Шоколадова бисквитена торта

Преди много време... със сигурност повече от година си бях харесала една рецепта за бисквитена торта. После й загубих дирите, забравих да си я прибавя към любими или да си я изкарам на хартия и останах много приятно изненадана когато преди няколко дни я открих пак в темата на Ети от Вкусно и красиво
Реших, че трябва да я пробвам преди пак да съм забравила къде съм я прочела. Стана много вкусна и много сладка. Мисля да експериментирам с нея и по-нататък като примерно вместо прясно мляко сложа сладкарска сметана и вместо 100 г шоколад 300-400. Ще видим :)
Важното е, че в този вариант се хареса на всички вкъщи.

Продукти: 300 г бисквити Petit Beurre (това са малко повече от 2 пакета от големите), 2 ч.ч. прясно мляко, 100 г черен шоколад, 1 ч.ч. тъмна кафява захар, ванилия
за заливката 50 г масло, 200 г млечен шоколад и 100 г натрошени на едро орехи.

Млякото се загрява заедно със захарта и шоколада до пълното им разтваряне, прибавя се ванилията и се заливат натрошените на едро бисквити. изсипват се във форма за торта и се оставят за няколко часа в хладилник. Бисквитите поемат цялата течност.

Шоколада и маслото се разтапят на водна баня и се покрива тортата. отгоре се покрива с ядките.

Добър апетит!

Утре ще сложа и снимки :)

Сладкиш без име

Когато правих Уелските бисквити си отделих половината тесто и го сложих в хладилника. На другият ден го разстлах във форма за пай, изпекох го и отгоре го покрих с крем от нишесте с вкус на ягода. Нищо претенциозно, просто исках да споделя, че се получи много добре.

Постни лозови сармички

У дома всички освен мен обожават лозови сармички. И днес реших да се опитам да направя. В мазето имам няколко буркана с лозови листа които трябва да изразходвам и реших да зарадвам близките си. Мисля, че като за първи път се справих добре със свиването им. Първата беше потресаваща обаче :D

Πродукти: 1 ч.ч. ориз, 1 глава лук, 2 моркова, 200 г гъби, няколко стръка зелен лук (аз си купувам лятото и си замразявам нарязан във фризера), черчен пипер, черен пипер и сол на вкус, 1 кафена чаша олио

Сгорещява се малко олио и се запържват настърганият кромид лук и морковите - също настъргани. Добавя се зеленият лук (нарязан на дребно), гъбите също нарязани на дребно и накрая измития ориз. Запържва се докато стане прозрачен и му се наливат 2 ч.ч. вода + олиото. Оставя се на бавен огън да къкри докато ориза поеме течността. Добавят се подправките на вкус и се отстранява от огъня.

На дъното на тенджера се нареждат лозови листа. Отгоре се подреждат сармичките. Върху тях слагам няколко листа и чиния, която да ги притиска за да не се разтворят. Доливат се 2 ч.ч. вода. Сармичките се варят 30тина минути на слаб огън за да не загорят отдолу.

Сервират се с кисело мляко с копър, може и чесънче да се прибави.

Печен боб с имамбаялдъ и кюфтенца

Продукти: Половин кг сварен боб, 1 буркан (800г) имамбаялдъ, 3-4 с.л. доматено пюре, 1 ч.л. червен пипер, нарязана печена зелена чушка и няколко нарязани скилидки чесън. Половин глава лук - настърган. 250 г пресни гъби - нарязани на филийки, сол ако е необходимо, джоджен и 2-3 с.л. олио.
250 г кайма и 1 филия хляб накисната в прясно мляко + кимион и чубрица (сол ако е необходимо)


В тава се смесват всички продукти без продуктите за кюфтенцата. каймата, добре изстисканата филийка и подправките се омесва добре. оформят се кюфтенца и се подреждат върху боба. Пече се до готовност.

Приятен апетит!

Уелски бисквити

Много ми се хапваше нещо сладичко и попаднах на тази рецепта. Стори ми се много интересна пък и отдавна ми се кипри 100 г мас във фризера и реших да ги опитам.

