Здравейте, приятели!
Знам, че предвеликденско по-скоро върви да пусна публикация за козунак, агнешко или някакви великденски курабийки, но реших да споделя опита си с тези меденки. Обещавам скоро да напиша публикация за един много вкусен козунак. Не е казано, че козунаци трябва да се ядат само на Великден, нали така?!

Тези меденки са най-вкусните, които някога съм яла. Честно ви казвам. Видях рецептата в блога My Cooking blog. Първоначално направих половин доза за да видя дали ще се харесат. Оооо! Харесаха се и още как! Аз лично не можех да спра да ям от тях. После ги правих още няколко пъти и никога не оставаха за повече от два дни в кутията. Точно такъв тип меденки съм търсила винаги, мекички.

Бях болна още и много ми се дояде нещо сладко и си купих едно пакетче меденки от магазина до вкъщи. Струваше 2.70 за нямаше и 200 грама. Не бяха лоши, но аз винаги съм предпочитала да си направя вкъщи. Още повече, че в купените имаше цяла менделеева таблица.

Тези станаха 200 пъти по-вкусни и като цена сигурно излязоха и доста по-евтини. Ароматни, вълшебни. Да не ви казвам баба колко много омете. 😁😁😁

Не съм променяла нищо в рецептата. Единствено всъщност замених содата с бакпулвер, защото само това имах. После правих и със сода, но без да я гася в оцет. И добавих малко карамфил. Съветвам ви да запретнете ръкави и да си ги направите. Най-хубавото е, че не ви трябват коооой знае какви умения за месене. Буквално всичко се бърка.

Аз не съм слагала орехи, защото нямах никой от пътите в които ги правих. Но съм сигурна, че ще станат много вкусни и с орехи.

Продукти:

2 яйца,

180 гр. захар,

150 гр олио,

110 гр мед,

14 гр канела,

щипка карамфил,

470 гр брашно,

1 пак бакпулвер (или 12 гр. сода бикарбонат)

Яйцата се разбиват със захарта, добавят се меда, олиото. Към тази смес се добавят сухите съставки и се оформя тесто. Хубаво е да оставите тестото да почине малко за да поеме всички аромати.

Фурната се загрява на 170. Тавичка се постила с хартия за печене. От тестото се откъсват парченца по около 20-22 грама и се оформят на топчици, които се приплескват малко. Редят се на разстояние една от друга. Пекат се за 10-15 минути. Не ги препичайте за да не станат твърди. Трябва да са приятно запечен. Сладките се напукват при печенето.

След като изстинат може да ги натопите в разтопен шоколад. 

Вчера приготвих тази бисквитена торта да се подсладим по случай рождения ден на едната ми сестра - Христина. (Знаете имам си един роден брат - моето всичко, и две доведени сестри. Бая голямо семейство сме.)
Тя пък днес ми каза, че е правила някакво много вкусно реване. Другата ни сестра София й дала рецептата. Та и аз ще  я поискам. Обичам реване и не съм правила от години. 
Та... тортата... Съвсем семпла, но много свежа и вкусна. Използвах бисквитите на Победа, които са в кутия от 4 пакетчета по 12 бисквити мисля, че бяха. 2 с какаови и 2 с обикновени - ванилови. Аз използвах само 1 от какаовите. Пакетът е от 400 г, т.е. аз използвах 300 г.
Кремът ни е много любим, правя го в различни вариации.

Продукти: 300 г бисквити за торта по избор

за крема: 1 пак нишесте ванилия, 600 мл прясно мляко, 12 с.л. захар, 400 г заквасена сметана, 2 бр жълтък, 60 г масло

1 банан, 1 киви, 100 г черен шоколад и ягоди за украса

500 мл прясно мляко се слагат в подходяща тенджерка на котлона заедно със захарта. В купа се разбиват жълтъците, нишестето и 100 мл прясно мляко. Когато млякото започне да завира на тънка струя се изсипва жълтъчната млечна смес и се бърка непрекъснато. Когато се сгъсти се сваля от котлона. Става за под минутка. Прибавя се маслото и се разбърква добре с телта.

