Браунис със сладко от динени корички

Продукти: 2 яйца, 75г брашно, 200 г черен шоколад или черен шоколадов кувертюр, една кафена чаша сладко от динени корички*, 1 бакпулвер с ванилия, 1 пак. масло (от малките), един бял шоколад, олио и брашно за тавичката. половин чаена чаша захар.

За заливката: 100 г черен шоколад, 1 пак. масло (от малките), няколко лъжици прясно мляко, една лъжица брашно.

Маслото и кувертюра се разтопяват на водна баня. Докато поизстине се разбиват яйцата със захарта на гъст крем. Добавя се шоколадово-маслената смес и се разбива добре, след това - брашното с бакпулвера и накрая сладкото от динени кори и белият шоколад. Пече се до зачервяване.

За заливката всички продукти се разтапят и разбъркват до хомогенизиране (на водна баня) и се добавя лъжицата брашно. Залива се сладкиша и се оставя в хладилника. Реже се на парченца и се сервира :)

да ви е сладко

*Рецептата за това сладко можете да намерите ето тук

Постен сладкиш с ябълки и грис

Необходими продукти: 1,5 кг ябълки, 2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 1ч.ч. грис, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. бакпулвер, 3/4 ч.ч. олио, 1 с.л. настъргана лимонова кора, 2 с.л. лимонов сок

Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се смесват с лимоновия сок, кората от лимона и половин чаша от захарта. Сместа се разделя на 3 части.
Брашното се пресява и се смесва с гриса, останалата захар, канелата и бакпулвера. Сместа се разделя на 3 части.
В намаслена тавичка или върху намазана с мазнина хартия за печене се слага 1/3 от брашнената смес, разпределят се 1/3 от ябълките и се поръсва 1/3 от олиото. Така се редуват всички смеси, докато свършат. Последният пласт трябва да бъде от ябълки и олио.
Сладкишът се пече около 45 мин на 180° С, докато се зачерви.
В сладкиша могат да се прибавят чаша стафиди. Олиото може да се замени изцяло или частично с маргарин.

Постен крем от тиква

Продукти: 1 кг тиква, 1-2 пак желатин, 1 ч.ч. прясно изстискан портокалов сок, 2 с.л. нишесте, 2 с.л. мед

Тиквата се нарязва на парчета и се рендосва. Сварява се с 2. с.л. нишесте и портокаловия сок + меда (ако не ви е достатъчно количеството за вашият вкус можете да добавите още)
Желатина се разтваря в малко вода. В сварената тиква се прибавя накиснатия желатин и се бърка хубаво за да се разтвори хубаво. Оставя се да се поохлади и се насипва в купички.

Пържени хрупкави домати

Като видях тази рецепта записана на едно листче при бабините рецепти се сетих за филма "Пържени зелени домати" :) въпреки, че тази рецепта е с зрели си мисля, че и зелените биха могли да се приготвят по същия начин.

4 пресни домата се нарязват на филии. В тавичка се смесва малко брашно, чесън на прах, малко сол, черен пипер, 1/2 ч.л. риган.

взема се малко натурален корнфлейкс и се начупва. Разбиват се 2 чйца. Доматите се овалват в брашното, след това се потапят в яйцата и накрая в корнфлейкса. Доматите се пържат по една минута от всяка страна. изваждат се върху домакинска хартия.

По същия начин би могло да се процедира и с други зеленчуци освен с червени или зелени домати.

Чудесно мезенце!

Тесто за пица с нишесте

Продукти: 1 ч.ч. брашно, 1/2 ч.ч. натурално нишесте, 1 ч.л. бакпулвер, 2 с.л. маргарин, прясно мляко колкото да се замеси тестото, сол.

Плънка по избор. като блата се пече предварително за около 5 минути и след това се разпределя желаната плънка и се доизпича.

пица със свинско филе, кашкавал и сирене

Доматена салата

Продукти: няколко домата, 150 г настърган кашкавал, 1-2 лъжици майонеза, чесън и копър

Доматите се нарязват на дребно и се смесват с останалите продукти. Ако е нужно добавете и сол.

