Вече съм ви споделяла рецептата за маулташен с домати на фурна, а сега ще ви споделя нещо, което става много бързо и е перфектно за закуска или дори за обяд и вечеря. Много е вкусно и става за нула време. Особено подходящо за онези мигове в които нямаме никакво време за готвене или сме твърде уморени. Маулташен можете да намерите в баварска седмица в Лидл. Аз си купувам няколко пакета и си ги замразявам за да си имам по-дълго време.

Маулташен са малки тестени джобчета, които са с пълнеж от месо, спанак и т.н.
Приличат на големи равиоли. Има и по-малки размери тук в Германия. При нас в България не съм виждала от мъничките. Тук ги правят и на супа с бульон. Не съм опитвала още.


Продукти: 1 пакет маулташен, 5-6 яйца, сол на вкус, кашкавал и/или пармезан за поръсване (по желание), няколко капки олио/масло/зехтин

Малките тестени джобчета маулташен се нарязват на филийки и се запържват до златисто в загрятия тиган.

Прибавят се яйцата. Осолява се на вкус.
Преди сервиране може да се наръси с кашкавал и/или пармезан отгоре. Или пък някакви свежи подправки. Това е цялата философия. В рамките на 10-15 минути имаме готово хапване. И през това време докато се готви може да си направим и една хубава салатка.

Вчера докато разчиствахме балкона и видяхме, че ябълките са тръгнали да се развалят и реших да измисля нещо с тях. Някакво сладкишче. Първо си мислех да е някакъв пай, после пък да направя галет. Обаче се сетих за новата ми книжка със сладкиши с кремове и плодове и като я разлистих намерих този чийзкейк. Стана много приятен. Само дето нямах този размер тавичка и блатът ми стана малко по-дебел, затова й ще ви дам размера на тавичката от рецептата, а не моята :D

Рецептата е от книжката "Obst- und Blechkuchen - Fruchtig, fein und vielseitig"
Моите промени са минимални, ще впиша рецептата така както съм я направила аз.

*Вместо немската извара "Кварк" можете да използвате рикота или българска извара и да добавите малко заквасена сметана и да пасирате ако желаете за гладкост и по-кремообразна консистенция.

Сладкишът е много приятен. И не е много тежък както е и при повечето плодови сладкиши.

Продукти: за блата: 200 г брашно, 2 ч.л. бакпулвер, 1 щипка сол, 125 г краве масло, на стайна температура, 100 г кристална захар, 1 ванилия, 3 яйца
за крема: 4 големи ябълки, сокът от 1 лимон
500-600 г кварк (или друга извара), 2 яйца, щипка сол, 150 г краве масло, на стайна температура, 150-200 г кристална захар, 1 ванилия, 1 опаковка ванилов пудинг, кората от 1 портокал и 1 лимон
за глазиране: няколко с.л. желе от дюли (или друго)

Първо ще приготвим крема. Двата белтъка се разбиват на пяна с меки връхчета заедно със щипката сол.
Маслото за крема се разбива докато стане пухкаво със захарта. Добавят се един по един жълтъците. След това кварка, ванилията, корите от портокал и лимон и пудинга. Кремът и белтъците се прибират в хладилника.

Фурната се загрява на 180-190 градуса.

Ябълките се измиват, обелват, изчистват от семенницте и се режат на едри кубчета. Поливат се със сокът от лимона и се разбъркват добре за да не потъмнеят.

Маслото за тестото се разбива на пухкав крем със захарта. Добавят се едно по едно яйцата, ванилията. В купа се смесват брашното, солта и бакпулвера и се добавят към маслената смес. Ако стане твърде рядко тестото се добавя още малко брашно. Зависи от големината на яйцата. Тестото остава лепкаво, но не много рядко.

Разстила се върху тавичка с размери 30/40 см (както казах тук беше и моята грешка от която се получи по-дебел блат - моята беше 20-30 см). Отгоре се подреждат половината ябълки.

Към крема се прибавят разбитите белтъци и се обединяват внимателно докато белтъците се поемат напълно и сместа стане еднородна. Изсипва се върху ябълките и отгоре се подреждат останалите.

Пече се в предварително загрятата фурна за около 50 минути след което още горещ се намазва с желето и се допича за още 5 минути. Оставя се да изстине и се прибира в хладилника.

Да ви е сладко! :) Снимките ми не са много хубави, но днес беше малко мрачно през повечето време.

