Днес направих този страхотен киш. Преди седмица, седмица и малко се наложи да отидем направо в ателието в, което работи мама без да имаме възможност да се приберем за обяд. Имаше седмица на френските печива във фурните Мауер и с мама си взехме по едно парче киш с домати и моцарела. Много ми хареса. Не бях опитвала преди това. Вкъщи погрешка бяхме взели един блат за киш/тарта и се чудех какво да направя с него. След като опитах този киш реших, че ще направя такъв у дома. Честно казано... моят беше по вкусен. :) По-богат... абе с две думи го изядохме целия на обяд :)

Мисля, че е перфектно нещо за хапване през лятото, защото е лека храна. А е и толкова красив :) Естествено като ме попита моя мъж по телефона какво ще обядвам и му казах и каза веднага "Аааа такова не искам да ям"... даже не го е видял, но веднага го отхвърля заради моцарелата и доматите вътре :D Много ме разсмя.

Продукти: 1 лист неизпечено тесто за киш
250 г моцарела, 50 г гауда, 50 г настърган на едро пармезан, 2 средни по големина домата, пресни босилек и мащерка
за яйчената смес: 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко, 4 яйца, 1 пълна с.л. царевично брашно, щипка сол, щипка черен пипер
1 парче масло (около 1 с.л.)

Фурната се загрява на 180-190 градуса. Тук няма форма за тарта или киш и затова използвах обикновена тавичка с диаметър 24 см. Поставя се тестото заедно с хартията за печене и се оформя по ръба.

Доматите се измиват и нарязват на филийки, гаудата се настъргва, пармезанът се настъргва, моцарелата се реже на филийки също. Мащерката и босилекът се измиват. Листенцата на мащерката се отделят от клончетата, босилекът се нарязва.

Върху блата се нареждат половината настъргана гауда, подреждат се половината резени моцарела, половината пармезан и половината от пресните подправки. Отгоре се подреждат доматите и след това отново се слагат моцарела, пармезан, кашкавал, подправки.

Яйцата се разбиват с прясното мляко, царевичното брашно, солта и черния пипер и се изсипва върху сирената и доматите. Отгоре се подреждат малки парченца масло.

Пече се в предварително загрятата фурна за около 40 минути или докато стане златисто кафяв на цвят. Оставя се да изстине за 15-тина минути и може да се сервира :)

Днес прекрасния съпруг на мама – Пасхалис, има рожден ден! Специално за да почерпя за празника му направих този апетитен ябълков пай. Не можем да отпразнуваме празника му заедно защото те живеят далече от нас - в Германия. Но пък по традиция приготвям нещо сладичко.
Желаем му да е много здрав, щастлив и все такъв прекрасен човек! Весел празник!

Χρόνια πολλά και να τα εκατοστήσεις! Πολλά φιλιά από εμάς! :)

Рецептата е адаптирана от ICookGreek.

Продукти: 1 лист бутер тесто (400 г - използвам Фамилия)
за крема: 2 големи яйца, 200 мл готварска сметана, 1 ванилия, 4-5 с.л. карамелен сироп (може да използвате и готов сос от магазина, но според мен домашно направен е по-вкусен, а и се прави много бързо), 50 г разтопено краве масло
2-3 ябълки (зависи от големината им), 50 г фино смлени орехи
канела и карамелен сироп за заливка (няколко супени лъжици)

Яйцата се разбиват със сметаната, ванилията, маслото и карамеления сироп на вкус. Кремът се заделя настрани докато се подготви тестото.

Във форма за торта с падащи стени с размер 22 см в диаметър се постила размразеното бутер тесто. Надупчва се с вилица и се изрязват излишните части.

Поръсва се отгоре със смлените орехи. Ябълките се измиват, почистват от кората и семките и се нарязват на филийки като се подреждат върху орехите.

Отгоре се залива със сметановия крем така, че да покрие добре. Пече се около 40 минути или докато добие златисто кафяв цвят в предварително загрята фурна на 200 градуса. След това се изважда и се оставя да се охлади малко - около 10-тина минути. Освобождава се от стените и се премества в поднос. Поръсва се обилно с канела и се залива с карамелен сос.
Може да се консумира и топъл и студен.

