Кексчета с маково семе и портокал

Тези страхотни кексчета видях в блога на Пепчо. Много вкусни :) Скоро ще ги направя пак 100%.

Продукти: 2 яйца, 3/4 ч.ч. захар, 100 мл олио, 180 мл прясно мляко, кората от 1 портокал и от една мандарина, сокът от 1 портокал и една мандарина (излезна около 100 мл), 1 пак. бакпулвер, 2 с.л. маково семе, 2 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 пак. ванилена захар, щипка сол, 1 шепа смлени лешници, 1 шепа натрошени на едро орехи.

Яйцата се разбиват заедно със захарта. Добавят се олиото на тънка струя, кората от портокал и мандарина, сока, прясното мляко, маковото семе и се разбива добре. Аз послушах съвета на Пепчо и разбърках с телена бъркалка. Към тази смес се прибавят сухите съставки предварително смесени в купа.

Разпределя се сместа във формите за мъфини в които са поставени хартиени формички. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност. Забита клечка в средата трябва да излезне чиста.

От сместа излизат повече от 12 мъфина. И при мен станаха 18. В половината смес прибавих лешниците и ги поръсих с натрошени орехи

Брауни със сушени плодове и крем с маскарпоне

И тези браунита правих за Димитровден. Станаха много вкусни.

за тестото: 3 яйца, 1/2 ч.ч. тъмно какао, 110 г брашно, 1/4 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сол, ванилия, 1 пак 3 в 1 разтворено в 2 с.л. гореща вода, 5 с.л. меко масло, 1 и 1/2 ч.ч. кафява захар Мусковадо, 50 г сушени червени боровинки, една шепа годжи бери*, 3 цели сушени банана нарязани на парченца, шепа смляни лешници

за крема: 250 г маскарпоне, 5 с.л. кафява захар мусковадо, 20 г масло, 100 г черен шоколад

Първо се приготвя крема за да може да си постои в хладилника на спокойствие докато се пекат браунитата. Маскарпонето се разбърква със захарта внимателно. Шоколада и маслото се разтапят в микровълнова или на водна баня. Когато леко поизстине се добавя към маскарпонето и се разбърква добре. оставя се в хладилник да се охлади.

Сушените боровинки и годжи берито се накисват за 10-15 минути в студена вода колкото да омекнат.

Какаото, брашното, солта и бакпулвера се смесват. В отделен съд се разбива на крем размекнатото масло със захарта, добавят се яйцата, разтвореното кафе 3 в 1, ванилията и сухите съставки. Добавят се и изцедените боровинки и годжи бери, лешниците както и нарязаните сушени банани. Разбърква се добре. В тава за мъфини се нареждат хартиени формички и сместа се разпределя в тях.

Пече се в предварително загрята фурна на 120-30 градуса до готовност. Като се бодне в средата с клечка трябва да остава малко влажна. Оставят се да изстинат и след това се намазват с крема.

* годжи бери си взех просто да опитам защото бях чела, че е полезно. Много не ми хареса самостоятелно като вкус и затова реших да го добавям към разни сладкишчета.

Кекс с кисело мляко и какао

Този кекс правих за Димитровден. Хареса се вкъщи. Рецептата я видях тук

Продукти: 6 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко, 2/3 ч.ч. олио, 2 и 1/2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно, 1 пак. бакпулвер, кората от 1 портокал, 3 с.л. какао, 2 пак. ванилова захар

Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се олиото на тънка струйка, портокаловата кора, киселото мляко. Накрая се прибавят сухите съставки (без какаото) и се разбива добре. В намаслена и набрашнена форма за кекс се изсипва половината смес. В останалата се добавя какаото и се изсипва върху бялата като с вилица леко се разбъркват за да стане шарена сместа. Пече се в предварително загрята на 190 градуса фурна до готовност. Клечка за зъби забита в кекса трябва да излезне чиста.

Сладкиш с бишкоти и ананас

Напомня на сладкиша "Долче Вита", но без частта с яйцата. И затова си го кръстих фалшиво ананасово тирамису.

Продукти: 30 бишкоти, 500 г маскарпоне, 500 г заквасена сметана, захар на вкус, 1-2 с.л. прясно изтискан сок от лимон, кората от 1 лимон, 1 консерва ананас на шайби в сироп

Маскарпонето се разбърква със захарта, прибавя се заквасената сметана, лимоновата кора и лимоновият сок. Разбърква се добре. Половината от ананасовите шайби се смилат в чопъра на съвсем ситно. Другите се подсушават.

