Охлювчета със сирене и шунка

Продукти: 1 пакет бутер тесто - 500 г (аз използвам бутер тестото на Лидл, което е за разточване. Много съм доволна от него, някак е по-различно от другите марки по магазините, става по-хрупкаво и немазно), 100 г овче или друго сирене,50 г нарязана на кубчета шунка, 2 чйца, сусам за поръсване, брашно за разточване

Бутер тестото се разточва на тънка правоъгълна кора върху набрашнена повърхност.
Сиренето се натрошава и се разбърква с яйцата и шунката. Тази смес се разпределя по цялата кора. Кората се навива на не много стегнато руло и се реже на филийки по 2 см. Подреждат се в постлана с хартия за печене тава и се поръсват с черен сусам (или други семена по избор). Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути или докато се зачервят.

Идеални са за закуска с чаша студен айрян.

Плоски питки с маслини

Адаптирано от питките с пресен лук на Бон Апети.

Продукти: за 4 по-малки или 2 по-големи питки: 150 г брашно + малко за разточване, 75 мл гореща вода, олио, 1 ч.л. сол и 100 г черни маслини нарязани на тънки филийки

Тестото се замесва от брашното, солта и горещата вода и се оставя да почине около час.
Разделя се на 2 или 4. Аз го разделих на две части. Всяко топче се разточва на тънка кора и се намазва с олио. Поръсва се с нарязаните маслини и се навива на рулце, след което се свива на охлювче като за вита баница. Разточва се отново и се пече до златисто на загрят и намазан тиган с олио.

Пастет от маслини

Много обичам пастет от маслини, но никога не бях си правила докато не потърсих неволята :) Бях намислила днес да правя едни питчици с маслини, но водата спря и няма как да меся тесто. Затова ми хрумна да си направя пастет от маслини. Използвах каквото имах в хладилника и се получи много вкусен. Даже довечера ще се пробвам да привлека половинчо към фен клуба :)

Продукти: 200 г черни обезкостени маслини (аз използвах безсолни, но ако вашите са солени ги накиснете във вода докато се обезсолят), 1 с.л. каперси, 3 сушени доматчета в зехтин и 2 големи супени лъжици чеснов зехтин (може да сложите обикновен плюс скилидки чесън на вкус). Всичко се смила до желаната консистенция в чопъра/блендер/с пасатор. Сервира се с филийки хляб по избор. Голяяяяяяма вкусотия!

Тази рецепта е подходяща за ден "въглехидратен" от 90-дневната диета.

Салата с нахут

Започнах за пореден път 90-дневната диета. Все нещо се случваше и се налагаше дали в началото или към края да я прекъсна, а много добре ми влияе този начин на хранене. Тази салата е подходяща за ден варива през диетата, засищаща и свежа е и е перфектна за всички, които като мен са любители на нахута.

Продукти: 1 консерва измит и изцеден нахут, 1 краставица, 1 голям домат (може и чери доматчета), 1 зелена чушка, една шепа маслини по избор (без костилки), сол на вкус, 2 с.л. сос от нар, чеснов зехтин (или зехтин + една пасирана скилидка чесън)

Краставицата се реже на по-едри парчета, доматът също, маслините се режат на филийки, чушката също. Смесват се всички продукти и воала :) Тези продукти са достатъчни за 2 порции.

Соленки със сирене и кашкавал

Рецептата е оттук. Имах един по-твърд и старичък кашкавал, който исках да изразходя и какво по-хубаво от това хем да го изхабя, хем да зарадвам любимия с нещо, което обожава.
Аз направих половин доза и ми излезнаха 35 соленки, но бройката зависи и от формичките и големината, които ще изберете. Много бързи соленки са. Стават много ароматни и вкусни.

Продукти: 100 г краве масло, 100 г краве сирене, 100 г кашкавал, 90 г брашно (9 с.л.) + малко за разточване, сусам смес и 1 жълтък за намазване разреден с малко прясно мляко.

Маслото се обърква с настърганите на ситно сирена и се добавя лъжица по лъжица брашното като се замесва хубаво маслено тесто. Увива се в домакинско фолио и се оставя в хладилника за половин час.

Фурната се загрява на 200 градуса. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на кора 1 см дебелина. Изрязват се формички, подреждат се в тава с постлана хартия за печене и се намазват с разбития с мляко жълтък. поръсват се със сусам (или някакви други семена).

Соленките се пекат около 15 минути или докато се зачервят. Оставят се да изстинат напълно и се преместват в кутия с капак.

Кексът на баба

Баба прави този кекс откакто се помня като му слага разни добавчици. Примерно едно бурканче сладко от дидени корички, какао и т.н. Интересното е, че аз досега не бях го правила никога. Правила съм толкова десетки кексове и кексчета, но не се бях сещала да направя този защото като ни се дояде тя го прави. Днес се обадих на баба за рецептата и го спретнах. Тя каза, че досега никога не е имала някакви гафове с него, винаги си ставал пухкав и вкусен. Надявах се и при мен да се получи добре. Така и стана. Бързам да запиша рецептата докато не съм изгубила листчето някъде. Кексът става много мек и пухкав и не е с много продукти.

Продукти: 5 яйца, 2 ч.ч*. захар (бяла, кафява, каквато обичате), 1/2 ч.ч. студена вода, 1/2 ч.ч. олио, 2 ч.ч. брашно, 1 пак. бакпулвер, 3 с.л. какао, кората от 1 портокал, 2 пак ванилена захар (с ароматите може да варирате според предпочитанията ви)

Кексът може да се разбива и с тел и с миксер. Мен ме домързя да извадя миксера и го разбърках с телта.

Яйцата се разбиват на крем със захарта, добавят се водата и олиот, ванилията и портокаловата кора и се разбърква добре. Към брашното се добавя бакпулера и се добавят към мокрите съставки. Когато сместа стане еднородна се отделят 2-3 черпака в купичка и към тази смес се добавя какаото.

Фурната се загрява на 180 градуса. Формата за кекс се намазва с масло и се посипва с брашно за да не залепне. изсипва се бялата смес и в средата на формата се изсипва и какаовата. Може да се остави така или леко да се разбърка с виличка с въртеливи движения за да стане шаренко.

Пече се до готовност. Около час или докато клечка забита в средата излезне суха, без полепнала смес по нея.
Оставя се да изстине и се изважда от формата. Поставя се в чиния и се поръсва обилно с пудра захар.

*1 ч.ч. = 250 мл

Панирани тиквички

Баба от доста време насам не пържи тиквичките, а ги панира. Реших и аз да направя като нея. Да си призная досега нито бях пържила, нито бях правила панирани тиквички.

Продукти: 3-4 тиквички, не много големи за да не са им големи семките, 3 яйца, 1 ч.ч. вода или бира (аз правих с бира, защото имах една отворена), брашно, сол на вкус.

за соса, 1 ч.ч. заквасена сметана, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 малка връзка копър, сол на вкус, чесън на вкус

олио за пържене: около 1 ч.ч.

Тиквичките се измиват и обелват. Режат се на тънки ленти и се осоляват.

Чесънът се настъргва, копърът се нарязва на ситно. Смесват се всички съставки за соса и се оставя в хладилника на студено.

Яйцата се разбиват с бирата, добавя се брашно така, че гъстотата да е малко по-гъста от боза и се добавя сол на вкус.

Олиото се загрява. Всяка тиквичка се потапя в сместа и се пържи до златисто от двете страни. Отцеждат се върху домакинска хартия от мазнината.

Сервират се обилно поляти със сметановия сос.