Соленки с крема сирене и копър

Използвах ето тази рецепта - http://vkusnotiiki.net/recipe.php?rec=620

Продукти: 250 г мас, 200 г крема сирене, 200 г кашкавал, 2 яйца, 1 ч.л. сол, около 400 г брашно, 1-2 с.л. копър

Маста се разбива с крема сиренето, добавя се едно яйце, солта и едро настъргания кашкавал. Тази смес разделих на 2 и в едната добавих копър.
Омесва се меко тесто първо едната част с копъра, след това и другото.

От тестото с копър се правя топчета с големина на орех. Нареждат се в тавичка покрита с хартия за печене. Някои от топчетата може да се овалят допълнително в ситно нарязан копър, други да се натиснат леко в средата и да се сложи кубче кашкавал.

Другото тесто се разточва на кора с дебелина около сантиметър и се изрязват формички. Намазват се с разбитото яйце и се подреждат в тавичка.

Пекат се докато станат златисти.

Много са вкусни и мекички!

Двойно шоколадови браунис с какаов крем

Видях оригиналната рецепта в сайта на Марта Стюард. Но отново вместо да ги нарежа на квадрати ги изпекох във формичка за мъфини за да са по удобни за хващане и да не цапат защото ще ги нося да черпя в работата на половинката ми утре.
Направих и какаов маслен крем като за торта Гараш за да гарнирам. Станаха толкова вкусни и ароматни.

Продукти: 3 големи яйца, 3/4 ч.ч. брашно, 1 с.л. какао на прах, 1/4 ч.л. сол, 125 г масло, 3/4 ч.л. еспресо на прах, 3/4 ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. светло кафява захар, 100 г млечен шоколад нарязан на много дребно, 1 ванилена захар, 150 г млечен шоколад

за крема: 125 г масло, 1 ч.ч. пудра захар, 50 г какао, 3 жълтъка

за украса захарни пръчици, фигурки, крокант, цветна захар... и каквото ви хрумне


маслото се разтопява и към него се прибавя кафето и 150 г шоколад. Бърка се докато стане гладка смес и се добавят яйцата, захарта. Бърка се докато стане гладка смес. Смесват се брашното, какаото, солта и ванилията и се прибавят към сместа. Накрая се добавя й ситно нарязания шоколад. Фурната се затопля. Сместа се разпределя в намаслена тавичка. Пече се докато след като се бодне с клечка по нея останат влажни трохи.

Оставят се да изстинат добре и през това време се приготвя крема. Яйцата и маслото се разбиват на крем. Към тях се добавя захарта и след това какаото. Бърка се докато стане гладка смес. Разпределя се върху сладкиша и се нарязва на квадрати. Отгоре се наръсва със захарни пръчици

Торта "Гараш"

Много исках да направя торта Гараш, много ни е любима на всички вкъщи. Но нямах време да правя пет блата, да отделям толкова много време и т.н. Бях си набелязала тази рецепта http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-421/ и вчера реших да я пробвам. Никога преди това не съм правила тази торта по този начин. Винаги я правя като блатовете са само от белтъци, захар и орехови ядки и ми се стори странно да слагам и част от крема вътре. Получи се много приятна, въпреки че няма особено вкус на торта Гараш, а по скоро на брауни. Но рецептата е хубава. Аз направих малко промени, никъде не открих орехи из магазините в квартала и трябваше да използвам бадеми и лешници и направих и шоколадова заливка отгоре.

Продукти: 7 яйца, 1 ч.ч. пудра захар + 3 супени лъжици, 200 г меко масло, 300 г смлени бадеми и лешници, 50 г тъмно горчиво какао, 1 ванилена захар
за заливката: 2 черни шоколада (200 г) и 50 г масло
за кроканта: 1 ч.ч. смлени лешници и 1 ч.ч. захар на кристали

В тиган се разтапя захарта на карамел на средна температура и след като добие златист цвят се смесва със смлените лешници. Обърква се добре и се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене за да може впоследствие да се натроши след като стегне и изстине.

