Тези кексчета са от книгата "Cupcakes little cakes for special occasions" на Phoebe Gibb, която получих за рожденния си ден. Направих ги за колегите на брат ми да почерпи за рожденния си ден.




Продукти: 100 г масло (меко), 110 г ситна захар, 2 яйца, 100 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, канела, кората на 1/2 портокал, 1 ч.л. лимонов сок, 160 г настъргани моркови, 60 г натрошени бадеми

за крема: 125 г маскарпоне, 1 с.л. настъргана портокалова кора, 1 с.л. портокалов сок, 60 г пудра захар.

Фурната се загрява на 180 градуса и в тавичка за мъфини се слагат хартиени формички.

Маслото и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата. В купа се смесват бакпулвера, брашното, канелата и се прибавят към яйчената смес. Добавят се портокаловата кора, лимоновия сок и се разбърква добре. Прибавят се морковите и ядките. Разбърква се и се разпределя сместа във формите. Пече се за 20тина минути докато се зачервят. Забодена клечка в средата трябва да излезне чиста.

След като се опекат се оставят на решетка да изстинат.

Маскарпонето се разбърква с останалите продукти и се разпределя върху кексчетата.
Тези кексчета са от книгата "Cupcakes little cakes for special occasions" на Phoebe Gibb, която получих за рожденния си ден. Направих ги за колегите на брат ми да почерпи за рожденния си ден.



Продукти: 100г масло, 100 г. по ситна захар, 2 яйца (разбити), 100 г брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, Кората на 1 лимон и 1 лайм (разделих я на две, едната част е за тестото, другата част за декорация), 60 мл лемончело

за крема: 125 г. маскарпоне, 2 с.л. лемончело, 50 г пудра захар (в оригиналната рецепта е със сладкарска сметана за разбиване, но аз имах само маскарпоне)

за декорация: останалите лимонови кори от тестото.

Фурната се загрява на 180 градуса и в тавичка за кексчета се поставят хартиени формички.

Маслото и захарта се разбиват на крем. Добавят се двете разбити яйца. Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя лъжица по лъжица към сместа. Накрая се добавят и лимоновите кори.

Разпределят се във формичките и се пекат 15-20 минути до златисто. Набодена в средата клечка трябва да излиза чиста.

След като са изпечени кексчетата се оставят да изстинат. Набождат се с вилица след това и се напояват с лемончелото.

Към маскарпонето се добавя пудрата захар, лемончелото и се разбърква внимателно. Кексчетата се покриват с крема и се наръсват с кората от лимон.

Два дни след мен (на 25 юни) празнува брат ми :) Той не обича сладко и реших да му поднеса ето тази "торта" :)


Няколко дни след черешовия чийзкейк и рожденния ден на моята сестра дойде и моят ред да помъдрея с още една година. Като един любител на брауниса реших тортата ми да е с браунис блатове и шоколадов крем.

Рецептата прочетох ето тук. Моята нямаше как да стане на три етажа защото както казах и преди формата ми е по-големичка. Все се каня да си взема по-малка и все не се случва.
Някои неща не съм ги спазила точно, но в по-голямата си част е в оригинал.






Продукти: 250 г краве масло, 200 г шоколадов кувертюр, 2 и 1/2 ч.ч. захар, 5 яйца, 2 пак. ванилена захар, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 3/4 ч.л. сол

за крема: 600 г шоколадов кувертюр, 3 ч.ч. сладкарска сметана, 1/2 ч.ч. захар

100 г млечен шоколад за украса, настърган


Голямо предизвикателство беше тази торта защото точно този ден в който я правих беше много горещо и си спомням как ми се разтапяше шоколада по ръцете когато исках да поръся отгоре.

В дълбок съд се разтапят маслото и шоколада и се оставя за 10-15 минути да не е толкова горещо. Добавя се захарта, яйцата едно по едно като се разбърква добре след всяко едно. Добавят се брашното, солта и ванилията.

Половината смес се изсипва във форма за торта (26 см) покрита с хартия за печене и се изпича за 30 минути на 180 градуса. Забодена клечка в средата трябва да излезне чиста. Повтаря се процедурата и с останалата смес. Оставят се двата блата да изстинат и през това време се приготвя крема.