Освен по този начин бихте могли да напълните доматите със сместа от кашкавал, майонеза, копър и чесън.

Пиле с козе сирене

Продукти: 1 бр пилешки гърди, 100 г козе сирене, 3 триъгълничета топено сирене, 1 чаена чаша пилешки бульон, зехтин, 2-3 скилидки чесън

Пилето се нарязва на кубчета и се запържва до побеляване в зехтина. Добавя се нарязания на ситно чесън и натрошеното сирене. налива се бульонът и се оставя да къкри на бавен огън. Малко преди да стане готово се слага и топеното сирене накъсано на дребно за да се разтопи по бързо.

Сервира се с гарнитура по избор.

Морузница (сладкиш с царевично брашно)

Не съм много сигурна дали е по правилно да се напише "морузница" или "мурузница"... В бележките на баба пише сладкиш с царевично брашно, но от малка помня, че така му казвахме. Става доста сухичък между другото, но на вкус е повече от прекрасен. на мен ми е един от най-любимите сладкиши които ми напомнят на онова прекрасно време когато бях мъничка :) Дори не знам от кой край е рецептата и дали е българска..., но си мисля, че може би е.

Ето и рецептата:

продукти: 2 ч.ч. царевично брашно, 1 ч.ч. пшенично брашно, 3-4 с.л. кисело мляко, 1 л. сода за хляб, 2 яйца и малко вода, 1 ч.ч. захар.

Всичко се разбърква до хомогенизиране. пече се до зачервяване :) Много е вкусно с кисело млекце :)

Бананови кексчета

Преди седмица може би видях в кварталния супер маркет алуминиеви формички за кексчета от тези които се водях за еднократна употреба... И не бяха скъпи. Взех си разбирасе - 12 броя в пакет за 1.65 лв.
Досега все не успявах да отделя пари да си купя хубави формички, и като видях тези без да се замислям... ръцете ми сами се задейсваха и пъхнаха един пакет в кошницата :) И понеже днес ги изпробвах реших, че ще си взема още 1-2 пакета да си имам.
Първият ми опит се оказа почти успешен. Кой да се сети, че не трябва да се пълнят купичките до горе. Въобще не се усетих, та много се надигнаха. Но за следващия път ще си знам :) А и нали никой не се е родил научен :)

направих един вид кексчета и направих така - в 3 от тях сложих по едно блокче горчив шоколад с крем от мента, 3 оставих така както са си и 3 напълних с крем "Оле"

Продукти: 1 яйце, чаша и половина брашно, половин ч.ч. захар, 1 с.л. канела, 4 с.л. горчиво какао, 1 пакетче бакпулвер, една к.л. сода (препълнена), половин ч.ч. олио, една ч.ч. кисело мляко, 2-2 намачкани банани (зависи колко са големи)

За крема: 1 пакетче Крем Оле на Д-р Йоткер и 400 мл студено прясно мляко.

1 пак. глазура на д-р Йоткер с вкус на карамел, 3 блокчета черен шоколад с крем Мента (или някакъв по избор), украса по избор (захарни перли, пръчици, шоколадови формички)

Сухите продукти се смесват, яйцето се разбива със захарта, олиото и млякото. Към тази смес леко се добавя и сухата смес, накрая слагаме бананите. разбъркваме хубаво.

Формичките се намазват с олио и както разбрахме от моята грешка НЕ се пълнят до горе :D

пекат се в умерена фурна до готовност.

Рецептата по която работих в оригинал. Благодаря за прекрасния блог който Дай Боже ме научи да работя както трябва с тези формички :)

Пай от бутер тесто

продукти: 1 бутер тесто (от малките разфасовки), 3 яйца, 2 кренвирша, 150 г кашкавал, 100 мл прясно мляко, 50 г топено сирене, сол и черен пипер на вкус.