Оставя се настрани да изстине като периодично се разбърква. Когато кремът е изстинал се добавя заквасената сметана. В тавичка се слага малко крем на дъното. подреждат се бисквити, крем, нарязан на филийки банан. Отгоре се подреждат другите бисквити, отново се покрива с крем и нарязаното киви. Ред бисквити и се завършва с крем. Отгоре се посипва с нарязания на ситно шоколад. Добре е да остои повечко часове в хладилника за да се напоят и омекнат бисквитите. У нас не издържа много. Първото парче беше отрязано още 3-4 часа след като я направих. Разполагам с един брой лакомник у дома. 😂😂😂
Днес няма и помен от тази торта. Сега на вечеря я довършихме. Бяхме спряли с бялата захар, но ни се дояде сладичко тези дни. 

Здравейтеее!

Днес времето е едно мрачно и сърдито. Във Варна цял ден си вали от онова ситното, което много, ама много мокри. В офиса също е доста мрачно, тихо и е спокойно. Бях си подготвила този пост от вчера. Вчера правих кюфтенца от картофи. На половинката му се дояде, а аз не бях правила от толкова отдавна. Станаха страхотни. Даже аз хапнах няколко и си взех за работа. Съвсем елементарни - картофи, яйца, сирене, магданоз.

В предния пост за бисквитките с тиква и шоколад ви споменах, че ще опитам да направя и с бананово пюре. Има леки промени, но е почти в същите съотношения. Бисквитките се получиха великолепни, меки с леко дъвчаща текстура, страхотно ароматни и засищащи.
Честно казано напълно си заслужава да отделите малко време и да си ги направите вместо да посягате към готовите от магазина. Гаранция, че ще ви харесат сто пъти повече. Ако ги опитате споделете дали са ви харесали.

Сега си мечтая да съм си в леглото под завивката с книга, чаша топло мляко и няколко такива бисквитки.

Продукти: 110 г разтопено масло, 3/4 ч.ч. кафява захар, ванилия, пюриран 1 банан (1/3 ч.ч. ), 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки, щипка сол, 1/2 ч.л. канела, 2 с.л. натурално царевично нишесте, 1/2 ч.л. бакпулвер, 2 шепи замразени сини боровинки.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка се покрива с хартия за печене.

Маслото се разбърква със захарта, пюрето от банани, ванилията и канелата. Аз лично използвах тел за разбъркване в тази част и след това вече дървена лъжица.

В друга купа се смесват всички сухи съставки и внимателно се прибавят към банановата смес. Разбърква се добре и се добавят и замразените боровинки. Оформят се топчета, които се приплесват леко и се подреждат в тавичката. Пекат се 12-15 минути. Оставят се да изстинат и се преместват в кутия за сладкиши с капак. Ако успеят да оцелеят повече от един ден може да ги съхранявате няколко в кутия. Много ароматни и вкусни. Може да вземете със себе си в офиса, на пикник и въобще навсякъде.

И честно казано са по-добра алтернатива когато ви се прияде нещо сладичко от разните "барнита" и прочее боклуци.

Здравейтееее!

Ето ме отново. Първи пост за месеца, няма да е последен със сигурност.
Колко бързо си отива годината. Изобщо не я усетих. Мигнеш веднъж - дваж и от януари вече се оказва началото на Октомври.
И мислите започват да летят в посока за равносметки. Макар, че е още рано за това все пак леко поемат натам.
Стига философии де.

Днешната рецепта е много бърза, лесна и може да вземете и за хапване на пикник сред природата или за закуска с чаша кафе или чай. Дори да смятате, че не ви бива изобщо в приготвянето на сладкиши съм убеденя, че няма къде да сбъркате с тази рецепта.

