Сладкиш с бишкоти и ананас

Напомня на сладкиша "Долче Вита", но без частта с яйцата. И затова си го кръстих фалшиво ананасово тирамису.

Продукти: 30 бишкоти, 500 г маскарпоне, 500 г заквасена сметана, захар на вкус, 1-2 с.л. прясно изтискан сок от лимон, кората от 1 лимон, 1 консерва ананас на шайби в сироп

Маскарпонето се разбърква със захарта, прибавя се заквасената сметана, лимоновата кора и лимоновият сок. Разбърква се добре. Половината от ананасовите шайби се смилат в чопъра на съвсем ситно. Другите се подсушават.

Бишкотите се напояват една по една в сиропа от ананас и се нарежда първият ред във форма за торта или правоъгълна тавичка. Отгоре се разпределя половината крем. Върху него се слага цялото количество от смления ананас. И се нареждат и другите бишкоти отново напоени със сиропа. Отгоре се слага и другият крем и се подреждат шайбите ананас. оставя се в хладилник няколко часа.

Кексчета с кисело мляко

Рецептата е от списанието Γλυκες Ιστοριες, брой 24, септември 2012

Продукти: 3 средно големи яйца, 250 г пудра захар, 125 г кисело мляко, кората на половин портокал, 220 г брашно + малко за поръсване на формите, 1 ч.л. бакпулвер, масло/маргарин за формите

какао - 2 с.л. / това си е мое допълнение, реших част от сместа да направя какаова.

Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се киселото мляко, настърганата кора от портокал и брашното смесено с бакпулвера.
Разбива се докато сместа стане гладка и еднородна. Отделя се част от сместа и й се прибавя какаото, разбърква се добре.

Фурната се загрява на 170 градуса. Формите за мъфини се намазват с масло или маргарин и се поръсват с малко брашно. Сместа се разпределя в кошничките. Кексчетата се пекат до готовност. Набодена Клечка трябва да излезне чиста от кексчето.

Усукана питка

Рецептата открих в интернет след като се бях разровила да търся интересни питки.
Ето тук можете да намерите начина на разрязване и усукване на питката в оригинал. Аз лично нямах време да правя снимки по време на процеса на работа. Питката стана много вкусна, аз пропуснах сиренето.

Продукти: килограм брашно, 50 г разтопено масло, 3 яйца и 1 белтък /жълтъка се запазва за намазване отгоре разреден с мъничко прясно мляко/, 150 мл прясно мляко, 300 мл гъст айрян, 2 пак суха мая /или 1 кубче прясна/, 1 ч.л. сол, 1 с.л. захар.

Масло за намазване 50 г - разтопено



Маята се разтваря с малко топло прясно мляко, брашно, солта и захарта. Трябва да се получи малко по гъсто от боза. оставя се да се удвои и се замесва заедно с останалите продукти на меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 4 топки. В тавичка се постила хартия за печене и се намазва добре с разтопено масло. Отгоре се разстила / в момента нямам точилка и го разстлах с ръце/ едната топка, намазва се обилно с разтопено масло и отгоре се повтаря и с останалите топки тесто. Накрая се разрязва с остър нож като цвете като всяко "листенце" се усуква 3-4 пъти. Оставя се да втаса питката и се намазва с жълтъка. Пече се до зачервяване.

Чили Кон Карне

Продукти: 2 чушки, 1 глава лук, 300 г говежда кайма, 400 г червен боб от консерва, 200 г сладка царевица от консерва, червен пипер, сол, черен пипер, къри, куркума на вкус.

Лукът и чушките нарязани на дребно се задушават в зехтин. Добавя се каймата и се запържва до почти пълна готовност. Прибавят се бобът, царевицата, малко вода и се оставят да къкрят. Прибавят се подправките на вкус. Това е. Бързо, лесно и вкусно. Люта чушка не слагам защото не обичам да ми е много люто.

Шоколадов крем с банани

Този крем направих от няколко изостанали ми продукти в хладилника от които исках да се отърва :)

продукти: 250 г маскарпоне, 2 презрели банана, 200 г млечен шоколад, 200 г заквасена сметана, захар ако е необходимо.

Бананите се намачкват на пюре и се прибавят към маскарпонето което е разбъркано малко преди това. Шоколада се разтапя на водна баня и след като леко застине се смесва със заквасената сметана. Двете смеси се обединяват и се разсипват в купички. Украсата е по желание.

Снимката ми не е много хубава, но беше много мрачен ден.

Кексчета с праскови/или нектарини/ и малини

Рецептата е "Мъфини с праскови, боровинки и сметана" от списание GoodFood, брой 70/2012.
Аз обаче имах малини и замених боровинките с тях. Станаха много вкусни и много сочни и откакто ги хапнахме за първи път съм ги правила още 4 пъти. Толкова много ни харесаха.

Продукти: 350 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г кафява захар, 100 г разтопено масло, 140 мл заквасена сметана, 2 яйца, настъргана кора от 1 лимон /последно правих с портокал/, 150 г малини /веднъж сложих и смес от череши и малини/, 2 праскови или нектарини нарязани на парченца / всяко резенче го режа на 3/, 6 с.л. газирана вода/ последните кексчета правих с Фанта/, смес от кафява и бяла захар за поръсване.


Смесват се сухите съставки в една купя и към тях се прибавят маслото, яйцата, сметаната и лимоновата/портокалова кора. Разбърква се с тел докато сместа стане еднородна и гладка и се добавят плодовете. Накрая се разбъркват с газираната вода. Фурната се загрява на 200 и се застилат формите за мъфини с хартиени. Сместа се разпределя във формичките и отгоре се наръсва обилно със захар. пекат се около половин час или до готовност. Забита клечка в кексчето трябва да излиза суха.

Шоколадов чийзкейк

Този прекрасен и много шоколадов чийзкейк правих много отдавна, но оттогава не ми е оставало време да пиша тук. Това беше тортата за рожденният ден на половинката ми.

Продукти: за подложката: 1 кутия бисквитки Орео / от тези в които са 4 пакетчета с по 4 бисквитки/, 1 малко пакетче масло

за крема: 500 г крема сирене, 250 г. маскарпоне, 4 яйца, 50 мл сладкасрка сметана, 2 бели шоколада, 100 г черен и 100 г млечен шоколад начупен на парченца, захар на вкус, ванилия.

за заливката: 200 мл сметана, 300 г черен шоколад.

Бисквитите се натрошават. Аз го направих с чук за пържоли в торбички защото са твърди бисквити и с ръце не се получи. Смесват се с разтопеното масло и се разпределят във форма за торта /26 см е моята/.

Крема сиренето се разбива със маскарпонето, захарта и яйцата. Сладкарската сметана се загрява и малко преди да кипне се сваля от огъня. Разбъркват се в нея 2та бели шоколада докато се разтворят напълно и се прибавят към другата смес. Прибавят се парченцата шоколад и се изсипват върху блата. Пече се до готовност на 180 градуса.
Оставя се да изстине във фурната за да не се нацепи при рязката промяна на температурата.

Сметаната се загрява и в нея се разтапя шоколада. Залива се вече изстиналия чийзкейк и се оставя в хладилник.