Бутер тестото се разстила в намазнена и набрашнена тавичка като се оставят ръбчета. Яйцата се разбиват с млякото и настъргания кашкавал. прибавят се нарязаните на дребно кренвирши и накъсаното на малки парченца топено сирене. Добавят се сол и черен пипер на вкус и сместа се изсипва върху тестото. пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Да ви е сладко!

Пилешки бутчета с критараки

продукти: 4 пилешки бутчета, 1 глава лук, 1 голям морков, червен пипер, малко мазнина, 250 г критараки, 3 ч.ч. бульон, няколко карамфилчета


В по дълбок съд се загрява мазнината и се запържват нарязаните на дребно лук и моркови заедно с 4-те бутчета. Заливат се с бульона, прибавят се карамфилчетата и се вари до готовност на месото. След това се добавя критаракито и червеният пипер. Вари се до готовност.

Да ви е сладко!

Питчици с пушено месо и сирене

Продукти: 1 кисело мляко, 1 ч.л. сода, половин кубче мая, разтворено в малко топла вода, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 2-3 с.л. олио, брашно колкото поеме за лепкаво тесто.

1 ч.ч. натрошено сирене, 4 триъгълничета топено сирене накъсано на дребничко, 100 г пушено пилешко месо накълцано на дребно, 50 г кашкавал нарязан на малки кубчета.

Обърква се меко тесто от всички продукти, трябва да се получи лепкаво. Правят се топчици с намаслени ръце и отгоре им се слага по парченце масло. Трябва да са разположени на разстояние защото се разливат.

Пекат се до зачервяване.

Да ви е сладко!

Бутер пица

Дойде времето и това да опитам. Не бях правила никога пица с бутер тесто и понеже имах във фризера едно реших да пробвам.

Продукти: 1 бутер тесто, 2 големи гъби, 100 г телешки салам, гъсто доматено пюре, малко сирене, 1 яйце, кашкавал, масло, риган, черен пипер, чубрица.

Тестото се поставя в набрашнена тавичка и се надупчва отгоре с вилица. Пече се десетина минути докато се надигне. Намазва се с доматеното пюре и отгоре се подреждат салама, гъбите, натрошено сирене, яйцето се разбива с вилица и се разпределя върху пицата. Настъргва се кашкавал, наръсва се с подправки. отгоре слагаме малки парченца масло и печем до готовност.

Пълнени кюфтета на фурна

Продукти: 500 г кайма, 5-6 по едри гъби, 2 яйца, 50 г кашкавал, една глава лук, сол, черен пипер, кимион, чаша бяло вино, 3-4 с.л. кисело мляко, 1 филия хляб.


Смесват се каймата с 1 яйце, разкиснатата филийка хляб в киселото мляко, нарязаният на дребно лук, нарязаните на дребно гъби и подправките. Намазва св тавичка с олио и се правят кюфтета. Редят се в тавичката и в средата им се прави кладенче. Залияат се с виното и се пекат 30тина минути. Яйцето се смесва с настъргания кашкавал и се пълнят кладенчетата. Пече се до готовност.

Портокалов "сладолед" / Γρανιτα πορτοκαλιου

Продукти: 650 г захар, 4 ч.ч. вода, 8 портокала, 3 л. кора от портокал, 1 с.л. сок от лимон.

Захарта се разбърква с водата докато се разтопи. Изстискват се портокалите, към сока им се добавят портокаловите корички и лимоновия сок и се смесват с разтворената захар. Тази смес поставяте в машина за сладолед или във фризер и се замразява като другите сладоледи. Ако сте я поставили във фризера трябва да се разбърква през 10-20 минути докато стегне за да не стане на кристали.

По същия начин може да се процедира и с други плодове ;) Това ми бяха любимите сладоледи като по-малка. Ако помните Делта имат един сладолед като моливче и един друг лимоново ягодов. Обожавах ги. Лошото е, че от тях ме заболява по бързо гърлото :) Но аз като цяло не съм най-големия почитател на сладоледите.


