Тази тортичка спретнах вчера с едни кокосови чаени бисквитки. Стана разкошна, сочна, а и с подръчни материали така да се каже :) Забърква се изключително бързо и остава само да се изчакат няколко часа за да омекнат бисквитите.

Ако не обичате кокос може да използвате чаени бисквити по избор. Аз разполагах с един огромен пакет кокосови без захар от склада на Суит плюс, който е близо до  Балчик. Кокоса си пасва перфектно с ваниловия крем с бял шоколад.

Продукти: около 250-300 г чаени бисквити с кокос (може и други, добре е да са без дупка). Аз използвах такива:

за крема: 1 пак. крем за разбиване, без варене (аз използвах на Йотис, защото разполагах с него в момента, но може да използвате и на д-р Йоткер примерно.) и нужното количество студено прясно мляко за него. при мен беше 300 мл., 1 пак. ванилия, 125 г крема сирене, 120 г бял шоколад, 1 с.л. масло

за украса: бял шоколад (или ядки и др.)

Кремът се разбива според указанията. Към него се добавя крема сиренето, разтопения с маслото шоколад и ванилията. Разбърква се добре докато стане гладка смес.

На дъното на малка тавичка (използвах 20/30 см) се изсипват 2-3 с.л. от крема и се разпределят добре. Отгоре се редят бисквитки, ред крем, бисквитки, ред крем, бисквитки и накрая се изсипва последния крем.

Завива се със свежо фолио и се оставя за една нощ в хладилника.

Вкусни и бързи дробчета.

Продукти: 500 г пилешки дробчета, 3 малки моркова, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, 1-2 с.л. зехтин, черен пипер и сол на вкус, 1 с.л. балсамов оцет, 50 мл бяло вино

Лукът се нарязва на полумесеци, морковите на филийки, чесънът на дребно. В дълбок и голям тиган се загрява зехтина и в него се запържва лука и морковите докато омекнат. Малко преди да са готови се прибавя и чесъна. Дръпват се настрани в тигана и се запържват и дробчетата за няколко минути, докато побелеят.

Добавят се виното и оцета, посоляват се на вкус и се готвят още няколко минути до готовност. Сервират се поръсени с магданоз.

Отдавна искам да ви представя този разкош. Но все не оставаше време. За тази баклава брат ми ми звъня специално да ми каже колко е вкусна, а той не е по десертите. Никак дори! Всеки, който я опита я хареса страшно много. Идеална за любителите на по-сладките десерти с присъствие на шоколад.

Правих я отдавна, преди 3 седмици може би?! Но споменът за вкуса остава.

Рецептата видях в сайта на Акис Петредзикис. Той е победителя от последния Мастършеф в Гърция. Много ми харесват рецептите, които прави.

Адаптирана от тук.

Продукти: 250-300 г фини кори за баница

за пълнежа: 300 г орехи, 100 г бял шоколад, 100 г млечен шоколад, 2 ч.л. канела

за сиропа: 350 мл вода, 1 ч.ч. захар, 2 ванилии, пръчка канела /или 1/2 ч.л. канела на прах/

125 г разтопено масло за баклавата

за заливката: 60 г млечен шоколад, 1 с.л. масло

Първо се приготвя сиропа от продуктите. Оставя се да кипне и след като покипи 5 минути и захарта се е разтопила напълно се сваля от огъня. Оставя се настрани.

Фурната се загрява на 150 градуса.

Орехите се пускат в блендера/чопъра заедно с канелата за кратко, колкото да се натрошат, но да не са фино смлени. Към тях се добавят нарязания на дребно шоколад и ванилията.

Тавичка (моята беше 20/30 см) се намазва хубаво с масло. Отгоре се поставя една кора за баница така, че краищата й да останат отвън. Наръсва се с малко масло и така се процедира и с втората и третата кора. Върху тях се поставя шепа от орехово-шоколадовата смес, покрива се с кора, която се наръсва с масло и отново се поръсва с орехово-шоколадова смес. Така се процедира с всички кори. Отделят се само 3, които ще са за най-отгоре.

Когато сместа свърши, краищата, които са останали отвън на корите се прибират внимателно навътре и се притискат леко.  Отгоре се покрива с една кора. Поръсва се с масло. След това се покрива с втора и отново се наръсва. Накрая се покрива с последната. Наръсва се с останалото масло.

Баклавата се прибира в камерата/хладилника за няколко минути за да може да се нареже по-лесно преди да се сложи във фурната.

Реже се на квадратчета. Пече се около час и половина - два или докато корите станат хрупкави и златисти.

Горещата баклава се полива със студения сироп.

Оставя се да попие добре. Най-добре за цяла нощ.
Преди сервиране се прави заливката от маслото и шоколада, като се разтопяват на ниска степен в микровълновата фурна или на водна баня и се поръсва със шоколадовия сос.

И сте готови да се насладите на тази красота :)

От толкова отдавна се каня да я запиша тази рецепта, но все не ми оставаше време. Започнах работа и тази седмица се обучавам и понеже е нещо ново за мен и се  изморявах и не ми се пускаше компютъра изобщо. Днес е денят! :) Тази рецепта определено си заслужава. Лимоновият чийзкейк е изключително свеж и лек и много подходящ за горещите дни, когато ви се похапва нещо сладичко.

Тук искам да вмъкна, че Ники е лимони. И то не защото е кисела като тях, а защото е свежа и слънчева като тях. Тя е сред най-слънчевите и разкошни (любимата ми паразитна дума напоследък) хора, които имам честта да познавам.
С Ники се познаваме виртуално от много отдавна (години), пишехме заедно в един форум, наше си място на група хора. Израстнахме заедно. Тази година успяхме и да се видим на живо. А тя успя и да опита от слънчевия чийзкейк. Посвещавам го на нея, защото Ники е лимони.
И то не защото е кисела като тях, а защото е свежа и слънчева като тях!
Не го повтарям напразно! Тук можете да прочетете едно интервю с Ники за "Аз чета", написано от друга наша приятелка - Стефани. 