 Стават много ароматни, вкусни, хрупкави. А когато престоят ден в затворена кутия стават още по-уханни и мекички. Може да дадете като лакомство за дечицата си. Може и да позамените захарта с друга алтернатива. Не съм опитвала. Исках да са с кафява захар, но нямах в момента. Мисля да опитам да заменя пюрето от тиква с пюре от банани и взех кафява захар. Мисля, че ще се получи отново много вкусно.

Продукти: за 16 бисквитки: 125 г масло, 3/4 ч.ч. захар, 2 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2 ч.ч. нормално брашно, 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки (аз лично използвах един микс от овесени ядки и хрупкав флейкс + капки бял шоколад. От Лидл го купувам. Нямах в момента обикновени без нищо.), 1 ч.л. канела, щипка сол, ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г млечен шоколад (и черен може ако обичате, половинЪТ 😂😂😂 не обича черен и затова използвах млечен, но шоколад ли е винаги се връзва с тиква без значение какъв е)
1/3 ч.ч. пюре от печена тиква.

Фурната се загрява на 180 градуса, Тавичка се покрива с хартия за печене.

В една купа се смесват брашната, овесените ядки, ванилия, канела, нишестето, сол, бакпулвер. Маслото се  разтапя. В друга купа се разбъркват добре маслото със захарта. Към тях се прибавя пюрето от тиква и малко по малко сухата смес.
От тестото се офотмят топчици (колкото пинг понг) и се приплесват леко. Пекат се в предварително загрята фурна за около 10-12 минути. Не препичайте бисквитките за да не станат твърди!  След което се оставят за още десетина да поизстинаг. Когато изстинат напълно се преместват в кутия с капак. Могат да се съхраняват поне седмица.

Ако желаете може да ме последвате в Инстаграм

Етоооо ме отново :)

Използвам докато си почивам малко от Photoshop да споделя една супер бърза рецепта за шоколадови бисквитки, която видях в клипче във Фейсбук в страницата на Tastemade. Ето тук може да видите оригиналната рецепта. Аз малко я промених.
Като бройка ми излязоха 11, но ако са по-мънички може и повечко бройки да изкарате. Много ароматни, хрупкави... и най-хубавото е, че не е нужно да си някакъв виртуоз в кухнята за да си ги направиш. Отнема под 10 минути да си ги забърка човек и още толкова да ги изпече.

Скоро ще ви споделя и рецепта за един разкошен бананов сладкиш, абсолютно постен, който също се прави лесно и бързо и вече го приготвях няколко пъти. Може да се импровизира с него и напомня на брауни. С тези бисквитки също може като се добавят различни ядки, аромати и т.н.

Продукти:
200 г течен шоколад Нутела (или друг вид),
1 голямо яйце,
60 г нарязани ядки (шамфъстък и орех при мен),
60 г нарязан на дребно бял шоколад,
кората от 1 портокал,
80 г брашно,
2 с.л. с връх кокосово брашно


Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор или 160 без. Голяма тава се покрива с хартия за печене.
Всички продукти се смесват в купа до хомогенност. Достатъчно е да се разбъркат с лъжица. С намазнени ръце се оформят топчета с размер 3-3/5 см. Подреждат се в тавата на разстояние около 5 см една от друга и леко се приплескват отгоре. Увеличават размера си и се разливат малко. Пекат се 10 минути. Оставят се да изстинат и се преместват в подходящ съд.

Дойде ред за последната ми публикация за 2017 година. Отново нещо сладко. Човек наистина би си помислил, че у дома се храним само със сладкиши. Далеч не е така разбира се. В повечето случаи приготвям нещо по-обикновено за хапване или пък не се стига до снимки. Обещавам следващата година да ги редувам повече сладките и солените неща. :D

Искам да Ви пожелая весело посрещане на Новата година! Бъдете много щастливи и изпълнени с надежди за хубави емоции през 2018. Пожелавам ви в новогодишната нощ (а и през целият си живот) да бъдете заобиколени само от стойностни хора с които да споделяте само хубави моменти. Весели празници! 