*************************************************************************************


Ανακατεύτετε 650 γρ. ζάχαρη με 4 φλ. τσαγιού νερό έως ότου να διαλυθούν. Προσθέτετε το χυμό από 8 πορτοκάλια, 3 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού και ρίχνετε το μείγμα στο δοχείο του παγωτού, και παγώνετε όπως και τ' άλλα παγωτά.

Торта "сандвич" / ΚεΪκ σαντουΪτς

Отново с рецепта от това прословуто календарче :)

Продукти: 6 яйца, 230 г. захар, 230 г масло, 230 г. брашно, 1 ч.л. ванилия, пудра захар за поръсване, сладко по избор

Разбивате захарта и яйцата на крем, добавяте маслото и продължавате да разбивате с миксера докато се получи гладка смес. Добавят се брашното и ванилията. Сместа се разделя на две. Пекат се два блата. След като изстинат, единият се маже богато с мармалад, захлупва се с вторият и се наръсва обилно с пудра захар.

Повечето рецепти от това тефтерче са леснички за да може всяка домакиня да се справи с тях. Има и някои съвсем обикновени, но аз си обещах, че ще правя каквото мога на датата на прочитане :)



**********************************************************************************


Χτυπάτε καλά 6 αυγά με 230 γρ. ζάχαρη, προσθέτετε 230 γρ. βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα, 230 γρ. αλεύρι και 1 κουταλιά βανίλια. Βάζετε το μείγμα σε δύο στρογγυλές ομοιόμορφες φόρμες. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο. Αφού κρυώσουν, βάζετε στο ένα στρώση από μαρμελάδα της αρεσκείας σας και τοποθετείτε το άλλο από πάνω. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Ομελετα με κρεμμυδια/ Омлет с лук

Това е рецептата за днес от кулинарното календарче :) Чудесно за любителите на лук с чаша айрянче за закуска :) Аз не съм от тях, но май съм единствената която не обича лук в нашето семейство... :)

Продукти: (за 2 порции) - 4 яйца, 120 гр лук (зелен - но може с кромид или какъвто обичате), зехтин, черен пипер, сол на вкус.

Загрява се зехтина в тиган. Лукът се реже на тънки филийки и се запържва докато се зазлати. Добавят се разбитите яйца с черния пипер и сол и се изпържва омлета от двете страни до готовност.




********************************************************************************


γλικά (για 2 άτομα) - 4 αυγά, 120 γραμ. κρεμμυδάκια φρέσκα, ελαιόλαδο, πιπέρι.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμυδάκια, σωτάρουμε στο τηγάνι με λάδι, ώσπου να μαραθούν, χωρίς όμως να πάρουν χρώμα. Κατόπι προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα με λίγο αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε την ομελέτα και από τις δύο πλευρές.
Η ομελέτα δεν πρέπει να σκουραίνει, αλλά να είναι ανοιχτόχρωμη.
Με το κρεμμύδι γίνεται πολύ νόστιμη.

Варени гевреци

Днес не знам какво ми щукна да правя варени гевреци. В интерес на истината не съм правила от години :) Както си гледах един филм и реших, че точно в момента ми се яде това. А уж щях да пазя някаква разтоварваща диета след празниците. Да... да... и един мармот завива шоколада в станиол :) Тъкмо се бя отказала от идеята да ям тестени изделия, но може ли да правиш за другите и да не си хапнеш поне една кифличка или геврече, парче пица :)

Ето рецептата по която работя от години :)

Продукти: 1 чаена чаша прясно мляко, 1/2 кубче мая, захар, сол, 2 с.л. масло или маргарин, брашно колкото поеме, 2 яйца.

Замесва се тесто от продуктите (без жълтъците от яйцата с които ще намажем гевречетата преди печене)
Тестото се оставя да втаса. След това се разделя на топчици и се правят гевречета. Оставят се да втасат леко докато се загрее водата в която ще се варят.
Във водата се слага малко захар и олио и гевречетата се пускат и се държат 2-3 минутки докато изплуват.

Загрява се фурната, гевреците се подреждат в тавичка с хартия за печене и се намазват с жълтъците леко разбити с няколко капки мляко.
пекат се до зачервяване.