Продукти: 50 г маргарин, 50 г мас, подправки по избор (аз сложих махлепи, канела, джинджифил и ванилия - около 1 ч.л. общо - малко надвиших от оригиналната рецепта, но обичам да слагам повечко :) ), бакпулвер, 220 г брашно, щипка сол, половин ч.ч. пудра захар, 1 чяйце, 1 пакетче стафиди

мас за намазване на тигана и пудра захар за поръсване.

Замесва се меко тесто от продуктите. Разточва се на кора около 1 см и се режат формички. Сгорещява се мас на тефлонов тиган и се изпържват от едната и от другата страна до зазлатяване. Изваждат се да изстиват върху решетка и след това се поръсват обилно с пудра захар.

изненадващо вкусни станаха, топят се в устата.

Хлебна баница с колбас

Днес видях, че имам половин останал стар хляб и реших да направя нещо с него и това ми беше първото на ум. Но реших вместо както си правя баницата с хляб да добавя и колбас.

Продукти: 4-5 големи яйца, 200 г сирене, 200 г луканков колбас, 1 кофичка кисело мляко, 1 ч.л. червен пипер, сол ако е необходимо, половин стар хляб, мазнина за намазване на тавичката

Хлябът се нарязва на кубчета и се разпределя в намаслена тавичка (може да се покрие с хартия за печене предварително) Яйцата, натрошеното сирене и нарязаният на кубченца колбас се разбъркват заедно, прибавя се киселото мляко и червен пипер. Осолява се ако е необходимо и се разпределя върху хлебните късове. пече се до зачервяване.

Чудесна закуска с чаша айрян :)

Добър апетит!

Мъфини със сладко от динени корички

Мамчето има рожден ден на 22 ноември. И много ми хареса една тяхна традиция. За всеки празник на някой от семейството, без значение дали сме заедно или не си правят тортичка или сладкиш за да го почетат. Аз реших да им я открадна като направих тези кексчета за нейно здраве :) Въпреки, че рожденният й ден е утре аз ще напиша сега : Да си жива и здрава мамо, обичаме те!


Продукти:
за тестото: 2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.ч. мазнина (разтопено масло или олио), 1 ч.ч. тъмна кафява захар, 1 бакпулвер + сода на върха на лъжичка, 1 ч.ч. кисело мляко, 1 ч.ч. канела, ванилия, 1 бурканче сладко от динени корички.
за какаовия крем: 125 г. меко масло, 1 ч.ч. пудра захар, 50 г какао, 3 жълтъка, ванилия
за шоколадовия крем: 200 г сметана (готварска или сладкарска), 200 г млечен шоколад

за украса различни поръски (едра кристална захар, може крокант, стърготини карамел, захарни украси и пр.)

брашното, канелата, ванилия, бакпулвер се смесват. В купа се изсипва млякото и содата и се оставя да шупне. Добавя се захарта и се разбърква добре. След това се добавя и олиото на тънка струйка. Прибавя се брашнената смес и се разбърква добре с миксер. Накрая се прибавят динените корички които са отцедени от сиропа.

Загрява се фурната на 180-200 градуса. Кексчетата се пекат до готовност.

Приготвя се какаовия крем. маслото се разбива със захарта на крем, добавят се един по един жълтъците, какаото и ванилията. Оставя се в хладилник за 30тина минути.

Загрява се сметаната и се сваля от огъня преди да е кипнала, смесва се с шоколада който е на дребни парчета за да може да се разтопи по бързо и лесно. Разбърква се докато сместта стане хомогненна. Слага се във фризер за 10-15 минути и след това се разбива с миксер докато стане пухкава смес.

Кексчетата се украсяват с кремовете.

Кокосови целувки

Продукти: 3 белтъка, 50 г кокосови стърготини, 1 ч.ч. пудра захар, 1 ч.л. канела (с връх).

Белтъците се разбиват на сняг, постепенно се добавя и захарта. Разбива се добре и се прибавя канелата и кокосовите стърготини. Разбърква се добре с дървена лъжица.

Загрява се фурната на слабо (сладките трябва да се "сушат"). В тавичка постлана с хартия се изсипва по една лъжица от сместта. Надуват се доста затова нека да има повече разстояние. Пекат се минимум половин час.

