Тиквено ванилов кекс със специална заливка

Все още имам тиква във фризера от миналата година и ще имам за още поне два сладкиша и гледам да я използвам за да си освободя място за новата партида. Много ми хареса един кекс на Селма от форума на бг мама и най-сетне му дойде рада. Аз много отдавна му хвърлих око още когато моята приятелка Цвети ми го показа. Тук е оригиналната рецепта - http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=351414.msg9343939#msg9343939

А на мен ми се наложи да я преработя тъй като без да се замисля изсипах готовата смес в много голяма форма и щеше да стане страшно тъничък... затова набързо забърках една бяла ванилова смес и добавих и ето така се получи вкусният тиквено ванилов кекс :)

Продукти: за тиквената смес (много малко промени има от моя страна): 3 яйца, 1 ч.ч. захар ( аз използвах кафява захар защото нямах друга), 1 чаена чаша тиква (аз сложих сварена намачкана), 1 бакпулвер, 130 г меко масло, 4-5 с.л. прясно мляко, чаша и половина брашно, 1 пакет крем с вкус на карамел (нишесте или пудинг на Д-р Йоткер)

за ванилената смес: 4 белтъка, половин чаена чаша кафява захар и толкова брашно и аромат ванилия.

за заливката 200 мл сладкарска сметана, 1 кутия бонбони Амфора и 1 млечен шоколад.

Яйцата се разбиват на крем със захарта, добавят се маслото, прясното мляко, тиквата, бакпулвера, брашното и пудинга на прах се смесват и се добавят към основната смес.

белтъците се разбиват със захарта и ванилията и се добавя брашното.

В намаслена тавичка се изсипват първо тиквената смес след това ваниловата. Кексчето се пече в предварително загрята фурна до готовност.

След като се извади се оставя да изстине и се обръща в подходяща чиния.

Сметаната се загрява и преди да кипне се сваля от котлона. Вътре се изсипват натрошения шоколад и бонбоните и се бърка енергично докато сместа стане хомогенна. Кексчето се залива и се оставя малко да попие :)

Много е вкусно, много меко :) Благодаря на Селма за идеята!

Чийзкейк с диня

Продукти: за блата: Пакет и половина чаени бисквити с аромат на сметана(300 грама), 1 малко пакетче масло
за крема: 500 г крема сирене, 500 г пюрирана диня, 1 ч.ч. пудра захар, 2 пакетчета желатин

Бисквитите се смилат и за размесват с разтопеното масло. Сместа се разпределя във форма за торта и се оставя за час в хладилника.


Крема сиренето се разбива с пудрата захар. Желатина се разтваря и се смесва с пюрираната диня. Добавят се към другата смес и се изсипва върху бисквитения блат. Оставя се за няколко часа да стегне в хладилник.

* Мисля си следващия път като правя този сладкиш да пробвам със заливка от пюрирана диня, захар и желатин.

** Рецептата е от предаването на Иван Звездев - ето я оригиналната http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-49/ моите промени са минимални.

Карфиол на фурна

Продукти: 1 не много голяма глава карфиол, 200 г топено сирене, 300 г готварска сметана, черен пипер, 1 кутия катък, 200 г кашкавал, 1 зелена чушка, масло.

Карфиолчето се сварява в подсолена вода. На дъното на тавичка се слагат няколко бучици масло. нарежда се карфиола - накъсан на розички залива се с половината сметана и катъка и се разбърква. Отгоре се нарежда топеното сирене нарязано на филийки и нарязаната чушка и се залива с останалата сметана. Наръсва се с черен пипер и се пече 20тина минути. Наръсва се с настъргания кашкавал и се пече до зачервяване.

Шоколадов сладкиш с кафеен сироп

Още една прекрасна рецепта от книгата ми за Шоколад.