Бишкотите се напояват една по една в сиропа от ананас и се нарежда първият ред във форма за торта или правоъгълна тавичка. Отгоре се разпределя половината крем. Върху него се слага цялото количество от смления ананас. И се нареждат и другите бишкоти отново напоени със сиропа. Отгоре се слага и другият крем и се подреждат шайбите ананас. оставя се в хладилник няколко часа.

Кексчета с кисело мляко

Рецептата е от списанието Γλυκες Ιστοριες, брой 24, септември 2012

Продукти: 3 средно големи яйца, 250 г пудра захар, 125 г кисело мляко, кората на половин портокал, 220 г брашно + малко за поръсване на формите, 1 ч.л. бакпулвер, масло/маргарин за формите

какао - 2 с.л. / това си е мое допълнение, реших част от сместа да направя какаова.

Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се киселото мляко, настърганата кора от портокал и брашното смесено с бакпулвера.
Разбива се докато сместа стане гладка и еднородна. Отделя се част от сместа и й се прибавя какаото, разбърква се добре.

Фурната се загрява на 170 градуса. Формите за мъфини се намазват с масло или маргарин и се поръсват с малко брашно. Сместа се разпределя в кошничките. Кексчетата се пекат до готовност. Набодена Клечка трябва да излезне чиста от кексчето.

Усукана питка

Рецептата открих в интернет след като се бях разровила да търся интересни питки.
Ето тук можете да намерите начина на разрязване и усукване на питката в оригинал. Аз лично нямах време да правя снимки по време на процеса на работа. Питката стана много вкусна, аз пропуснах сиренето.

Продукти: килограм брашно, 50 г разтопено масло, 3 яйца и 1 белтък /жълтъка се запазва за намазване отгоре разреден с мъничко прясно мляко/, 150 мл прясно мляко, 300 мл гъст айрян, 2 пак суха мая /или 1 кубче прясна/, 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар.

Масло за намазване 50 г - разтопено



Маята се разтваря с малко топло прясно мляко, брашно, солта и захарта. Трябва да се получи малко по гъсто от боза. оставя се да се удвои и се замесва заедно с останалите продукти на меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 4 топки. В тавичка се постила хартия за печене и се намазва добре с разтопено масло. Отгоре се разстила / в момента нямам точилка и го разстлах с ръце/ едната топка, намазва се обилно с разтопено масло и отгоре се повтаря и с останалите топки тесто. Накрая се разрязва с остър нож като цвете като всяко "листенце" се усуква 3-4 пъти. Оставя се да втаса питката и се намазва с жълтъка. Пече се до зачервяване.

Чили Кон Карне

Продукти: 2 чушки, 1 глава лук, 300 г говежда кайма, 400 г червен боб от консерва, 200 г сладка царевица от консерва, червен пипер, сол, черен пипер, къри, куркума на вкус.

Лукът и чушките нарязани на дребно се задушават в зехтин. Добавя се каймата и се запържва до почти пълна готовност. Прибавят се бобът, царевицата, малко вода и се оставят да къкрят. Прибавят се подправките на вкус. Това е. Бързо, лесно и вкусно. Люта чушка не слагам защото не обичам да ми е много люто.

Шоколадов крем с банани

Този крем направих от няколко изостанали ми продукти в хладилника от които исках да се отърва :)

продукти: 250 г маскарпоне, 2 презрели банана, 200 г млечен шоколад, 200 г заквасена сметана, захар ако е необходимо.

Бананите се намачкват на пюре и се прибавят към маскарпонето което е разбъркано малко преди това. Шоколада се разтапя на водна баня и след като леко застине се смесва със заквасената сметана. Двете смеси се обединяват и се разсипват в купички. Украсата е по желание.

Снимката ми не е много хубава, но беше много мрачен ден.

Кексчета с праскови/или нектарини/ и малини

Рецептата е "Мъфини с праскови, боровинки и сметана" от списание GoodFood, брой 70/2012.
Аз обаче имах малини и замених боровинките с тях. Станаха много вкусни и много сочни и откакто ги хапнахме за първи път съм ги правила още 4 пъти. Толкова много ни харесаха.

Продукти: 350 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г кафява захар, 100 г разтопено масло, 140 мл заквасена сметана, 2 яйца, настъргана кора от 1 лимон /последно правих с портокал/, 150 г малини /веднъж сложих и смес от череши и малини/, 2 праскови или нектарини нарязани на парченца / всяко резенче го режа на 3/, 6 с.л. газирана вода/ последните кексчета правих с Фанта/, смес от кафява и бяла захар за поръсване.