Разбиват се белтъците на сняг. Разбиват се жълтъците на крем и се добавя размекнатото масло. Когато сместа стане хомогенна се добавят пудрата захар и какаото на прах. Прибавя се ванилената захар и се отделят 4-5 препълнени супени лъжици от крема. Към останалия крем се добавят разбитите белтъци и се разбъркват внимателно с дървена лъжица. Добавят се и смлените ядки. Сместа се изсипва във форма за печене покрита с хартия за печене и се пече на средна температура около час.

След като блатът изстине отгоре се намазва с крема. През това време сме разтопили и маслото и шоколада на водна баня и се покрива върху крема. Кроканта се начуква с дървен чук на ситно и се поръсва върху шоколадовата глазура. Тортата е готова за консумация след като престои няколко часа.

Салата от домати

Продукти: 2 големи домата, 100 г моцарела, 200 г крема сирене, сол на вкус ако е необходимо, зехтин

Доматите се нарязват на квадрати, към тях се добавя нарязаната моцарела и се обърква с крема сиренето. Добавя се сол ако е необходимо и малко зехтин.

Панирани медени филенца

Продукти: Пилешко месо, соев сос, мед, брашно за овалване, олио за пържене, яйце

Месото се реже на ленти и се маринова за около час в марината от мед и соев сос 1:1
Олиото се сгорещява, яйцето се разбива добре, в чиния се изсипва малко брашно. Месото се потапя първо в брашното и след това в яйцето и се изпържва до златисто.

Кюфтета от булгур

Продукти: 1 глава лук, 4-5 големи скилидки чесън, 1 ч.л. сол, 3-4 с.л. гъсто доматено пюре, 250 г булгур, 250 г кайма, 2 ч.л. червен пипер, кимион, черен пипер на вкус, 3 с.л. зехтин, 1 с.л. лимонов сок, олио за пържене, брашно за овалване.

Булгура се почиства и измива и се сварява и отцежда. Смесва се с каймата, ситно нарязания лук, настърганите скилидки чесън, добавят се и подправките, лимоновия сок и доматеното пюре. Загрява се олио, оформят се кюфтенца и се овалват в брашно след което се изпържват до готовност.

Рецептата я взех от опаковката на пшеничния булгур, като си промених някои неща.
В оригиналнаа се слага и магданоз, пресни домати, зелен лук.

Кекс с ябълки

Вчера много ми се прияде нещо сладко, а вкъщи нямаше нищо освен ябълки. И така реших да се разтърся за някакъв кекс. Попаднах на този - http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=5373 , който пък се оказа страхотно вкусен и стана изключително пухкав и мек. Направих малко промени само по заливката :)

Продукти: 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 1 ч.ч. настъргани ябълки на едро ренде, 3/4 ч.ч. олио, 3 с.л. вода, 2 ч.ч. брашно, 2 с.л. брашно примесени с 1 с.л. какао (с връхче) и 1 ч.л. канела, 1 бакпулвер

за глазурата: 250 г готварска сметана, 200 г млечен шоколад

за украса тънки парчета ябълка покрити с шоколадова глазура, кокосово брашно, захарни фигурки

сухите съставки се смесват в една купа. В друга купа се разбиват яйцата на крем заедно със захарта, добавя се олиото, ябълките и водата и накрая се смесва с брашнената смес.

Кекса се изсипва в намаслена и набрашнена форма и се пече на умерена фурна до готовност.

Сметаната се загрява и се разбърква добре с шоколадовите парчета докато се разтопят. След като кекса изстине се залива и се украсява отгоре.

Гювеч с пилешки дробчета

Продукти: 200 г пресни гъби, 250 г пилешки дробчета, 600 г картофи, 1 бр. фикс на Маги за пилешка кавърма, 1 с.л. червен пипер, 1 к.ч. критараки (арпа фиде), 100 г апетитна лютеница, зелен лук няколко стръка, 1 голяма червена чушка, сол на вкус и 4-5 к.ч. вода

Гъбите се режат на филийки, дробчетата на по малки парченца, картфоите на едро, лука и чушката на дребничко. Всичко се смесва, залива се с водата и се слага да се пече.