Могат да се поръсят със семена по избор, с ким, с червен пипер, с накълцани маслини... въобще всичко е въпрос на избор и въображение :)

Запечени пилешки дробчета с яйца и кисело мляко

Това май беше някаква дюканска рецепта поне доколкото си спомням(намерих си я записана на едно място, но без източник). Аз даже по онова време когато ги изпробвах даже не знаех за този Дюкан :D не знам на кого е, но беше много вкусно.

Продукти: 1 килограм пилешки дробчета, 1 кисело мляко, 4-5 яйца, червен пипер, черен пипер, сол и други подправки по избор.


В тавичка се нареждат дробчетата, добавя се малко подсолена вода (примерно около чаша) и се наръсват с червен и черен пипер. Пече се до почти пълна готовност. Разбиват се яйцата с киселото мляко, слага се малко сол и подправки по избор и се заливат дробчетата. Допичат се до зачервяване.

Намерих откъде съм я прочела :) Ето тук

Кекс с пресни кайсии*

Сладкиш с кайсии*

2 ч. чаши брашно
1 - 1/2 ч. чаша кисело мляко
1 - 1/2 ч. чаша грис
1 - 1/2 ч. чаша захар
1 ч. чаша олио
1 ванилия
2 ч. лъжици сода
6-7 бр. кайсии

Начин на приготвяне:
Смесете продуктите в един дълбок съд.Изсипете в него брашното, гриста, захарта и олиото.В по-малък съд изсипваме киселото мляко и добавяме содата.Разбърквате и изсипвате в дълбоката съдина.Смесете и разабъркай те.Накрая добавете ванилия и разбийте отново.
Половината от сместа изсипете в тава( моята беше 21 см.), която предварително сте омаслили и посипали с брашно, за да можете лесно да извадите кейка след изпичането.
Кайсиите трябва да разполовите и след като махнете костилките, подредете със сърцевината надолу. С останалата половина от тестото покрийте плодовете.
Печете в предварително нагрята фурна - на 180 градуса

* рецептата е на petrina от форума гответе с мен.

Ябълкови браунис*

Продукти: 300 г ябълки, 125 г топло краве масло, 1 ч.ч. захар, 1 яйце, 3 с.л. какао, 2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. сода и 1/2 ч.л. бакпулвер, масло за намазване, 50 г орехови ядки.

Маслото се разбива със захарта на крем и се добавя яйцето. Добавя се и какаото. Отделно се смесват брашното с бакпулвера и содата и ореховите ядки и се добавя към какаовата смес. Ябълките се обелват и се нарязват на кубчета ( в случая аз използвах настъргани ябълки, всяка година си затваряме в буркани за щрудели и сладкиши, но ги правим настъргани) Изсипват се в тестото и цялата смес се разпределя в правоъгълна тавичка, покрита с хартия и намаслена.

Пече се около 40 минути в предварително загрята фурна. След това се охлажда и се нарязва на парчета.

*Рецептата е от -50 рецепти за десерти -апетитната колекция на Бон Апети. Много е сполучлива

Агнешки ориенталски кюфтенца

Всъщност могат да се направят и със смес и въобще всякаква кайма ако не обичате агнешко месо.
Агнешка кайма - килограм, малко лук, канела, чубрица, кимион, яйце, сусам за овалване.

каймата се обърква хубаво с подправките (които слагам на око, всичко е въпрос на вкус), оформят се малки кюфтенца и се овалват в сусам, пържат се до хубаво зачервяване.

