Тези картофки си ги хареса брат ми по снимка, която бяха публикували в страницата на списание GoodFood миналата седмица. Не бях правила никога и реших да импровизирам. Могат да се получат много интересни варианти и според мен са перфектни както гювечетата за "изчистване" на останали продукти из хладилника.



Продукти: 8-10 по едри и еднакви пресни картофа и останалите продукти не знам какви бяха като грамаж... просто това имах в хладилника - пушен кашкавал, свинско пушено филе, самардала, черен пипер, зехтин, пресни мащерка и розмарин, чесън на прах и 1 пак. моцарела - 125 г.

Картофките се режат на филийки на около половин см, но не трябва да се режат до край. Между филийките се слагат парченца от кашкавала и филето и отгоре се поръсват с всички подправки. Част от картофите направих постни само с пресни подправки.
Заливат се обилно със зехтин.

Пекат се около 20-30 минути на 240 градуса. След това се изваждат и огторе се поставя по парче моцарела. Връщат се във фурната за още малко докато се разтопи сиренето.



Може да се сервират и като гарнитура и като основно или топло предястие.

Ето тук в блога Сладко и солено има много хубаво описание как да се нарежат картофките по лесно без да се среже картофа докрай. Сега го открих след като търсих снимка за начина на рязане. Следващия път като правя ще се възползвам от този начин на рязане. Аз без да искам резнах два от картофите в средата докрай.

Ето и снимката, която брат ми си хареса.

От много време съм им хвърлила око на тези кексчета. Ние вкъщи не пием кола. Аз особено съм я отказала напълно (както и всички газирани напитки) от няколко години вече. Но когато я пиех вкуса ми беше много любим. И реших, че ще са много приятни и ароматни. Станаха много хубави наистина... И понеже нямаше как да ги изядем всички дадох малко и на приятели и съм много радостна, че и те ги харесаха.
Използвах тази рецепта (промяната ми е в крема отгоре)



Продукти: 250 г. захар, 200 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сол, 1 голямо яйце, 125 мл. прясно мляко, ванилена захар, 1 малко пакетче масло (125 г), 2 пълни с.л. тъмно какао, 175 мл. Кока Кола

За двата крема:
Шоколадова заливка: 50 г черен шоколад + 3-4 с.л. кока кола
Крем с маскарпоне: 250 г маскарпоне, кафява захар мусковадо на вкус (защото всеки обича различно сладко) и 1 с.л. от горната смес за аромат.



В купа се смесват брашното, захарта, бакпулвера и солта. Отделно се разбиват яйцето, млякото и ванилията. Разтапят се маслото, какаото и Кока Колата в огнеупорен съд и се прибавят към сухите съставки. прибавят се и другите течни съставки и се разбъркват добре докато се смесят.

Разпределят се във формички за мъфини застлани с хартиени формички. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час (или докато клечка забодена в средата остане суха).

Черният шоколад се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна с кока колата.

Маскарпонето се разбърква внимателно с кафявата захар и се добавя една лъжица от шоколадовата смес. оставя се в хладилник за да стегне малко.

Кексчетата се гарнират с глазурата или крема след като изстинат.

При мен излезнаха 18 броя кексчета.







Рецептата е от предпоследния брой на GoodFood. Съвсем малка промяна имам от оригиналната рецепта защото нямах чесново масло и сложих повече сметана. И не направих питката към рецептата :)



Продукти: 1 глава лук, 1 морков, 3 скилидки чесън, зехтин, 2 консерви по 400 г. белени домати, щипка захар, сол на вкус, 200 мл. сметана, 1 ч.л. сух риган

Нарязаните лук, чесън и морков се задушават в зехтина, добавят се доматите, сух риган и сол на вкус. Оставя се да къкри 20тина минути и се прибавя сметаната. Пасира се добавя се захарта и се връща на огъня. Добавя се малко вода колкото да стане с нормална консистенция на крем супа и се оставя да покъкри на бавен огън още малко.

Отново освежаваща напитка.



Продукти: 500 г ягоди, 3 големи лимона, 1 портокал, нарязани плодове, 1 л. вода, мед или захар на вкус



Лимоните и портокала се изтискват. Ягодите се измиват и изчистват. Нарязват се на половинки и се пюрират заедно със сока от цитрусите. Моят блендер е малък и го правих на три пъти.
Може да не се прекарват през цедка, но аз го направих 3 пъти. Добавя се водата, захарта или меда на вкус и се изсипва в каничка с нарязани парченца плодове. Изстудява се в хладилника и е готово за консумиране.

