Тези макарони ги правих доста отдавна. Стават бързо и са много вкусни.

Продукти: 250 г фарфале (или друг вид макарони)

за соса: 2-3 с.л. зехтин, 1/2 глава червен лук, 2 скилидки чесън, 2-3 с.л. доматена паста, 1/4 ч.ч. бяло вино, 1 ч.л. ябълков оцет, 400 г консерва белени домати на кубчета, бучка захар, прясна мащерка, черен пипер, 150 г рикота (или обикновена извара), сол на вкус и паремезан за гарниране.


Макароните се сваряват според указанията.

В дълбока тенджерка се загрява зехтина. В него се запържва нарязания на дребно  лук, добавя се чесъна, доматената паста, бялото вино и оцета, консервата домати и бучката захар. Оставя се да покъкри на бавен огън докато се редуцира наполовина. Прибавя се рикотата и подправките. Накрая в соса се изсипват и сварените макарони. Разбъркват се добре. Сервират се веднага поръсени с настърган пармезан.

*Може соса да се пасира за да е по-гладък. Аз реших да си го оставя в този вид.

Вече съм ви споделяла рецептата за маулташен с домати на фурна, а сега ще ви споделя нещо, което става много бързо и е перфектно за закуска или дори за обяд и вечеря. Много е вкусно и става за нула време. Особено подходящо за онези мигове в които нямаме никакво време за готвене или сме твърде уморени. Маулташен можете да намерите в баварска седмица в Лидл. Аз си купувам няколко пакета и си ги замразявам за да си имам по-дълго време.

Маулташен са малки тестени джобчета, които са с пълнеж от месо, спанак и т.н.
Приличат на големи равиоли. Има и по-малки размери тук в Германия. При нас в България не съм виждала от мъничките. Тук ги правят и на супа с бульон. Не съм опитвала още.


Продукти: 1 пакет маулташен, 5-6 яйца, сол на вкус, кашкавал и/или пармезан за поръсване (по желание), няколко капки олио/масло/зехтин

Малките тестени джобчета маулташен се нарязват на филийки и се запържват до златисто в загрятия тиган.

Прибавят се яйцата. Осолява се на вкус.
Преди сервиране може да се наръси с кашкавал и/или пармезан отгоре. Или пък някакви свежи подправки. Това е цялата философия. В рамките на 10-15 минути имаме готово хапване. И през това време докато се готви може да си направим и една хубава салатка.

Това е нещо, което опитах за първи път още преди доста години когато за първи път идвах в Германия. Много ми беше вкусно. Става бързо и лесно и се приготвя от лещена яхнийка, която ви е останала от предния ден, а на следващия ден не ви се яде вече в този вид (всъщност изобщо не е задължително да е така, може да си се приготви лещата и специално за ястието, но по този начин с едно готвене и едно полу-готвене ( :D ) се сдобивате с две яденета. Няма да поствам рецептата с точни грамажи, но вие ще си прецените според останалата леща (или тази, която ще сготвите специално) колко шпецле да сварите според порциите, които желаете.

Вчера правих яхния от леща. Беше постна. А днес направихме тази вкусотия, която аз за жалост вече не мога да консумирам, защото на този етап са ми забранени всички варива.

Нуждаете се от сготвена леща. Сварявате шпецле според указанията в подсолена вода. Вече и у нас може да се намери винаги шпецле в Лидл. Преди се намираше само в баварската седмица, но отдавна забелязах, че са го оставили като постоянен продукт. Който не е опитвал - намира се при макаронените изделия.
Докато се варят слагате вътре при тях и няколко малки наденички/кренвиршчета. Гледайте да са качествени, защото иначе след варенето ще станат на каша и няма и да са вкусни.

Сервира се като се сипва малко шпецле, отгоре се залива с гъстата леща и се поставят нарязаните кренвирши.

Ако решите да си правите лещата специално за ястието можете да си сложите кренвиршчетата да се готвят в нея.

Ами това е! Лесно и много вкусно. Може да не ви изглежда много привлекателно като идея, но вярвайте ми... изключително вкусно е.
Аз днес дъвках само шпецле с кашкавал и преглъщах гладно гладно като гледах лещата :D Но това е положението, понякога нямаш избор и трябва да пазиш диета :D

Да ви е сладко!

