0

браунисСладкишишоколад

Браунис със сладко от динени корички

30 януари 2010

Продукти: 2 яйца, 75г брашно, 200 г черен шоколад или черен шоколадов кувертюр, една кафена чаша сладко от динени корички*, 1 бакпулвер с ванилия, 1 пак. масло (от малките), един бял шоколад, олио и брашно за тавичката. половин чаена чаша захар.За заливката: 100 г черен шоколад, ...

Galka

Необходими продукти: 1,5 кг ябълки, 2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. брашно, 1ч.ч. грис, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. бакпулвер, 3/4 ч.ч. олио, 1 с.л. настъргана лимонова кора, 2 с.л. лимонов сок

Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се смесват с лимоновия сок, кората от лимона и половин чаша от захарта. Сместа се разделя на 3 части.
Брашното се пресява и се смесва с гриса, останалата захар, канелата и бакпулвера. Сместа се разделя на 3 части.
В намаслена тавичка или върху намазана с мазнина хартия за печене се слага 1/3 от брашнената смес, разпределят се 1/3 от ябълките и се поръсва 1/3 от олиото. Така се редуват всички смеси, докато свършат. Последният пласт трябва да бъде от ябълки и олио.
Сладкишът се пече около 45 мин на 180° С, докато се зачерви.
В сладкиша могат да се прибавят чаша стафиди. Олиото може да се замени изцяло или частично с маргарин.

Продукти: 1 кг тиква, 1-2 пак желатин, 1 ч.ч. прясно изстискан портокалов сок, 2 с.л. нишесте, 2 с.л. мед

Тиквата се нарязва на парчета и се рендосва. Сварява се с 2. с.л. нишесте и портокаловия сок + меда (ако не ви е достатъчно количеството за вашият вкус можете да добавите още)
Желатина се разтваря в малко вода. В сварената тиква се прибавя накиснатия желатин и се бърка хубаво за да се разтвори хубаво. Оставя се да се поохлади и се насипва в купички.

Като видях тази рецепта записана на едно листче при бабините рецепти се сетих за филма "Пържени зелени домати" :) въпреки, че тази рецепта е с зрели си мисля, че и зелените биха могли да се приготвят по същия начин.

4 пресни домата се нарязват на филии. В тавичка се смесва малко брашно, чесън на прах, малко сол, черен пипер, 1/2 ч.л. риган.

взема се малко натурален корнфлейкс и се начупва. Разбиват се 2 чйца. Доматите се овалват в брашното, след това се потапят в яйцата и накрая в корнфлейкса. Доматите се пържат по една минута от всяка страна. изваждат се върху домакинска хартия.

По същия начин би могло да се процедира и с други зеленчуци освен с червени или зелени домати.

Чудесно мезенце!

0

пицатестени

Тесто за пица с нишесте

26 януари 2010

Продукти: 1 ч.ч. брашно, 1/2 ч.ч. натурално нишесте, 1 ч.л. бакпулвер, 2 с.л. маргарин, прясно мляко колкото да се замеси тестото, сол.Плънка по избор. като блата се пече предварително за около 5 минути и след това се разпределя желаната плънка и се доизпича.пица със свинско филе, ...

Galka

0

салата

Доматена салата

25 януари 2010

Продукти: няколко домата, 150 г настърган кашкавал, 1-2 лъжици майонеза, чесън и копърДоматите се нарязват на дребно и се смесват с останалите продукти. Ако е нужно добавете и сол.Освен по този начин бихте могли да напълните доматите със сместа от кашкавал, майонеза, копър и че ...

Galka

0

пилешко месо

Пиле с козе сирене

25 януари 2010

Продукти: 1 бр пилешки гърди, 100 г козе сирене, 3 триъгълничета топено сирене, 1 чаена чаша пилешки бульон, зехтин, 2-3 скилидки чесънПилето се нарязва на кубчета и се запържва до побеляване в зехтина. Добавя се нарязания на ситно чесън и натрошеното сирене. налива се бульонът ...

