Здравейте!

От толкова време се каня да пиша за тази вкусна супичка. Все започвам поста и не успявам да го завърша. Още преди месеци бях видяла рецептата в сайта на Акис. И съм я запомнила, че е със сладък картоф. Отидох в магазина за това... прибрах се с покупките и реших да я прегледам пак... Тя била с тиква 😂😂😂 Нямам идея защо в главата ми е останала идеята, че е със сладки картофи. Но беше вкусна. Много необичайна за мен. Признавам си. Но пък ми допадна. Сладникава заради кестените и сладкия картоф и много уханна заради карамфила и канелата.
Тааааа... адаптирана е от тук.

Продукти: 400 г сварени и изчистени кестени, 500 г сладък картоф, 2-3 глави шалот, 2 скилидки чесън, 2-3 с.л. зехтин, 1 литър зеленчуков бульон, сол и пипер, 2-3 счукани карамфилчета, 1 пръчица канела, чаша животинска готварска сметана

200 г бекон, нарязан на дребно

за гарниране сметана

Сладките картофи се изчистват и нарязват на едри парчета заедно с изчистения лук и скилидките чесън се посоляват и намасляват със зехтина и се запичат за около 45 минути на 180 градуса в тавичка покрита с хартия. Самите те се покриват с алуминиево фолио.

След като се опекат се слагат в тенджера, към тях се добавят кестените и се заливат с врелия зеленчуков бульон. Оставя се на средна температура за около половин час. Всичко се пасира и се добавя сметаната, карамфилчетата и пръчицата канела. Оставя се за още няколко минутки на топлия котлон.

*Ако е необходимо добавете още вода. Ако супата е твърде гъста.

В тиган се сотира бекона на висока температура. Супата се сервира със сметана и бекон.

*Може да се хапва и по време на пости ако животинската сметана се замени с ядково мляко. Вместо бекон може да се гарнира с крутони. 

Това беше една част от менюто ни за Нова година. Не сме се престаравали много с храната, защото си бяхме у дома с брат ми и баба. Колко можем да изядем... А и като цяло много се дразня на прекалено многото храна. Направих капама. Сложих повечко месо за да имаме за следващия ден, а и аз да си взема за работа. Този път пропуснах сармите и въобще киселото зеле, защото имаше достатъчно на Бъдни вечер и след това и на Коледа. Вместо тях нарязах няколко картофа на едро. У дома обичат картофки. Сложих телешка наденица, телешки шол, свински котлети и пилешки пържоли. И винце разбира  се.

За десерт направих цедено кисело мляко разбъркано с лимонов сок и лимонови корички и отгоре от любимото ми сладко от вишни. Чудесен завършек беше на вечерта. То за нас не беше нищо особено самата вечер, защото Емо беше на работа (работи от вкъщи), а аз се подготвях за изпита си. Ххахаха легнах си в 3, защото бях на работа на другия ден и докато си цъках в Илюстратор пях с пълен глас. Добре, че живея в къща и няма как да досадя на някого. Имам лоша снимка на месото от капамата, но ще я споделя.

Иначе главният герой в този пост е пюрето от кестени, което направих като гарнитура. Каквото и да кажа за него ще е малко. Който ме познава знае, че не просто обичам кестени.... аз ги обожавам. Зимата я изтърпявам само заради тях и тиквата. Беше невероятно вкусно. Колкото ида го възхвалявам никога няма да  му стигнат хвалбите. И е елементарно. Единственото досадно нещо както знаете е чистенето на кестените.

За пюрето да поговорим.
Продукти:
1 малка глава лук,
 500 г сварени и изчистени кестени нарязани на дребно,
500 г сварени картофи,
сол на вкус,
70 г масло,
150 мл готварска сметана,
1-2 с.л. лимонов сок,
1-2 с.л. заквасена сметана


В тиган се загрява 1 лъжица от маслото и се запържва лука докато стане прозрачен. Добавят се кестените и сметаната и се оставят да се загреят. Пасират се с пасатор. Добавя се останалото масло. След това се добавят намачканите картофи и сокът от лимон и сметаната, също и сол на вкус. Аз сложих малко защото исках да се усеща тази прекрасна сладост, която имат кестените.

Картофите са за плътност по скоро. Не се усещат като вкус по никакъв начин. Следващ път бих добавила червени боровинки. Според мен ще се вържат прекрасно. Аз преди често правех пълнено пиле с кестени и червени боровинки. И беше разкошно.

Ако опитате ми кажете дали ви е допаднало. Давайте смело докато все още има кестени. Аз съвсем скоро смятам да направя една супа от сладък картоф и кестени по рецепта на Акис. :)

Един изключително вкусен шоколадов сладкиш, истински шедьовър! Пиршество за небцето и за всички шокохолици! Правих го за първи път преди няколко месеца, но нямах време за снимки.

Адаптиран е от шоколадовият сладкиш с кестени на моята дружка и вдъхновител Инчето от Ossigeno.
От себе си добавих богат шоколадов крем с маскарпоне и кестени.

Този сладкиш направих специално за моите колеги и без да се срамя си признавам, че получих много добри отзиви. Хареса им много. Първоначално скрих това, че вътре има кестени, защото не всеки е склонен да опита.

Продукти: за тестото: 3 големи яйца, 200 г натурален шоколад, 160 г краве масло, 250 г крем от кестени (аз си вземам от Лидл, от френската седмица. Има и във фризерите в пакетче, но него не съм ползвала и не знам дали е хубав), 5 с.л. кафява захар, 1 с.л. с връх брашно, ванилия

за крема: 200 мл готварска сметана, 250 г натурален шоколад, 150-200 г крем от кестени, 250 г маскарпоне, 60 г масло
*Може да добавите захар към крема ако не ви е достатъчно сладко. Аз не съм слагала. Кремът от кестени е подсладен и ми беше напълно достатъчно. Но ако обичате да е по-сладко се чувствайте свободни да добавите на вкус.

Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня или на ниска степен в микровълновата и се оставя настрани да се охлади малко.
През това време се разбиват яйцата със захарта докато станат на гъст крем. Прибавят се шоколада, брашното и ванилията.


Сместа се изсипва в застлана с хартия за печене тавичка с размери 20/20 см. (може и кръгла форма - около 18-20 см диаметър)

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути. Оставя се да изстине напълно за час - два и след това се изважда от формата. Поставя се в подходящ поднос.

За крема: в купа се поставят сметаната, маслото и шоколадът. Загряват се на ниска степен в микровълновата и се разбърква добре докато стане гладък крем. Оставя се в хладилник да изстине.
Прибавят се маскарпонето и кремът от кестени. Покрива се сладкиша с крем и се оставя да почине в хладилника.