Днес ще ви говоря за тези изключително семпли на вид и по съставки сладки, но изключително вкусни. Освен, че се топят в устата и са изключително ароматни се приготвят и много лесно.  Докато ги печете цялата кухня започва да ухае на канела, на Коледа. Ако нямате много време покрай празниците, а искате все пак да направите нещо сладичко за вкъщи, за приятели, за колеги... спокойно може да заложите на тях. Маслените сладки ще зарадват всички любители на орехите и канелата.

 Източник.

Продукти: 250 г меко краве масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/2 ч.ч. бяла захар, 1 яйце, ванилия, 2 ч.ч.+ 2 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сол, 2 ч.ч. орехи, 2 ч.л. канела
1ч.ч. пудра захар


Маслото се разбива на крем със захарта. Добавят се яйцето и ванилията. Към тях се добавят брашното със солта и бакпулвера. Накрая се прибавят смляните на дребно заедно с 2-те лъжици и канелата орехи.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се постила с хартия за печене. От тестото се оформят топчици колкото голям орех и се приплесват леко. Пекат се около 10-15 минути или докато станат леко златисти. Вадят се и се оставят да поизстинат малко след което се овалват в пудра захар и се оставят да изстинат напълно.

Тези курабийки заедно с половин доза курабиедес спретнах вчера за подарък за едни приятели румънци.
Много са ароматни и вкусни. От вчера ометох 5-6.
Адаптирани от тук.

Продукти: 200 г меко масло, 4 пълни супени лъжици тъмна меласа, 1 яйце, 1 ч.ч. кафява захар, 1 с.л. вода
2 и 1/2 до 3 ч.ч. брашно, 2 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. смес от подправки за коледни сладки (карамфил, анасон, индийско орехче и т.н.), 1/4 ч.л. сол

бяла кристална захар за овалване.

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцето, меласата и водата. Прибавят се подправките и брашното. Омесва се меко, гладко и нелепнещо тесто.

Фурната се загрява на 180 градуса. Хартия за печене се постила върху тава. Взема се от тестото и се прави топче с големината на голям лешник (или малък орех). Овалва се в кристална захар и се подрежда в тавата на разстояние. Приплесва се с дъното на чаша малко.

Курабийките се пекат 10-12 минути. Изваждат се от фурната и се оставят за 2-3 минути да позастинат след което се преместват в чиния.

Излизат около 50 курабийки. Може да ги направите и по-големи.

Най-накрая успях да намеря малко време за блога и коледни сладки. Тези курабии са много уханни и изпълнени с вкусове. Може да използвате различен набор от сушени плодове. Рецептата адаптирах от тук. С чаша мляко или чай спокойно можете да зарадвате себе си и семейството си за следобедна закуска.


Продукти: (за 15-тина броя сладки): 1/3 ч.ч. олио, 1/3 ч.ч. кафява захар, 1 яйце, 1 ч.ч.  брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, щипка сол, 1/2 ч.л. канела, 1/2 ч.л. смесена подправка за коледни сладки (опция), 300 г сушени плодове* - нарязани на дребно (аз използвах сушени череши, сини сливи, червени боровинки и кайсии), 80-100 г нарязани на едро сурови орехи**

* може да използвате и захаросани цитрусови кори, стафиди, смокини и всичко, което обичате
** може да използвате всякакви любими ядки

Фурната се загрява на 180 градуса и тавичка се застила с хартия за печене.

Олиото и захарта се разбъркват добре с тел. Към тях се добавя яйцето и подправките. След това брашното, солта и бакпулвера и се разбърква добре докато сместа стане еднородна. Накрая се добавят сушените плодове и ядките. Разбърква се с дървена лъжица. Оформят се топки с големината на голям орех и се подреждат на разстояние в тавата. Може да се приплеснат малко отгоре. Пекат се докато станат леко златисти отгоре. Около 15-20 минути. Оставят се да изстинат върху решетка и се прибират в плътно затворена кутия. След ден два стават още по хубави за хапване. Може да се поръсят леко за по примамлив вид с пудра захар.

Рецептата е адаптирана от тази. Комбинацията от портокал и черен шоколад си е класика и перфектно отива на тези курабийки. Много ароматни и вкусни. Правих ги заедно с курабийките с лайм и кокос :)

Продукти: 80  г масло (на стайна температура), 100 г кристална захар, кората и сокът от един портокал, 1 яйце, 100 г черен шоколад нарязан на ситно (или шоколадови капки), 1 пак бакпулвер (10 г), щипка сол, 220 г брашно

захар за овалване

(ако ще спазвате оригинала и пудра захар за овалване)

 Към захарта за овалване се добавя половината от настърганите корички от портокал и се разбърква добре.

