Панирани палачинки*

10тина готови палачинки (аз ги правя различно всеки път, така че по ваша си любима рецепта)

За пълнежа: пилешко месо, сварено и накълцано на ситно, заквасена сметана, сирене Рикота, топено сирене, синьо сирене (или по избор, аз просто такива имах в момента), кисели краставички, нарязани на дребно, царевица и гъби, нарязани на ивички (предварително леко бланширани). Сол на вкус, и подправки по избор.

2-3 яйца и подправки по избор за панировката + брашно за овалване (може и от готовите смеси за паниране). Олио за пържене.

всичко се смесва в една купа и се пълнят палачинките така, че да приличат на портмоненца. Първо се овалват в яйцата разбити с подправките и после в брашното и се пържат в сгорещеното олио до зачервяване от двете страни.

Страхотно е за предястие, аз го правих на един Гергьовден и гостите останаха очаровани.

* Помня, че самата идея за панирани палачинки я взаимствах от някъде, но не си спомням вече...