Това е един разкошен и ароматен сочен сладкиш. Аз направих лека грешка, че малко преварих сиропа, защото както винаги правех сто неща наведнъж и стана малко по-сладко отколкото трябва, но въпреки това беше върховно вкусен. Отдавна му бях хвърлила око. Имах един пакет суров кадаиф във фризера и реших да го спретна. Носих малко от него и на работа и колегите, които го опитаха казаха, че им харесва. Даже Митко яде, което си е победа за мен. 😍😅😅

Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: около 400 г суров кадаиф, 150 г масло - разтопено

за крема: 250 г крема сирене, 250 г рикота (или извара, кварк), 1 голямо яйце, ванилия, 50 г стафиди, 50 г червени боровинки, 4-5 с.л. пудра захар, кората от 1 лимон

за сиропа: 2 ч.ч. захар, 2 и 1/2 ч.ч. вода, сокът и кората от 1 голям лимон, ванилия

В купа се разбърква суровия кадаиф с маслото. В тавичка се разпределя половината от кадаифа.

В купа се разбъркват всички продукти за крема. Той се разпределя върху кадаифа в тавичката и отгоре се наръсва с останалия кадаиф. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за час и 10 минути.

Малко преди да стане готов сладкиша се приготвя сиропа от продуктите, като се оставя да поври 5 минутки. Сладкиша се залива със сиропа и се оставя да изстине след което се оставя в хладилник за няколко часа.

Честит Април, Честита Пролет! Много да ви е топло, ароматно и пролетно в душите. За мен пролетта настъпва точно след първи април и е в разгара си през май. :)
Реших да започна месеца с публикация посветена на Великден. Макар да има доста време дотогава всеки започва да се замисля в един момент какво да приготви за Великденската трапеза. Днес ще ви споделя тези вкусни и ароматни великденски курабийки, които присъстват на трапезата във всеки дом в Гърция под различен вид. Тези, които ще ви покажа днес са с аромат и вкус на мандарини и са постни, така, че са и по-трайни.

Рецептата адаптирах от тук. Нямах портокали и се възползвах от останалите и неизползвани мандарини в купата за плодове.
*Първото изображение е от тук.

Продукти: 60 г зехтин или олио, 70 г пудра захар, 60 г сок от мандарини, кората от 1-2 мандарини, 200 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ванилия, 1/2 ч.л. сода и малко пудра захар за поръсване

Олиото/зехтинът, пудрата захар, сокът от мандарини, ванилията и кората от мандарини се разбъркват добре. Смесват се брашното, бакпулверът и содата в отделна купа. Омесва се меко маслено тесто, което се увива във свежо фолио и се прибира в хладилника за половин-един час.

Фурната се загрява на 180 градуса (или 170 с вентилатор). Тавичка се постила с хартия за печене. Тестото се разделя на равни части - при мен 24 парченца. Всяко парченце тесто се оформя на топчица и след това на фитилче, което се пресуква на две като мартеничка. За да ви е по-лесно да ги оформите може да си намажете ръцете с олио или зехтин. Подреждат се в тавичката, на разстояние обаче, защото се надуват.

Пекат се за около 20 минути в предварително загрятата фурна. Внимавайте да не ги препечете!
Изваждат се от фурната и след като поизстинат малко се наръсват с пудра захар с ванилия по желание.
Съхраняват се плътно затворени в кутия. Издържат дълго защото са постни както казах. Можете да експериментирате с различни любими аромати или да ги направите в други формички, примерно както в оригиналната рецепта на гевречета.

Невероятни бисквитки. Стават хрупкави и топящи се в устата. Още на първия ден омотах доста завидна бройка. А на другия ден бяха още по вкусни. И не оцеляха дълго време да ви кажа.



Рецептата е от тук.

Продукти: 170 г пудра захар, 50 г какао, 330 г масло на стайна температура, 2 яйца, 550 г брашно, кафява захар на кристали за овалване на бисквитите.

Маслото се нарязва и се поставя в купа. Към него се добавят пудрата захар, какаото, яйцата и брашното и се омесва на гладко тесто. Завива се с фолио и се оставя за два часа в хладилник.

