Ягодов сладкиш с бишкоти

Това е един много вкусен и ароматен сладкиш, който приготвих за рождения ден на баба в началото на този месец (много, много й хареса) и също рецептата с, която участвам в новия ягодов брой на електронното блогърско списание So Into Food
Списанието можете да разгледате онлайн или да си го свалите напълно безплатно. Броят е много интересен и много розов и ароматен. Предизвикателството на броя са ягодите :)

Продукти: 20 бишкоти

около 200 г пресни ягоди, сокът от половин лимон, малко вода и пудра захар на вкус за напояване на бишкотите

за крема: 600-700 г пресни ягоди, 600 г заквасена сметана, 200 г сладкарска сметана за разбиване, сокът от 1 лимон, 20 г желатин на листа , пудра захар на вкус ако е необходимо

100-200 г пресни ягоди

Сладкарската сметана се разбива до меки върхове. Ягодите (600-700 г) се смилат в чопъра с милоновия сок. Желатина се накисва в малко вода. Ягодовата смес се загрява и в нея се разтваря желатина напълно. Оставя се леко да изстине след което се добавя постепенно към заквасената сметана. Прибавя се и захар ако е необходимо. Ягодовата смес се добавя постепенно към разбитата сладкарска сметана и се разбива с миксер.

Сместа за напояване на бишкотите се смила в чопър. В подходяща форма се подреждат - ред напоени бишкоти, ред крем, нарязани на дребно пресни ягоди - ред бишкоти - крем. Аз използвах форма за хляб. Може да се използва и кръгла, правоъгълна, каквато прецените, че ще ви е най-удобна.

Може да се украси с разбита сметана и пресни ягоди.

Сладкиша се оставя за поне 5-6 часа в хладилника. При мен подреждането на сладкиша започна с крем и накрая завърших само с бишкоти напоени от едната страна тъй като го обръщах наобратно.

Меки сладки с мед и меласа

Нямам думи да опиша тези невероятни сладки! Ароматни, вкусни, сладки и т.н. и т.н.
Може да си ги хапнеш и за закуска с чаша фреш или чай, или да си ги вземеш за пикник... Разкошни са и са без захар.
Адаптирано от тук.

Продукти:  150 г пълнозърнесто брашно, 5 г бакпулвер, щипка сол, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. джинджифил или смес от подправки за джинджифилови сладки, 60 мл тъмна меласа, 28-30 г разтопено масло, 75 мл мед, ванилия, 1 яйце

за украса семена и ядки - използвах кокосов чипс и тиквени семена. Аз сложих и 2 с.л. едър кокосов чипс към 1/3 от тестото.


* като екстри могат да се добавят сушени плодове, различни ядки и семена в тестото.


В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта, канелата, джинджифила.

В друга купа се разбиват с тел яйцето, меласата и меда, маслото и ванилията. Към тях се добавят  сухите съставки. Тестото става гъсто и лепкаво. Оставя се за поне половин час в хладилника за да стегне.

Фурната се загрява на 170 градуса. Тавички се постилат с хартия за печене. Оформят се сладки с големина на пинг понг топче и леко се приплесват. Отгоре се посипват с кокос, семена, ядки и се пекат за 12-15 минути. Изваждат се върху решетка докато изстинат напълно.

Невероятно вкусни са! Аз още веднага ометох 4 :D

!!! По принцип сладките нямат захар, но ако желаете можете част от тях може да оваляте в кокосова захар преди да ги приплеснете и покриете с кокоса. Аз направих така с 1/2 от тях. Може и да се пропусне.

Сочен кекс с моркови и ананас

Един чудесен влажен и сочен кекс. Исках да направя нещо по-различно за закуска. Кексът става много ароматен и с този красив златисто карамелен загар... привлича да бъде опитан.
Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 3 ч.ч.* едро настъргани моркови, 1 ч.ч. нарязан на ситно и много добре подсушен от сока ананас от консерва, 2 ч.ч. кафява захар, 1 ч.ч. олио, 4 големи яйца, ванилия, 2 ч.ч. брашно, 2 ч.л. бакпулвер, 2 ч.л. канела, 1 ч.л. смесена подправка за джинджифилови сладки (или изберете каквото обичате - карамфил, индийско орехче и т.н.),  масло и малко брашно за формата за кекс.

пудра захар за поръсване.

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс (моята е с диаметър 22 см) или подходяща тавичка се намазва с масло и се наръсва с мъничко брашно. Излишното се изтръсква с потупване.

