Бяха ми останали няколко дюли (те бяха повечко, но една по една "падаха" развалени, защото не мога да ги ям сега) и реших преди да се е наложило да изхвърля всички да направя сироп за моят мъж. Той много обича домашни сиропи и онзи ден се захванах да го направя. Използвах още ябълки и сок от мандарини.

Продуктите са ориентировъчни. Може да се ползват и по-голямо количество плодове, аз използвах тези с които разполагах в момента. Сиропът с дюли и ябълки се приготвя по сходен начин на желето от дюли, но се вари за по-кратко време.

Продукти: 3 големи дюли, 2 ябълки, сокът от 8 мандарини, захар, лимонтузу

Плодовете се измиват много добре и се нарязват на парчета. Може да са и по-едри. Не е проблем. Поставят се в тенджерка и се заливат с вода. Трябва да ги покрие хубаво - 2-3 пръста над плодовете. Варят се около 40 минути след което се прецежда сока в друга тенджерка. Добавя се сокът от мандарините. На всеки 1 литър сок се слага половин кг захар.
Сокът се вари със захарта в продължение на 15-20 минути, добавя се 1/4 ч.л. лимонтузу.
Сиропът се изсипва в стъклени бутилки. Ако правите по-голямо количество може да ги стерилизирате за 5-10 минути. В случая при мен излезе точно 1 литър и оставих бутилката така в хладилника.
Сиропът е много ароматен и вкусен, точно колкото и желето от дюли.
Освен за пиене може да се използва и за сиропиране на сладкиши. Моята дружка Цвети ми каза, че сиропът от дюли бил подходящ за кашлица. Макар, че у дома едва ли ще устиска.

И идва ред да споделя какво нарисувах днес. Всъщност картините са две, но тази си я харесвам повече :) Много ми е приятно да си рисувам. Радвам се, че се отпуснах. Действа ми много успокояващо. Особено сега след като ми отложиха приемането в болница със седмица... Вместо да се напрягам и да мисля глупости... вадя четките.

Гъст карамелен сироп, който може да се използва за гарниране на сладкиши, сладолед или за подслаждане на шейкове и т.н.

Продукти: 1 ч.ч. кафява захар (може и бяла), 1 ч.ч. вода

Захарта се изсипва в незалепващ дълбок съд и се разтопява на слаб огън докато стане карамелена на цвят. Водата се загрява в микровълновата докато се сгорещи добре и се изсипва при захарта като се разбърква добре. Оставя се да къкри около 10тина минути (или до желаната гъстота). Съхранява се в сухо и чисто бурканче.

Видях тази рецепта наскоро при Йоли. Въпреки, че не обичам смокини предизвика интерес у мен защото харесвам смокиновия аромат просто не обичам да ям смокини.
Веднага щом се върнах от Гърция (оттам си донесох голям буркан със сладко от зелени смокини, което мама направи докато беше там, за любимите хора) запретнах ръкави и направих една доза. В съседния двор има смокиново дръвче и част от клоните са в двора на кооперацията та една вечер го "опосках".
Да си призная докато се вареше сиропа не ми хареса много на мирис, но след като изстина стана толкова дъхаво... по-дъхаво дори от сладкото. И така... смятам всяка година да приготвям. Тази година смятам да почерпя с него гостите ни на рождения ден на половинката ми, който е другата седмица.
Благодаря на Йоли, че сподели с всички нас тази интересна рецепта. Жалко, че останахме за толкова кратко в Гърция и ние и мама. Ако имахме малко повече време можеше да направим и там и мама да си вземе в Германия. Сега за съжаление няма как да й пратя.

Продуктите за една доза са: 20-30 листа от смокиня (аз използвах точно 30), 1 кг захар, 1 пак. лимонтузу, 1 литър вода.

Листата се измиват добре и се поставят в тенджера заедно с водата. Варят се 20 минути и се оставят да изстинат. Течността се прецежда в тенджерка и се добавя захарта. Вари се половин час и малко преди да стане готов се слага лимонтузуто. Затваря се в голяма бутилка (или няколко малки). Държи се на студено в хладилника. Може да се стерилизира във вряща вода.

Днес на пазара видях касис и малини на доста приятни цени :) И си взех по половин килограм с идеята да си ги замразя във фризера, ноооооооооооо докато се прибера вкъщи... по автобуси и жега се посмачкаха... и отделих каквото отделих... и ми останаха половин килограм които не стават за замразяване. Чудех се какво да направя... и попаднах на една много интересна рецепта в нета..., а после мама ми каза, че така прави ликьори :)

Ето я и нея:
Необходими продукти:
касис
захар
Начин на приготвяне:
Плодовете се измиват с обилно количество вода под душ в решетест съд, отцеждат се добре и без да се ронят и мачкат, се нареждат в големи стъклени буркани от по 3—5 л, на дъното на които се насипва захар на пласт от 2 см.
При нареждането на касиса 1всеки ред се посипва със захар.
Най-отгоре се насипва по-дебел пласт, от 8 до 10 см захар.
Количеството на захарта трябва да бъде равно на теглото на наредените плодове или 200—300 г повече от тях.
При нареждането бурканът се стръсква, за да се уплътнят зърната и да проникне захарта между тях.
След 2—3 дни плодът се сляга надолу, поради което бурканите се допълват наново и се затварят плътно.
Бурканите се затварят най-лесно с подходящи бурканчета, около които се навива ивица платно, за да се уплътни отворът на буркана, и бурканчето се полива с разтопен парафин.
Бурканите се обвиват с лист хартия, за да се запазят от пряка слънчева светлина, и се прибират веднага в тъмно, сухо и хладно помещение.
След 1—2 месеца захарта отделя част от сока на зърната и образува сироп, който е готов за консумация.
Той се отлива в бутилки (по-добре тъмни) и се съхранява в тъмно и хладно помещение.
Поднася се разреден с обикновена или газирана вода или с вино.
След като се отлее сиропът, върху зърната в буркана се налива вода, тъй като в тях се съдържа още сок и захар.
След 15 дни се отлива втори сироп, който има вече по-малка захарност от първия и се поднася, без да се разрежда.
Върху същите зърна може да се налее още два пъти вода, в която вече се разтваря по 150—200 г захар на литър.
Полученият сироп е също ароматичен и приятен на вкус, но, разбира се, много по-беден на витамини и киселини от първия.
При последното извличане на сока от зърната вместо вода може да се налее вино.
То се оцветява много добре от касиса и придобива приятен вкус и аромат.

Рецептата е от тук: Цък

Аз използвах 500 г касис и малини смесени и 800 г захар, като слегнат ако не намеря пак касис или малини може да не слагам нищо или пък да добавя някакъв друг плод :)

Ще пускам снимки по време на "зреенето" на сиропа :)

Имам чувството, че семейството ми ще е много доволно от това което направих днес, защото всички обожават сок от касис :)