От една седмица се каним да направим едно барбекю на балкона на брат ми. Има чуден изглед към моренцето... разкошно. Та денят беше вчерашния. Забавното е, че не можа да мине без  да ни се покаже, че не всичко върви по план. Тъкмо пристигнахме в квартирата му и разтоварихме всичко... той и Станислав се заеха да поподготвят скарата, а ние салатите...
Обаче неееееееее... като се разфуча един вятър, притъмни се и заваля яко. Като тропическа буря беше. Даже се пукна едното стъкло на вратата на един от балконите.
Решихме, че ако не премине до 20-30 минути план Б ще е да изпечем месото във фурната.
За щастие като всяка лятна буря премина точно след половин час. 

Беше чудесна вечер с вкусотии, разговори :) Много съм доволна. За мен този ден имаше и друго значение. И ми беше много щастливо.

Малко снимки и после ще напиша рецептата за тази гръцка разядка. Снимките са непретенциозни, но пък всичко беше много вкусно.

Малко ми е тъжно, че лятото си отива почти. Аз не съм ходила дори веднъж на плаж. Все нещо се случва и в почивните ми дни не успявам. Но се надявам, че другата седмица ще сефтосаме и това. Това лято го усещам някак тежко. По принцип винаги съм издържала на жеги, но тази не се получават нещата. Все гледам да си полежа в почивните дни, а имам адски много задачи. Които явно все ще си отлагам във времето когато стане някак по прохладно. 

Да ви споделя и бързата рецепта за тази гръцка салата/разядка. Знам я от мама.

Продукти: 2 големи патладжана, 3-4 скилидки чесън, зехтин, сол и оцет на вкус.

Патладжаните се измиват и се изпичат. Може на скара, но може и във фурната. В моят случай бяха изпечени на скаричка на дървени въглища.

След това се разрязват и се изважда месото на патладжана. Накълцва се на много ситно. Добавят се солта, зехтина и оцета, настърганите на ситно скилидки чесън. Всичко се обърква добре.

Чудесно върви с прясно изпечен хляб. Аз не обичам патладжан, но по този начин ми харесва. А и се опитвам да пречупя себе си за някои неща и да започна да им давам шанс повече. 

Здравейтееее!

Отдавна не съм писала (пак същата история). Не, че не ми се пишеше, но като онази смешка "исках, ама нямах желание" - с две думи мързеше ме. Много топлоо, много задух, не ми се занимаваше. Аз и покрай фурната не се задържам много. Както и преди... мятам набързо нещо само да си се готви и беж в друга стая.

Днес ей така набързо едно предложение за лятото. Какво беше... истинска любов е жена да пържи на пъжа си тиквички на 40 градуса. 😂😂😂😂😂 Аз направих само две тиквички. Хей така за мезенце. Не ми се стоеше до котлона повече. С една салата и по една пържола... разкошно просто.

Продукти: 2 тиквички, малко зехтин и сол, черен пипер.
125 г крема сирене (натурално, но може да използвате и друго), 3 с.л. заквасена сметана, 2 скилидки чесън, половин връзка копър,
и зехтин за намазване на грил тигана.

Тиквичките се измиват добре и се разрязват на ленти с дебелина около 5-6 мм. В купа се осоляват и намасляват със зехтин и се оставят настрана. Може да поръсите и с черен пипер.

През това време се подготвя пълнежа. Смесват се до хомогенност крема сиренето, нарязания на ситно копър, настърганите скилидки чесън и заквасената сметана.
От сол няма нужда честно казано, но вече е въпрос на вкус и ако обичате да е по-соленичко добавете. За мен беше перфектно на сол в този вид.

Оставяте в хладилника. Загрява се грил тиган и се намазва с малко зехтин. Пекат се до готовност от двете страни тиквичките. След като изстинат напълно се намазват с пълнежа и се навиват на ролца.

Аз тиквички не обичам много, но тези са просто великолепни. Ако ще ям тиквички на грил са ми най вкусни. Много красиво ще стане ако вземете и от жълтите и тъмно зелените тиквички, ще даде много хубав контраст млечния пълнеж с цветовете им.


Това е цялата философия. Не, че откривам топлата вода, но това е начина по който си ги правя. Може да се сложат и някакви ядки в пълнежа.

Започнах за пореден път 90-дневната диета. Все нещо се случваше и се налагаше дали в началото или към края да я прекъсна, а много добре ми влияе този начин на хранене. Тази салата е подходяща за ден варива през диетата, засищаща и свежа е и е перфектна за всички, които като мен са любители на нахута.

