Това е рецептата за днешния ден от моето кулинарно календарче :) Нямам говеждо в момента затова утре мисля да го направя със свинско. Няма да е същото, но ще го пробвам и с говеждо когато имам възможност :) Утрешния ден е отбелязан с анекдот затова днес ще пропусна да сготвя рагуто защото имам храна от вчера :)

Загрявате половин чаена чаша масло в подходящ съд и добавяте 1 килограм нарязано на парчета говеждо месо и се добавя 1/4 ч.ч. червено вино.(след като се задуши месото се изважда от тигана в една чиния. В същия тиган се добавя 1 скилидка чесън, 1 глава лук и 3-4 червени пасирани или намачкани домати. Оставя се да се изпари течността от соса и след това се добавя и месото. Добавят се 2 дафинови листа и към края половин килограм моркови нарязани на ивички, грах и картофи. Накрая поръсете с нарязания на ситно магданоз :)


Бон Апети!
***********************************************************************************


βάζετε 1/2 ποτήρι λάδι να κάψει και σωτάρετε 1 κιλό βοδινό κομμένο σε κομμάτια. μετά το βάζετε σε κατσαρόλα και το σβήνετε με 1/4 ποτ. κόκκινο κρασί. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 κρεμμυδάκι και 3 - 4 κόκκινες τριμμένες ντομάτες. Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας και έπειτα την ρίχνουμε στο κρέας. προσθέτετε 2 φύλλα δάφνη και αφήνετε να ψηθεί το κρέας. προς το τέλος προσθέτουμε 1/2 κιλό καρότα κομμένα σε λωρίδες, τον αρακά και τις πατάτες. Τα πασπαλίζετε με μαΪντανό.

За Нова година мама ми подари едно много симпатично календарче със страничка за всеки ден от годината. От едната страна пише датата и какъв празник има, а от другата анекдот или рецепта. И си обещах да се опитам да правя това което пише отзад според датата (когато е рецепта де :) ) Мама каза, че и тя си обещала същото :)

Ето днешната рецепта. Всъщност е доста лесна, за сандвичета със сирене е :)

Продуктите които ви трябват са: (за 20 триъгълничета)
150 гр. крема сирене, 80 гр. зелени маслини, 2 супени лъжици майонеза, горчица, 10 филийки хляб от квадратните , магданоз, масло.

Отстраняваме коричките на филийките, режем ги диагонално за да се получат триъгълници и ги намазваме с масълце. Нарязваме маслините и магданоза на ситно и ги смесваме в купа със сиренето, майонезата и малко горчица. Разбъркваме с дървена лъжица докато сместа стане еднородна и намазваме филийките. Гарнираме с червено зеле :)

Да ви е сладко!



**********************************************************************************


γλικά (για 20 τρίγωνα) 150 γρ. τυρί κρεμώδες, 80 γρ. ελιές πράσινες, 2 κουταλιές μαγιονέζα, μουστάρδα, 10 φέτες ψωμί φόρμας, μαΪντανός, βούτυρο.

Αφαιπούμε την κόρα από το ψωμί, αλείφουμε τις φέτες με βούτυρο και τις κόβουμε διαγώνια σχηματίζοντας δύο τρίγωνα για την κάθε φέτα. Ψιλοκόβουμε τις ελιές και το μαΪντανό και τα βάζουμε σ'ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί, τη μαγιονέζα και λίγη μουστάρδα. τα δουλεύουμε μ' ένα ξύλινο κουτάλι ώσπου να πετύχουμε ένα μαλακό μίγμα. αλείφουμε τα τρίγωνα και τα τοποθετούμε σε πιατέλα γαρνιρισμένη με κόκκινο λάχανο.

Използват се за сладкиши, за коктейли, за чайове и кафета и т.н.

Основен захарен сироп
600 г захар, 400 мл вода
Захарта се разтваря във водата и се вари на слаб огън 5-10 минути

какаов сироп
150 г какао на прах, 1л. основен захарен сироп
Захарният сироп се вари до кипване, прибавя се какаото и се вари още 15 минути. Сваля се от огъня и се охлажда.

