Шоколадов чийзкейк без бисквитен блат

Бърз и много лесен чийзкейк, за който няма да имате нужда от масло, бисквити... сравнително здравословен. Не е излишно сладък и е много много вкусен. Може да му се насладите с удоволствие дори за някой личен празник.

Думите са излишни и затова преминавам към рецептата и снимките :)

Продукти: 4 големи яйца, 1/2 ч.ч. кафява захар, 150 г разтопен черен шоколад, 150 г нарязан на ситно черен шоколад, 40 г царевично нишесте (може и с шоколадов вкус), 250 г сирене рикота.

масло и какао за поръсване на тавичката
какао за поръсване на чийзкейка след като е готов.

*може да се направи и заливка от шоколадов ганаш, но аз предпочетох да си е така натурален, без добавки.

Тавичката, която използвах е с диаметър 20 см. Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичката се намазва с масло и се поръсва с хубаво какао.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват с 2 с.л. от захарта на хубав гъст сняг с меки връхчета.
Жълтъците се разбиват на гъст лъскав крем заедно с останалата захар. Добавят се рикотата, разтопения и охладен шоколад и царевичното нишесте. Всичко се разбива добре.
Прибавя се и нарязания на ситно шоколад и се разбърква с дървена лъжица.

Постепенно (аз разделих на 3 части) се прибавят и белтъците като се разбърква с дървена или силиконова лъжица и се добавя следващата порция белтъци едва след като предишната е усвоена добре. Не бъркайте твърде енергично за да не спадне сместа.

Изсипва се в тавичката, заглажда се и се пече около 40 минути. Оставя се да изстине във фурната и се премества след това в десертна чиния. Охлажда се напълно в хладилник. Преди сервиране се поръсва с хубаво какао.

Адаптирано е от тук.