А от останалото тесто събрах една топка и я разточих малко, поръсих с орехи, канела и кафява захар и разточих още малко. Разрязах на ленти и ги осуках една с друга. Направих захаринки. Пекат се до зачервяване в предварително загрята на 200 фурна.

Този ябълков сладкиш го знам от моя приятелка. След като тя го сподели го направих 4 пъти като последния удвоих дозата защото много им беше харесал.
Хубавото при него е, че може да се импровизира много с основната рецепта като се добавят допълнително продукти, но дори да си остане основната си е прекрасен и много вкусен. Другото хубаво нещо е, че е икономичен сладкиш и е с продукти, които обикновено имаме вкъщи.
А най-хубавото нещо е, че ако ни дойдат непредвидени гости можем да го спретнем за нула време и да ги впечатлим с простотата му, но прекрасния вкус.

Благодаря, Спаси, че го сподели!

Продукти: за тестото: 100 мл прясно мляко, 2 яйца, 130 г кафява захар, 60 мл олио, 2 - 3 ябълки, 150 г брашно, щипка сол, 1 пак. бакпулвер, канела
за крема: 1 яйце, 100 г кафява захар, 80 г разтопено масло
пудра захар за поръсване

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за торта/тарта се постила с хартия за печене - 20-22 см диаметър.
Брашното баклулветър и солта се пресяват в купа. Към тях се добавят яйцата и захарта, прясното мляко и олиото и се разбърква с лъжица докато се получи кексово тесто.

Тестото се изсипва в застланата с хартия тавичка. Ябълките се почистват от семенниците и обелките и се нарязват на едри парчета, които се подреждат върху сладкиша като лекичко се натискат. Сладкишът се поръсва с канела и се слага да се пече. Повтарям с канела! Не като мен с куркума!:D Както се вижда от снимката (само нея имам в суров вид) лекинко съм ръснала с куркума, веднага се усетих и взех правилното пакетче. На това му се казва заплес! :D
За щастие беше съвсем малко и не се отрази по никакъв начин :)

Сладкишът се пече около 30-40 минути или докато клечка забита в тестото излезне суха без полепнали трохички по нея.

Докато сладкиша се пече се приготвя крема. Всички съставки се разбъркват добре докато стане еднородна смес. Аз лично първоначално разбих с тел яйцето със захарта за да стане по кремообразно и добавих разтопеното, но поизстинало вече масло.

След като сладкишът е изпечен се изважда и залива хубаво с крема. Пече се още десетина минути. Отгоре се получава една много приятна коричка. Ако се пече повечко може да се изсуши.
Изважда се от формата (хартията се оставя по-дълга отстрани за да е удобно да се извади като се хване в двата края) и се оставя да се охлади върху решетка. Поръсва се с малко пудра захар след като е изстинал.

* Някои идеи за разнообразяване на този сладкиш:
- Веднъж сложих нарязан на дребно шоколад в тестото
- Може да се сложат сушени червени боровинки или стафиди върху сладкиша заедно с ябълките или пък в тестото
- Може да се добавят към тестото някакви нарязани ядки
* Когато правих двойната доза използвах форма за торта с диаметър 26 см. 26-28 е идеална.
Направете го както ви хареса :)

Вчера мама имаше рожден ден и реших да направя това сладкишче в нейна чест.

Продукти: 130 г кафява захар, 50 г масло, 1 бутер тесто (400 г) 2 ябълки, 1 райска ябълка, 2 банана, 1 круша, 1 киви

за заливката: 1 кофичка заквасена сметана и пудра захар на вкус

Плодовете се почистват и нарязват на парчета. В дълбок тиган се разтопяват маслото и захарта. След като се карамелизира захарта се прибавят нарязаните плодове и се объркват добре. Оставят се на слаб огън за 10-15 минути. В тавичка (20 см) се изсипват плодовете. Изрязва се кръг от тестото и се покрива тавичката. Надупчва се на няколко места и се пече в предварително загрята фурна до зачервяване. Оставя се да застине леко и се обръща върху чиния.

Заквасената сметана се смесва със захарта. Сервира се полят със соса.

рецептата от която почерпих идея е на Веси Казакова

Продукти: 4 ябълки, 130 г захар, 50-60 г масло, 1 бутер тесто (400 г), 2 шепи грозде

за сервиране: заквасена сметана, сладолед и пр. В случая аз имах Крем "Тирамису" на Д-р Йоткер и стана много приятно комбинирано със сладкиша.

