Една изостанала рецепта от един от броевете на So Into FOOD. Пропуснала съм да я запиша. Да попълним този пропуск. Един много приятен, лек и непретенциозен сладкиш. Можете да откриете тази рецепта заедно с интервю с мен в рубриката "Отблизо" ако все още не сте го прочели.

Скоро ще има и един нов, бляскав, красив и вкусен брой на списанието. Очаквайте го :) Ще опитам и аз да се включа с някоя рецепта. Темите и предизвикателствата към българските блогъри са много интересни.

Продукти: за карамела: 1/2 ч.ч. кафява захар,
за пудинга: 150/180 г стар хляб, нарязан на кубчета
397 мл подсладено кондензирано мляко, 400 мл кокосово мляко, ванилия, 4 яйца

Приготвя се карамела и се разлива във формата. Аз използвах две малки огнеопорни купи около 13 см диаметър.
В дълбока купа се разбиват яйцата, добавят се двете млека и ванилията и се разбъркват добре докато сместта стане хомогенна. Прибавя се хляба и се оставя за няколко минути за да попие добре. Изсипва се върху карамела в приготвената форма.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути след което се допича на 150 градуса за около 30 - 40 минути. Оставя се да се охлади след което се прибира в хладилника за няколко часа. Внимателно се обръща в чиния.

Това е второто рецепта, която представих на страниците на So Into FOOD. Един опит да скрия нещо полезно, което не ям в нещо, което обичам. Получиха се добре. А интересното е, че дори ми харесаха. А аз наистина ненавиждам спанак. Даже си носих два поредни дни на работа. Та да ви кажа... стават и за храна за офиса.
А цвета... разкошно зелен и пролетен, като всичко наоколо в момента.
С тях беше и първият ми опит с брашното от лимец.

Продукти: за палачинките: 1 яйце, 60-70 г пресен спанак, 250-300 мл прясно мляко, 125 г брашно от лимец , сол, масло за намазване на тигана

за пълнежа: 400 г обезкостено пилешко пушено бутче, 200 г черни маслини, 2 с.л. майонеза, 2-3 с.л. заквасена сметана, сол ако е необходимо

кашкавал за запичане

Спанака се измива и се смила заедно с 250 мл мляко в блендера. Яйцето се разбива в купа, към него се добавя спаначеното мляко, солта и брашното. Ако е необходимо се прибавя още малко мляко. От тази смес се правят палачинки.

Пилето и маслините се режат на дребно. Смесват се с майонезата и заквасената сметана. Завиват се палачинките и има два варианта. Или да се хапват студени или да се запекат за няколко минути във фурната поръсени с кашкавал. На мен повече ми харесаха студени. Пушеното пиле може да се замени от сварено пилешко месо. 

Наскоро излезе новият брой на списанието So Into FOOD. Броят е изпълнен с цветности и вкусни красоти. В този брой съм гост в рубриката "Отблизо" и можете да откриете интервю с мен. Можете да изтеглите файла в пдф формат от тук.
Това е една от рецептите с които се включих. Беше оценена от моите приятели като много вкусна и свежа. Сладкиш е, който може да "забъркате" преди лягане и да оставите да отлежи през нощта, да му се насладите на сутринта.

Продукти: за основата: 120 г бисквити диджестив, 50 г печени лешници, 80 г краве масло

за крема: 250 г маскарпоне, 200 г цедено кисело мляко, 70 г кафява захар, сокът от половин лимон, ванилия

250 г ягоди за украса

Бисквитите и лешниците се смилат и към тях се добавя разтопеното краве масло. Сместа се разпределя по дъното на 18-20 см форма за торта с падащо дъно или ринг, като се издига 2 см ръб. Оставя се в хладилник да стегне докато се приготви крема.

В купа се разбъркват с дървена лъжица маскарпонето и цеденото кисело мляко със захарта, ванилията и лимоновия сок. Сместа се разпределя върху основата. Оставя се в хладилник за една нощ. На другия ден се украсява с резени ягоди.

Това е един много вкусен и ароматен сладкиш, който приготвих за рождения ден на баба в началото на този месец (много, много й хареса) и също рецептата с, която участвам в новия ягодов брой на електронното блогърско списание So Into Food
Списанието можете да разгледате онлайн или да си го свалите напълно безплатно. Броят е много интересен и много розов и ароматен. Предизвикателството на броя са ягодите :)

Продукти: 20 бишкоти

около 200 г пресни ягоди, сокът от половин лимон, малко вода и пудра захар на вкус за напояване на бишкотите

за крема: 600-700 г пресни ягоди, 600 г заквасена сметана, 200 г сладкарска сметана за разбиване, сокът от 1 лимон, 20 г желатин на листа , пудра захар на вкус ако е необходимо

100-200 г пресни ягоди

Сладкарската сметана се разбива до меки върхове. Ягодите (600-700 г) се смилат в чопъра с милоновия сок. Желатина се накисва в малко вода. Ягодовата смес се загрява и в нея се разтваря желатина напълно. Оставя се леко да изстине след което се добавя постепенно към заквасената сметана. Прибавя се и захар ако е необходимо. Ягодовата смес се добавя постепенно към разбитата сладкарска сметана и се разбива с миксер.