Пържено пиле на фурна с булгур*

*От 2-3 месеца в шкафа ми се спотайват 2 пакета с булгур и се чудя какво да направя с тях. Правила съм чушки пълнени с булгур, но исках нещо друго да опитам и така попаднах на тази рецепта на Emili - http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,792.msg15377.html#msg15377 (не знам защо напоследък не мога да пускам активни линкове... част от бутоните ми липсват). Опитах я и мноооого се хареса вкъщи.

Продукти: 1 бр пилешки гърдички, 250 г булгур, сол на вкус, подправка 10 зеленчука на Маги, черен пипер, мазнина за запържване - 2-3 лъжици олио или зехтин.

Сваряваме пилешкото месо. Накъсваме го на парчета, които се запържват до златисто в сгорещената мазнина. Докато пилето се вари се слага булгура да набъбне във вода.
Поставя се в тавичка, обърква се с подправките, нарежда се пилето и се залива с бульон (1 към 3 както ориза) Пече се до готовност.

Шоколадова торта с ананас

Не мога да си спомня къде видях рецептата за кекса. Трябваше да направя набързо нещо леко и забърках този кекс пригодявайки го като тортичка.

Продукти: за блата: 2 яйца, 1 ч.ч. кафява захар, 1/2 ч.ч. олио, 1/2 ч.ч. прясно мляко, 2 с.л. какао, 2 чипки сол, 1 и 1/4 ч.ч. брашно, пакетче бакпулвер
за крема: 1 литър прясно мляко, захар на вкус и 2 бр нишесте малина.

1 компот ананас

за украсата: 3 ч.ч. кафява захар, 1 с.л. канела и захарни фигурки.

Какаото, бакпулверът, брашното и солта се примесват. В купа се разбиват яйцата със захарта. Дпбавя се олиото на тънка струйка и прясното мляко. Към тях се прибавят сухите съставки и се смесват добре. В намаслена форма за торта се изсива сместа и се пече до готовност.

Изчаква се да изстине и се разрязва на два блата. Приготвя се кремчето по указанията. Поставя се единият блат във формата и се сиропира, залива се с половината крем и отгоре се нареждат парченцата ананас, сиропира се от вътрешната страна и втория блат и се захлупва върху първият. Отгоре се изсипва втората част от крема, разпределя се добре. и отгоре се украсява със захарни фигурки и се посипва с канелената захар

Пенсионерски кюфтета с гъби

Днес направих боб, но понеже е постен и реших да спретна нещо с каймичка.

Продукти: 250 г кайма (смес), 1 малка глава лук, 200 г гъби, сол на вкус, черен пипер, кимион, чубрица, 2 малки пълнозърнести филийки хляб накиснати в малко прясно мляко.

олио

Лукът се настъргва на ситно ренде, гъбите се измиват, почистват и нарязват на дребни парченца. Филийките се раздробяват. Всичко се смесва. На дъното на тиган се загрява малко олио и кюфтенцата се пържат до готовност.

Картофена Пица "Психо"

Тази рецепта е мнооого много стара, но съм забравила да я запиша.

Трябват ви картофи (в зависимост от големината на пицата която ще направите, респективно хората които искате да нахраните) , синьо сирене, сирене ементал, свежо сирене с подправки, шопско сирене, пушен кашкавал, 2-3 яйца, малко масло, малко прясно мляко, сол, черен пипер, кисели краставички, доматен сос с гъби, ролца от раци и пушена сьомга, зелени и черни маслини - нарязани.