Смесват се сухите съставки в една купя и към тях се прибавят маслото, яйцата, сметаната и лимоновата/портокалова кора. Разбърква се с тел докато сместа стане еднородна и гладка и се добавят плодовете. Накрая се разбъркват с газираната вода. Фурната се загрява на 200 и се застилат формите за мъфини с хартиени. Сместа се разпределя във формичките и отгоре се наръсва обилно със захар. пекат се около половин час или до готовност. Забита клечка в кексчето трябва да излиза суха.

Шоколадов чийзкейк

Този прекрасен и много шоколадов чийзкейк правих много отдавна, но оттогава не ми е оставало време да пиша тук. Това беше тортата за рожденният ден на половинката ми.

Продукти: за подложката: 1 кутия бисквитки Орео / от тези в които са 4 пакетчета с по 4 бисквитки/, 1 малко пакетче масло

за крема: 500 г крема сирене, 250 г. маскарпоне, 4 яйца, 50 мл сладкасрка сметана, 2 бели шоколада, 100 г черен и 100 г млечен шоколад начупен на парченца, захар на вкус, ванилия.

за заливката: 200 мл сметана, 300 г черен шоколад.

Бисквитите се натрошават. Аз го направих с чук за пържоли в торбички защото са твърди бисквити и с ръце не се получи. Смесват се с разтопеното масло и се разпределят във форма за торта /26 см е моята/.

Крема сиренето се разбива със маскарпонето, захарта и яйцата. Сладкарската сметана се загрява и малко преди да кипне се сваля от огъня. Разбъркват се в нея 2та бели шоколада докато се разтворят напълно и се прибавят към другата смес. Прибавят се парченцата шоколад и се изсипват върху блата. Пече се до готовност на 180 градуса.
Оставя се да изстине във фурната за да не се нацепи при рязката промяна на температурата.

Сметаната се загрява и в нея се разтапя шоколада. Залива се вече изстиналия чийзкейк и се оставя в хладилник.

Бананови палачинки

Тази рецепта си я харесах много отдавна и си я бях запазила в "любими". Тази сутрин се чудех какво да направя с два много презрели банана и в крайна сметка се сетих за тези палачинки. Реших да ги опитам и останах много доволна. Като един любител на палачинките и бананите мога да кажа, че тези палачинки са най-ароматните които съм яла.
Рецептата е от гръцкото списание Γλυκες Ιστοριες, брой 23 - юли - август 2012

100 г брашно, 25 г захар по рецепта (аз сложих малко повече), 50 г смлени лешници, 1 яйце, 50 г масло, 140-150 мл прясно мляко, 2 добре узрели и намачкани банана, щипка сол

Смесват се сухите съставки и към тях се добавят разбитото яйце, разтопеното масло, прясното мляко и намачканите банани и се разбърква добре. Пекат се по 2 минути от едната и от другата страна.

Сервират се с пълнеж по желание.

Прасковен чийзкейк в купички

Продукти: 1 опаковка маслени бисквити (220 г.), 50 г. фино смлени лешници, 2-3 с.л. захар, 1 малко пакетче масло

за крема: 300 г. заквасена сметана, 200 г. крема сирене, 250 г. маскарпоне, сокът от половин лайм, ванилена захар, захар на вкус, 1 пак. желатин, 2-3 обелени и нарязани на парченца праскови.

за заливката: 2-3 праскови нарязани на парченца, 1 с.л. нишесте, малко вода и захар на вкус.

Бисквитите се натрошават на дребно и се смесват със захарта и лешниците. Към тях се добавя разтопеното масло и се обърква добре. Разпределя се на дъното на купички и се поставят в хладилник.

Заквасената сметана, крема сиренето и маскарпонето се смесват със захарта. Добавят се нарязаните праскови, ванилената захар и сокът от лайм. Желатинът се накисва в малко вода докато набъбне и се разтваря на водна баня. Смесва се с крема и се разбърква хубаво. Кремът се разпределя в купичките и се оставят в хладилника.

От плодовете, водата, захарта и нишестето се прави заливката. Кипват се и се разбъркват добре няколко минутки докато поомекнат и сместа се сгъсти. Залива се преди сервиране.