Galka

Не съм много сигурна дали е по правилно да се напише "морузница" или "мурузница"... В бележките на баба пише сладкиш с царевично брашно, но от малка помня, че така му казвахме. Става доста сухичък между другото, но на вкус е повече от прекрасен. на мен ми е един от най-любимите сладкиши които ми напомнят на онова прекрасно време когато бях мъничка :) Дори не знам от кой край е рецептата и дали е българска..., но си мисля, че може би е.

Ето и рецептата:

продукти: 2 ч.ч. царевично брашно, 1 ч.ч. пшенично брашно, 3-4 с.л. кисело мляко, 1 л. сода за хляб, 2 яйца и малко вода, 1 ч.ч. захар.

Всичко се разбърква до хомогенизиране. пече се до зачервяване :) Много е вкусно с кисело млекце :)

0

мъфиниплодове

Бананови кексчета

22 януари 2010

Преди седмица може би видях в кварталния супер маркет алуминиеви формички за кексчета от тези които се водях за еднократна употреба... И не бяха скъпи. Взех си разбирасе - 12 броя в пакет за 1.65 лв.Досега все не успявах да отделя пари да си купя хубави формички, и като видях тези ...

Galka

0

Бутер тестозакускаПайове

Пай от бутер тесто

21 януари 2010

продукти: 1 бутер тесто (от малките разфасовки), 3 яйца, 2 кренвирша, 150 г кашкавал, 100 мл прясно мляко, 50 г топено сирене, сол и черен пипер на вкус.Бутер тестото се разстила в намазнена и набрашнена тавичка като се оставят ръбчета. Яйцата се разбиват с млякото и настъргания ...

Galka

0

основни ястияпилешко месо

Пилешки бутчета с критараки

20 януари 2010

продукти: 4 пилешки бутчета, 1 глава лук, 1 голям морков, червен пипер, малко мазнина, 250 г критараки, 3 ч.ч. бульон, няколко карамфилчетаВ по дълбок съд се загрява мазнината и се запържват нарязаните на дребно лук и моркови заедно с 4-те бутчета. Заливат се с бульона, прибавят ...

Galka

0

закускатестени

Питчици с пушено месо и сирене

20 януари 2010

Продукти: 1 кисело мляко, 1 ч.л. сода, половин кубче мая, разтворено в малко топла вода, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол, 2-3 с.л. олио, брашно колкото поеме за лепкаво тесто.1 ч.ч. натрошено сирене, 4 триъгълничета топено сирене накъсано на дребничко, 100 г пушено пилешко месо накълцано ...

Galka

0

Бутер тестозакускапица

Бутер пица

18 януари 2010

Дойде времето и това да опитам. Не бях правила никога пица с бутер тесто и понеже имах във фризера едно реших да пробвам.Продукти: 1 бутер тесто, 2 големи гъби, 100 г телешки салам, гъсто доматено пюре, малко сирене, 1 яйце, кашкавал, масло, риган, черен пипер, чубрица.Тестото се ...

Galka

0

каймаосновни ястия

Пълнени кюфтета на фурна

15 януари 2010

Продукти: 500 г кайма, 5-6 по едри гъби, 2 яйца, 50 г кашкавал, една глава лук, сол, черен пипер, кимион, чаша бяло вино, 3-4 с.л. кисело мляко, 1 филия хляб.Смесват се каймата с 1 яйце, разкиснатата филийка хляб в киселото мляко, нарязаният на дребно лук, нарязаните на дребно гъби ...

Galka

Продукти: 650 г захар, 4 ч.ч. вода, 8 портокала, 3 л. кора от портокал, 1 с.л. сок от лимон.

Захарта се разбърква с водата докато се разтопи. Изстискват се портокалите, към сока им се добавят портокаловите корички и лимоновия сок и се смесват с разтворената захар. Тази смес поставяте в машина за сладолед или във фризер и се замразява като другите сладоледи. Ако сте я поставили във фризера трябва да се разбърква през 10-20 минути докато стегне за да не стане на кристали.