Днес ходихме до една ферма тук, близо до Вайблинген. Аз съм малко по-добре вече и отидох с мама и Пасхалис. Взехме си хубави яйца, прясно мляко, кисело мляко за да си подквасим. И се порадвах на едни мънички теленца - сладурчета :) Облизаха ми и двете ръце аххаха. Беше освежаващо за мен, защото в последните няколко дни излизах само веднъж до лекарския кабинет. А и днес времето е чудесно.

Споделям малко снимки от там.

Тази рецепта я отлагам още от самото ми идване в Германия. Днес правих пак за обяд и реших да я запиша. Много е лесна и бърза.
Маулташен са немските "равиоли". Това са големи джобчета от тесто, които са с пълнеж от месо, спанак. Още когато ги опитах за първи път ги опитах на тиган с яйца. Много ми харесаха още тогава. Но признавам си... по-калоричната им версия със сирена и домати на фурна ми допада още повече.
Тази година се заслушах в рекламите на Лидл и разбрах, че в баварската седмица могат да се намерят и при нас в България. Преди мама ми носеше като пътува за България със самолет и си ги замразявах.

Продукти за 2-3 порции: 1 пакет маулташен - 360 г, 1 малка консерва рязани и белени домати - 400 г, сол на вкус, 1 ч.л. захар за убиване на киселинността, пресен босилек, риган, мащерка, черен пипер, 200 г моцарела, 100 г кашкавал (или някакво жълто сирене), малко зехтин.

Доматите се смесват с всички подправки.

Маулташен се режат на филийки. Разпределят се на дъното на малка тавичка и се поливат с мъничко зехтин. Отгоре се заливат с овкусените домати. Моцарелата се реже на филийки и се разпределя отгоре. Накрая се наръсва с настъргания кашкавал /ементал, гауда или друго/.

Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса около 30-40 минути или докато се зачерви приятно кашкавалът отгоре.

Може да се яде самостоятелно или да се сервира със свежа салата.

Тази рецепта я взаимствах от новия брой на списанието на Билла - Кулинариум, но си я доразработих според вкусовете у дома. Вчера си бях в другото вкъщи и бях обещала на брат ми отдавна да му направя някаква паста, че той е огрооооомен почитател. И много му хареса :) Аз също хапнах малко, беше вкусно. Жалко, че не мога да ям варива вече... веднага ме заболя стомаха... това ми е най-любимата група храни. Но каквото - такова :) Свиквам още с идеята. Нямах талятели и честно казано не ми се даваха и пари за тях, защото имам 4 пакета спагети и ги използвах тях.

Това е снимка от оригиналната рецепта. Аз ще споделя моя вариант.

Продукти: (за 4 порции): 400 г спагети, 1 голямо или 2 по-малки пушени пилешки бутчета, около 200 г грах от консерва( може и замразен), 100 мл бяло вино, 200 мл готварска животинска сметана, 100 г пушено топено сирене, 1/2 глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 2-3 с.л. зехтин, сол на вкус, индийско орехче, черен пипер.
Пармезан и пържен хрупкав лук (От Лидл, от Американска седмица си го купувам) за поръсване

Спагетите се сваряват в подсолена вода до готовност. Времето за сваряване е указано на опаковката.

В дълбок тиган се загрява зехтина. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се слагат към загрятия зехтин. прибавя се нарязаното на малки парченца пилешко бутче и грахът, добавя се мъничко водичка и се оставя похлупено за няколко минути.
Изсипват се виното и сметаната, също и подправките (без солта) на вкус. Сосът се оставя да покъкри на средна температура докато се посгъсти. Разбърква се от време на време. Прибавя се топеното сирене и се разбърква докато се разтопи. Тогава се посолява на вкус. Прибавят се изцедените спагети и се разбъркват добре.

Сервират се наръсени с пармезан и хрупкавия лук.

Продукти: 250 г шпецле, 200 мл животинска готварска сметана, 20 г масло, 1 глава лук, 5-6 гъби, 100-150 г кашкавал, сол на вкус.