Сварявате картофите в подсолена вода и ги правите на пюре, като прибавяте към пюрето разбити яйцата и прясното мляко, както и парче масло. Разстилате пюрето в намаслена тавичка (бтв може да се сложи и малко брашно в пюрето за да сплоти сместа по-добре) Запичате докато хване лека коричка. След което изваждате тавичката и започвате подреждането... В една купа изсипвате доматеното гъбено пюре, към него добавяте наситнената сьомга, киселите краставички нарязани на колелца и маслините. разбърквате добре, може да сложите и някакви подправки по желание. Разстилате върху картофения блат внимателно. След което започвате да слагате отгоре нарязаните на кубчета свежо сирене и ементал, нарязаното на кръгчета шопско сирене и накрая синьото сирене, нарязано на по големи парчета. Слагате във фурната докато се запече (докато се разтопят хубаво сирената. След това настъргвате отгоре пушения кашкавал, поръсвате със черен пипер и слагате няколко парченца масълце. Запича се до порозовяване.

Може да се сервира и горещо, докато са все още разтопени сирената, също толкова вкусно е и студено.

*разполагам само с тази снимка :)

Бисквитки със сушени плодове

Продукти: за тестото: 1 кутия крема сирене - 250 г, 1 пакетче масло - 125 г, 1/4 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно
за пълнежа: 1/4 ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. кафява захар, 1/2 ч.л. канела, 3/4 ч.ч. нарязани стафиди (светли), 1 ч.ч. ситно нарязани лешници, 1/2 ч.ч. нарязани на ситно кайсии
сладко от дюля
за овалване: 1 ч.ч. захар и 2 с.л. канела



Крема сиренето и маслото се разбиват на гладка смес със захарта след което се домесва на меко тесто с брашното. Разделя се на 2 части и се завива във фолио след което се оставя за поне 2 часа в хладилник.

През това време се приготвя пълнежа. Смесват се всички продукти без сладкото.

Тестото се разточва на правоъгълник и се намазва със сладкото, отгоре се наръсва с половината от пълнежа и се навива на стегнато руло като се започва от дългата страна. Увива се във фолио и се оставя в хладилника за час. Повтаря се и с другото тесто.

Приготвя се сместа за овалване, захарта и канелата се разбъркват добре. Режат се парчета от рулото около 1 см и се овалват в захарта с канелата. Редят се в тавичка постлана с хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса докато леко покафенеят. Отделят се от хартията за печене и се оставят настрана да изстинат.

Тези бисквитки ги видях в сайта на Марта Стюард и много ми грабнаха окото. Направих малка промяна в рецептата - вместо сладко от кайсии използвах от дуля тъй като нямах от първото. И вместо орехи използвах лешници. В сайта пише, че това са традиционни еврейски сладки.

Солена палачинкова торта

Продукти: 5-6 готови палачинки, 250 г шунка, 200 г маслини, 3-4 кисели краставички, 5-6 мариновани гъби, 1 пакетче крема сирене, 250 мл готварска сметана, 200 г кашкавал, 200 г моцарела

Шунката се нарязва на тънки парчета, маслините на дребно, също и киселите краставички. Гъбите и моцарелата се нарязват на филийки. Кашкавалът се настъргва, сметаната и крема сиренето се смесват.

Всяка палачинка се маже със сметановата смес и отгоре се нареждат продуктите според вкуса. Най отгоре се покрива обилно с кашкавал и се запича докато кашкавалът се зачерви. Сервира се с малко затоплена готварска сметана, украсата е от кисели краставички, шунка и маслинки.

Шоколадови кексчета

Продукти: 3/4 ч.ч. неподсладено какао на прах, 3/4 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. сол, 1 пак бакпулвер, 3/4 ч.ч. масло със стайна температура, 1 ч.ч. захар, 3 големи яйца, 1 пак ванилена захар, 1/2 ч.ч. заквасена сметана

по парченце шоколад за пълнеж

Какаото, брашното, солта и бакпулвера се смесват в купа. В отделна купа се разбиват маслото и захарта на крем и към тях се прибавят едно по едно яйцата. Добавя се ванилената захар и какаовата смес като се редува със заквасената сметана. Завършва се с брашно.

