Тези бисквитки спретнах набързо докато чакам тестото за кашкавалените бисквити да се охлажда. Много са вкусни и ароматни. Стават твърди, но хрупкави и маслени. Аз излапах три една след друга въпреки, че са доста едрички като размер :D



Продукти: 125 г меко масло, 100 г сусамов тахан, 120 г кафява захар + малко за овалване на бисквитите, ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 300 г брашно, 1 жълтък + 1-3 с.л. студена вода ако има нужда.



Омесва се маслено тесто от всички продукти (без захарта за овалване). Ако тестото стане много сухо се добавя студена вода - 1-2 с.л. Не трябва да е много меко, но не трябва и да е много твърдо. Да е такова, че да се оформят лесно топчета.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се покрива с хартия за печене. От сместа се правят топчета колкото голям орех. Овалват се в кафявата захар и се редят на разстояние в тавата. След това се натискат с чаша примерно за да станат малко плоски. Аз използвах от онези "преси" за правене на картофено пюре. Пекат се около 20 минути, до леко зачервяване. Не ги препичайте защото по-принцип са твърди бисквитки, а препечени ще трошат зъби :)

Невероятно вкусните солени бисквитки на Ирина Купенска. Приготвих ги като изненада днес за обяд. Много бяха харесани. Направих половин доза защото нямах повече масло и сложих и краве сирене за разнообразие.

Продукти: 100 г брашно, 60 г настърган кашкавал, 40 г настъргано краве сирене, 60 г масло, 1 жълтък, 1 с.л. студена вода ако е необходимо, 1 ч.л. червен пипер, 1/4 ч.л. черен пипер
1 белтък за намазване + черен сусам за овалване.

В купа се смесват брашното, настърганите кашкавал и сирене, подправките и нарязаното на кубчета студено масло. Омесват се докато станат на трохички и се добавя жълтъка. Тестото се оформя на топка, ако е необходимо се добавя супена лъжица вода. Оформя се на рулце с диаметър 3-4 см. намазва се с белтък и се овалва в черният сусам. Увива се в свежо фолио и се оставя да стегне във фризера.

След като стегне се реже на филийки, които се редят в тавичка постлана с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 докато станат златисти на цвят. Охлаждат се и са готови за нападение :D

Още другата седмица ще направя една цяла доза.

Мисля, че никой не би могъл да познае, че този страхотен кейк е абсолютно постен. Никой освен това не би останал равнодушен пред него. Много мек, пухкав и вкусен и най-важното е, че може да се покрие с глазура, може да се използва за блатове за торта...
Рецептата я знам от Цвети. :)



Продукти: (за тавичка 20/25 см): 1 и 1/6 ч.ч. брашно, 1/6 ч.ч. олио, 1/2 ч.ч. захар, 1 ч.ч. студена вода, 3 с.л. какао, 1 равна чаена лъжичка сода, 1/2 ч.л. сол, 2 с.л. портокалова кора, 1 с.л. ябълков оцет
пудра захар за поръсване

В купа се смесват мокрите съставки, отделно се смесват и сухите и се обединяват. Разбъркват се добре до получаването на хомогенна смес. Фурната се загрява на 200 градуса и сместа се изсипва в тавичка покрита с пекарска хартия. Пече се до готовност (забита клечка в кекса трябва да излиза чиста, без полепнала смес) - около 40 минути.
След изпичане се оставя да поизстине и докато е леко топъл се поръсва с пудра захар. Нарязва се след пълното изстиване.

Имах половин останало бурканче с фъстъчено масло и се чудих какво да направя с него и попаднах на тази великолепна рецепта. Станаха толкова ароматни, хрупкави и вкусни, че се ометоха за нула време. Дори мъжът ми, който не яде сладко по принцип хапна доволно количество от тях. Силно ги препоръчвам, разкошни са!



Ето моята интерпретация (която не се различава особено от оригинала):

Продукти: 1/2 ч.ч. маргарин или масло, 1/2 ч.ч. фъстъчено масло с парченца фъстъци, 3/4 ч.ч. кафява захар, 1 яйце, 3 прахчета ванилия, 1 ч.ч. смлени овесени ядки (реших да смеля овесените ядки и да има и по едри парченца, да не са фини), 3/4 ч.ч. брашно, 1 равна чаена лъжичка сода, 1/3 ч.л. сол.

Двете масла се смесват със захарта, добавя се яйцето, ванилията и сухите съставки. Не съм използвала миксер, разбърквах всичко с дървена лъжица.
Фурната се загрява 180. Тава се покрива с пекарска хартия и с помощта на две чаени лъжички се оформят купчинки колкото орех на разстояние една от друга защото сладките се разливат. Пекат се до зачервяване на краищата.

Продукти: 50 г. меко масло, 2 яйца, 150 г. светла кафява захар, 3 прахчета ванилия, кората от 1 портокал и 1 мандарина, 50 г сушени червени боровинки, 1/4 ч.ч. ситно смлени орехи, 2/3 ч.ч. смлени овесени ядки (може да се използват и фини, но аз исках да има и по едри парченца и затова просто ги смлях за няколко секунди в чопъра) 1 ч.ч. брашно, 1 с.л. чиа семена.

Маслото, захарта и яйцата се разбъркват с тел или дървена лъжица, добавя се ванилията и кората от цитрусите. Червените боровинки се накисват в малко топла вода за няколко минути и след това се изцеждат и подсушават.
Прибавят се към сместа и се разбърква добре. Добавят се орехите, овесените ядки, брашното и семената чиа.



Фурната се загрява на 200. Върху тава се постила пекарска хартия и се разпределят купчинки колкото орех на разстояние една от друга. Могат да се натиснат леко с лъжица отгоре. Пекат се около 15 минути или докато се зачервят краищата. Сладките са много ароматни и вкусни и са мекички.

Може бялото брашно да се замени с пълнозърнесто, но аз в момента нямах друго.