Здравейте, приятели!
Знам, че предвеликденско по-скоро върви да пусна публикация за козунак, агнешко или някакви великденски курабийки, но реших да споделя опита си с тези меденки. Обещавам скоро да напиша публикация за един много вкусен козунак. Не е казано, че козунаци трябва да се ядат само на Великден, нали така?!

Тези меденки са най-вкусните, които някога съм яла. Честно ви казвам. Видях рецептата в блога My Cooking blog. Първоначално направих половин доза за да видя дали ще се харесат. Оооо! Харесаха се и още как! Аз лично не можех да спра да ям от тях. После ги правих още няколко пъти и никога не оставаха за повече от два дни в кутията. Точно такъв тип меденки съм търсила винаги, мекички.

Бях болна още и много ми се дояде нещо сладко и си купих едно пакетче меденки от магазина до вкъщи. Струваше 2.70 за нямаше и 200 грама. Не бяха лоши, но аз винаги съм предпочитала да си направя вкъщи. Още повече, че в купените имаше цяла менделеева таблица.

Тези станаха 200 пъти по-вкусни и като цена сигурно излязоха и доста по-евтини. Ароматни, вълшебни. Да не ви казвам баба колко много омете. 😁😁😁

Не съм променяла нищо в рецептата. Единствено всъщност замених содата с бакпулвер, защото само това имах. После правих и със сода, но без да я гася в оцет. И добавих малко карамфил. Съветвам ви да запретнете ръкави и да си ги направите. Най-хубавото е, че не ви трябват коооой знае какви умения за месене. Буквално всичко се бърка.

Аз не съм слагала орехи, защото нямах никой от пътите в които ги правих. Но съм сигурна, че ще станат много вкусни и с орехи.

Продукти:

2 яйца,

180 гр. захар,

150 гр олио,

110 гр мед,

14 гр канела,

щипка карамфил,

470 гр брашно,

1 пак бакпулвер (или 12 гр. сода бикарбонат)

Яйцата се разбиват със захарта, добавят се меда, олиото. Към тази смес се добавят сухите съставки и се оформя тесто. Хубаво е да оставите тестото да почине малко за да поеме всички аромати.

Фурната се загрява на 170. Тавичка се постила с хартия за печене. От тестото се откъсват парченца по около 20-22 грама и се оформят на топчици, които се приплескват малко. Редят се на разстояние една от друга. Пекат се за 10-15 минути. Не ги препичайте за да не станат твърди. Трябва да са приятно запечен. Сладките се напукват при печенето.

След като изстинат може да ги натопите в разтопен шоколад. 

Здравейтеееее!

Нали ви споменах преди няколко дни, че са ми останали белтъци от тази торта. Вместо в някой омлет реших да ги вложа в нещо сладко. Спрях се на тази рецепта от Златната книга на шоколада (122 стр.). Много ароматни и хрупкави целувки, с лек дъвчащ център. Както си трябва при домашните целувки. В оригиналната рецепта е с филирани бадеми и съм сигурна, че ще е по-добре с тях, но в никой магазин в квартала не открих, а имам една голяма торба с бадеми с черупки. Та си изчистих от тях и ги нарязах на ситно. 

 Продукти: 2 белтъка (на стайна температура), 75 г захар, 60 г нарязан на много ситно черен шоколад, 1 ч.л. настъргана кора от портокал, 50 г печени филирани бадеми (както казах в моя случай бяха нарязани от мен на ситно), щипка сол

Белтъците се разбиват на средна скорост с щипка сол докато се получи пяна. След това се превключва на ниска скорост.  Добавя се постепенно захарта. Разбива се докато се получат връхчета и захарта се стопи. Може да пробвате като разтъркате между пръстите си малко от белтъчната смес и не усещате кристалчетата захар значи е разтопена.

Към готовата разбита белтъчна смес се добавят шоколада, ядките и портокаловата кора като се разбърква много внимателно с шпатула.