Бананов чийзкейк

Продукти: 250 г. хрупкави маслени бисквити, 50 г. фино смлени лешници, 2-3 с.л. захар, 125 г. краме масло

за крема: 4 банана (големи и зрели), 250 г. маскарпоне, 325 г. крема сирене, 200 г. заквасена сметана, 2 с.л. лимонов сок, 1 пак. ванилена захар, 2 пак. желатин, 250 г сварено кондензирано мляко (карамел), захар на вкус

Бисквитите се натрошават на ситно, прибавят се захарта и лешниците. Маслото се разтапя и се омесва с бисквитената смес. Разпределя се по дъното на форма за торта със сваляща се стена и се задига ръбче. Оставя се в хладилник докато се приготви крема.


Бананите се пюрират. Аз си ги намачквам с вилица защото нямам пасатор или блендер. В купа се разбъркват маскарпонето, крема сиренето и заквасената сметана с лъжица внимателно или на най-ниската скорост на миксера. Добавят се бананите, лимоновия сок, захарта. Аз добавям на вкус. Опитвам сместа докато ми е добре на вкус. Желатина се накисва в малко вода и се оставя да набъбне. Разтваря се на водна баня и след като се свали от огъня се оставя няколко минути да не е толкова горещ. Добавя се към крема и се бърка добре.

Кремът се изсипва във формата и се оставя за няколко часа в хладилник. Преди сервиране се залива с карамела.

Соленки с кашкавал

Обявявам тези соленки за най-вкусните които съм опитвала. Спечелиха не само моите овации. Направих ги миналата седмица, а вече имам поръчка от любимия за нова двойна доза за тази седмица. Правила съм и друг път соленки с парено тесто, но малко по различни. Рецептата взех от тук.

Продукти: 250 мл. прясно мляко, 100 г. краве масло, 150 г. брашно, 150 г. настърган кашкавал, 4 яйца, по рецепта е половин ч.л. сол, но на мен не ми беше достатъчно и сложих 1, черен пипер на вкус и черен сусам за поръска.

Прясното мляко и маслото се кипват. Изсипва се цялото брашно и се бърка енергично докато сместа започне да се отделя от съда. Сваля се от огъня и се оставя за няколко минути настрани. Аз използвах през това време да си настържа кашкавала.
Добавят се яйцата едно по едно като след всяко се бърка много добре докато се усвои цялото. Накрая се добавят и солта и кашкавала + черният пипер и се разбърква много добре.

Аз нямам шприц и ги оформих с влажни ръце на топчета малко по големи от орех. Нареждат се в тава покрита с пекарска хартия. Надуват се затова е хубаво да се остави малко разстояние една от друга. Половината наръсих с черен сусам.

Пекат се в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор до зачервяване.

Кексчета с моркови и бадеми

Тези кексчета са от книгата "Cupcakes little cakes for special occasions" на Phoebe Gibb, която получих за рожденния си ден. Направих ги за колегите на брат ми да почерпи за рожденния си ден.

Продукти: 100 г масло (меко), 110 г ситна захар, 2 яйца, 100 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, канела, кората на 1/2 портокал, 1 ч.л. лимонов сок, 160 г настъргани моркови, 60 г натрошени бадеми

за крема: 125 г маскарпоне, 1 с.л. настъргана портокалова кора, 1 с.л. портокалов сок, 60 г пудра захар.

Фурната се загрява на 180 градуса и в тавичка за мъфини се слагат хартиени формички.

Маслото и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата. В купа се смесват бакпулвера, брашното, канелата и се прибавят към яйчената смес. Добавят се портокаловата кора, лимоновия сок и се разбърква добре. Прибавят се морковите и ядките. Разбърква се и се разпределя сместа във формите. Пече се за 20тина минути докато се зачервят. Забодена клечка в средата трябва да излезне чиста.

След като се опекат се оставят на решетка да изстинат.

Маскарпонето се разбърква с останалите продукти и се разпределя върху кексчетата.

Кексчета "Лемончело"

Тези кексчета са от книгата "Cupcakes little cakes for special occasions" на Phoebe Gibb, която получих за рожденния си ден. Направих ги за колегите на брат ми да почерпи за рожденния си ден.

Още един рожден ден

Два дни след мен (на 25 юни) празнува брат ми :) Той не обича сладко и реших да му поднеса ето тази "торта" :)

Торта "Брауни"

Няколко дни след черешовия чийзкейк и рожденния ден на моята сестра дойде и моят ред да помъдрея с още една година. Като един любител на брауниса реших тортата ми да е с браунис блатове и шоколадов крем.

