Мъфини с ябълки и мед

Още едни мъфини с ябълки. Станаха много сочни и мекички. Рецептата е адаптирана от този рай на мъфините.

Продукти: 1 малко пакетче меко масло (125 г), 1 ч.ч. светла кафява захар, 2 яйца, 2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. сода за хляб, 1 ч.л. бакпулвер, 1/2 ч.л. сол, 1 ч.л. канела, 1/2 ч.ч. кисело мляко, 1 пак. ванилия, 1/2 ч.ч. течен мед, 1 и 1/2 ч.ч. настъргани ябълки (при мен беше от две големи ябълки), пудра захар за поръсване.

Фурната се загрява на 180 градуса. Във формите за мъфини се поставят хартиени капсули.

Маслото се разбива на крем със захарта, добавят се едно по едно яйцата и се бърка след всяко. Сухите съставки (брашно, сода, бакпулвер, сол, канела) се смесват и се разбъркват с маслено яйчната смес. прибавя се киселото мляко и ванилията, меда и се разбърква добре. Накрая се добавят ябълките и се разбърква с лъжица внимателно.

Сместа се насипва във формите. Да заема 2/3 от обема. Пекат се около 25 минути или докато клечка забодена в средата излезне суха без полепнала смес. След като се опекат се изваждат да изстинат напълно и се наръсват с пудра захар. Съхраняват се захлупени в кутии.