Шоколадова торта с вишни

Вчера баба имаше рожден ден. Имах във фризера вишни и реших да направя някаква торта с тях. Двоумих се дълго дали да използвам тях и да направя шоколадова торта или да направя морковена. Но като си помислих за шоколад и вишни... за мен това е една от най-прекрасните комбинации. Аз обожавам вишни, а и всички вкъщи много обичат. Хубавото на замразените плодове е, че се замразяват когато са в сезон и са просто прекрасни. Всяка година си замразявам плодове, които използвам докато излязат отново пресни такива. Вишни се продават в кутии по 300 грама и в Билла. Доста са хубави. Купувам си една кутия и ги включвам към десерти или към овесените ни ядки. 

Снимките на тортата не са особено хубави. Вчера и днес е доста мрачно и макар да снимам на дневна светлина до прозореца не съм доволна. Но все пак се надявам поне малко да ви загатнат колко сочна и разкошна е тортата. 

Продукти:

за блата: 

2/3 ч.ч. захар (180 гр.),

2/3 ч.ч. кисело мляко (200 гр.),

1 яйце,

1/3 ч.ч. олио (100 гр.),

2/3 ч.ч. настъргана ябълка (130 гр.),

1 ч.ч. брашно (150 гр.),

50 гр какао,

ванилия,

1 ч.л. бакпулвер,

1/2 ч.л. сода бикарбонат 

за крема:

200 мл сладкарска сметана,

400 гр. заквасена сметана,

сокът от 1/2 лимон,

закар на вкус 

за вишните:

300 гр. вишни,

100 мл вода,

7-8 с.л. захар,

3 с.л. нишесте разтворено в малко вода

50 гр. черен шоколад за украса,

100 мл. подсладено слъжица мед прясно мляко за сиропиране

За блатовете:

Фурната се загрява на 200 градуса. В купа се разбиват яйцето и захарта, добавя се киселото мляко с угасената в него сода, олиото и ябълките. Към тях се прибавят сухите състави и се разбърква добре. 

Използвах ринг с диаметър 20 см, но може да използвате и по-голям. Блатовете ще станат по-тънки. 

Сместа разделих на 2 и изпекох 2 блата.
Първоначално се пече за 5 минути на 200 градуса след това се намалява на 180 и се доизпича до готовност. Това зависи от фурната ви. Забодена клечка за зъби в блата трябва да излезе суха, без полепнали трохи. Отнема около половин час. 

Блатовете се охлаждат.

През това време се приготвят вишните. В тиган или удобен съд се изсипват вишните, захарта и водата. Бихте могли да добавите и сокът от половин лимон за да стане по-киселичко, но според мен вишните са си достатъчно кисели. Когато поври няколко минути към тази смес се добавя разтворенето нишесте и се разбърква енергично докато се сгъсти.

Докато вишните изстиват се приготвя крема. Той е изключително лесен и бърз. Не обичам чиста сметана, идва ми леко тежичка, но с добавянето на заквасена сметана става доста свеж крем. Разбива се сладкарската сметана, към нея се добавят сока от лимон и заквасената сметана. Добавя се захар ако е необходимо и нека да е на вкус. При мен бяха няколко лъжички пудра захар.

Сиропират се двата блата с подсладеното мляко. В ринг се поставя първият блат. Върху него се разпределя 1/3 от вишните със соса. Намазва се с крем и се разпределя другата 1/3 от вишните. Отгоре се поставя втория блат. Намазва се с крем (оставете малко за измазване на тортата отстрани) и в средата се разпределя останалата част от вишните. Украсява се с нарязан на люспи черен шоколад.
Можете да я украсите и по ваш вкус, аз в момента разполагах с тези продукти.

Тортата се оставя да престои в хладилника, най-добре за през нощта.