Загрява се сметаната и се сваля от огъня преди да кипне. Добавя се натрошеният на парчета шоколад и захарта и се разбърква добре докато се разтопи и смеси със сметаната добре. Премества се в дълбока купа и се оставя в хладилника за няколко часа като от време на време се разбърква. Разбива се с миксер докато се сгъсти и пак се поставя в хладилника.

Първият блат се поставя в тортена чиния, покрива се с крем, отгоре се поставя другия блат и се разпределя останалия крем. Отгоре се поръсва с настърган млечен шоколад.

Човек ще си каже, че аз само черешов чийзкейк правя :) Като гледам назад малкото рецепти за чийзкейк които съм написала са почти само за чийзкейк с череши. Обичам ги много. За този чийзкейк използвах тази рецепта. Променяла съм само грамажите на някои съставки според това което имам. Беше изключително вкусен!




С този прекрасен сладкиш отбелязахме рождения ден на моята сестра по традиция макар и да не сме заедно на този ден. Някой ден ще й го направя лично, а не само на снимка да му се радва.

Продукти: за бисквитения блат: 2 пакетчета какаови бисквити и 1 малко пакетче масло

за крема: 500 г крема сирене. 290 г заквасена сметана, 2 с.л. брашно, 200 г захар, ванилена захар, 3 яйца, 200 г изчистени череши

за заливката: 300 г изчистени череши нарязани на половинки, 2 с.л. лимонов сок, 1/4 ч.ч. захар, 1 препълнена с.л. царевично нишесте, 1/2 ч.ч. вода



Бисквитите се натрошават/смилат (Аз ги роня с ръце поради липсата на техника. След като кухненския ми робот се спомина преди вече повече от 2 години не съм се сдобила все още с нов и импровизирам. )и се смесват с разтопеното масло. Разпределят се в намаслена форма за торта. Аз нямам по малка (26 см ми е)затова не ми стигнаха за ръба, а много исках, но и така е красиво. Слага се в хладилника докато се приготви крема.

Смесват се крема сиренето и заквасената сметана, добавят се яйцата, захарта, брашното, ванилената захар и накрая изчистените от костилки череши. Тази смес се изсипва върху бисквитената подложка и се пече на 180 градуса 40 минути.

След като стане готов последвах съвета и оставих чийзкейка във фурната за да не се нацепи от промяната в температурите.

Отделя се от стените с нож и се сваля пръстена. Оставя се в хладилника за няколко часа и се приготвя заливката.

Всички продукти за заливката се слагат в дълбок съд и се оставят да поврат няколко минути. След като поизстине малко сместа се разпределя върху чийзкейка и се поставя в хладилник отново.






Тази рецепта е взета от Интернет, но нямам никаква представа откъде е, на кой е и т.н.
Намерих я в бележките на майката на половинката ми кръстена "Баница Интернет" и реших и аз да я опитам. Много ми хареса.

Продукти: 1 пакет точени кори, 300 г сирене, 3/4 пак. краве масло, 3 яйца, 1 кутийка майонеза, 250 мл газирана вода



В намаслена тавична се подреждат 2 кори, масло, сирене, 2 кори, масло, сирене и така докато изхабим корите. Нарязва се на квадрати. Отгоре се полива със смес от майонезата, газираната вода и яйцата. пече се до зачервяване на 180 градуса.



Правих я много отдавна, още ранна пролет, но след това не си спомних точно как съм я направила за да я запиша тук. И днес си намерих листчето на което съм си записала в раницата :) Продукти: листа от лапад (почистени) - честно казано не съм ползвала някакви грамажи. Имах една огромна торба с лапад и просто изчистих част от нея. Може би е било около 400 г., 1 връзка пресен лук, 1 морков, 1 шепа ориз, сол, черен пипер, 1 яйце и 200 г кисело мляко. В мазнина се запържват лука и моркова нарязани на ситно, добавя се нарязаният лапад също на ситно и се оставя да се задуши. Прибавя се 1.5 л вода, сол и пипер и се оставя за 20 минути да поври. Прибавя се изчистения и измит ориз и се оставя да ври на бавен огън докато ориза омекне. Приготвя се застройката докато чорбата поизстине леко от 1 яйце и 200 г кисело мляко. Изравнява се температурата като се добавя от бульона и се налива обратно при чорбата.