За последна рецепта избрах нещо не толкова бляскаво. Нещо обикновено и сравнително здравословно. Адаптирах рецептата от тук. Сладките стават меки, ароматни, изпълнени с вкусове. Идеални са за една следобедна закуска с чаша чай в студените дни. Без захар са и с овесени ядки. Приготвят се за минути и всеки би могъл да си ги приготви дори да няма кой знае какви умения в печенето на сладкиши.

Продукти: 100 г фини овесени ядки, 110 г пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. с връх канела, щипка сол, 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 голямо яйце, 2 с.л. кокосово олио, ванилия, 120 мл кленов сироп, 150 г обелена и нарязана на ситно ябълка, 2 шепи натрошени орехи


Всички мокри съставки се смесват, към тях се добавят сухите и накрая се прибавят ябълките и орехите.

С лъжица се оформят 12 топки, които се притискат леко и се пекат в застлана с хартия за печене тава в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или докато станат златисти на цвят. Оставят се да изстинат и се прибират в кутия с капак. Стават много мекички.

За никого не е изненада, че този сладкиш се появява рано или късно във всеки блог за храна. Става лесно и са нужни няколко часа за да омекне. Може да се направи от предната вечер и на другия ден да се предложи на гости, да се вземе за пикник :) Вкусен е. Не е особено калоричен и здравословен. Никак даже. Но пък навява приятни спомени и е наистина вкусен. Бисквитите от които се нуждаете са чаени без дупка. Аз имах само пакет Диджестив и използвах тях, но може да си се използват класиката за нас Руен или подобни. Просто не трябва даима дупка в средата.



Шипковия мармалад който използвам от няколко години е просто великолепен. От производител го купувам и винаги се зареждам с 4-5 бурканчета. Първоначално го поръчвах от Интернет, но от известно време хората, които го произвеждат започнаха да участват август месец на Панаира на занаятите тук във Варна и ми идват на крака както се казва. Разкошен е... точно като едно време... като в детството ни. Не е като ужасния мармалад  който се намира по магазините пълен с пектин в който преобладават ябълките, а само се казва шипков. Този си е 100% шипки.

За едно тлъстичко руло или две по-малки ако ще използвате стандартните чаени бисквити ви трябват: 250 г чаени бисквити без дупка. Както казах моите бяха Диджестив.
100-125 г хубаво краве масло, едно бурканче шипков мармалад.

За овалване: кокосови стърготини. Може да използвате и орехи или други ядки. Аз не разполагах в момента и го овалях в кокос.

Маслото на стайна температура се разбърква с мармалада до хомогенност. Намазва се бисквитка и за нея се залепя друга и така докато се приключи с всички бисквитки. Накрая рулото се намазва и отвън. Овалва се в кокосовите стърготини (или ядки) и се завива в стегнато руло със свежо фолио. Оставя се за няколко часа, най-добре цяла нощ в хладилника.

Реже се с остър нож под ъгъл за да се получи този красив разрез.

*рулото може да се "облагороди" преди да се нареже като се залее с шоколад и ядки. Или пък всяка нарязана филийка може да се залее с шоколад като бисквитка.

Наскоро открих един буркан забравен в шкафа с фъстъчено масло и реших да направя нещо сладичко за моите колеги. Известно време все бях болна или нямах време и не бях им носила отдавна нищо домашно. Може към тестото да се добави и кокос, ядки, семена  или шоколадов чипс. Захарта може да варира според вкуса.

Стават много ароматни и хрупкави и няма никакво месене. Само бъркаш, разстилаш и печеш :)

Продуктите са само три. 

Продукти: 1 ч.ч. фъстъчено масло, 1 голямо яйце и 1/4 (или на вкус) кафява захар. Маслото се разбива с яйцето, добавя се захарта и се оформя тесто, което се разстила в застлана с хартия за печене тавичка с размери 20 на 20 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути или докато краищата придобият приятен златист загар. Оставя се да изстине напълно и се нарязва на квадратчета. Може захарта да се замени и с някакъв друг подсладител.