По същия начин може да се процедира и с други плодове ;) Това ми бяха любимите сладоледи като по-малка. Ако помните Делта имат един сладолед като моливче и един друг лимоново ягодов. Обожавах ги. Лошото е, че от тях ме заболява по бързо гърлото :) Но аз като цяло не съм най-големия почитател на сладоледите.


*************************************************************************************


Ανακατεύτετε 650 γρ. ζάχαρη με 4 φλ. τσαγιού νερό έως ότου να διαλυθούν. Προσθέτετε το χυμό από 8 πορτοκάλια, 3 κουτ. ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού και ρίχνετε το μείγμα στο δοχείο του παγωτού, και παγώνετε όπως και τ' άλλα παγωτά.

Отново с рецепта от това прословуто календарче :)

Продукти: 6 яйца, 230 г. захар, 230 г масло, 230 г. брашно, 1 ч.л. ванилия, пудра захар за поръсване, сладко по избор

Разбивате захарта и яйцата на крем, добавяте маслото и продължавате да разбивате с миксера докато се получи гладка смес. Добавят се брашното и ванилията. Сместа се разделя на две. Пекат се два блата. След като изстинат, единият се маже богато с мармалад, захлупва се с вторият и се наръсва обилно с пудра захар.

Повечето рецепти от това тефтерче са леснички за да може всяка домакиня да се справи с тях. Има и някои съвсем обикновени, но аз си обещах, че ще правя каквото мога на датата на прочитане :)



**********************************************************************************


Χτυπάτε καλά 6 αυγά με 230 γρ. ζάχαρη, προσθέτετε 230 γρ. βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα, 230 γρ. αλεύρι και 1 κουταλιά βανίλια. Βάζετε το μείγμα σε δύο στρογγυλές ομοιόμορφες φόρμες. Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο. Αφού κρυώσουν, βάζετε στο ένα στρώση από μαρμελάδα της αρεσκείας σας και τοποθετείτε το άλλο από πάνω. Το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

0

гръцка кухнязакускаяйца

Ομελετα με κρεμμυδια/ Омлет с лук

13 януари 2010

Това е рецептата за днес от кулинарното календарче :) Чудесно за любителите на лук с чаша айрянче за закуска :) Аз не съм от тях, но май съм единствената която не обича лук в нашето семейство... :)Продукти: (за 2 порции) - 4 яйца, 120 гр лук (зелен - но може с кромид или какъвто ...

Galka

0

закускатестени

Варени гевреци

12 януари 2010

Днес не знам какво ми щукна да правя варени гевреци. В интерес на истината не съм правила от години :) Както си гледах един филм и реших, че точно в момента ми се яде това. А уж щях да пазя някаква разтоварваща диета след празниците. Да... да... и един мармот завива шоколада в станиол ...

Galka

0

субпродукти

Запечени пилешки дробчета с яйца и кисело мляко

09 януари 2010

Това май беше някаква дюканска рецепта поне доколкото си спомням(намерих си я записана на едно място, но без източник). Аз даже по онова време когато ги изпробвах даже не знаех за този Дюкан :D не знам на кого е, но беше много вкусно. Продукти: 1 килограм пилешки дробчета, 1 кисело ...

Galka

0

кексплодовеСладкиши

Кекс с пресни кайсии*

09 януари 2010

Сладкиш с кайсии* 2 ч. чаши брашно 1 - 1/2 ч. чаша кисело мляко 1 - 1/2 ч. чаша грис 1 - 1/2 ч. чаша захар 1 ч. чаша олио 1 ванилия 2 ч. лъжици сода 6-7 бр. кайсии Начин на приготвяне: Смесете продуктите в един дълбок съд.Изсипете в него брашното, гриста, захарта и олиото.В по-малък ...