Сместа се разпределя във формите за кексчета (намазнени или покрити с хартиени формички) - в част от тях слагам в средата по едно парче млечен шоколад.
Кексчетата се пекат до готовност.

Част от кексчетата може да се покрият с шоколадова глазура от равни части сладкарска сметана загрята и толкова шоколад който се разбърква добре докато се разтвори.

Бисквитки с 3 вида шоколад

Продукти:2 1/4 ч.ч. брашно 2 големи яйца, 3/4 ч.ч. захар, 3/4 ч.ч. кафява захар, 1 ванилия, 1 ч.ч. маргарин или масло, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. сода, 100 г бял шоколад, 100 г черен и 100 г млечен на малки парченца (или шоколадов чипс)

Маргарина(или маслото) се разбива на крем с двата вида захар, добавя се ванилията и се разбиват добре. Към тях се прибавят брашното, солта и содата и се разбъркват добре, към тях се добавят и двете яйца и накрая шоколада на парчета.


В тавичка се слага хартия за печене и с лъжица се оформят малки топчета на по голямо разстояние тъй като бисквитите при печене се разливат. Фурната се загрява на 200 градуса, бисквитите се пекат до златисто кафяво.


Източник: http://tsvetkoff.wordpress.com/2008/09/25/chocolate-chip-cookies/

Кексчета със сушени плодове и лешници

Продукти: 4 белтъка, 1 малко пакетче масло (125 г), 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/4 ч.ч. бяла захар, 1 ванилия, 3/4 ч.ч. прясно мляко, 1/2 ч.ч. смлени лешници, 1/2 ч.ч. нарязани на дребно сушени кайсии и стафиди (може и други), 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 пак. бакпулвер, 1 / 4 чаена лъжичка сол


В купа се разбиват на крем маслото и двата вида захар, добавя се и ванилията. В друга купа се смесват брашното, бакпулвера, сол, сушените плодове и смлените лешници.
В отделна купа се разбиват белтъците на твърд сняг. Към маслената смес се добавя брашнената смес на три пъти като се редува с прясното мляко. Разбива се на бавна скорост. Добавя се към тази смес белтъците на сняг и се разбъркват внимателно.

Сместа се разпределя в тавата за мъфини предварително намаслена или в хартиени формички. Пекат се до готовност.

Лимонови мъфини с бял шоколад

Продукти: 3 яйца, 300 г захар, 100 мл олио, 280 г брашно, 1 пакетче бакпулвер, 200 г заквасена сметана, сокът и кората на един лимон, пудра захар за поръсване и един бял шоколад от 100 г

Яйцата се разбиват на крем със захарта, към тях се прибавят олиото, лимоновият сок, лимоновите корички. В една купа се смесват бакпулвера с брашното и се прибавят към течната смес. Към цялата смес се добавя заквасената сметана и се разбърква лекичко.

В тавичка за мъфини се поставят хартиените формички (или се намаслява). изсипва се по една лъжица от сместа, разпределя се шоколада на парченца и се допълва със смес. Пекат се до порозовяване 30тина минути.

Ето го източникът ми - не съм правила промени
http://kulinar.gbg.bg/index.php?area=1&p=recipe&id=5474

Рецептата е чудесна :)

Свински пържолки със сирене

Продукти: 4 свински пържоли, 4 супени лъжици заквасена сметана, 4 парченца краве сирене, сол на вкус, 5-6 скилидки чесън, 1 супена лъжица нарязан копър, зехтин, чаша бяло вино, бял пипер.

Пържолките се начукват и се посоляват, наръсват се с белия пипер и нарязани на ситно 2-3 скилидки чесън. Добавят им се виното и малко зехтин и се оставят за няколко часа в хладилник.

Запичат се на сух тефлонов тиган до почти пълна готовност. Сметаната се разбърква с копъра, настъргани 1-2 скилидки чесън и сол на вкус. В тавичка се постила хартия за печене и се поставят пържолите. отгоре им се слага по парче сирене и супена лъжица от сметановата смес. запичат се за 15тина минути.