Продукти:
за блата: 120 г масло и малко за намазване на тавичката, 225 г черен шоколад, 1 лъжица силно кафе, 4 големи яйца + 2 жълтъка, 120 г кафява захар, 50 г брашно, 1 чаена лъжица канела, 50 г смлени или счукани бадеми (аз сложих 100)

за украса шоколадови стърготини (от бял шоколад), а по рецепта е кафеени зърна заляти с шоколадова глазура, но аз нямах време за това.

За сиропа: 300 мл силно кафе, 120 г кафява захар, канелена пръчица.

Маслото, шоколада и кафето се разтапят на водна баня. Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта, добавя се разтопения шоколад, канелата, брашното и накрая счуканите бадеми. Пече се в тавичка с 20 см диаметър на 190 градуса за 35 минути.

Захарта, кафето и канелената пръчица се кипват и се оставят така да покипят 5 минути. залива се със сиропа. Сервира се заедно със сироп в чинията. Украсява се със стърготини.

Катми

Продукти: 1 кубче прясна мая, 1 с.л. захар, малко сол, 2 яйца, половин литър топло прясно мляко, половин кофичка кисело мляко, брашно колкото поеме

Яйцата се разбиват с киселото мляко, добавя се разтворената мая в малко прясно мляко, добавя се и по малко от прясното мляко, редува се с малко брашно. Трябва да стане с гъстота малко повече от гъстотата на боза. Оставя се за половин час да шупне.

Загрява котлона и тигана се маже обилно с масло. Катмата се пече докато се получат шупли и се обръща и от другата страна. След като стане готова се маже обилно с масло. Така се процедира с цялата смес.

Може да се сервира с каквото обичате. Аз сервирах със сладко от горски ягоди и сирене :)

Бутер тиквеничета с лешници и шоколад

Имам тиква във фризера останала от миналата година и понеже дойде време за нова реколта тикви трябваше да започна да я уползотворявам за да мога да се заредя с нова за зимата :) И много ми се ядеше тиквеник, но реших да пробвам с бутер тесто и стана нещо невероятно вкусно!

Продукти: бутер тесто - 400 г, 200 г настъргана тиква, половин бял и половин черен шоколад, 100 г лешници (половината от тях смлени, другите цели) канела, кафява захар на вкус 1 жълтък разбит с малко прясно мляко за намазване и кафява захар за поръсване.

Тиквата се задушава до готовност, прибавя се захарта, след това канелата и ядките и се сваля от огъня. като позастине леко се прибавя и шоколада начупен на парчета.

Бутер тестото се реже на форми по избор, слага се плънката. След като се запечатат и наредят бутер тиквеничетата се намазват с жълтъка и се поръсват със захар. пекат се до готовност.

Какаов кекс с банани*

Купих си едни по мекички банани и се чудех какво да си направя с тези които ми останаха и попаднах на тази рецепта в нета :)

Продукти: 2 яйца, 1 ч.ч. захар, 60 г масло, 1 к.ч. кисело мляко, 150 мл прясно мляко, 1 бакпулвер, 1 к.ч. тъмно какао на прах, 100 г бял шоколад начупен на дребничко, 2 намачкани банана, 2 и 1/2 ч.ч. брашно

За заливката: 200 г черен шоколад, 200 мл сладкарска сметана

шоколавови стърготини за украса

Маслото и захарта се разбиват и към тях се добавят яйцата. После се прибавят млеката. какаото, бакпулвера и брашното се смесват. Добавят се към другата смес постепенно. Накрая се добавят пюрираните банани и шоколадът който е начупен.

Намаслява се форма и се набрашнява. Пече се на 200 градуса до готовност.

Заливката се приготвя като сметаната се загрява в тенджерка и преди да кипне се сваля от котлона, добавя се черният шоколад на парчета и се бърка с тел докато сместа стане хомогенна. Залива се хладният кекс.

*Ето и оригиналната рецепта: http://nanita-nordina.blogspot.com/2009/10/blog-post_3749.html

Снимки по-късно :)