Вариант е да се сложи като пълнеж в средата сирене, някакъв колбас или зеленчук. Стават много интересни на вкус и аромат от канелата

ΒΟΔΙΝΟ ΡΑΓΚΟΥ/ Говеждо рагу

Това е рецептата за днешния ден от моето кулинарно календарче :) Нямам говеждо в момента затова утре мисля да го направя със свинско. Няма да е същото, но ще го пробвам и с говеждо когато имам възможност :) Утрешния ден е отбелязан с анекдот затова днес ще пропусна да сготвя рагуто защото имам храна от вчера :)

Загрявате половин чаена чаша масло в подходящ съд и добавяте 1 килограм нарязано на парчета говеждо месо и се добавя 1/4 ч.ч. червено вино.(след като се задуши месото се изважда от тигана в една чиния. В същия тиган се добавя 1 скилидка чесън, 1 глава лук и 3-4 червени пасирани или намачкани домати. Оставя се да се изпари течността от соса и след това се добавя и месото. Добавят се 2 дафинови листа и към края половин килограм моркови нарязани на ивички, грах и картофи. Накрая поръсете с нарязания на ситно магданоз :)


Бон Апети!
***********************************************************************************


βάζετε 1/2 ποτήρι λάδι να κάψει και σωτάρετε 1 κιλό βοδινό κομμένο σε κομμάτια. μετά το βάζετε σε κατσαρόλα και το σβήνετε με 1/4 ποτ. κόκκινο κρασί. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κρεμμυδάκι και 3 - 4 κόκκινες τριμμένες ντομάτες. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας και έπειτα την ρίχνουμε στο κρέας. προσθέτετε 2 φύλλα δάφνη και αφήνετε να ψηθεί το κρέας. προς το τέλος προσθέτουμε 1/2 κιλό καρότα κομμένα σε λωρίδες, τον αρακά και τις πατάτες. Τα πασπαλίζετε με μαΪντανό.

ΤΡΙΓΩΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ / Триъгълничета със сирене

За Нова година мама ми подари едно много симпатично календарче със страничка за всеки ден от годината. От едната страна пише датата и какъв празник има, а от другата анекдот или рецепта. И си обещах да се опитам да правя това което пише отзад според датата (когато е рецепта де :) ) Мама каза, че и тя си обещала същото :)

Ето днешната рецепта. Всъщност е доста лесна, за сандвичета със сирене е :)

Продуктите които ви трябват са: (за 20 триъгълничета)
150 гр. крема сирене, 80 гр. зелени маслини, 2 супени лъжици майонеза, горчица, 10 филийки хляб от квадратните , магданоз, масло.

Отстраняваме коричките на филийките, режем ги диагонално за да се получат триъгълници и ги намазваме с масълце. Нарязваме маслините и магданоза на ситно и ги смесваме в купа със сиренето, майонезата и малко горчица. Разбъркваме с дървена лъжица докато сместа стане еднородна и намазваме филийките. Гарнираме с червено зеле :)

Да ви е сладко!



**********************************************************************************


γλικά (για 20 τρίγωνα) 150 γρ. τυρί κρεμώδες, 80 γρ. ελιές πράσινες, 2 κουταλιές μαγιονέζα, μουστάρδα, 10 φέτες ψωμί φόρμας, μαΪντανός, βούτυρο.

Αφαιπούμε την κόρα από το ψωμί, αλείφουμε τις φέτες με βούτυρο και τις κόβουμε διαγώνια σχηματίζοντας δύο τρίγωνα για την κάθε φέτα. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και το μαΪντανό και τα βάζουμε σ'ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί, τη μαγιονέζα και λίγη μουστάρδα. τα δουλεύουμε μ' ένα ξύλινο κουτάλι ώσπου να πετύχουμε ένα μαλακό μίγμα. αλείφουμε τα τρίγωνα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα γαρνιρισμένη με κόκκινο λάχανο.

Сиропи*

Използват се за сладкиши, за коктейли, за чайове и кафета и т.н.

Основен захарен сироп
600 г захар, 400 мл вода
Захарта се разтваря във водата и се вари на слаб огън 5-10 минути

какаов сироп
150 г какао на прах, 1л. основен захарен сироп
Захарният сироп се вари до кипване, прибавя се какаото и се вари още 15 минути. Сваля се от огъня и се охлажда.