Сироп с кафе (приготвя се като с какаото)
150 г мляно кафе, основен захарен сироп

Шоколадов сироп
150 г настърган шоколад, 1л основен захарен сироп (приготвя се като с какаото)

Ванилов сироп
1 пак. ванилия, 1л основен захарен сироп
Ванилията се прибавя към захарния сироп. Вари се на бавен огън 10-15 минути.

Ментов сироп
600г захар, 50 г сушени листа от мента, 500мл вода
Ментата се залива с врящата вода, захлупва се и се оставя да престои 40-45 минути. След това се прецежда, прибавя се захарта и сиропът се вари 10 минути на слаб огън.

Сироп от малини
1 кг малини, 1 л основен захарен сироп
Измитите малини се изтискват и сокът им се прибавя към захарният сироп. Вари се до кипене. Оставя се да предтои 1-2 часа, прецежда се и се вари отново 5 минути.

Ягодов сироп
1кг ягоди, 1л основен захарен сироп
прави се като от малини

Сироп от портокали
300 г портокали, 1л основен захарен сироп, 10г лимонена киселина
Обелва се кората на измитите портокали и се залива със студена вода, престоява около 1 час. В захарния сироп се долива сокът от портокалите и накиснатата кора. Вари се 5 минути и след това кората се изважда и отново се вари, като се прибавя лимонтозу.

Лимонов сироп
4-5 лимона, 500 г захар, 300 мл вода
Сварява се сироп от захарта, водата и настърганата кора на 2 лимона, предварително измити. Вари се 4-5 минути. Охлажда се и се прецежда. Прибавя се сокът на всичките лимони.

*Тези рецепти вероятно съм ги преписала от някое списание или вестник преди доста години, от тийнейджърския ми готварски тефтер са :)

Продукти: 300 г захар, 3 яйца, пудра захар за поръсване, 400 г брашно, ванилия

Разбиват се жълтъците с 1/3 от захарта, а белтъците с 2/3 от нея до гъста пухкава смес. Внимателно се съединяват двете смеси, с разбъркване, не с миксер, прибавя се и пресятото брашно като се бърка внимателно и се шприцоват вътху намаслена тънка хартия с кръгъл шприц продълговати или кръгли бишкоти

По скоро имат вкус на онези бисквитки "котешко езиче" ако си ги спомняте.

продукти за блата: 100 г черен шоколад или кувертюр, 130 г маргарин, една чаена чаша захар, ванилия, 5 чйца, 1 ч.ч. брашно, 50 г нишесте с шоколадов вкус и аромат, 1 пак. бакпулвер
За крема: 1 кутия маскарпоне (500 г) и една голяма кофичка заквасена сметана + захар на вкус
за ваниловия крем: 1 пак крем Оле ванилия + 400 мл прясно мляко
250 г вишни, 250 г малини, 5-6 с.л. ликьор, 2 пак желатин
една кафена чашка захарен сироп за сиропиране на блата (може и сока от компот)

шоколада се настъргва. Разбиват се маргарина и захарта на крем, добавя се ванилията след това едно след друго яйцата. Смесва се брашното, нишестето и бакпулвера и заедно с настъргания шоколад се добавя към другата смес. Разбърква се внимателно до хомогенизиране. Форма за торта се намазва с масло и се изсипва тестото (аз все още си нямам затова използвам тавичка, затова и тортите ми не са особено равни :) трябва най-сетне да си взема една форма). Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 50тина минути. След като блатът позастине се разделя с конец на две части като двете части се сиропират със захарния сироп или сока от компот. Едната част се поставя във формата за торти.
Желатина се накисва в малко вода и се разтваря в загрятия ликьор. Добавят се плодовете (като се отделят малко за украса).
Приготвя се кремът Оле по указанията. Разбива се другия крем от сиренето маскарпоне и заквасената сметана със захар на вкус.

Върху блата се изсипват плодовете в желатина, отгоре се изсипва от сметановия крем, слага се другия блат. Намазва се с крема Оле и отгоре се покрива с останалия сметанов крем. Украсява се по желание с плодове.