В купа се разбиват захарта и маслото, добавят се яйцето, кората и сокът от портокал, черният шоколад. Добавят се брашното, бакпулвера и солта. Омесва се тесто, което се оформя на топка и се оставя в хладилника, увито в свежо фолио за поне 1 час.

Когато тестото е готово се загрява фурната на 180 градуса. Късат се топчета с големината на голям орех, овалват се в кристалната ароматна захар и се подреждат в покрита с хартия за печене тава. Приплесват се лекичко отгоре.

Пекат се около 10 минути.

* Ако ще използвате и пудра захар след като се овалят в гранулираната захар се овалват и в пудра.

Съхраняват се в плътно затворена кутия.

 

Първите ми коледни сладки за тази година. Направих ги преди няколко дни.
На 26 декември ще е кръщенето на племенника ми и там където ще са са им отказали да им правят коледни сладки (нямали формички... дрън-дрън) и тя иска сама да направи. Но понеже пости в момента и нямаше как да направи проба, която да опита как е на вкус и т.н. ме помоли аз да го направя. Резултата е блестящ. Аз направих сладките по тази рецепта, като вместо меласа използвах мед, също сложих и други подправки в добавка. Сладките не трябва да се препичат. Остават мекички и са перфектни са деца. Много са ароматни. Всички, които ги опитаха (включително и колегите ми) останаха очаровани.

Глазурата реших да направя с бял и черен шоколад, гарнирани със сушени плодове и различни ядки.
Зелената глазура е от бял шоколад и малко зелен чай матча. Получава се много красив зелен цвят.

Може да експериментирате с украсата. Може да използвате и кралска глазура, и захарна с лимон, захарно тесто или марципан.  Въобще каквото сметнете, че ще е красиво и вкусно.

Продукти: 1/2 ч.ч. меко масло, 1/2 ч.ч. мед, 1 яйце, 1/4 ч.ч. гореща вода, 1/2 ч.ч. кафява захар, 2 1/2 до 3 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, щипка сол, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. джинджифил, 2-3 счукани кардамончета, 2-3 счукани карамфилчета, 1 ч.л. подправка смес за коледни сладки (опция, аз я използвах заради анасона вътре, защото нямам)

Маслото се разбива със захарта. Аз използвах тел, не ми се включване миксер. Добавят се меда, горещата вода и разбитото яйце.

В дълбока купа се смесват част от брашното с другите сухи съставки. Към тях се добавят маслената смес и започва да се омесва тесто. Добавя се брашно колкото е необходимо за да се получи меко, но нелепнещо тесто. Увива се във свежо фолио и се оставя в хладилника за поне няколко часа. Може да го направите вечерта и да го оставите за цяла нощ.

Загрява се фурната на 180 градуса. Тавичка се покрива с хартия за печене. От тестото се разточва кора с около 1 см дебелина (нека не става твърде тънко) изрязват се формички, подреждат се в тавичка и се пекат 8 минути, максимум 10. Не препичайте! Ще станат твърди.

След като изстинат се оставят в затворена кутия. Могат да престоят на хладно няколко дни преди да се украсят.


 След това, както казах всеки украсява с каквото намери за добре.

Аз разтопих в отделни купички шоколадите като към тях добавих по няколко капки олио за да стане лъскава глазурата. И след като ги потопих ги покрих с ядки и сушени плодове. След като стегнат се подреждат в кутия.

Тези сладки ги правих толкова отдавна, че ми отне доста време докато се сетя как ги правих и откъде ги адаптирах.
Днес си тръгнах по-рано от работа, защото не ми беше добре. Колежката ми дойде да ме замести и след като спах яко с треска, реших да напиша един пост. Поне да отхвърля старите снимки. Между другото точно тези сладки май й харесаха много на нея, защото обича лимони. Бях правила тези и още една адаптация с портокали и черен шоколад за моите колеги.
Та време е вече и тук да ги отразя.
Адаптирано е от тук.

Нямах пудра захар тогава и затова моите не са така красиво напукани като на снимките в оригинал. Но смятам, че и така бяха достатъчно вкусни.

Продукти: 80  г масло (на стайна температура), 100 г кристална захар, кората и сокът от два лайма, 1 яйце, 3 с.л. кокосови стърготини, 1 пак бакпулвер (10 г), щипка сол, 220 г брашно

захар за овалване

(ако ще спазвате оригинала и пудра захар за овалване)

Към захарта за овалване се добавя половината от настърганите корички от лайм и се разбърква добре.

В купа се разбиват захарта и маслото, добавят се яйцето, кората и сокът от лайм, кокосовите стърготини. Добавят се брашното, бакпулвера и солта. Омесва се тесто, което се оформя на топка и се оставя в хладилника, увито в свежо фолио за поне 1 час.

Когато тестото е готово се загрява фурната на 180 градуса. Късат се топчета с големината на голям орех, овалват се в кристалната ароматна захар и се подреждат в покрита с хартия за печене тава. Приплесват се лекичко отгоре.