Кюфтета по чирпански

Продукти: Половин килограм кайма, чубрица, черен пипер, кимион, сол на вкус, за соса:
2 големи глави кромид лук, няколко големи картофа, 5-6 скилидки чесън, 2 моркова, 2 големи домата, 2 с.л. доматено пюре, 2-3 с.л. брашно, 1 с.л. червен пипер, половин връзка магданоз.


Каймата се обърква с подправките и се прави на малки кюфтенца. оформят се с влажни ръце. Подсолява се вода и се завира. Пускат се кюфтенцата и се оставят да се варят 10-15 минути. През това време се запържва нарязания лук и чесън. Към тях се добавят нарязаните моркови и картофи. Доматите се настъргват и се довабят към тази смес с доматеното пюре. В съд се разбъркват червения пипер и брашното и се налива от бульона от кюфтетата като се разбърква непрекъснато за да не станат бучки. Добавя се към останалите продукти, объркват се добре и се изсипват при кюфтетата. Оставят се да къкрят до пълното им сваряване. Прибавят се подправки на вкус и нарязания магданоз.

Арабски сладкиш

Този сладкиш ми го показаха още преди 3-4 години. Даже си го бях принтирала, но така и не посмях да го направя. изглеждаше ми много труден, но скоро се сетих за него и изнамерих листа с рецептата и реших все пак да се опитам да го направя.

Продукти: за карамелената част: 1 ч.ч захар, 600 мл прясно мляко, 3 големи яйца, 2 прахчета ванилия
за какаовата смес: 1 голямо яйце, 2 с.л. какао, 100 мл олио, 100 мл прясно мляко, 1/2 ч.ч. кристална захар, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.ч. брашно
няколко супени лъжици захар за карамел

В тавичка се разпределя захарта за карамел. Фурната се загрява и карамела се разтопява направо в тавичката. През това време се разбиват в отделни купи двете смеси. изсипва се първо тази за крем карамела. След това внимателно се изсипва на тънка струя какаовата смес точно в средата. Тавичката се поставя в друга по-широка тава и се налива малко вода за да се пече на водна баня. Пече се на средна температура 170-180 градуса около 50 минути. След това се оставя да изстине напълно. Добре е преди да се освободи от формата да престои една нощ в хладилник поктита с фолио.

Обръща се в тортена чиния след като се освободят с нож стените.

Шоколадови бисквити*

Продукти: 200 г масло /или маргарин/, 350 г брашно, 2 с.л. какао, 150 г пудра захар, 1 с.л. прясно мляко /или вода/

От продуктите се замесва меко маслено тесто. Разточва се на 1 см дебелина и се изрязват формички. Тавичка се покрива с хартия за печене и се нареждат бисквитите. Не се надуват така, че може и по на гъсто. Пекат се 30 минути на 180 градуса. Поръсват се с пудра захар докато са още горещи.

Много са ароматни и хрупкави. Идеални за следобедния чай или кафе :)




*Ако маслото се замени с маргарин, а млякото с вода са идеални за постите.
** Бисквитките са от немската ми книжка с рецепти за шоколадови изкушения.

Боб в гювечета

Продукти за 4 порции: половин килограм сварен едър боб, 1 кутия топено сирене, 1 малко бурканче лютеница, 1 сръбска наденица, 4 печени чушки - обелени, ако е необходимо сол на вкус, по 1 ч.л. соев сос на гювече.

половината от боба се разпределя в гювечетата, слага се по 1 с.л. лютеница и се разбърква с боба. Отгоре се слагат парченце топено сирене и няколко парченца наденица. отгоре се разпределя останалият боб. Отгоре се слага и останалата лютеница, топено сирене, наденица и лентички чушка и по 1 лъжица соев сос. запича се за половин час под капак. След което се махат капачетата, може да се чукне по едно яйце. Пече се още 10-15 минути.

Бъркани яйца

Нещо много лесничко и много вкусно за закуска или пък за обяд :) 4-5 яйца, една консерва русенско варено, сол на вкус.

Русенското варено се нарязва на парчета, загрява се тиган с масло и се запържва леко, прибавят се яйцата и се разбъркват добре. Сервират се с гарнитура по избор.

Сладкиш с череши и канела

Страхотна рецепта, която намерих в Интернет. Много ми се хапваше нещо сладичко и като я видях направо се влюбих в нея.

