Палачинки с йогурт мус и бери сос

Рецептата е от списание GoodFood, брой 58 от март месец.

За палачинките: 3 яйца, 20 г захар, щипка сол, 90 г брашно, 180 мл прясно мляко, 20 мл кокосов ликьор (в оригинал е ром, но нямах и реших да заменя с ликьора) Всички продукти за палачинките се смесват и се изпържват на тиган

За йогурт муса: половин кофичка кисело мляко (тук малко си промених мерките защото имах само 250 г сметана), 90 г захар, 50 мл сок от ябълка (нямах портокали както е в оригинал рецептата и замених с ябълков сок), 10 г желатин (1 пак.), 250 г сметана Киселото мляко, захарта и сока се смесват и се слагат на водна баня докато се разтвори захарта. Добавя се разтворения желатин (в няколко с.л. вода). Сметаната се разбива и след като малко изстине сместа с киселото мляко се прибавя към нея и се оставя в камерата или в хладилника за да стегне.

За бери соса: 200 г червени плодове (ягоди, череши, къпини) 150 г захар Смесват се захарта и плодовете в тиган и се варят няколко минути. Всяка палачинка се маже с малко сос, добавя се от муса и се завива на ролце. Полива се обилно със соса. На мен ми остана малко и от соса и от муса.

Сладко от моркови

Това сладко опитах преди години у един приятел. Поднесе го към мекичките които направих. В началото изобщо не разбрах от какво е и докато се усетя вече бях изяла съдържанието на почти цялото бурканче. Аз направих малка доза за да видя дали ще го догодя. Продукти: 700 г настъргани на едро моркови, 600 г захар, ванилия, 1/2 ч.л. лимонтузу В тенджера се изсипват настърганите моркови и се заливат с вода. Оставя се да кипне и се подменя с нова студена вода и така 2-3 пъти докато омекнат морковите. След последното кипване се добавя и захарта. Оставя се да се вари докато водата се изпари и морковите станат леко прозрачни. Добавя се ванилията и лимонтузуто и се насипва в сухи бурканчета. Обръщат се с дъното нагоре за да се запечатат добре. Може да се стерилизират за 5 минути.

Браунис с шоколад и къпини

Този страхотен сладкиш видях от списание GoodFood /брой 62/. Браунито е за истински шокохолици. В оригинал рецептата е с малини, но поради липсата на такива реших да го направя с къпини. Мисля, че с малините ще стане още по вкусно.

Продукти: 200 г черен шоколад, 100 г млечен шоколад, 250 г масло, 400 г захар ( в оригинал е кафява захар, но аз нямах и използвах обикновена бяла), 4 големи яйца, 140 г брашно, 50 г качествено какао на прах, 200 г къпини

Маслото, захарта и шоколада се разтопяват като се разбърква периодично за да не загори. сваля се от огъня и се оставя малко да поизстине след което се прибавят яйцата едно по едно и се разбърква с тел. Прибавят се брашното и какаото и се разбърква. Прибавят се половината от къпините към сместа и се разбърква. Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка 20/30 см се застила с хартия за печене и сместа се изсипва и разпределя. отгоре се поръсва с останалите къпини и се пече 30-тина минути. Реже се на квадрати след като изстине.

Сладкиш с крема сирене

Рецептата е на Милена Недялкова и е публикувана в брой 62 в списание GoodFood. Правила съм такъв сладкиш само със сладко. Този вариант ми хареса страшно много.

Продукти: 200 г меко масло, 1.5 ч.ч. захар, 3 ч.ч. брашно, 4 яйца, 1 пак. бакпулвер, 1 пак. ванилия, 250 г крема сирене

Отделят се белтъци от жълтъци. От брашното, 1 ч.ч. захар, маслото, бакпулвера, ванилията и жълтъците се замесва ронливо маслено тесто. От тестото се отделя 1/3 и се слага в хладилник или камера за да стегне. Крема сиренето се разбива със захарта на крем. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят постепенно към сместта със сиренето. В тавичка (20/30 см) постлана с хартия за печене се разстила тестото. Отгоре се изсипва крема и се настъргва на едро ренде останалото тесто от камерата. Пече се на 200 градуса до зачервяване около 30/40 минути.