Фурната се загрява на 130 градуса. Тава се постила с хартия за печене. С лъжичка се насипва от сместа на разстояние. Пече се около 50 минути след което се изключва фурната и целувките се оставят докато изстинат. 

Здравейте, приятели!

Колко съм отвеяна... от 3-4 дни съм доста болна. Пипна ме някакъв вирус, всички екстри. Главата ми тежи като от олово. И влизам аз сега... видях, че имам няколко коментара към постове. Даже не успях да ги прочета целите. Така да ме доядя. Ама много! Вместо да дам "Публикувай" без да искам щракнах "Изтрий"... сега ще ходя да ги търся в имейла. Там би трябвало да са останали. Извинявам се много, момичета!... само видях, че са на Веси и на Катето от май кенди китчън. Пфффф бива ли такава заплесия...  

Днес трябваше да ми е вътрешния изпит по теория и другата седмица ако го бях издържала трябваше да се явя на външен. Нооооо съдбата не пожела. Първо не ми се искаше да ходя там и да сея вируси насам натам и второ... не спя добре, не мога да се съсредоточа, не мога да дишам като хората... реших, че няма да е проблем да го отложа за следващата или по следващата седмица.
Имам и още 11 часа по кормуване. Но и там казах, че ще пропусна тази седмица. Няма смисъл да си губя часовете и да правя елементарни грешки само защото не мога да се съсродоточа и не съм в кондиция.

Стискайте палци всичко да върви гладко. 

А сега за тези кифлички...
 


Рецептата, която ще ви покажа днес е адаптирана от една стара книжка "Празнични десерти". Нямам идея от коя година е, никъде не пише. Правих ги за Коледа. Не са лоши. С 2 основни продукта се правят само. По рецепта са с извара, но аз имах рикота в момента. Добавих и пълнеж, който да е подходящ.

Продукти: 250 г рикота, 250 г брашно, ванилия, щипка сол, 3-4 с.л. захар

за пълнежа: няколко супени лъжици захар, канела, портокалови корички, дюлево желе за намазване.

За поръсване: пудра захар с канела

Фурната се загрява на 180 градуса. Тавички се постилат с хартия за печене.

От продуктите за тестото се замесва тесто, което се оставя за час-два да почине. Разточва се кора. Намазва се с дюлевото желе и отгоре се поръсва обилно със захарта смесена с канелата и портокаловите корички. Реже се на триъгълници и се навиват малки кифлички. Пекат се до зачервяване. Още топли се овалват в канелената пудра захар.

Здравейтеее!

Днес времето е едно мрачно и сърдито. Във Варна цял ден си вали от онова ситното, което много, ама много мокри. В офиса също е доста мрачно, тихо и е спокойно. Бях си подготвила този пост от вчера. Вчера правих кюфтенца от картофи. На половинката му се дояде, а аз не бях правила от толкова отдавна. Станаха страхотни. Даже аз хапнах няколко и си взех за работа. Съвсем елементарни - картофи, яйца, сирене, магданоз.

В предния пост за бисквитките с тиква и шоколад ви споменах, че ще опитам да направя и с бананово пюре. Има леки промени, но е почти в същите съотношения. Бисквитките се получиха великолепни, меки с леко дъвчаща текстура, страхотно ароматни и засищащи.
Честно казано напълно си заслужава да отделите малко време и да си ги направите вместо да посягате към готовите от магазина. Гаранция, че ще ви харесат сто пъти повече. Ако ги опитате споделете дали са ви харесали.

Сега си мечтая да съм си в леглото под завивката с книга, чаша топло мляко и няколко такива бисквитки.

Продукти: 110 г разтопено масло, 3/4 ч.ч. кафява захар, ванилия, пюриран 1 банан (1/3 ч.ч. ), 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки, щипка сол, 1/2 ч.л. канела, 2 с.л. натурално царевично нишесте, 1/2 ч.л. бакпулвер, 2 шепи замразени сини боровинки.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичка се покрива с хартия за печене.

