Мислех още вчера да ви споделя тази рецепта, но ми изгоря разклонителя. Надявам се само той и да не е пострадал компютъра. Тази вечер ще разбера. Използвах докато няма много работа в офиса да я набера набързо. Стискайте палци за компютъра, защото нямам бекъп на абсолютно нищо. Днес ми пристигна външния хард... малко ще ми е тъпо ако нещо се е прецакало.

Тези питчици видях ето тук. Много лека промяна направих. Почти незабележима. Супер вкусни са. От тази доза излизат достатъчно за закуска за двама човека. Ще опитам по нататък и да им добавя разни екстри за да видя как ще станат. Това може да го пишем за базова рецепта.

Продукти: 150 г кашкавал, 2 яйца,  2 с.л. кокосово брашно, 1 с.л. оризово брашно, шарена сол.

Кашкавалът се настъргва. Към него се добавят и останалите продукти. Фурната се загрява на 200 градуса. Тавичка се покрива с хартия за печене.

От сместа се правят топчици  и се подреждат в тавичката на разстояние една от друга.

Отгоре се наръсват с още шарена сол и се пекат около 20 минути или докато се позачервят.

Хапвайте ги още топлички. Толкова са вкусни и ароматни, топят се в устата. Гаранция, че ще ви станат любими още от първата хапка.

Здравейтееее!

Ето ме отново. Първи пост за месеца, няма да е последен със сигурност.
Колко бързо си отива годината. Изобщо не я усетих. Мигнеш веднъж - дваж и от януари вече се оказва началото на Октомври.
И мислите започват да летят в посока за равносметки. Макар, че е още рано за това все пак леко поемат натам.
Стига философии де.

Днешната рецепта е много бърза, лесна и може да вземете и за хапване на пикник сред природата или за закуска с чаша кафе или чай. Дори да смятате, че не ви бива изобщо в приготвянето на сладкиши съм убеденя, че няма къде да сбъркате с тази рецепта.

 Стават много ароматни, вкусни, хрупкави. А когато престоят ден в затворена кутия стават още по-уханни и мекички. Може да дадете като лакомство за дечицата си. Може и да позамените захарта с друга алтернатива. Не съм опитвала. Исках да са с кафява захар, но нямах в момента. Мисля да опитам да заменя пюрето от тиква с пюре от банани и взех кафява захар. Мисля, че ще се получи отново много вкусно.

Продукти: за 16 бисквитки: 125 г масло, 3/4 ч.ч. захар, 2 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно, 1/2 ч.ч. нормално брашно, 1 и 1/2 ч.ч. овесени ядки (аз лично използвах един микс от овесени ядки и хрупкав флейкс + капки бял шоколад. От Лидл го купувам. Нямах в момента обикновени без нищо.), 1 ч.л. канела, щипка сол, ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 100 г млечен шоколад (и черен може ако обичате, половинЪТ 😂😂😂 не обича черен и затова използвах млечен, но шоколад ли е винаги се връзва с тиква без значение какъв е)
1/3 ч.ч. пюре от печена тиква.

Фурната се загрява на 180 градуса, Тавичка се покрива с хартия за печене.

В една купа се смесват брашната, овесените ядки, ванилия, канела, нишестето, сол, бакпулвер. Маслото се  разтапя. В друга купа се разбъркват добре маслото със захарта. Към тях се прибавя пюрето от тиква и малко по малко сухата смес.
От тестото се офотмят топчици (колкото пинг понг) и се приплесват леко. Пекат се в предварително загрята фурна за около 10-12 минути. Не препичайте бисквитките за да не станат твърди!  След което се оставят за още десетина да поизстинаг. Когато изстинат напълно се преместват в кутия с капак. Могат да се съхраняват поне седмица.

Ако желаете може да ме последвате в Инстаграм

От една седмица се каним да направим едно барбекю на балкона на брат ми. Има чуден изглед към моренцето... разкошно. Та денят беше вчерашния. Забавното е, че не можа да мине без  да ни се покаже, че не всичко върви по план. Тъкмо пристигнахме в квартирата му и разтоварихме всичко... той и Станислав се заеха да поподготвят скарата, а ние салатите...
Обаче неееееееее... като се разфуча един вятър, притъмни се и заваля яко. Като тропическа буря беше. Даже се пукна едното стъкло на вратата на един от балконите.
Решихме, че ако не премине до 20-30 минути план Б ще е да изпечем месото във фурната.
За щастие като всяка лятна буря премина точно след половин час. 