Продукти: 1 ч.ч. брашно, 1 пакетче бакпулвер, 2 ч.л. канела, 1 кафена ч. пудра захар, 1 голямо яйце, 4 с.л. прясно мляко, 85 г масло, 2 шепи изчистени от костилките череши. Аз използвах бели и червени.
За поръсване: 2 с.л. брашно, 1 ч.л. канела, 1 с.л. пудра захар с връх, 25 г масло.


сухите съставки се смесват и към тях се добавят разтопеното масло, прясното мляко и яйцето. Тестото става гъсто и лепкаво. Намазва се тавичка с масло, набрашнява се и се разпределя тестото. Отгоре се нареждат черешите.

Всички съставки за поръсването се смесват и се поръсва сладкиша. Пече се до зачервяване


Източник: http://phood-tales.com/2010/06/кекс-с-пресни-череши-и-канела/comment-page-1/

Лучена пилешка яхния

На Димитровден в предаването на Иван Звездев една баба показа тази яхнийка и много ми хареса. Направих я още на следващия ден. Никога не бях правила яхния от пиле в която се слага дафинов лист и пресен джоджен. У дома много се хареса :) И дори остана малко от соса и на следвашия ден сварих ориз и се изяде и той.

Продукти: 7-8 пилешки бутчета, 3 глави кромид лук, 2 големи моркова, 3 зелени чушки, 1 голям домат, 4-5 с.л. брашно, 1 с.л. червен пипер, няколко дафинови листа, 100 мл олио, сол на вкус, черен пипер на вкус и няколко стръка джоджен.

Бутчетата се сваряват с дафиновия лист и черния пипер. Олиото се загрява и към него се добавя нарязания на лунички лук. Разбърква се непрекъснато. Добавят се настърганите моркови и чушките които са нарязани на ивички. Добавя се и настъргания домат.
поръсва се с червения пипер и брашното и се разбърква добре. Добавя се малко от бульона докато се усвои и стане гладна смес и се връща при месото и останалия бульон. Оставя се да къкри на бавен огън. Накрая се прибавя нарязания на ситно пресен джоджен.

Наистина към манджичката отива доста хлебец :)




Източник: http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-706/

Чорбичка от свински крака

Продукти: 1 кг свински крака, сол на вкус, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 1 к. ч. прясно мляко, черен пипер на вкус

за гарнитура настърган/счукан чесън и оцет

Свинските крака се почистват, измиват и сваряват в подсолена вода (Около 3 часа ги варих, трябва да се разварят добре). Оставят се да изстинат за да могат да се обезкостят. Отделя се в тенджерка около литър и половина - два от бульона. В купичка се смесват брашното и червеният пипер, добавя се малко от бульончето за да стане на кашичка и се добавя към кипящия бульон. Добавя се черен пипер на вкус и прясното мляко. Прибавя се и месцето и се оставя да покъкри малко на бавен огън.
Сервира се с чесън и оцет.

Свински пържолки с вермут

Продукти: 5 свински пържолки, 50 г масло, 5-6 с.л. сладък вермут, 200 мл готварска сметана, сол на вкус.

Правят се леки прорези от двете страни на пържолите. Загрява се мазнината и се запържват от двете страни до почти пълна готовност. Налива се вермута и се посипва със сол на вкус. Оставя се леко да покъкри след което се добавя и сметаната. Обръщат се 2-3 пъти и са готови. Много са приятни, леко сладнят заради вермута.

Есенна печена палачинка с канела

Продукти: 4 яйца, 1 ч.ч. брашно, 4 с.л. захар, 1 ч.ч. прясно мляко, 1 с.л. канела, 1 к.ч. стафиди, 1 зелена ябълка, пудра захар и канела за наръсване.

Яйцата се разбиват със захарта, добавя се брашното и прясното мляко. Намазва се тавичка (или се покрива с хартия за печене - това е най-добрият вариант) с мазнина и се изсипва сместа. Отгоре се наръсва хубаво със стафидите. Ябълката се нарязва на резени и се подреждат върху тестото. Пече се в умерена фурна до зачервяване. След като се извади се покрива с пудра захар смесена с малко канела. Може да се поднесе със сладолед или сметана.