Сместа за напояване на бишкотите се смила в чопър. В подходяща форма се подреждат - ред напоени бишкоти, ред крем, нарязани на дребно пресни ягоди - ред бишкоти - крем. Аз използвах форма за хляб. Може да се използва и кръгла, правоъгълна, каквато прецените, че ще ви е най-удобна.

Може да се украси с разбита сметана и пресни ягоди.

Сладкиша се оставя за поне 5-6 часа в хладилника. При мен подреждането на сладкиша започна с крем и накрая завърших само с бишкоти напоени от едната страна тъй като го обръщах наобратно.

Тези дни нямах време за писане, ноооо ето че дойде и края на работната седмица за мен. Искам да споделя с вас последната рецепта от тройката за Списанието SoIntoFOOD. Снимките не са особено сполучливи, но все пак избрах няколко, които са прилични. За жалост точно този ден в който правих крема беше ужасно мрачно, валеше дъжд и у дома нямаше хубава светлина.  Беше много забавно, защото кремчето беше разкошно и чудейки се как да докарам прилична снимка... една приятелка ми даде идея да изляза навън в двора на кооперацията. Ако някой ме е наблюдавал от съседните тераси сигурно много се е смял... как изнасям покривки, чинии ала бала и накрая се дупя да докарам някаква снимка. ахахах

Можете да изтеглите списанието от тук.

За 6 броя купички:

3 яйца, 1 консерва варено кондензирано мляко (дулсе де лече, сгущенка),  250 г рикота/извара, 100-150 мл прясно мляко, ванилия, захар ако е необходимо.
за карамела: 6 с.л. захар

Първо се приготвя карамела от захарта на слаб котлон и се насипва на дъното.

Разбиват се яйцата с рикотата, дулсе де лечето, ванилията, и прясното мляко. Ако не е достатъчно сладко може да се добави захар на вкус. (аз лично не съм добавяла). Изсипва се в купички за крем карамел и се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна на водна баня за час и 10 минутки.

Оставя се да изстине в купичките и се охлажда в хладилника за няколко часа.

Последен постинг за месеца и второто ми предложение включено в чудесното блогърско списание SOintoFOOD

Мислех да пиша утре, защото днес имах ужасно главоболие цял ден и на работа и после вкъщи, но в крайна сметка реших да изпратя месеца вкусно :)

Малко по-екзотично ястие, но много вкусно. Всъщност според вкуса може да се намали количеството на захар ако не обичате твърде сладко.

Благодаря за възможността!

Продукти за две порции: 1 брой пилешки гърди, сокът от 2-3 портокала, 2-3 с.л. сос от нар, 1 с.л. сос уорчестър, 2 щипки пушен червен пипер, 6 с.л. кафява захар, кората от един портокал,  2 скилидки чесън - накълцани,  1/4 ч.ч. вода и разтворено в нея 1 с.л. брашно от тапиока (или друг сгъстител - царевично, пшенично нишесте), сол на вкус

за гарнитура: любимият ви варен ориз.

В дълбок тиган с незалепващо покритие се загряват  портокаловия сок, соса от нар, соса уорчестър, пипера, кафявата захар, накълцаните на ситно скилидки чесън, портокаловата кора. Оставя се да къкри на слаб огън и когато леко се редуцира се добавя нарязаното на малки кубченца пилешко месо.
Готви се около 15-тина минути, докато побелее и се добавя водата с разтвореното брашно от тапиока. оставя се да къкри още малко докато соса се сгъсти достатъчно. Ако е необходимо се добавя и сол на вкус.

Сервира се върху любимият ви ориз. Може да се наръси и с пресни подправки.

*Може месото да се запържи предварително до готовност в малко мазнина и сле това да се добави в соса, но аз предпочетох да се свари в него.

Наскоро получих покана от Мария от SointoFOOD  да се включа в списанието с 3 рецепти. Почувствах се много развълнувана и естествено веднага се съгласих. Имах малко перипетии тъй като ми се развали печката и трябваше да сменя онова, което бях намислила с нещо, което мога да приготвя на газов котлон.

Списанието е разкошно и за мен е чест да съм сред толкова много любители на хубавата храна и на красотата. Освен това може да бъде изтеглено напълно безплатно и също да бъде разпечатано.

Тук може да го изтеглите/прочетете/разпечатате. Това е мартенския брой. Изпълнен е със страхотни предложения.  -> SOintoFOOD

Сега ви представям първата рецепта с която участвам. Нещо много вкусно и засищащо за закуска.

Продукти: 1/4 ч.ч. овесени ядки, 2 белтъка или 1 цяло яйце, 1/4 ч.ч. хубава извара, канела на вкус, ванилия, 1-2 с.л. мед, 1/2 ч.ч. настърган на ситно морков, малко кокосово масло за тигана.

Всичко се смесва в чопър и се оставя настрана докато загрее тигана. Маже се с малко масло и се оформят малки палачинки. Много са крехки и може да се натрошат при обръщането затова е добре да са по-малки и да могат лесно да се обърнат с шпатула.

Излизат 8-9 малки палачинчици.

Сервират се с извара и мед.

Може да се сложат сушени плодове, ядки. Може да се използва и друг подсладител - сироп от агаве, кленов сироп...

Чудесен старт на деня!