Беше чудесна вечер с вкусотии, разговори :) Много съм доволна. За мен този ден имаше и друго значение. И ми беше много щастливо.

Малко снимки и после ще напиша рецептата за тази гръцка разядка. Снимките са непретенциозни, но пък всичко беше много вкусно.

Малко ми е тъжно, че лятото си отива почти. Аз не съм ходила дори веднъж на плаж. Все нещо се случва и в почивните ми дни не успявам. Но се надявам, че другата седмица ще сефтосаме и това. Това лято го усещам някак тежко. По принцип винаги съм издържала на жеги, но тази не се получават нещата. Все гледам да си полежа в почивните дни, а имам адски много задачи. Които явно все ще си отлагам във времето когато стане някак по прохладно. 

Да ви споделя и бързата рецепта за тази гръцка салата/разядка. Знам я от мама.

Продукти: 2 големи патладжана, 3-4 скилидки чесън, зехтин, сол и оцет на вкус.

Патладжаните се измиват и се изпичат. Може на скара, но може и във фурната. В моят случай бяха изпечени на скаричка на дървени въглища.

След това се разрязват и се изважда месото на патладжана. Накълцва се на много ситно. Добавят се солта, зехтина и оцета, настърганите на ситно скилидки чесън. Всичко се обърква добре.

Чудесно върви с прясно изпечен хляб. Аз не обичам патладжан, но по този начин ми харесва. А и се опитвам да пречупя себе си за някои неща и да започна да им давам шанс повече. 

Няма много общо с хляба като вкус. Аз му казвам фалшив хляб, но в крайна сметка чудесно може да го замени за закуска, обяд и т.н. Тези "хлебчета" са нисковъглехидратни, получават се сравнително бързо и са много вкусни. На всичко отгоре ако все пак не сте особено големи фенове на вкуса на яйцата, той не е така силно изразен.
От тази доза се получават 6 хлебчета. Аз си ги правих за работа. Единия път беше сандвич с бекон и лютеница, а другите два пъти си правих страхотни бургери с домашни телешки кюфтета. Може да се съхраняват в плътно затворена кутия в хладилника. Също може да си ги наръсите с разни семена и ядки.

Идеята е от едно клипче, което гледах във Фейсбук. Което сега обаче не успявам да открия.

Продукти: 3 яйца, 1 ч.л. ябълков оцет, щипка-две сол, 3 с.л. рикота (също може да използвате крема сирене или някаква извара)
семена за поръсване.


Белтъците се разбиват на сняг с оцета. Жълтъците се разбиват с рикотата и солта докато се обедини сместа. Добавя се половината от разбитите белтъци и се разбърква внимателно с шпатула за да не спаднат. Добавя се и останалата смес.

Върху тава се постила хартия за печене. Сместа се разпределя на 6 купчинки на разстояние една от друга и леко се заглаждат отгоре. Тук е момента да ги наръсите със семена и/или ядки ако решите.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20тина минути или докато станат златисти на цвят. Оставят се да изстинат върху решетка.

Оттук насетне можете да ги комбинирате с каквото прецените. Ще споделя и снимки на моят телешки бургер :)

Рецептата е адаптирана от тук. Наскоро ги правих за колегите ми. Имах една кутия със сини боровинки, които исках да изразходя. Много бяха вкусни и сочни. И с този хрупкав топинг отгоре бяха просто разкошни.

При мен се получиха 18 кексчета.

Продукти: за кексчетата: 2 яйца, 114 г разтопено и охладено масло, 250 мл прясно мляко, 200 г захар
310 г брашно, 1 пак бакпулвер (10 г), щипка сол, ванилия, 2 щипки сода бикарбонат, кората от 1 лимон, 200-250 г пресни сини боровинки, няколко супени лъжици едър кокосов чипс (опция), 2-3 с.л. маково семе

за хрупкавия топинг: 2 с.л. разтопено масло, 50 г кафява захар, 1 с.л. брашно, кората от един лимон

маково семе за поръсване най-отгоре (опция)

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кексчета се покрива с хартиени капсули или се намазва с масло и се поръсва с малко брашно.