Шпецлето се сварява в подсолена вода и се отцежда.
В дълбок тиган се загрява маслото и в него се задуават ситно нарязания лук и гъбите нарязани на шайби. Когато са готови и сготвени се добавя сметаната, кашкавала(настърган, за да се разтвори по-бързо) и се оставят да покипят 2-3 минутки. Добавя се шпецлето и се обърква добре. Може да се сервира с гарнитура от любима салата.

Продукти: 400 г макарони, сол на вкус, 500г кайма, 300 г микс от зеленчуци (тиквички, червена и зелена чука, маслини, лук и пр. по избор всички нарязани, но не на много дребно), 100 г крема сирене с маслини, 50 г масло, 200 г ементал, 50 г пармезан, 1 топка моцарела.

Макароните се сваряват в подсолена вода и се отцеждат. Изсипват се в тавичка и се разбъркват с маслото и крема сиренето докато се смесят добре.

Каймата се запържва в малко зехтин, Добавят се зеленчуците и се задушават няколко минути.

Изсипват се при макароните и се разбъркват така, че да има навсякъде от пълнежа. Покриват се обилно със сирената и се запичат до зачервяване на сирената.

Стана много вкусно, но за съжаление не остана за снимка.

В един от сериалите които гледам героите похапваха тези апетитни макарони и веднага се разрових из Интернет да потърся рецепта. Използвах ето тази. Получиха се много вкусни, но замених сиренето с кашкавал поради липсата на друго жълто сирене в магазина до нас. Толкова простичка рецепта, а толкова вкусна.
Иначе бях толкова вдъхновена, че чак издирих същите форми макарони. Всъщност не ми е за първи път да искам да направя нещо което ми се е прияло заради някой филм/книга. Сещам се за една серия на "Отчаяни съпруги" в която Линет беше приготвила брауни за Том (в което имаше разхлабително)... толкова апетитно ми изглеждаше, че можех да му усетя аромата и на другата сутрин естествено направих брауни.

Продукти: 1 пакет макарони, 50 г масло, 2 с.л. брашно, 500 мл прясно мляко, 250 г настърган кашкавал, магданоз

Макароните се сваряват в подсолена вода. В дълбок тиган се запържва брашното в маслото до златисто. Прибавя се бавно млякото като се бърка непрекъснато докато се получи гладка смес. Премахва се от огъня и се прибавя настъргания кашкавал, разбърква се докато се разтопи. Макароните се изцеждат и прибавят към соса. Добавя се сол и черен пипер на вкус. Сервира се веднага поръсено с нарязания магданоз. Бон апети!

Продукти: за тестото:(излезнаха 3 порции) 200 г пресято брашно, 2 големи яйца, малко сол и зехтин

за соса: 1 голям домат, 100 г бекон, 1 к.ч. замразен грах, 3 скилидки чесън, 1 малка глава червен лук, няколко листенца пресен босилек, мащерка, риган, сол на вкус, зехтин.

ементал за поръсване

Омесва се гладко и еластично тесто от продуктите. Увива се във фолио и се оставя за половин час в хладилника.
Аз го разделих на 3 топчици след това защото в момента повърхността за точене ми е доста ограничена. Разточва се едната кора. Трябва да е добре набрашнена за да не залепва. навива се на ролце и се нарязва на филийки по 1-1.5 см.

след което се развиват и подреждат в чиния. По същия начин се процедира и с другите топчици.



Кипва се подсолена вода и се пускат постепенно за 3 минути след което се изваждат с решетъчна лъжица в купа. Леко се поливат със зехтин и се разбъркват.

Загрява се малко зехтин в дълбок тиган и в него се запържват нарязаните на ситно лук и чесън, добавя се беконът нарязан на кубчета. Домата нарязан на кубчета, грахта, и подправките и се оставя да покъкри леко до омекване на зеленчуците. Половината сос се изсипва при фетучините и се разбъркват. Разсипват се в чиниите и отгоре се слага останалият сос и настърган ементал

Продукти: 1 кг домати, 1 пакет спагети (500г), 1/2 ч.ч. бяло вино, малко вода, 3-4 с.л. лютеница, босилек, сол и риган на вкус, 4-5 скилидки чесън, малко олио, 1 с.л. захар

Доматите се накисват за 1-2 минути в гореща вода, така по лесно им се сваля ципата. Нарязват се на дребни кубчета. Спагетите се сваряват в подсолена вода и се отцеждат. Загрява се малко олио в тиган, прибавят се нарязаните на дребно скилидки чесън, оръщат се няколко пъти и им се добавят доматите и бялото вино + малко вода. оставя се да къкри на бавен огън. Малко преди готовност се добавят лютеницата и подправките.