Използвах Lemon Curd за да бъде по-интензивен вкуса. Това е едно много вкусно лимоново сладко, което се приготвя от захар, лимони, яйца и малко нишесте и става готово за нула време. И е изключително вкусно и самостоятелно. Не е задължително да се използва в рецептата, но няма да сбъркате. Ако не ви се занимава използвайте сок от лимон и лимоновата кора настъргана за да постигнете лимоновия вкус.

Използвах тавичка с размер 20 на 30 см. Използвайте био лимони, защото се използва и кората от лимон.

Продукти: за бисквитената част: 300 г чаени бисквити, кората от 1 лимон, 6 с.л. масло
за крема: 300 г крема сирене, 300 г заквасена сметана, 200 мл сладкарска подсладена сметана, 5-6 с.л. Lemon curd /лимоново сладко/ , ванилия, 10 г желатин (моят е на листи, 6 лкиста), за по-интензивен вкус може да се добави и сокът от един лимон, пудра захар на вкус ако е необходимо

3-4  супени лъжици Lemon Curd за украса /опция/

Маслото се разтапя. Бисквитите се смилат фино. Смесват се с лимоновата кора и маслото и се разбъркват добре. Поставят се на дъното на тавичката и се заглажда на блат. Поставя се в хладилник за кратко докато приготвяме крема.

За крема смесваме крема сиренето, заквасената сметана, лимоновото сладко, ванилията докато се получи еднородна смес. Желатинът се накисва в малко студена вода.
Към крема се добавя сладкарската сметана и се разбива докато сместа стане пухкава. Ако не ви е достатъчно сладко може да добавите пудра захар на вкус. Желатинът се добавя накрая. Аз лично изсипах почти цялата вода от накисването и добавих към него сокът от половин лимон. След това се разтваря на водна баня или на ниска степен в микровълновата.
Желатиновата смес се добавя към крема внимателно и постепенно, като се бърка непрекъснато за да не остане някъде неразбъркана част желатин.

Кремът се изсипва и разпределя върху бисквитения блат. Отгоре по желание се слага на места от лимоновото сладко с лъжичка. Като след това с помощта на клечка за зъби се завърта в няколко посоки.

Оставя се за няколко часа в хладилника. За да се режат парчетата по-леко и по-чисто ножът се поставя под чешмата под вряла вода, след което се забърсва с кърпа и се реже така. Нагрява се след всеки разрез.

Чийзкейкът може да се направи и в кръгла форма.

Идеята за украсата и за рязането на парчетата с горещ нож е от тук. Първоначално мислех да използвам нейната рецепта, но след като в блога й видях рецептата за лимоновото сладко реших, че ще си го направя по моя си рецепта като вложа и него вътре.

Ако обичате свежият вкус и аромат на лимоните този чийзкейк определено ще ви хареса.

От много години точа лиги по това сладко. Все не се престрашавах да изпробвам, а винаги ми е изглеждало страшно апетитно. Вчера имахме гости. Две приятелки и много исках да направя лимонов чийзкейк.

В събота ходихме в сладкарница Крамер и имаше сред новите им предложения лимонов чийзкейк, който беше вкусен. Аз съм правила страшно много чийзкейкове, но лимонов не бях правила. А сметнах, че ще бъде чудесен сладкиш за лятото и след вечерята ще е достатъчно лек и освежаващ за гостите ни.
Реших се най-накрая да опитам това прословуто лимоново сладко. Дори не знам как точно да го нарека на български език... лимоново сладко, лимоново масло... няма значение. Важното е, че е просто изумително на вкус. Много ми хареса. И хубавото е, че може да се използва както самостоятелно намазано на филийка, бисквитка или нещо такова, така и да се вложи в някой вкусен сладкиш.

Прави се изключително лесно и бързо. И напълно опроверга моите неоснователни страхове, че мога да пресека яйцата. Нищо не се пресече и всичко стана гладко и много вкусно.

От количеството продукти, които използвах се получи едно бурканче (това от снимката). Може би около 200-250 мл вместимост е бурканчето.

Използвайте продукти на стайна температура.

Би могло да се получи и с портокали според мен. Също би станало много вкусно. Сигурна съм в това.

Ако сте любители на лимоните и лимоновия вкус го опитайте непременно.
Съхранява се в хладилник и ще издържи около 1-2 седмици.

Продукти: 2 лимона (използвайте био лимони, защото се използва и кората), 3/4 ч.ч. кристална захар, 1 ванилия, 120 г масло (размекнато, на стайна температура, не разтопено), 1/2 ч.л. натурално нишесте (равна), 2 яйца (М, Л)

Маслото, захарта и кората от лимоните, ванилията се разбиват на пухкав крем (може с миксер, може и с тел). Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива докато сместа го поеме. Нишестето се разтваря в лимоновия сок и се добавя към основната смес като се разбърква добре. Тази смес се прехвърля в подходящ съд с незалепващо дъно. Поставя се на котлона, на най-ниска степен и се вари като често се разбърква за да не загори. Отнема не повече от десетина минути. Трябва да се сгъсти така, че да се задържа от задната страна на лъжица. Пресипва се в буркан и след като изстине се прибира в хладилника и можете да му се насладите с удоволствие.

Когато опитам с портокали ще споделя резултата задължително :)

Като живота ни сервира лимони освен лимонада можем да си направим и лимоново сладко :) Защо не?

Утре ще се опитам да споделя рецептата за изкусителния чийзкейк.

Адаптирано от тук.