Много лесно, ароматно и вкусно :)

Нещо много бързо за освежаване, което си спретнах преди малко.



Продукти: сокът от 6 портокала, джинджифил обелен около 2 на 2 см, минерална вода, захар на вкус, 1 лайм нарязан на полумесеци,

В каничка се изсипва сока и водата, добавя се захар на вкус и нарязания лайм и парчето джинджифил. Аз не обичам натрапчив вкус или аромат на джинджифил и затова оставих в хладилника за 1 час след което махнах парченцето. Стана много приятно и освежаващо. Предпочитам да добавям минерална вода защото не пия газирано.

Приятен уикенд :)
Рецептата знам от една приятелка (Маги, както се досещате). Благодаря сърдечно :* Голяма вкусотия.



Рецепта почти няма. На всеки 150 г кашкавал се слага по 1 яйце с размер L, подправки на вкус и 2-3 с.л. брашно. Сместа трябва да е гъста като за кюфтета от кайма. Оставя се в хладилник за половин час. Загрява се мазнината и се оформят кюфтенца с влажни ръце. Пържат се от двете страни до златисто.

Избора за моите кюфтенца беше 50 г обикновен кашкавал, 100 г. пушен кашкавал, бялата част на пресен чесън нарязан на ситно, червен и черен пипер.

Невероятни бисквитки. Стават хрупкави и топящи се в устата. Още на първия ден омотах доста завидна бройка. А на другия ден бяха още по вкусни. И не оцеляха дълго време да ви кажа.



Рецептата е от тук.

Продукти: 170 г пудра захар, 50 г какао, 330 г масло на стайна температура, 2 яйца, 550 г брашно, кафява захар на кристали за овалване на бисквитите.

Маслото се нарязва и се поставя в купа. Към него се добавят пудрата захар, какаото, яйцата и брашното и се омесва на гладко тесто. Завива се с фолио и се оставя за два часа в хладилник.

Фурната се загрява на 170 градуса. От тестото се правят рулца с диаметър около 3-4 см. Режат се филийки с 1 см дебелина. Овалват се хубаво в кафява захар на кристали и се притискат малко за да може хубаво да полепне захарта.

Пекат се 15 минути върху тавичка покрита с пекарска хартия (не се надуват) и се изваждат да изстинат. Съхраняват се в кутия (ако устискат за в кутията ахахах).

Да ви е сладко и хрупкаво!





Вдъхновена от Пеп-чо и нейните картофени кюфтенца. Страхотна рецепта :)



Продукти: 1 кг картофи, 100 г сирене, 100 г кашкавал, 1 глава червен лук, половин връзка магданоз, 3 яйца, сол, черен пипер, сол ако е необходимо (аз лично не съм слагала, у дома ядем по-безсолно).

за панировката: брашно, галета, 3 яйца

Картофите се сваряват в подсолена вода. отцеждат се и се намачкват с вилица. Към тя се прибавят рендосания кашкавал, натрошеното сирене, подправките, настъргания лук и назязания на ситно магданоз. Прибавят се яйцата и се объркват добре. Сместа трябва да е сравнително гъста.

В отделни чинии се слага брашното и галетата. Яйцата се разбиват.

Загрява се мазнина. Правят се кюфтенца като се овалват в брашно и се оформят с ръце докато кюфтенцето поеме брашното -> галета -> яйце и се пускат в сгорещената мазнина. Пържат се до златисто.

Аз ги сервирах с тараторче :)
Страхотни питки. Стават мекички и толкова вкусниии. Аз правих половин доза. Рецептата е за цяла доза. (просто тогава нямах повече кашкавал, а исках да ги опитам задължително.)



Продукти: 200 г настърган кашкавал, 500 г. кисело мляко, щипка захар, 1 ч.л. сода бикарбонат, 1 ч.л. сол, 3 ч.ч. брашно.

Брашното се пресява в купа, прибавя се настъргания кашкавал и се обърква добре. Към млякото се угасява содата и се прибавят заедно със солта и захарта. Всичко се обърква добре и се разпределя във формички за мъфини.

Спаси каза, че не е нужно да се намазват формите с масло за да не станат мазни питчиците защото си пускат мазнина от кашкавала, но аз все пак мазнах мъничко, че ме беше страх да не залепнат.

Пекат се на 180 градуса до зачервяване.