Днес ще ви представя една изключително ароматна, сочна и вкусна бисквитена торта. Пълна измишльотина, но пък сполучлива. По коледно време нали се сещате, че всички големи магазини започват да предлагат едни много ароматни и хрупкави бисквитки с подправки като канела, джинджифил и т.н. Та аз много ги обичам и се зареждам добре с тях. Беше ми останала една опаковка и реших да направя една бисквитена торта с тях. Много ми допадна. Брат ми я оприличи с вкус на огромна меденка :D Дори не мога да повярвам, че хапна от нея. Както стотици пъти съм споделяла той не е особено голям почитател на сладкото. Има си няколко неща, които си харесва и дотам. Та неговата оценка си е много ценна. :D

Тортата е лесна, без термична обработка на крема, само бъркаш и редиш... Е, после и чакаш няколко часа за да стане готова за консумация.

Но стига празни приказки... да преминем и към нея... вкусната тортичка. Малко непривична за лятно време с тези коледни бисквити, но просто сега им дойде ред на последните останали в шкафа ми.

Продукти: 600 грама от канелените бисквитки (подобни на тези)

за крема: 400 г заквасена сметана, 1 консерва подсладено кондензирано мляко, 250 г рикота (или някаква хубава извара), ванилия

Всички продукти за крема се разбъркват добре докато се обединят в еднородна смес. кремът става доста рядък, но това да не ви притеснява, слага се по малко и бисквитите успяват да поемат влагата. След това си се реже идеално парче.

В тавичка (при мен 22 на 25 см) се слагат 1-2 с.л. от крема и се разпределя по дъното. Първо за да не мърдат бисквитките и второ за да поемат по-лесно влага и отдолу и да омекнат добре. След това се подреждат бисквити, слагат се няколко лъжици крем и така се процедира докато свърши крема. Отделят се 10тина бисквити, които се правят на трохи в чопър или като мен с точилка в торбичка (домързя ме да отварям чопъра :D ) и с тях се покрива последния пласт крем. Покрива се със свежо фолио и се оставя за поне 4-6 часа или най-добре за цяла нощ. После консумирате с удоволствие :)

Нямам думи да опиша тези невероятни сладки! Ароматни, вкусни, сладки и т.н. и т.н.
Може да си ги хапнеш и за закуска с чаша фреш или чай, или да си ги вземеш за пикник... Разкошни са и са без захар.
Адаптирано от тук.

Продукти:  150 г пълнозърнесто брашно, 5 г бакпулвер, щипка сол, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. джинджифил или смес от подправки за джинджифилови сладки, 60 мл тъмна меласа, 28-30 г разтопено масло, 75 мл мед, ванилия, 1 яйце

за украса семена и ядки - използвах кокосов чипс и тиквени семена. Аз сложих и 2 с.л. едър кокосов чипс към 1/3 от тестото.


* като екстри могат да се добавят сушени плодове, различни ядки и семена в тестото.


В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта, канелата, джинджифила.

В друга купа се разбиват с тел яйцето, меласата и меда, маслото и ванилията. Към тях се добавят  сухите съставки. Тестото става гъсто и лепкаво. Оставя се за поне половин час в хладилника за да стегне.

Фурната се загрява на 170 градуса. Тавички се постилат с хартия за печене. Оформят се сладки с големина на пинг понг топче и леко се приплесват. Отгоре се посипват с кокос, семена, ядки и се пекат за 12-15 минути. Изваждат се върху решетка докато изстинат напълно.

Невероятно вкусни са! Аз още веднага ометох 4 :D

!!! По принцип сладките нямат захар, но ако желаете можете част от тях може да оваляте в кокосова захар преди да ги приплеснете и покриете с кокоса. Аз направих така с 1/2 от тях. Може и да се пропусне.