Продукти: 1 консерва измит и изцеден нахут, 1 краставица, 1 голям домат (може и чери доматчета), 1 зелена чушка, една шепа маслини по избор (без костилки), сол на вкус, 2 с.л. сос от нар, чеснов зехтин (или зехтин + една пасирана скилидка чесън)

Краставицата се реже на по-едри парчета, доматът също, маслините се режат на филийки, чушката също. Смесват се всички продукти и воала :) Тези продукти са достатъчни за 2 порции.

Тази салатка видях в сайта на Марта Стюарт.

Продукти: 1/2 ч.ч. заквасена сметана, 2 с.л. прясно изтискан лимонов сок, сол, черен пипер на вкус, 2 с.л. нарязан копър, 1 голяма краставица

Сметаната, лимоновият сок, солта, черният пипер и част от копъра се смесват. Краставицата се обелва, разполовява и реже на тънки резенчета. Прибавя се към дресинга и се обърква добре. Отгоре се гарнира с още пресен копър.

Много свежичка салатка :)

Нямам друга снимка на салатата затова я публикувам с тази. :)

Продукти: 1/2 прясна краставица, 2 скилидки чесън, 500 г цедено кисело мляко, 200 г заквасена сметана, 2-3 с.л. оцет, сол на вкус.

Краставицата се обелва и настъргва на едро ренде. Тя не трябва да преобладава в салатата, затова слагам само половин. Чесънът се настръгва на ситното ренде. Всичко се смесва и обърква добре. Оцетът се слага по-скоро на вкус както солта, но за това количество сметана и мляко на мен ми е достатъчно тъй като не обичам много кисело.

Така я приготвя мама и аз от нея я научих.

От една година насам започнах да похапвам по-стабилно авокадо. Преди не ми харесваше в салатата защото го режех на парчета и някак ми идваше твърде "мазно". Чувствах се все едно ям бучици масло. Докато не реших да започна да го правя на пюре и всичко си дойде на мястото.

Продукти (за една порция, или две ако е като гарнитура): 1/4 салата айсберг, 2-3 домата "Рома", 1 добре узряло авокадо, 1/2 краставица (обелена и изчистена от семките), черен сусам за поръсване и сол на вкус.

Авокадото се намачква с вилица докато стане на гладичко пюре, осолява се на вкус.
Айсберга се накъсва на едри парчета, доматите и краставиците се добавят нарязани. Всичко се обърква заедно така, че авокадото да "полепне" добре по всички продукти. Поръсва се със сол и черен сусам.
Може и лимонче ако обичате. Аз не обичам кисело в салатата си.

Вкъщи много не се харесва бялото месо на пилето. Бяхме купили едно пиле на грил в неделя и половинката ми предложи да направя бялото месо с майонеза.

Продукти: бялото месо от едно пиле (варено, печено), 10 малки кисели краставички нарязани на дребно, 1 ч.ч. смес варени в подсолена вода грах и царевица, сол ако е необходимо и черен пипер на вкус, 1 кутийка майонеза и 2-3 с.л. гъсто кисело мляко.

Месото се нарязва на много ситно и се смесва с всички останали продукти.

Нищо сложно.

Това е оригиналната рецепта

Разновидност на една от любимите ми гръцки салати.

Продукти: 200 г гъсто кисело мляко, 100 г овче сирене, 150 г крема сирене, 2-3 с.л. зехтин, Ситно нарязан пресен копър или джоджен, 1-2 скилидки чесън или 1 ч.л. чесън на прах), бял или червен пипер

Сиренето се намачква с вилица и към него се прибавят останалите продукти. Може да се пасират с пасатор или в блендер.

Продукти: 2 големи домата, 100 г моцарела, 200 г крема сирене, сол на вкус ако е необходимо, зехтин

Доматите се нарязват на квадрати, към тях се добавя нарязаната моцарела и се обърква с крема сиренето. Добавя се сол ако е необходимо и малко зехтин.

Продукти: 1 консерва сладка царевица, 1 кутия майонеза, 2-3 с.л. кисело мляко, 200 г шунка, черен пипер, сол на вкус.

Шунката се нарязва на дребно, добавят се останалите продукти и се разбърква добре.

Продукти: по 200 г бял и червен боб от консерва, няколко нарязани кисели краставички, 100 г сладка царевица от консерва, 1 малко бурканче едро смляна лютеница.

Всичко се обърква заедно добре. 

Да ви е сладко!

Продукти: 200 г червен боб от консерва, 200 г бял боб от консерва, 200 г царевица, 200 г грах, 100 г нарязани гъби от консерва,  5-6 кисели краставички - нарязани на по едро, 1 консерва риба тон в зехтин, сол на вкус.

Всички продукти се разбъркват добре в купа, добавя се нарязаната риба и се подправя със зехтина от консервата и сол.

Това е една от най-любимите ми салати. 