Постна пица

Съвсем съм забравила да споделя тази пица. Идеята ми даде Цвети За основа ползвах тестото за питки на Карина

Продуктите са по желание. Аз използвах: сварени картофи, зехтин, сол на вкус, червени чушки, гъби и маслини. Тестото се разстила в тавичка покрита с хартия за печене и се намазва с доматено пюре. Отгоре се подреждат нарязаните зеленчуци. Сварените картофи се настъргват и се разбъркват с малко зехтин и сол на вкус. Отгоре се покрива пицата с тях и се запича до готовност в силна фурна.

Козуначена торта с череши и къпини

Трябваше да изчистя количествата замразени плодове защото идва ново зареждане с такива :) Имах и 2 пакета с филийки козунак и ето какво измислих.

Продукти: козунак, крем пудинг (приготвя се според указанията на пакетчето) по избор, 300 г разбита сладкарска сметана, череши и къпини, мармалад по избор В тавичка се нареждат филийки козунак и се намазват със сладко. Разбитата сметана се добавя към поизстиналия крем и се разбъркват добре. Половината от крема се изсипва върху козунака. Отгоре се подреждат половината плодове. отгоре се подреждат втори ред козуначени филийки. отново се намазва с мармалад. Изсипва се другата половина от крема, подреждат се останалите плодове и се слага в хладилника да попие.

Шоколадова торта с ягоди и сметана за баба

Тази тортичка направих за рожденният ден на баба (3 май). Блатовете направих по една рецепта която прочетох в блога на Цвети - Crazy Chocolate Cake Не съм правила абсолютно никакви промени по кекса. Продукти: 2 ч.ч. студена вода, 2/3 ч.ч. олио, 2 и 2/3 ч.ч. брашно, 1 ч,ч, захар, 6 с.л. тъмно какао, 2 ч.л. сода за хляб, 1 ч.л. сол, 2 ч.л. ванилия, 2 с.л. ябълков оцет В купа се смесват сухите съставки и в друга мокрите и се добавят към сухите. Разбърква се добре и се изсипва в намаслена и набрашнена форма за торти (26 см. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30-40 минути. Отвътре трябва да остане влажен. Оставя се да изстине и се разрязва на два блата.

За сметановия крем: 1 кофичка заквасена сметана (200 г), захар на вкус, 1 пак. желатин, 300 г ягоди нарязани на парченца, ванилия сметаната се разбива със захарта, добавя се поизситналия разтворен желатин (в съвсем мъничко вода се ратваря на водна баня), прибавят се нарязаните ягоди и 1 ванилия Във форма за торта се слага първият блат като се сиропира със сироп или в любимо сладко се добавят няколко лъжици вода и се намазва с тази смес. Отгоре се изсипва сметановия крем и се поставя другият блат който също е сиропиран преди това. Поставя се в хладилника и се приготвя шоколадовия крем. за шоколадовият крем: 1 кофичка заквасена сметана, 1 кофичка течен шоколад се разбъркват хубаво. Тортата се освобождава от ринга и се разпределя шоколадовия крем. Украсява се с ягоди и смлени бадеми

Картофени кюфтенца с кашкавал

Продукти: 1 кг сварени картофи, 150г кашкавал, 1/2 глава лук, 1 к.ч. брашно, 2 яйца, сол, кимион и черен пипер на вкус, 1 с.л. ситно нарязан копър. олио за пържене, 1 разбито яйце, малко брашно за овалване. Картофите се намачкват и се омесват с настърганите кашкавал и лук, добавят се и яйцата, подправките и брашното и се обърква добре. Олиото се загрява. Оформят се кюфтенца които се потапят първо в яйце, после в брашно и се пържат от двете страни до златисто.