Това е нещо, което опитах за първи път още преди доста години когато за първи път идвах в Германия. Много ми беше вкусно. Става бързо и лесно и се приготвя от лещена яхнийка, която ви е останала от предния ден, а на следващия ден не ви се яде вече в този вид (всъщност изобщо не е задължително да е така, може да си се приготви лещата и специално за ястието, но по този начин с едно готвене и едно полу-готвене ( :D ) се сдобивате с две яденета. Няма да поствам рецептата с точни грамажи, но вие ще си прецените според останалата леща (или тази, която ще сготвите специално) колко шпецле да сварите според порциите, които желаете.

Вчера правих яхния от леща. Беше постна. А днес направихме тази вкусотия, която аз за жалост вече не мога да консумирам, защото на този етап са ми забранени всички варива.

Нуждаете се от сготвена леща. Сварявате шпецле според указанията в подсолена вода. Вече и у нас може да се намери винаги шпецле в Лидл. Преди се намираше само в баварската седмица, но отдавна забелязах, че са го оставили като постоянен продукт. Който не е опитвал - намира се при макаронените изделия.
Докато се варят слагате вътре при тях и няколко малки наденички/кренвиршчета. Гледайте да са качествени, защото иначе след варенето ще станат на каша и няма и да са вкусни.

Сервира се като се сипва малко шпецле, отгоре се залива с гъстата леща и се поставят нарязаните кренвирши.

Ако решите да си правите лещата специално за ястието можете да си сложите кренвиршчетата да се готвят в нея.

Ами това е! Лесно и много вкусно. Може да не ви изглежда много привлекателно като идея, но вярвайте ми... изключително вкусно е.
Аз днес дъвках само шпецле с кашкавал и преглъщах гладно гладно като гледах лещата :D Но това е положението, понякога нямаш избор и трябва да пазиш диета :D

Да ви е сладко!

Днес ходихме до една ферма тук, близо до Вайблинген. Аз съм малко по-добре вече и отидох с мама и Пасхалис. Взехме си хубави яйца, прясно мляко, кисело мляко за да си подквасим. И се порадвах на едни мънички теленца - сладурчета :) Облизаха ми и двете ръце аххаха. Беше освежаващо за мен, защото в последните няколко дни излизах само веднъж до лекарския кабинет. А и днес времето е чудесно.

Споделям малко снимки от там.

Тази рецепта я отлагам още от самото ми идване в Германия. Днес правих пак за обяд и реших да я запиша. Много е лесна и бърза.
Маулташен са немските "равиоли". Това са големи джобчета от тесто, които са с пълнеж от месо, спанак. Още когато ги опитах за първи път ги опитах на тиган с яйца. Много ми харесаха още тогава. Но признавам си... по-калоричната им версия със сирена и домати на фурна ми допада още повече.
Тази година се заслушах в рекламите на Лидл и разбрах, че в баварската седмица могат да се намерят и при нас в България. Преди мама ми носеше като пътува за България със самолет и си ги замразявах.

Продукти за 2-3 порции: 1 пакет маулташен - 360 г, 1 малка консерва рязани и белени домати - 400 г, сол на вкус, 1 ч.л. захар за убиване на киселинността, пресен босилек, риган, мащерка, черен пипер, 200 г моцарела, 100 г кашкавал (или някакво жълто сирене), малко зехтин.

Доматите се смесват с всички подправки.

Маулташен се режат на филийки. Разпределят се на дъното на малка тавичка и се поливат с мъничко зехтин. Отгоре се заливат с овкусените домати. Моцарелата се реже на филийки и се разпределя отгоре. Накрая се наръсва с настъргания кашкавал /ементал, гауда или друго/.

Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса около 30-40 минути или докато се зачерви приятно кашкавалът отгоре.

Може да се яде самостоятелно или да се сервира със свежа салата.

Продукти: за тестото: 200 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 75 г маргарин, 75 г захар, 1 пак. ванилена захар, 1 яйце, 4 с.л. какао на прах за пълнежа: 500 г извара, 250 г заквасена сметана, 200 г захар, 4 жълтъка, 4 белтъка, 1 пак. ванилена захар, 250 мл прясно мляко, 1 пак Käsekuchenhilfe или 1 пак. ванилов пудинг, червена сладкарска боя, 200 г ягоди нарязани на дребничко, 300 г череши

Замесва се тесто от продуктите. В намаслена форма (около 26-28 см) се разпределя тестото като трябва да се оформи ръб по стената около 3 см. Изварата, заквасената сметана, 2/3 от захарта, жълтъците, ванилената захар, ванилената захар се разбъркват много добре с миксер. В отделен съд се разтваря пудинга (или Käsekuchenhilfe) в млякото и се прибавят към изварената смес. Разбъркват се добре. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар. Смесва се много внимателно с другата смес. Разделя се на 2 - в едната се прибавят нарязаните ягоди и сладкарската боя. Изсипва се първо бялата смес, след това ягодовата и с вилица се разбърква леко за да се получат формички. Отгоре се подреждат черешите. Пече се в умерена фурна до готовност (около час). След изпичането се освобождава от формата с нож и се охлажда. преди сервиране се поръсва обилно с пудра захар. Ще има и снимчици утре :)