Яйцата се разбиват със захарта докато удвоят обема си и станат на гъст крем. Добавят се олиото, ванилията, морковите и ананаса. В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера, канелата и подправката за джинджифилови сладки.

Сухата смес се прибавя внимателно към влажната и се разбърква добре докато се усвои. Сместа се изсипва във формата за кекс.
Пече се около 45-60 минути според фурната до готовност. Забита в средата клечка за зъби трябва да излезне чиста, без полепнали по нея трохи или тесто.

Изважда се от фурната и се оставя за 10-15 минути да поизстине. След това се изважда от формата и се оставя върху решетка да изстине. Накрая се поръсва с пудра захар.

*чаените чаши, които използвам са с вместимост 250 мл

** Може да добавите глазура от крема сирене, масло и пудра захар.

Вкусна купичка за закуска

Една лека и приятна закуска, която може да си занесете дори в офиса.

Продукти за 1 купичка: 1 банан, 1/2 ч.ч. сини боровинки, 150 мл кокосово кисело мляко, 1 с.л. чия семена, 1-2 с.л. кокосови стърготини или чипс, канела на вкус

за гарниране: плодове по избор, семена, ядки - при мен ананас, сини боровинки, кокос, чия семена, банан, ягоди, череши

Бананът, боровинките, кокосовото мляко, чия семената, кокоса и канелата се смилат в блендера. Изсипват се в купичка или буркан ако ще пренасяте за офиса и отгоре се посипва с избраните от вас плодове и семена.

рецептата е адаптирана от една книжка Superfood smoothie bowls

Пролетна яхния с картофи и пиле

Една бърза и вкусна яхния от пиле и картофи. Вчера обмислях да направя пилешка супа, но видях, че имам в панера малко картофи и веднага преработих идеята. Получи се една много ароматна манджичка.


Продукти: 1 кг картофи, 500-600 г пилешки крилца, 1 връзка зелен лук, един стрък пресен чесън, 1/2 ч.ч. нарязани на дребно белени домати от консерва, зехтин, връзка пресен магданоз, червен пипер, сол на вкус, черен пипер на вкус


Пилешките крилца се сваряват в леко подсолена вода. След като се сварят се изваждат в чиния за да се охладят и бульона също се отделя настрани. В тенджера се загрява зехтин. Прибавят се нарязаните на ситно лук и чесън. Разбърква се докато омекне и се добавят нарязаните на едро картофи (отделете 2-3 от обелените картофи - тях ще настържем на едро ренде) и лъжица червен пипер. Бързо се разбърква за минутка и се залива с част от бульона. Прибавят се и настърганите картофи, и доматите, черен пипер и сол ако е необходимо. Аз пропуснах да сложа допълнително сол тъй като бульонът си беше солен. След като поомекнат картофите се добавя и изчистеното месо от крилцата и се оставя да къкри до гъстотата, която желаете. След като се изключи котлона се добавя нарязания магданоз и се захлупва.

Заради настърганите картофки вътре става гъстичка без да се налага да се прибавя някакъв друг сгъстител.

Да ви е сладко :)

Закуска с овесени ядки и чия семена

Много обичам овесени ядки. Обикновено си ги хапвам с кисело мляко. Така са ми най-вкусни. Отдавна се каня обаче да ги оставя да "пренощуват" в хладилника и на другия ден да си ги направя за закуска с разни вкусни добавки. И понеже имах шепа ягоди и боровинки вкъщи реших да го направя. Много съм доволна.
Тази рецепта е с истинско кисело и прясно мляко. Вчера обаче минах през един магазин и открих кокосово кисело "мляко", което обявявам за едно от най-вкусните и ароматни неща, които съм опитвала. Затова мисля да опитам да направя и такъв вариант без лактоза.С този наситен кокосов вкус ще стане божествено, сигурна съм. Много, много обичам кокос!

От това количество получих 2 порции след като го обогатих с плодовете и още мляко.

Продукти за базисната рецепта: 1/3 ч.ч. овесени ядки, 1 с.л. чия семена, 2 с.л. кленов сироп, 1/2 ч.ч. кисело мляко, 1/3 ч.ч.прясно мляко.

Всичко се смесва в купа и се оставя да пренощува в хладилника.

На сутринта може да добавите каквото ви е по вкуса. Аз подредих в 2 бурканчета (може и в купички ако ще се консумира веднага, в бурканче е перфектно да си го вземеш за закуска или обяд в работа) ред от пренощувалата овесена смес, ред плодове - боровинки и ягоди, ред кисело мляко. Между пластовете добавих и кокосов чипс.

Може да добавите и други хрупкави неща като семена и каквото ви е на душа.