Рецептата прочетох ето тук. Моята нямаше как да стане на три етажа защото както казах и преди формата ми е по-големичка. Все се каня да си взема по-малка и все не се случва.
Някои неща не съм ги спазила точно, но в по-голямата си част е в оригинал.

Продукти: 250 г краве масло, 200 г шоколадов кувертюр, 2 и 1/2 ч.ч. захар, 5 яйца, 2 пак. ванилена захар, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 3/4 ч.л. сол

за крема: 600 г шоколадов кувертюр, 3 ч.ч. сладкарска сметана, 1/2 ч.ч. захар

100 г млечен шоколад за украса, настърган

Голямо предизвикателство беше тази торта защото точно този ден в който я правих беше много горещо и си спомням как ми се разтапяше шоколада по ръцете когато исках да поръся отгоре.

В дълбок съд се разтапят маслото и шоколада и се оставя за 10-15 минути да не е толкова горещо. Добавя се захарта, яйцата едно по едно като се разбърква добре след всяко едно. Добавят се брашното, солта и ванилията.

Половината смес се изсипва във форма за торта (26 см) покрита с хартия за печене и се изпича за 30 минути на 180 градуса. Забодена клечка в средата трябва да излезне чиста. Повтаря се процедурата и с останалата смес. Оставят се двата блата да изстинат и през това време се приготвя крема.

Загрява се сметаната и се сваля от огъня преди да кипне. Добавя се натрошеният на парчета шоколад и захарта и се разбърква добре докато се разтопи и смеси със сметаната добре. Премества се в дълбока купа и се оставя в хладилника за няколко часа като от време на време се разбърква. Разбива се с миксер докато се сгъсти и пак се поставя в хладилника.

Първият блат се поставя в тортена чиния, покрива се с крем, отгоре се поставя другия блат и се разпределя останалия крем. Отгоре се поръсва с настърган млечен шоколад.

Черешов чийзкейк

Човек ще си каже, че аз само черешов чийзкейк правя :) Като гледам назад малкото рецепти за чийзкейк които съм написала са почти само за чийзкейк с череши. Обичам ги много. За този чийзкейк използвах тази рецепта. Променяла съм само грамажите на някои съставки според това което имам. Беше изключително вкусен!

С този прекрасен сладкиш отбелязахме рождения ден на моята сестра по традиция макар и да не сме заедно на този ден. Някой ден ще й го направя лично, а не само на снимка да му се радва.

Продукти: за бисквитения блат: 2 пакетчета какаови бисквити и 1 малко пакетче масло

за крема: 500 г крема сирене. 290 г заквасена сметана, 2 с.л. брашно, 200 г захар, ванилена захар, 3 яйца, 200 г изчистени череши

за заливката: 300 г изчистени череши нарязани на половинки, 2 с.л. лимонов сок, 1/4 ч.ч. захар, 1 препълнена с.л. царевично нишесте, 1/2 ч.ч. вода

Бисквитите се натрошават/смилат (Аз ги роня с ръце поради липсата на техника. След като кухненския ми робот се спомина преди вече повече от 2 години не съм се сдобила все още с нов и импровизирам. )и се смесват с разтопеното масло. Разпределят се в намаслена форма за торта. Аз нямам по малка (26 см ми е)затова не ми стигнаха за ръба, а много исках, но и така е красиво. Слага се в хладилника докато се приготви крема.

Смесват се крема сиренето и заквасената сметана, добавят се яйцата, захарта, брашното, ванилената захар и накрая изчистените от костилки череши. Тази смес се изсипва върху бисквитената подложка и се пече на 180 градуса 40 минути.

След като стане готов последвах съвета и оставих чийзкейка във фурната за да не се нацепи от промяната в температурите.

Отделя се от стените с нож и се сваля пръстена. Оставя се в хладилника за няколко часа и се приготвя заливката.

Всички продукти за заливката се слагат в дълбок съд и се оставят да поврат няколко минути. След като поизстине малко сместа се разпределя върху чийзкейка и се поставя в хладилник отново.

Баница с майонеза и газирана вода

Тази рецепта е взета от Интернет, но нямам никаква представа откъде е, на кой е и т.н.
Намерих я в бележките на майката на половинката ми кръстена "Баница Интернет" и реших и аз да я опитам. Много ми хареса.