Може да се поръси с кашкавал в дните на пост в които е позволено да се консумират млчени продукти.

Една консерва риба тон ми стои от сума време на рафта и се чудя какво да я правя. И днес за по набързо реших да направя пак макарони.

Продукти: 250 г фарфале (или други макарони), 3 с.л. имамбаялдъ, 3 с.л. доматено пюре, 3 скилидки чесън, 1 морков, 50 г ементал, 1 ч.л. червен пипер, няколко щипки босилек, 1 бучка масло (50 г), сол на вкус, 1 консерва риба тон(изцедена - 150 г)

Сваряват се макароните в подсолена вода. изцеждат се и се разбъркват с половината масло. Загрява се в тиган другото масло и се задушават нарязаните моркови на кръгчета, чесъна на тънки филийки, добавят се доматеното пюре и имамбаямдъто. Налива се 1 кафяна чашка вода и се оставя да покъкри малко, добавя се начупената на парченца риба тон подправките и нарязаното сирене на кубченца. Обърква се още малко докато сиренето се разтопи. Макароните се разпределят в чинии и отгоре се разпределя и соса. Може да се поръси с пармезан.

След Нова година ми останаха един куп сирена и се чудих какво да направя та достигнах до това решение... макарони ще са :)
Продукти: 350г фарфале (или друг вид макарони), 250 г готварска сметана, 100 мл шампанско, по 50 г сирене бри, козе твърдо сирене, ементал, кашкавал, камембер, сол и черен пипер на вкус, 50 г масло.

Фарфалето се сваряват в подсолена вода. Отцеждат се и се пуска бучка масло, разбъркват се докато се разтопи. В тиган се загрява сметаната, добавят се сирената нарязани на дребно и шампанското. Бърка се докато сирената се разтопят. Добавят се черен пипер и сол ако е необходимо (аз не слагах защото от сирената соса си беше достатъчно солен, а макароните варих в подсолена вода). прибавят се фарфалето и се объркват добре.
Може да се сервират поръсени с пармезан или накълцани пресни подправки по избор.

Продукти: кори за лазаня, 200 г гъби, 500 г телешка кайма, 3 големи домата, 300 г доматено пюре, 1 глава лук, 4-5 скилидки чесън, 2 моркова, чубрица, черен пипер, босилек, мащерка, 2-3 с.л. брашно, 500 мл прясно мляко, черен пипер, 100 г пармезан, 1 чушка нарязана на кръгчета, 1 домат нарязан на филийки, 400 г кашкавал

В мазнина се задушават лук нарязан на дребно и чесън нарязан на тънки филийки. Добавят се гъбите и морковите нарязани на кубченца, налива се 100 мл вода, когато кипне се добавят нарязаните на по дребни кубчета домати и доматеното пюре. Добавяме лъжица захар и каймата. Оставяме да покъкри малко, добавяме подправките и сол ако е необходимо.

Запържваме брашното в малко мазнина и наливаме студеното прясно мляко, добавяме черен пипер, пармезана и сол.

В квадратна тавичка намазваме малко от бешамеловия сос и нареждаме кори, отгоре покриваме с бешамелов сос и от соса с доматите, редим втори, повтаряме процедурата. Върху третия ред с кори слагаме бешамелов сос, от соса с домати, подреждаме отгоре чушките и домата на филийки и покриваме с фолио.

Печем 30-40 минути след което се маха фолиото и отгоре се покрива обилно с настърган кашкавал. Печем до зачервяване.

Да ви е сладко :)

Продукти:

за тестото: 2 яйца, спанак който е сварен и нарязан много ситно или пюриран - около 1 чаша и брашно колкото поеме за еластично тесто.