Маслото се разбърква със захарта, пюрето от банани, ванилията и канелата. Аз лично използвах тел за разбъркване в тази част и след това вече дървена лъжица.

В друга купа се смесват всички сухи съставки и внимателно се прибавят към банановата смес. Разбърква се добре и се добавят и замразените боровинки. Оформят се топчета, които се приплесват леко и се подреждат в тавичката. Пекат се 12-15 минути. Оставят се да изстинат и се преместват в кутия за сладкиши с капак. Ако успеят да оцелеят повече от един ден може да ги съхранявате няколко в кутия. Много ароматни и вкусни. Може да вземете със себе си в офиса, на пикник и въобще навсякъде.

И честно казано са по-добра алтернатива когато ви се прияде нещо сладичко от разните "барнита" и прочее боклуци.

Здравейтееее!

Ето ме отново. Първи пост за месеца, няма да е последен със сигурност.
Колко бързо си отива годината. Изобщо не я усетих. Мигнеш веднъж - дваж и от януари вече се оказва началото на Октомври.
И мислите започват да летят в посока за равносметки. Макар, че е още рано за това все пак леко поемат натам.
Стига философии де.

Днешната рецепта е много бърза, лесна и може да вземете и за хапване на пикник сред природата или за закуска с чаша кафе или чай. Дори да смятате, че не ви бива изобщо в приготвянето на сладкиши съм убеденя, че няма къде да сбъркате с тази рецепта.

 Стават много ароматни, вкусни, хрупкави. А когато престоят ден в затворена кутия стават още по-уханни и мекички. Може да дадете като лакомство за дечицата си. Може и да позамените захарта с друга алтернатива. Не съм опитвала. Исках да са с кафява захар, но нямах в момента. Мисля да опитам да заменя пюрето от тиква с пюре от банани и взех кафява захар. Мисля, че ще се получи отново много вкусно.

Продукти: за 16 бисквитки: 125 г масло, 3/4 ч.ч. захар, 2 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2 ч.ч. нормално брашно, 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки (аз лично използвах един микс от овесени ядки и хрупкав флейкс + капки бял шоколад. От Лидл го купувам. Нямах в момента обикновени без нищо.), 1 ч.л. канела, щипка сол, ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г млечен шоколад (и черен може ако обичате, половинЪТ 😂😂😂 не обича черен и затова използвах млечен, но шоколад ли е винаги се връзва с тиква без значение какъв е)
1/3 ч.ч. пюре от печена тиква.

Фурната се загрява на 180 градуса, Тавичка се покрива с хартия за печене.

В една купа се смесват брашната, овесените ядки, ванилия, канела, нишестето, сол, бакпулвер. Маслото се  разтапя. В друга купа се разбъркват добре маслото със захарта. Към тях се прибавя пюрето от тиква и малко по малко сухата смес.
От тестото се офотмят топчици (колкото пинг понг) и се приплесват леко. Пекат се в предварително загрята фурна за около 10-12 минути. Не препичайте бисквитките за да не станат твърди!  След което се оставят за още десетина да поизстинаг. Когато изстинат напълно се преместват в кутия с капак. Могат да се съхраняват поне седмица.

Ако желаете може да ме последвате в Инстаграм

Етоооо ме отново :)

Използвам докато си почивам малко от Photoshop да споделя една супер бърза рецепта за шоколадови бисквитки, която видях в клипче във Фейсбук в страницата на Tastemade. Ето тук може да видите оригиналната рецепта. Аз малко я промених.
Като бройка ми излязоха 11, но ако са по-мънички може и повечко бройки да изкарате. Много ароматни, хрупкави... и най-хубавото е, че не е нужно да си някакъв виртуоз в кухнята за да си ги направиш. Отнема под 10 минути да си ги забърка човек и още толкова да ги изпече.