Този красив и вкусен сладкиш направих за рождения ден на половинката ми :)
Продукти: за тестото: 200 г брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 75 г маргарин, 75 г захар, 1 пак. ванилена захар, 1 яйце
за пълнежа: 500 г извара, 250 г заквасена сметана, 150 г захар, 4 жълтъка, 4 белтъка, 1 пак. ванилена захар, 2 с.л. настъргана лимонова кора, 250 мл прясно мляко, 1 пак Käsekuchenhilfe или 1 пак. ванилов пудинг.

Замесва се тесто от продуктите. В намаслена форма (около 26-28 см) се разпределя тестото като трябва да се оформи ръб по стената около 3 см.

Изварата, заквасената сметана, 2/3 от захарта, жълтъците, ванилената захар, лимоновата кора се разбъркват много добре с миксер. В отделен съд се разтваря пудинга (или Käsekuchenhilfe) в млякото и се прибавят към изварената смес. разбъркват се добре.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар. Смесва се много внимателно с другата смес. Разделя се на 2 - в едната се прибавят около 30-40 г какао. С лъжица се изсипват няколко лъжици от бялата смес в средата. след това няколко от кафявата и се повтаря процедурата докато и двете смеси свършат. Всеки път се изсипва в средата, сместа си се разпределя сама. Пече се в умерена фурна до готовност (около час). След изпичането се освобождава от формата с нож и се охлажда. преди сервиране се поръсва обилно с какао на прах.

Разновидност на Лебкухен. Аз всъщност не знаех, че това е точно лебкухен и тръгнах да търся рецепта на немски сладки по снимка в гуугъл докато открия това което ми трябва. И си харесах 3 рецепти от които си комбинирах в една. Главно ползвах тази и си добавих подправки от другите две :)

Продукти: 3/4 ч.ч. мед, 1/2 ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. кафява захар, 2 яйца, 2 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 и 1/4 ч.л. канела, 1 ч.л. сода за хляб (или бакпулвер), 1/4 ч.л. смлян карамфил, 1 смляно бахарче, 1/2 ч.л. смлян кардамон, 1/4 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 3/4 ч.ч. счукани бадеми, 1/2 ч.ч. ситно нарязани захаросани портокалови и лимонови корички, 1/3 ч.ч. светли стафиди нарязани на ситно

за глазурата: 1 ч.ч. пудра захар, малко горещо мляко или вода, ванилия

В тенджерка се разтопява меда ако е захаросан. Разбива се с миксер заедно със захарта до гладка смес. Добавят се едно по едно яйцата и се разбива добре. Смесват се подправките, бакпулвера/содата/ и брашното и се добавят към медената смес. Прибавят се натрошените бадеми, стафидите, лимоновите корички и захаросаните портокалови и лимонови кори.

Квадратна Тавичка се намазва с масло и се поръсва с брашно или се застила с хартия за печене и се разпределя сместа. Пече се на 200 градуса около 20тина минути.

Сладкиша се намазва още докато е горещ със захарната глазура и се нарязва на квадратчета. Оставя се да изстине. Може да се украси със захаросани череши и бадеми

* 1 ч.ч. = 250 мл

Продукти:
за тестото: 1 яйце, 200г захар, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 250 г брашно, 130 г масло, щипка сол

за пълнежа: 700 г рабарба 5 яйца, 2 с.л. кокосов ликьор, 500 г заквасена сметана, 2 бр пудинга ванилия, 200 г захар, ванилия
200 г филирани бадеми

за последния слой: 4 белтъка, 200 г захар, 1 щипка сол, ванилия

филирани бадеми за украса

Тестото се замесва и се оставя да почине в хладилника.

Почиства се рабарбата и се нарязва на половин сантиметър. Отгоре се покрива с няколко лъжици захар.
Яйцата се разбиват с 200 г захар, добавят се сметаната, пудингите, ванилията, ликьора.

Тестото се разпределя във форма, като се задига малко ръбче. Отгоре се покрива обилно с бадемите и се разпределя равномерно рабарбата. Залива се със сметановата смес и се пече в предварително загрята фурна на 150 градуса около час и половина. След което се изважда да изстине и се приготвя белтъчената смес.

Белтъците се разбиват на сняг с другите продукти и върху вече изстиналия сладкиш се шприцова. Пече се още 20-30 минути на 150

Снимки ще има :)