Galka

0

браунисплодовеСладкиши

Ябълкови браунис*

09 януари 2010

Продукти: 300 г ябълки, 125 г топло краве масло, 1 ч.ч. захар, 1 яйце, 3 с.л. какао, 2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. сода и 1/2 ч.л. бакпулвер, масло за намазване, 50 г орехови ядки. Маслото се разбива със захарта на крем и се добавя яйцето. Добавя се и какаото. Отделно се смесват брашното ...

Galka

Всъщност могат да се направят и със смес и въобще всякаква кайма ако не обичате агнешко месо.
Агнешка кайма - килограм, малко лук, канела, чубрица, кимион, яйце, сусам за овалване.

каймата се обърква хубаво с подправките (които слагам на око, всичко е въпрос на вкус), оформят се малки кюфтенца и се овалват в сусам, пържат се до хубаво зачервяване.

Вариант е да се сложи като пълнеж в средата сирене, някакъв колбас или зеленчук. Стават много интересни на вкус и аромат от канелата

Това е рецептата за днешния ден от моето кулинарно календарче :) Нямам говеждо в момента затова утре мисля да го направя със свинско. Няма да е същото, но ще го пробвам и с говеждо когато имам възможност :) Утрешния ден е отбелязан с анекдот затова днес ще пропусна да сготвя рагуто защото имам храна от вчера :)

Загрявате половин чаена чаша масло в подходящ съд и добавяте 1 килограм нарязано на парчета говеждо месо и се добавя 1/4 ч.ч. червено вино.(след като се задуши месото се изважда от тигана в една чиния. В същия тиган се добавя 1 скилидка чесън, 1 глава лук и 3-4 червени пасирани или намачкани домати. Оставя се да се изпари течността от соса и след това се добавя и месото. Добавят се 2 дафинови листа и към края половин килограм моркови нарязани на ивички, грах и картофи. Накрая поръсете с нарязания на ситно магданоз :)


Бон Апети!
***********************************************************************************


βάζετε 1/2 ποτήρι λάδι να κάψει και σωτάρετε 1 κιλό βοδινό κομμένο σε κομμάτια. μετά το βάζετε σε κατσαρόλα και το σβήνετε με 1/4 ποτ. κόκκινο κρασί. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κρεμμυδάκι και 3 - 4 κόκκινες τριμμένες ντομάτες. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας και έπειτα την ρίχνουμε στο κρέας. προσθέτετε 2 φύλλα δάφνη και αφήνετε να ψηθεί το κρέας. προς το τέλος προσθέτουμε 1/2 κιλό καρότα κομμένα σε λωρίδες, τον αρακά και τις πατάτες. Τα πασπαλίζετε με μαΪντανό.

За Нова година мама ми подари едно много симпатично календарче със страничка за всеки ден от годината. От едната страна пише датата и какъв празник има, а от другата анекдот или рецепта. И си обещах да се опитам да правя това което пише отзад според датата (когато е рецепта де :) ) Мама каза, че и тя си обещала същото :)

Ето днешната рецепта. Всъщност е доста лесна, за сандвичета със сирене е :)

Продуктите които ви трябват са: (за 20 триъгълничета)
150 гр. крема сирене, 80 гр. зелени маслини, 2 супени лъжици майонеза, горчица, 10 филийки хляб от квадратните , магданоз, масло.

Отстраняваме коричките на филийките, режем ги диагонално за да се получат триъгълници и ги намазваме с масълце. Нарязваме маслините и магданоза на ситно и ги смесваме в купа със сиренето, майонезата и малко горчица. Разбъркваме с дървена лъжица докато сместа стане еднородна и намазваме филийките. Гарнираме с червено зеле :)

Да ви е сладко!



**********************************************************************************


γλικά (για 20 τρίγωνα) 150 γρ. τυρί κρεμώδες, 80 γρ. ελιές πράσινες, 2 κουταλιές μαγιονέζα, μουστάρδα, 10 φέτες ψωμί φόρμας, μαΪντανός, βούτυρο.