Пекат се около 10 минути.

* Ако ще използвате и пудра захар след като се овалят в гранулираната захар се овалват и в пудра.

Съхраняват се в плътно затворена кутия.


** Могат да се добавят към тестото и бял шоколад, ядки, сушени плодове и пр.

Както обикновено разполагах с много меки банани и ми се искаше да ги използвам за нещо и понеже вече имаше кекс вкъщи реших да направя някакви сладки. Тези се получиха много вкусни. Макар да не трябва да ям сладко сега си хапнах няколко, не устоях просто. За да не ме изкушават ги пратих за моя мъж и колегите му.

На вид сладките са доста непретенциозни и обикновени, но са много ароматни и хубави. Към тестото може да се добавят някакви сушени плодове и/или натрошени ядки. Може и да направите глазура като в оригиналната публикация или някаква по избор, която си харесвате.

Адаптирано от тук.

Продукти: (за около 30 сладки) 3/4 ч.ч. краве масло, 3/4 ч.ч. кристална захар, 1 яйце, 1 ч.ч. пюре от банани (при мен беше от 2 и половина малки, количеството на намачканите банани трябва да е около 1 ч.ч.), ванилена захар, 2 щипки сол, 1 ч.л. с връх канела, 1 пак. бакпулвер, 2 и 1/2 ч.ч. брашно, 150 г бял шоколад натрошен на малки парченца или шоколадови капки

Маслото се разбива със захарта на крем. Добавят се яйцето, ванилията и канелата и се разбърква добре. Добавя се банановото пюре, разбърква се отново. Сухите съставки се смесват - брашно, сол, бакпулвер. Прибавят се към другата смес и се разбъркват с лъжица до усвояването им. Накрая се добавя и белият шоколад. Разбърква се добре.

Върху тава постлана с хартия за печене се оформят сладките с помощта на лъжица на разстояние една от друга. Пекат се за 10-15 минути или докато станат леко златисти по края в предварително загряна фурна на 180 градуса.

Оставят се да изстинат и се поръсват леко с пудра захар.



* 1 ч.ч. = 250 мл

Продукти: 50 г. меко масло, 2 яйца, 150 г. светла кафява захар, 3 прахчета ванилия, кората от 1 портокал и 1 мандарина, 50 г сушени червени боровинки, 1/4 ч.ч. ситно смлени орехи, 2/3 ч.ч. смлени овесени ядки (може да се използват и фини, но аз исках да има и по едри парченца и затова просто ги смлях за няколко секунди в чопъра) 1 ч.ч. брашно, 1 с.л. чиа семена.

Маслото, захарта и яйцата се разбъркват с тел или дървена лъжица, добавя се ванилията и кората от цитрусите. Червените боровинки се накисват в малко топла вода за няколко минути и след това се изцеждат и подсушават.
Прибавят се към сместа и се разбърква добре. Добавят се орехите, овесените ядки, брашното и семената чиа.



Фурната се загрява на 200. Върху тава се постила пекарска хартия и се разпределят купчинки колкото орех на разстояние една от друга. Могат да се натиснат леко с лъжица отгоре. Пекат се около 15 минути или докато се зачервят краищата. Сладките са много ароматни и вкусни и са мекички.

Може бялото брашно да се замени с пълнозърнесто, но аз в момента нямах друго.

В празничното списание "Кулинарен журнал" имаше 5 варианта за сладки от едно тесто. Аз изпробвах засега основното - http://treli-kardia.blogspot.com/2011/12/blog-post.html и тези лимонови сладки.

Продукти: 1 ч.ч. ( 1 руло) охладено тесто за коледни сладки, кората от 1 лимон (в оригиналната рецепта е 1/2 но аз исках да ми е по ароматно), зелена сладкарска боя

За украсата: пудра захар, лимонов сок, захарни пръчици, украси, бонбони, цветна захар

Тестото се оставя за малко да се отпусне. Към него се добавят лимоновата кора и зелената сладкарска боя. Тестото се разделя на 20 парченца които се изтеглят на "гъсенички" и се оформят на "елхички" върху леко намаслена пекарска хартия. Пекат се до леко зачервяване на 180 градуса.

Пудрата захар се разбърква с малко лимонов сок докато стане гъста кашица. Сладките се украсяват с глазурата и след това със захарните фигурки. Оставят се да изсъхнат и се прибират в плътно затворена кутия.

Рецептата е от празничния брой на списание "Кулинарен журнал"

Продукти: (За 200 броя)2 ч.ч. меко масло, 1 ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. подсладено кондензирано мляко, 1 ч.л. ванилия, 4 ч.ч. брашно, 1/8 ч.л. сол

Маслото се разбива на крем със захарта. Прибавят се кондензираното мляко и ванилията. Смесват се брашното и солта и се прибавят постепенно към мокрите съставки. Разбива се добре.