Скоро ще ви споделя и рецепта за един разкошен бананов сладкиш, абсолютно постен, който също се прави лесно и бързо и вече го приготвях няколко пъти. Може да се импровизира с него и напомня на брауни. С тези бисквитки също може като се добавят различни ядки, аромати и т.н.

Продукти:
200 г течен шоколад Нутела (или друг вид),
1 голямо яйце,
60 г нарязани ядки (шамфъстък и орех при мен),
60 г нарязан на дребно бял шоколад,
кората от 1 портокал,
80 г брашно,
2 с.л. с връх кокосово брашно


Фурната се загрява на 180 градуса с вентилатор или 160 без. Голяма тава се покрива с хартия за печене.
Всички продукти се смесват в купа до хомогенност. Достатъчно е да се разбъркат с лъжица. С намазнени ръце се оформят топчета с размер 3-3/5 см. Подреждат се в тавата на разстояние около 5 см една от друга и леко се приплескват отгоре. Увеличават размера си и се разливат малко. Пекат се 10 минути. Оставят се да изстинат и се преместват в подходящ съд.

Дойде ред за последната ми публикация за 2017 година. Отново нещо сладко. Човек наистина би си помислил, че у дома се храним само със сладкиши. Далеч не е така разбира се. В повечето случаи приготвям нещо по-обикновено за хапване или пък не се стига до снимки. Обещавам следващата година да ги редувам повече сладките и солените неща. :D

Искам да Ви пожелая весело посрещане на Новата година! Бъдете много щастливи и изпълнени с надежди за хубави емоции през 2018. Пожелавам ви в новогодишната нощ (а и през целият си живот) да бъдете заобиколени само от стойностни хора с които да споделяте само хубави моменти. Весели празници! 

За последна рецепта избрах нещо не толкова бляскаво. Нещо обикновено и сравнително здравословно. Адаптирах рецептата от тук. Сладките стават меки, ароматни, изпълнени с вкусове. Идеални са за една следобедна закуска с чаша чай в студените дни. Без захар са и с овесени ядки. Приготвят се за минути и всеки би могъл да си ги приготви дори да няма кой знае какви умения в печенето на сладкиши.

Продукти: 100 г фини овесени ядки, 110 г пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. с връх канела, щипка сол, 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 голямо яйце, 2 с.л. кокосово олио, ванилия, 120 мл кленов сироп, 150 г обелена и нарязана на ситно ябълка, 2 шепи натрошени орехи


Всички мокри съставки се смесват, към тях се добавят сухите и накрая се прибавят ябълките и орехите.

С лъжица се оформят 12 топки, които се притискат леко и се пекат в застлана с хартия за печене тава в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или докато станат златисти на цвят. Оставят се да изстинат и се прибират в кутия с капак. Стават много мекички.

 

 Днес ще ви говоря за тези изключително семпли на вид и по съставки сладки, но изключително вкусни. Освен, че се топят в устата и са изключително ароматни се приготвят и много лесно.  Докато ги печете цялата кухня започва да ухае на канела, на Коледа. Ако нямате много време покрай празниците, а искате все пак да направите нещо сладичко за вкъщи, за приятели, за колеги... спокойно може да заложите на тях. Маслените сладки ще зарадват всички любители на орехите и канелата.

 Източник.

Продукти: 250 г меко краве масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/2 ч.ч. бяла захар, 1 яйце, ванилия, 2 ч.ч.+ 2 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сол, 2 ч.ч. орехи, 2 ч.л. канела
1ч.ч. пудра захар


Маслото се разбива на крем със захарта. Добавят се яйцето и ванилията. Към тях се добавят брашното със солта и бакпулвера. Накрая се прибавят смляните на дребно заедно с 2-те лъжици и канелата орехи.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се постила с хартия за печене. От тестото се оформят топчици колкото голям орех и се приплесват леко. Пекат се около 10-15 минути или докато станат леко златисти. Вадят се и се оставят да поизстинат малко след което се овалват в пудра захар и се оставят да изстинат напълно.