Продукти:

1 пакетче ролца от раци, 1 буркан кисели краставички, 1 консерва царевица, сол и черен пипер на вкус и 1 заквасена сметана (аз не обичам майонеза, но понякога правя салатата и с майонеза)

Всичко се нарязва на по едро, прибавя се сметаната/майонезата, солта и черния пипер и е готово :)

Продукти: 1 голяма китайска зелка или 2 по малки, 100 г бяло саламурено сирене, 100 г синьо сирене, 100 г камембер, 100 г кашкавал, 1 кофичка заквасена сметана, 2-3 с.л. кисело мляко, сол на вкус, чесън на прах на вкус и една с.л. зехтин.

Китайското зеле нарязвам на по едро, сирената нарязвам на кубчета и размесвам хубаво с всички останали продукти. Става много приятна на вкус :)

Продукти: няколко домата, 150 г настърган кашкавал, 1-2 лъжици майонеза, чесън и копър

Доматите се нарязват на дребно и се смесват с останалите продукти. Ако е нужно добавете и сол.

Освен по този начин бихте могли да напълните доматите със сместа от кашкавал, майонеза, копър и чесън.

Продукти: 1 зелена салатка, 150 г бекон, 1 консерва риба Тон, 50 г пармезан, крутони, 2 жълтъка, 1 лъжица майонеза, 1 лъжица горчица, 2-3 счукани скилидки чесън, 1 лъжица заквасена сметана, малко лимонов сок, зехтин, сол на вкус.

Бекона се нарязва и запържва, запържват сеи крутоните (може и да се запекат). Салатката се накъсва или се нарязва на по едро, отгоре се изсипва бекона, половината консерва с риба Тон, кротоните и половината от пармезана.

Приготвя се соса - жълтъците се намачкват заедно с рибата тон, добавят се майонезата, горчицата, чесъна, сметаната и останалия пармезан, слага се лимонов сок и сол на вкус и се разбърква до хомогенизиране. Поднасям соса отделно.

Да ви е вкусно!

Продукти: 1 зелена салатка, 1 краставица, 3-4 домата, 1 глава червен лук, 100 г зелени маслини без костилки, 100 г черни маслини без костилки, зехтин, сол на вкус

За соса: 1 кутийка майонеза, няколко лъжици заквасена сметана, 4-5 скилидки чесън, сол на вкус

Салатката се накъсва или се реже на едро, краставицата се реже на едро, доматите се нарязват на кубчета, лука на полумесеци, маслините се режат на кръгчета, прибавя се сол и зехтин на вкус и се разбърква добре.

Скилидките чесън се настъргват или счукват и се омесват добре с другите продукти, сосът се поднася към салатата.

Може някой да я е измислил и преди мен и с друго име, но за себе си аз я открих и то без да искам... като ми се смесиха две други салати и ми хареса вкуса :))) Та не претендирам за авторство, претендирам, че е вкусна :) Хи хи. Та ето от какво се нуждаете:

1 бр. китайско зеле, 300-400 г меко сирене (примерно Дунавия или Арла) нарязано на кубчета, 1 краставица, 1 кофичка от големите заквасена сметана (вчера пробвах "на баба" не бях вземала от тази сметанка и много ми хареса... помня, че на "бор чвор" не ми допадна вкусово..., но то си е и въпрос на вкус де., зехтин и сол на вкус... аз не сложих 

Зелето се нарязва на едро, добавят се краставиците нарязани на полумесеци, сиренето, сметаната и зехтина и се обърква хубаво. И това е :) Бон апети!

Кисели краставички, заквасена сметана, ролца от раци, твърдо сварени яйца, горчица, сол, черен пипер.

Киселите краставички се разполовяват и с лъжичка се издълбават. В купа се размесват нарязаните на ситно яйца, настърганите ролца от раци и останалите продукти. 

Пълнят се краставичките и може да се сервират поляти с някакъв чеснов сос 


А оригиналната рецепта (в един брой на списанието на Клуб Маги я бях мернала) е с майонеза, шунка, горчица и яйца, но аз не обичам майонеза, а в момента нямам шунка и реших да заменя с ролца от раци, които обожавам. 

Изкарах Великден в Гърция и там ми споделиха много хубави рецепти. След като опитах тази салата ми стана много любима, мисля, че даже задминава снежанката, която досега беше номер едно за мен :) 

τυρί - тири на гръцки означава сирене, оттам и идва името й. салатата се прави от сирене.

Вземаме едно парче сирене, но от по твърдото, не от това което е като крема сирене и се маже. Върху него слагаме тънички парченца домат да покрият сиренето. Слага се за малко във скара/фурничка или микровълнова фурна и се пече докато поомекне.  вътре се добавя и една зелена люта чушка и се стрива  добре или с вилица или с пасатор. Добавя се и малко олио или зехтин :) 

Това е, да ви е сладко. Забравих да я снимам там, като направя аз ще я снимам.