Продукти: 1 пакет точени кори, 300 г сирене, 3/4 пак. краве масло, 3 яйца, 1 кутийка майонеза, 250 мл газирана вода



В намаслена тавична се подреждат 2 кори, масло, сирене, 2 кори, масло, сирене и така докато изхабим корите. Нарязва се на квадрати. Отгоре се полива със смес от майонезата, газираната вода и яйцата. пече се до зачервяване на 180 градуса.

Чорбичка от лапад

Правих я много отдавна, още ранна пролет, но след това не си спомних точно как съм я направила за да я запиша тук. И днес си намерих листчето на което съм си записала в раницата :) Продукти: листа от лапад (почистени) - честно казано не съм ползвала някакви грамажи. Имах една огромна торба с лапад и просто изчистих част от нея. Може би е било около 400 г., 1 връзка пресен лук, 1 морков, 1 шепа ориз, сол, черен пипер, 1 яйце и 200 г кисело мляко. В мазнина се запържват лука и моркова нарязани на ситно, добавя се нарязаният лапад също на ситно и се оставя да се задуши. Прибавя се 1.5 л вода, сол и пипер и се оставя за 20 минути да поври. Прибавя се изчистения и измит ориз и се оставя да ври на бавен огън докато ориза омекне. Приготвя се застройката докато чорбата поизстине леко от 1 яйце и 200 г кисело мляко. Изравнява се температурата като се добавя от бульона и се налива обратно при чорбата.

Палачинки с йогурт мус и бери сос

Рецептата е от списание GoodFood, брой 58 от март месец.

За палачинките: 3 яйца, 20 г захар, щипка сол, 90 г брашно, 180 мл прясно мляко, 20 мл кокосов ликьор (в оригинал е ром, но нямах и реших да заменя с ликьора) Всички продукти за палачинките се смесват и се изпържват на тиган

За йогурт муса: половин кофичка кисело мляко (тук малко си промених мерките защото имах само 250 г сметана), 90 г захар, 50 мл сок от ябълка (нямах портокали както е в оригинал рецептата и замених с ябълков сок), 10 г желатин (1 пак.), 250 г сметана Киселото мляко, захарта и сока се смесват и се слагат на водна баня докато се разтвори захарта. Добавя се разтворения желатин (в няколко с.л. вода). Сметаната се разбива и след като малко изстине сместа с киселото мляко се прибавя към нея и се оставя в камерата или в хладилника за да стегне.

За бери соса: 200 г червени плодове (ягоди, череши, къпини) 150 г захар Смесват се захарта и плодовете в тиган и се варят няколко минути. Всяка палачинка се маже с малко сос, добавя се от муса и се завива на ролце. Полива се обилно със соса. На мен ми остана малко и от соса и от муса.

Сладко от моркови

Това сладко опитах преди години у един приятел. Поднесе го към мекичките които направих. В началото изобщо не разбрах от какво е и докато се усетя вече бях изяла съдържанието на почти цялото бурканче. Аз направих малка доза за да видя дали ще го догодя. Продукти: 700 г настъргани на едро моркови, 600 г захар, ванилия, 1/2 ч.л. лимонтузу В тенджера се изсипват настърганите моркови и се заливат с вода. Оставя се да кипне и се подменя с нова студена вода и така 2-3 пъти докато омекнат морковите. След последното кипване се добавя и захарта. Оставя се да се вари докато водата се изпари и морковите станат леко прозрачни. Добавя се ванилията и лимонтузуто и се насипва в сухи бурканчета. Обръщат се с дъното нагоре за да се запечатат добре. Може да се стерилизират за 5 минути.

Браунис с шоколад и къпини

Този страхотен сладкиш видях от списание GoodFood /брой 62/. Браунито е за истински шокохолици. В оригинал рецептата е с малини, но поради липсата на такива реших да го направя с къпини. Мисля, че с малините ще стане още по вкусно.

Продукти: 200 г черен шоколад, 100 г млечен шоколад, 250 г масло, 400 г захар ( в оригинал е кафява захар, но аз нямах и използвах обикновена бяла), 4 големи яйца, 140 г брашно, 50 г качествено какао на прах, 200 г къпини

Маслото, захарта и шоколада се разтопяват като се разбърква периодично за да не загори. сваля се от огъня и се оставя малко да поизстине след което се прибавят яйцата едно по едно и се разбърква с тел. Прибавят се брашното и какаото и се разбърква. Прибавят се половината от къпините към сместа и се разбърква. Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка 20/30 см се застила с хартия за печене и сместа се изсипва и разпределя. отгоре се поръсва с останалите къпини и се пече 30-тина минути. Реже се на квадрати след като изстине.