Αφαιπούμε την κόρα από το ψωμί, αλείφουμε τις φέτες με βούτυρο και τις κόβουμε διαγώνια σχηματίζοντας δύο τρίγωνα για την κάθε φέτα. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και το μαΪντανό και τα βάζουμε σ'ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί, τη μαγιονέζα και λίγη μουστάρδα. τα δουλεύουμε μ' ένα ξύλινο κουτάλι ώσπου να πετύχουμε ένα μαλακό μίγμα. αλείφουμε τα τρίγωνα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα γαρνιρισμένη με κόκκινο λάχανο.

Използват се за сладкиши, за коктейли, за чайове и кафета и т.н.

Основен захарен сироп
600 г захар, 400 мл вода
Захарта се разтваря във водата и се вари на слаб огън 5-10 минути

какаов сироп
150 г какао на прах, 1л. основен захарен сироп
Захарният сироп се вари до кипване, прибавя се какаото и се вари още 15 минути. Сваля се от огъня и се охлажда.

Сироп с кафе (приготвя се като с какаото)
150 г мляно кафе, основен захарен сироп

Шоколадов сироп
150 г настърган шоколад, 1л основен захарен сироп (приготвя се като с какаото)

Ванилов сироп
1 пак. ванилия, 1л основен захарен сироп
Ванилията се прибавя към захарния сироп. Вари се на бавен огън 10-15 минути.

Ментов сироп
600г захар, 50 г сушени листа от мента, 500мл вода
Ментата се залива с врящата вода, захлупва се и се оставя да престои 40-45 минути. След това се прецежда, прибавя се захарта и сиропът се вари 10 минути на слаб огън.

Сироп от малини
1 кг малини, 1 л основен захарен сироп
Измитите малини се изтискват и сокът им се прибавя към захарният сироп. Вари се до кипене. Оставя се да предтои 1-2 часа, прецежда се и се вари отново 5 минути.

Ягодов сироп
1кг ягоди, 1л основен захарен сироп
прави се като от малини

Сироп от портокали
300 г портокали, 1л основен захарен сироп, 10г лимонена киселина
Обелва се кората на измитите портокали и се залива със студена вода, престоява около 1 час. В захарния сироп се долива сокът от портокалите и накиснатата кора. Вари се 5 минути и след това кората се изважда и отново се вари, като се прибавя лимонтозу.

Лимонов сироп
4-5 лимона, 500 г захар, 300 мл вода
Сварява се сироп от захарта, водата и настърганата кора на 2 лимона, предварително измити. Вари се 4-5 минути. Охлажда се и се прецежда. Прибавя се сокът на всичките лимони.

*Тези рецепти вероятно съм ги преписала от някое списание или вестник преди доста години, от тийнейджърския ми готварски тефтер са :)

Продукти: 300 г захар, 3 яйца, пудра захар за поръсване, 400 г брашно, ванилия

Разбиват се жълтъците с 1/3 от захарта, а белтъците с 2/3 от нея до гъста пухкава смес. Внимателно се съединяват двете смеси, с разбъркване, не с миксер, прибавя се и пресятото брашно като се бърка внимателно и се шприцоват вътху намаслена тънка хартия с кръгъл шприц продълговати или кръгли бишкоти

По скоро имат вкус на онези бисквитки "котешко езиче" ако си ги спомняте.

0

плодоветортишоколад

Шоколадова торта с маскарпоне и плодове

01 януари 2010

продукти за блата: 100 г черен шоколад или кувертюр, 130 г маргарин, една чаена чаша захар, ванилия, 5 чйца, 1 ч.ч. брашно, 50 г нишесте с шоколадов вкус и аромат, 1 пак. бакпулверЗа крема: 1 кутия маскарпоне (500 г) и една голяма кофичка заквасена сметана + захар на вкусза ваниловия ...

Galka