Сироп с кафе (приготвя се като с какаото)
150 г мляно кафе, основен захарен сироп

Шоколадов сироп
150 г настърган шоколад, 1л основен захарен сироп (приготвя се като с какаото)

Ванилов сироп
1 пак. ванилия, 1л основен захарен сироп
Ванилията се прибавя към захарния сироп. Вари се на бавен огън 10-15 минути.

Ментов сироп
600г захар, 50 г сушени листа от мента, 500мл вода
Ментата се залива с врящата вода, захлупва се и се оставя да престои 40-45 минути. След това се прецежда, прибавя се захарта и сиропът се вари 10 минути на слаб огън.

Сироп от малини
1 кг малини, 1 л основен захарен сироп
Измитите малини се изтискват и сокът им се прибавя към захарният сироп. Вари се до кипене. Оставя се да предтои 1-2 часа, прецежда се и се вари отново 5 минути.

Ягодов сироп
1кг ягоди, 1л основен захарен сироп
прави се като от малини

Сироп от портокали
300 г портокали, 1л основен захарен сироп, 10г лимонена киселина
Обелва се кората на измитите портокали и се залива със студена вода, престоява около 1 час. В захарния сироп се долива сокът от портокалите и накиснатата кора. Вари се 5 минути и след това кората се изважда и отново се вари, като се прибавя лимонтозу.

Лимонов сироп
4-5 лимона, 500 г захар, 300 мл вода
Сварява се сироп от захарта, водата и настърганата кора на 2 лимона, предварително измити. Вари се 4-5 минути. Охлажда се и се прецежда. Прибавя се сокът на всичките лимони.

*Тези рецепти вероятно съм ги преписала от някое списание или вестник преди доста години, от тийнейджърския ми готварски тефтер са :)

Домашни бишкоти

Продукти: 300 г захар, 3 яйца, пудра захар за поръсване, 400 г брашно, ванилия

Разбиват се жълтъците с 1/3 от захарта, а белтъците с 2/3 от нея до гъста пухкава смес. Внимателно се съединяват двете смеси, с разбъркване, не с миксер, прибавя се и пресятото брашно като се бърка внимателно и се шприцоват вътху намаслена тънка хартия с кръгъл шприц продълговати или кръгли бишкоти

По скоро имат вкус на онези бисквитки "котешко езиче" ако си ги спомняте.

Шоколадова торта с маскарпоне и плодове

продукти за блата: 100 г черен шоколад или кувертюр, 130 г маргарин, една чаена чаша захар, ванилия, 5 чйца, 1 ч.ч. брашно, 50 г нишесте с шоколадов вкус и аромат, 1 пак. бакпулвер
За крема: 1 кутия маскарпоне (500 г) и една голяма кофичка заквасена сметана + захар на вкус
за ваниловия крем: 1 пак крем Оле ванилия + 400 мл прясно мляко
250 г вишни, 250 г малини, 5-6 с.л. ликьор, 2 пак желатин
една кафена чашка захарен сироп за сиропиране на блата (може и сока от компот)

шоколада се настъргва. Разбиват се маргарина и захарта на крем, добавя се ванилията след това едно след друго яйцата. Смесва се брашното, нишестето и бакпулвера и заедно с настъргания шоколад се добавя към другата смес. Разбърква се внимателно до хомогенизиране. Форма за торта се намазва с масло и се изсипва тестото (аз все още си нямам затова използвам тавичка, затова и тортите ми не са особено равни :) трябва най-сетне да си взема една форма). Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 50тина минути. След като блатът позастине се разделя с конец на две части като двете части се сиропират със захарния сироп или сока от компот. Едната част се поставя във формата за торти.
Желатина се накисва в малко вода и се разтваря в загрятия ликьор. Добавят се плодовете (като се отделят малко за украса).
Приготвя се кремът Оле по указанията. Разбива се другия крем от сиренето маскарпоне и заквасената сметана със захар на вкус.

Върху блата се изсипват плодовете в желатина, отгоре се изсипва от сметановия крем, слага се другия блат. Намазва се с крема Оле и отгоре се покрива с останалия сметанов крем. Украсява се по желание с плодове.