Тези курабийки заедно с половин доза курабиедес спретнах вчера за подарък за едни приятели румънци.
Много са ароматни и вкусни. От вчера ометох 5-6.
Адаптирани от тук.

Продукти: 200 г меко масло, 4 пълни супени лъжици тъмна меласа, 1 яйце, 1 ч.ч. кафява захар, 1 с.л. вода
2 и 1/2 до 3 ч.ч. брашно, 2 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. смес от подправки за коледни сладки (карамфил, анасон, индийско орехче и т.н.), 1/4 ч.л. сол

бяла кристална захар за овалване.

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцето, меласата и водата. Прибавят се подправките и брашното. Омесва се меко, гладко и нелепнещо тесто.

Фурната се загрява на 180 градуса. Хартия за печене се постила върху тава. Взема се от тестото и се прави топче с големината на голям лешник (или малък орех). Овалва се в кристална захар и се подрежда в тавата на разстояние. Приплесва се с дъното на чаша малко.

Курабийките се пекат 10-12 минути. Изваждат се от фурната и се оставят за 2-3 минути да позастинат след което се преместват в чиния.

Излизат около 50 курабийки. Може да ги направите и по-големи.

Най-накрая успях да намеря малко време за блога и коледни сладки. Тези курабии са много уханни и изпълнени с вкусове. Може да използвате различен набор от сушени плодове. Рецептата адаптирах от тук. С чаша мляко или чай спокойно можете да зарадвате себе си и семейството си за следобедна закуска.


Продукти: (за 15-тина броя сладки): 1/3 ч.ч. олио, 1/3 ч.ч. кафява захар, 1 яйце, 1 ч.ч.  брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, щипка сол, 1/2 ч.л. канела, 1/2 ч.л. смесена подправка за коледни сладки (опция), 300 г сушени плодове* - нарязани на дребно (аз използвах сушени череши, сини сливи, червени боровинки и кайсии), 80-100 г нарязани на едро сурови орехи**

* може да използвате и захаросани цитрусови кори, стафиди, смокини и всичко, което обичате
** може да използвате всякакви любими ядки

Фурната се загрява на 180 градуса и тавичка се застила с хартия за печене.

Олиото и захарта се разбъркват добре с тел. Към тях се добавя яйцето и подправките. След това брашното, солта и бакпулвера и се разбърква добре докато сместа стане еднородна. Накрая се добавят сушените плодове и ядките. Разбърква се с дървена лъжица. Оформят се топки с големината на голям орех и се подреждат на разстояние в тавата. Може да се приплеснат малко отгоре. Пекат се докато станат леко златисти отгоре. Около 15-20 минути. Оставят се да изстинат върху решетка и се прибират в плътно затворена кутия. След ден два стават още по хубави за хапване. Може да се поръсят леко за по примамлив вид с пудра захар.

Наскоро открих един буркан забравен в шкафа с фъстъчено масло и реших да направя нещо сладичко за моите колеги. Известно време все бях болна или нямах време и не бях им носила отдавна нищо домашно. Може към тестото да се добави и кокос, ядки, семена  или шоколадов чипс. Захарта може да варира според вкуса.

Стават много ароматни и хрупкави и няма никакво месене. Само бъркаш, разстилаш и печеш :)

Продуктите са само три. 

Продукти: 1 ч.ч. фъстъчено масло, 1 голямо яйце и 1/4 (или на вкус) кафява захар. Маслото се разбива с яйцето, добавя се захарта и се оформя тесто, което се разстила в застлана с хартия за печене тавичка с размери 20 на 20 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути или докато краищата придобият приятен златист загар. Оставя се да изстине напълно и се нарязва на квадратчета. Може захарта да се замени и с някакъв друг подсладител.