Тестото се разделя на 5 части. Всяка порция се оформя като руло с дължина 25 см и се увива във фолио.

Охладеното тесто се нарязва на филийки по 1/2 см и се подреждат върху пекарска хартия. отгоре се наръсват със захарни пръчици. Пекат се до леко зачервяване в загрята на 180 фурна.

* Тестото става доста меко и лепкаво и се работи трудно с него по мои наблюдения. Спазих рецептата точно.
** Сладките стават по вкусни след като престоят 2-3 дни в затворена кутия.

Разновидност на Лебкухен. Аз всъщност не знаех, че това е точно лебкухен и тръгнах да търся рецепта на немски сладки по снимка в гуугъл докато открия това което ми трябва. И си харесах 3 рецепти от които си комбинирах в една. Главно ползвах тази и си добавих подправки от другите две :)

Продукти: 3/4 ч.ч. мед, 1/2 ч.ч. захар, 1/4 ч.ч. кафява захар, 2 яйца, 2 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 и 1/4 ч.л. канела, 1 ч.л. сода за хляб (или бакпулвер), 1/4 ч.л. смлян карамфил, 1 смляно бахарче, 1/2 ч.л. смлян кардамон, 1/4 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. настъргана лимонова кора, 3/4 ч.ч. счукани бадеми, 1/2 ч.ч. ситно нарязани захаросани портокалови и лимонови корички, 1/3 ч.ч. светли стафиди нарязани на ситно

за глазурата: 1 ч.ч. пудра захар, малко горещо мляко или вода, ванилия

В тенджерка се разтопява меда ако е захаросан. Разбива се с миксер заедно със захарта до гладка смес. Добавят се едно по едно яйцата и се разбива добре. Смесват се подправките, бакпулвера/содата/ и брашното и се добавят към медената смес. Прибавят се натрошените бадеми, стафидите, лимоновите корички и захаросаните портокалови и лимонови кори.

Квадратна Тавичка се намазва с масло и се поръсва с брашно или се застила с хартия за печене и се разпределя сместа. Пече се на 200 градуса около 20тина минути.

Сладкиша се намазва още докато е горещ със захарната глазура и се нарязва на квадратчета. Оставя се да изстине. Може да се украси със захаросани череши и бадеми

* 1 ч.ч. = 250 мл

*копирам оригиналната рецепта от коледна брушура на Др. Йоткер. Моите се понадуха повечко и нямах време да ги чакам още време във фризера. Много са вкусни!

Продукти:
Тесто:
250 g пшенично брашно
1 пакетче бакпулвер
Dr. Oetker
100 g захар
1 щипка сол
125 g меко масло/
маргарин
1 яйце
Допълнително:
100 g фино натрошени
безсолни фъстъци
2 ч.л. пресято какао
Dr. Oetker

Приготовление: Пресейте заедно брашното и бакпулвера.
Добавете останалите продукти и ги разбъркайте
с миксер, първо на най-ниската, а после
на най-високата степен, до получаване на гладко
тесто. Отделете 2/3 от тестото, размесете го
с фъстъците върху набрашнена повърхност
и оформете рула с диаметър 2 см.
Разбъркайте останалото тесто с какаото и върху
леко набрашнена повърхност разточете кора
с дебелина около ½ см. Всяко руло напръскайте
леко с вода и увийте в тъмната кора.
Оставете рулата на студено за около час,
след което ги нарежете на кръгчета „парички”
с дебелина ½ cm. Наредете ги върху застлана
с хартия за печене тава и печете около 10 мин.
на 180°C при горен и долен нагревател
или на 160°C при горещ въздух.
Съвет: Преди да нарежете на парички
изстудените рула, може да ги напръскате
с вода/прясно мляко и да ги оваляте в сусам,
кокосови стърготини и др.

Тези сладки опитах тази година докато бях в Германия. Останах очарована. Много ароматни и се топят в устата. Мама поиска рецептата от шефката си, която е гъркиня и ето вече мога да си ги правя сама.


за тестото: 1 ч. портокалов сок (може да е прясно изтискан, може и сок от кутия), 1 ч. олио, 1 ч.л. сода и брашно за меко тесто.

Замесва се тестото, трябва да е меко и да не лепне.

за пълнежа: счукани орехи примесени с канела и карамфил

за сиропа: 2 ч. захар + 2 ч. вода + ванилия

Откъсват се топчета колкото орех, които се разплескват на кръгчета, в средата се поставя от пълнежа и се сгъва на две. Сладките се пекат до златисто.

Пускат се хладки във врящия сироп докато поемат достатъчно сироп, но така че да не се разкиснат.

*Използвам ч.ч. от 250 мл.