За плънката: 1 глава лук, килограм домати, босилек, сол, 200 г гъби, 2 моркова, 2 скилидки чесън, 3 печени червени чушки

топено сирене около 300 г

крема сирене 1 пакетче

готварска сметана 1 малка кутия

300 г кашкавал

Замесва се еластично тесто от всички продукти. Разточва се на много тънки кори. Пускат се в подсолена вряща вода за малко.

В тиган се загрява масло и се задушават лука нарязан на дребно, също скилидките чесън, морковите нарязани на дребни кубчета и гъбите нарязани на дребно, чушките нарязани на дребно. Половината домати се режат на парчета и се добавят към сместа. Другата първо се пасират и след това добавяме и тях. Прибавя се и босилек и черен пипер и се отстранява от огъня.

В тавичка се слага част от доматения сос - отгоре спаначени кори, пак доматен сос - сирена сметана, кори, доматен сос сирена сметана - кори, доматен сос + приготвям бешамелов сос от брашно запържено в масло и прясно мляко (добавям му малко сол и червен пипер и изсипвам върху последната кора) Отгоре се редят сирена, парчета масло и настъргания кашкавал.

Пече се до готовност на средна температура.

За тестото: 2 яйца, 1 ч.ч. вода, сол, брашно

за Пълнежа: 300 г гъби, 1  кубче гъбено бульонче (стрито),  200 г кайма

Замесва се еластично тесто и се оставя в хладилника за половин един час. През това време се приготвя пълбежа. Гъбите се режат на ситно и се задушават в малко масло заедно с каймата, прибавя се стритото кубче, разбърква се добре и се снема от огъня. 

Слага се тенджера с вода към която се прибавят малко сол, малко олио и малко оцет.

Докато започне да ври се подготвят равиолите. Разточва се тънка кора от която с помощта на чашка се изрязват кръгчета. В средата се поставя от пълнежа и се сгъват на полумесечета като се притискат много добре краищата. варят се 10-15 минути.

Отгоре равиолите се поливат със запържено олио с червен пипер. Мислех да направя доматен сосо, но не ми остана време и реших, че така също ще са много вкусни.

Приятен апетит :)

Продукти: 1 пакет макарони

за бешамеловия сос - мазнина, няколко лъжици брашно, прясно мляко и аз слагам топено сирене

готварска сметана 300 г, 1 кубче телешки бульон, 2 яйца, 1 1/2 ч.ч. прясно мляко, сол на вкус, кашкавалено роле със шунка.

Макароните се сваряват и се отцеждат, към тях се добавят 200г готварска сметана и 1 кубче стрито телешки бульон + бешамеловия сос.  Разбъркват се добре. Прясното мляко се разбива с двете яйца и 100те грама готварска сметана и се заливат макароните. Пече се в предварително загрята фурна. Когато вече е почти готово отгоре се нареждат кашкавалените роленца и се запича до зачервяване. 

Много приятно е на вкус. 

* снимката не е особено хубава, нещо светлината и светкавиците ми правиха проблем. Но горе долу се вижда за какво иде реч. 

Продукти: 1 пакет канелони
За пълнежа 300 грама кайма, 400-500 грама домати, обелени и нарязани на кубчета, 2 пиперки нарязани на ситно, 200 грама топено сирене, 1 чаша и половина кашкавал, настърган, 1 глава лук нарязан на ситно, подправки по избор и сол и едно яйце.
За соса: 600 грама доматено пюре, чаша вода, чесън, сол, лъжичка захар, босилек
кашкавал чаша и половина, топено сирене за отгоре.

запържва се лукът, прибавят се каймата и останалите продукти без кашкавала, сваля се от огъня и след като изстине се слага и кашкавала и яйцето. 

Приготвя се сосът от продуктите и се оставя настрана.

Канелоните се пълнят като в краищата се потапят в брашно. Подреждат се в тавичка.

Изсипва се отгоре соса. Трябва да ги покрива напълно. Слага се топено сирене на парченца и настърган кашкавал една чаша.

Завива се с фолио и се пече 30-40 мин при 200 градуса. След това се маха фолиото и се наръсва с половин чаша кашкавал. Оставя се да се запече докато се зачерви