Фурната се загрява на 170 градуса. От тестото се правят рулца с диаметър около 3-4 см. Режат се филийки с 1 см дебелина. Овалват се хубаво в кафява захар на кристали и се притискат малко за да може хубаво да полепне захарта.

Пекат се 15 минути върху тавичка покрита с пекарска хартия (не се надуват) и се изваждат да изстинат. Съхраняват се в кутия (ако устискат за в кутията ахахах).

Да ви е сладко и хрупкаво!

Рецептата е от списанието Γλυκες Ιστοριες, брой 24, септември 2012

Продукти: 3 средно големи яйца, 250 г пудра захар, 125 г кисело мляко, кората на половин портокал, 220 г брашно + малко за поръсване на формите, 1 ч.л. бакпулвер, масло/маргарин за формите

какао - 2 с.л. / това си е мое допълнение, реших част от сместа да направя какаова.

Яйцата се разбиват със захарта на гъст крем. Добавят се киселото мляко, настърганата кора от портокал и брашното смесено с бакпулвера.
Разбива се докато сместа стане гладка и еднородна. Отделя се част от сместа и й се прибавя какаото, разбърква се добре.

Фурната се загрява на 170 градуса. Формите за мъфини се намазват с масло или маргарин и се поръсват с малко брашно. Сместа се разпределя в кошничките. Кексчетата се пекат до готовност. Набодена Клечка трябва да излезне чиста от кексчето.

Тази рецепта си я харесах много отдавна и си я бях запазила в "любими". Тази сутрин се чудех какво да направя с два много презрели банана и в крайна сметка се сетих за тези палачинки. Реших да ги опитам и останах много доволна. Като един любител на палачинките и бананите мога да кажа, че тези палачинки са най-ароматните които съм яла.
Рецептата е от гръцкото списание Γλυκες Ιστοριες, брой 23 - юли - август 2012

100 г брашно, 25 г захар по рецепта (аз сложих малко повече), 50 г смлени лешници, 1 яйце, 50 г масло, 140-150 мл прясно мляко, 2 добре узрели и намачкани банана, щипка сол

Смесват се сухите съставки и към тях се добавят разбитото яйце, разтопеното масло, прясното мляко и намачканите банани и се разбърква добре. Пекат се по 2 минути от едната и от другата страна.

Сервират се с пълнеж по желание.

Рецептата е на моят любимец Стелиос Парлиарос ( ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ ). Много интересен и вкусен кейк.

Продукти: 250 г захар, 75 г какао, 180 г брашно, 1 пак бакпулвер, 3 г индийско орехче, 4 яйца, 200 мл олио или зехтин, 250 г сварено червено цвекло

Цвеклото се пасира (или се смила в блендер) заедно със захарта. Добавя се олиото и яйцата едно по едно. Прибавят се и сухите съставки. Фурната се загрява на 180 градуса. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена тавичка или форма за кекс. пече се 1 час като след около половин час може да се намали фурната на 150

Поръсва се с пудра захар.

Снимките ми са тъмнички, но точно тогава времето беше много мрачно.

Рецептата е от любимото ми предаване γλυκές αλχημείες. Направих малка промяна и тя е, че не използвах готово сладко, а от друга рецепта за чийзкейк (който мисля да пробвам скоро) използвах рецептата за най-горния слой :)

Продукти: за блата: 250 г бисквити, 125 г разтопено масло
за крема: 600 г крема сирене, 60 г пудра захар, 200 г сладкарска сметана (млечна)
за глазурата: оригинално е сладко по избор
моята промяна от другата рецепта за чийзкейк: 100 г кристална захар, ванилия и 500 г череши (в оригиналната - ягоди)

Бисквитите се натрошават/настъргват или смилат в блендер заедно с разтопеното масло. Разпределя се в тавичка с 24 см диаметър и се запича за 10-12 минути на 180 градуса. Оставя се да изстине.

Крема сиренето се разбива със захарта и постепенно се добавя и сметаната. разпределя се върху изстиналия блат и се оставя в хладилник за 1 час.

След това отгоре се разпределя сладкото по избор или докато сладкишът изстива в хладилника в тефлонов тиган правим карамел от захарта след което изсипваме плодовете и ванилията. оставяме няколко минути да покъкри и след като изстине се разсила върху чийзкейка.


Да ви е сладко!