В купа се разбиват яйцата със захарта докато удвоят обема си и станат на гъст крем. Добавят се ванилията, млякото, маслото и се разбърква добре. Към тази смес се добавят сухите съставки - брашното, бакпулвер и сода за хляб + солта и маковото семе. Разбърква се добре.

Боровинките се овалват в малко брашно и се изсипват в готовата смес заедно с лимоновите корички и кокоса. Всичко се разбърква внимателно с дървена лъжица или шпатула.

























Всички съставки за хрупкавата поръска се смесват. Трябва да се получат трохички. Сместа за кексчетата се разпределя във формите. Пълнят се не повече от 2/3 и се поръсват с трохичките. Пекат се до готовност. Около 20-тина минути или докато се зачервят приятно и забита клечка в средата излезне суха без полепнали трохи. Оставят се да изстинат върху решетка.

За никого не е изненада, че този сладкиш се появява рано или късно във всеки блог за храна. Става лесно и са нужни няколко часа за да омекне. Може да се направи от предната вечер и на другия ден да се предложи на гости, да се вземе за пикник :) Вкусен е. Не е особено калоричен и здравословен. Никак даже. Но пък навява приятни спомени и е наистина вкусен. Бисквитите от които се нуждаете са чаени без дупка. Аз имах само пакет Диджестив и използвах тях, но може да си се използват класиката за нас Руен или подобни. Просто не трябва даима дупка в средата.



Шипковия мармалад който използвам от няколко години е просто великолепен. От производител го купувам и винаги се зареждам с 4-5 бурканчета. Първоначално го поръчвах от Интернет, но от известно време хората, които го произвеждат започнаха да участват август месец на Панаира на занаятите тук във Варна и ми идват на крака както се казва. Разкошен е... точно като едно време... като в детството ни. Не е като ужасния мармалад  който се намира по магазините пълен с пектин в който преобладават ябълките, а само се казва шипков. Този си е 100% шипки.

За едно тлъстичко руло или две по-малки ако ще използвате стандартните чаени бисквити ви трябват: 250 г чаени бисквити без дупка. Както казах моите бяха Диджестив.
100-125 г хубаво краве масло, едно бурканче шипков мармалад.

За овалване: кокосови стърготини. Може да използвате и орехи или други ядки. Аз не разполагах в момента и го овалях в кокос.

Маслото на стайна температура се разбърква с мармалада до хомогенност. Намазва се бисквитка и за нея се залепя друга и така докато се приключи с всички бисквитки. Накрая рулото се намазва и отвън. Овалва се в кокосовите стърготини (или ядки) и се завива в стегнато руло със свежо фолио. Оставя се за няколко часа, най-добре цяла нощ в хладилника.

Реже се с остър нож под ъгъл за да се получи този красив разрез.

*рулото може да се "облагороди" преди да се нареже като се залее с шоколад и ядки. Или пък всяка нарязана филийка може да се залее с шоколад като бисквитка.

Нещо много лесно, което можете да си приготвите както за вкъщи за закуска или за следобедно хапване, така и за офиса или за пикник ако го направите в подходящи съдове. Много често си правя бурканче пълно с такива благинки сезонни и ми е едно хранене към 16-16.30 часа.

Не използвам захар тъй като плодовете са си достатъчно сладки. Обикновено си го приготвям сутрин преди да тръгна за работа. Спокойно обаче можете да си го приготвите и вечерта за да си го хапнете на закуска. Просто го покрийте с капаче или свежо фолио.

За една купичка използвах: около 200 г кисело мляко към което добавих половин намачкан банан. Също 1 нектарина, шепа сини боровинки, шепа ягоди и 2 с.л. овесени ядки.


Редувам в купичката или буркана - 1 лъжица овесени ядки, 1/2 от млякото, 1/2 о плодовете - лъжица - две от останалото мляко - втората лъжица овесени ядки - останалото мляко и останалите плодове.

Към вчерашното добавих и страхотни черни и мноооого сладки череши и не съм слагала намачкан банан към млякото, беше си чисто. А то самото беше страхотно овче кисело мляко. Любимото ми!
Стана просто превъзходно. Като цяло може да се експериментира изключително много и да се нагоди към вкусовете. С него няма нужда и от десерт.

 Може да използвате кокосово кисело мляко ако желаете да е постно.