******************************************
Оригиналният текст на рецептата
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
250 γρ. μπισκότα Digestive ή μιράντα
125 γρ. βούτυρο λιωμμένο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:
600 γρ. κρέμα τυρί
60 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
Μαρμελάδα τις αρεσκείας μας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:
Τρίβουμε στο blender τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μαζί με το βούτυρο. Τοποθετούμε 1 δαχτυλίδι διαμ. 20 εκ. και ύψους 4 εκ. Βάζουμε μέσα το μείγμα του μπισκότου και πιέζουμε πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:
Ανακατεύουμε με μια κουτάλα το τυρί, τη ζάχαρη όχι για πολύ και προσθέτουμε τη κρέμα. Γεμίζουμε το δαχτυλίδι , ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ώστε να είναι λεία και το βάζουμε στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα. Όταν κρυώσει καλύπτουμε όλη τη επιφάνεια με την μαρμελάδα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά
Μερίδες: 8-10

Рецептата видях много отдавна в предаването ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΙΜΙΕΣ. оригиналната рецепта е с горски плодове, но аз сложих вместо тях вишни и другата промяна която направих е, че направих кексчетата без портокалова кора понеже нямах в момента.

Продукти: 3 яйца, 250 г пудра захар, 1 ч.л. бакпулвер, 220 г брашно, кората от един портокал, 125 г цедено кисело мляко, 200 г горски плодове (в моя случай 200 г замразени вишни)

Разбиваме яйцата заедно със захарта, след това добавяме портокаловата кора и киселото мляко. В купа смесваме брашното и бакпулвера и добавяме към другата смес постепенно докато се получи хомогенна смес. Накрая добавяме замразените плодове и разпределяме във формичките в които сме сложили хартийки или сме намаслили и набрашнили. Пекат се в предварително загрята фурна на 160 ° С - 170 ° С за около 15-20 минути в зависимост от големината.

* вариант е да се изпече и като голям кекс :)



Това е оригиналната рецепта от предаването:
ΥΛΙΚΑ:
125 γρ. γιαούρτι
3 αυγά
250 γρ. ζάχαρη άχνη
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
200 γρ. φρούτα του δάσους κατεψυγμένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη στο μίξερ και ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ που προηγουμένως έχουμε κοσκινίσει. Ρίχνουμε τα φρούτα του δάσους σε κατεψυγμένη μορφή, αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε μικρές φόρμες, τις γεμίζουμε με το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ºC - 170ºC για 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθος.

Тази рецепта е от предаването γλυκές αλχημείες.
Днес се оказа, че нямаме достатъчно хляб за обяд, а имахме много малко брашно и мама се сети, че си е записала рецептата в тетрадката. И така набързо замесихме тестото. В началото си мислехме, че нищо няма да се получи, защото тестото е меко, като пихтиесто, но стана много вкусна питка. Това, което отчитам като грешка е, че липсва сол. Самата питка стана много вкусна, но ако имаше и малко сол щеше да е по-добра.

Ето и нужните продукти:
375 г брашно, 1 пак бакпулвер, 90 г размекнато масло, 125 г прясно мляко и 125 г вода.

Всички продукти се размесват с миксер. Тестото се отделя от съда и се оформя с леко набрашнени ръце. Оформя се питката и се слага върху хартия за печене. Срязва се на 1 см дълбочина на кръст, отгоре се намазва с прясно мляко и се поръсва с брашно. Пе^е се за 10 мин на 220 градуса и после на 180 за още половин час.

Може да се добавят вътре маслини или сухи плодове.

Снимки не знам кога ще добавя, сигурно като се върна в България чак :)

Да ви е сладко!

p.s. гръцкият текст е копиран от сайта на предаването.
*******************************************************************************

ΥΛΙΚΑ:
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
90γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (ή και παγωμένο)
125 γρ. γάλα
125 γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ ή στο χέρι. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και φτιάχνουμε μια μπάλα. Πιέζουμε την μπάλα με την παλάμη μας προς τα κάτω σε διάμετρο 20 εκ. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά στα έξι. Αλείφουμε με λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC για 10 λεπτά και κατεβάζουμε στους 180οC. Ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα. Το σερβίρουμε ζεστό με βούτυρο.