Ябълките се обелват, почистват и нарязват на парчета, гроздето се нарязва на половинки и се почиства ако има семки. В тефлонов тиган се карамелизира захарта с маслото. Добавят се плодовете и се оставят за 15тина минути на слаб огън. Плодовете се изсипват във форма (20-22 см). От тестото се изрязва кръг с диаметъра на формата и се поставя отгоре върху плодовете. Набожда се с виличка. Пече се в предварително загрята фурна до зачервяване. Сладкишът се оставя малко да позастине и се обръща внимателно върху тортена чиния.
Може да се консумира и топъл и студен. Сервира се с топка сладолед, сметана или кремче.

Рецептата я прочетох в списание Кулинарен журнал (бр. 8/2011 - стр. 33). Автор е Радослава Неделчева. В оригинал е с ягоди, но тогава разполагах само с нектарини и малини и затова я направих така. Стана много вкусно, свежо и леко сладкишче и го препоръчвам горещо.

Продукти: 150 г масло, 6 белтъка и 3 жълтъка, 100 г пудра захар, сока и настърганата кора от 1 лимон, 100 г брашно, 125 г кристална захар, 500 г нектарини (нарязани на дребни кубчета) и малини

Маслото се разбива с миксера и към него се прибавят 3 жълтъка, пудрата захар, лимоновия сок, коричките, и брашното. Тестото се изсипва в намаслена форма и се запича докато се зачерви. През това време се сварява гъст сироп от кристалната захар и 1/2 ч.ч. вода и се оставя леко да се охлади. Белтъците се разбиват на гъст сняг като постепенно им се добавя захарния сироп.
Блатът се изважда от фурната, към белтъчената смес се добавят плодовете и се изсипва отгоре. Запича се докато порозовее.

Сладкиша се нарязва още топъл.

Когато правих Уелските бисквити си отделих половината тесто и го сложих в хладилника. На другият ден го разстлах във форма за пай, изпекох го и отгоре го покрих с крем от нишесте с вкус на ягода. Нищо претенциозно, просто исках да споделя, че се получи много добре.

продукти: 1 бутер тесто (от малките разфасовки), 3 яйца, 2 кренвирша, 150 г кашкавал, 100 мл прясно мляко, 50 г топено сирене, сол и черен пипер на вкус.

Бутер тестото се разстила в намазнена и набрашнена тавичка като се оставят ръбчета. Яйцата се разбиват с млякото и настъргания кашкавал. прибавят се нарязаните на дребно кренвирши и накъсаното на малки парченца топено сирене. Добавят се сол и черен пипер на вкус и сместа се изсипва върху тестото. пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 минути.

Да ви е сладко!

Продукти: 1 бутер тесто, сока на 2 по едри лимона, 2/3 чаена чаша захар, 5 яйца, 100 г масло (разтопено). Лимонови и портокалови резени за украса


Бутер тестото се разстила в кръгла тавичка и се надигат хубаво ръбчетата. Надупчва се с вилица и се слага в хладилник за 15тина минути. Загрява се фурната на 200 градуса, тестото се пече 10 минути след което се изсипва пълнежа. Разбиват се яйцата със захарта, добавя се лимоновия сок (може да се смеси с малко портокалов сок, примерно 2 лимона и 1 портокал) и разтопеното масло.

Пече се още половин час. Отгоре се украсява с резените плодове.

Това е :)

Много любим сладкиш. Който обаче става страшно сладък и това не е по вкуса на всеки, но аз обичам точно такъв тип сладкиши, които да са много сладки. Банофи паят е английски сладкиш, който се прави от банани, сметана и сварено кондензирано мляко. Името е игра на думи и идва от  "banana" и"toffee".

Първо е най-добре да се приготви карамелът: 2 кутии сладко кондензирано мляко се слагат във вряща вода (направо кутиите) и трябва да врят около 5-6 часа. Ако водата намалее се долива. Това може да се приготви и няколко дни по рано, не е проблем.

За блата използвах 2 пакета чаени бисквити, наронени на ситно, 1 пак. канела, 3-4 лъжици пудра захар, малко ванилия, сложих малко кондензирано мляко (не от вареното), пакетче масло и 2 белтъка разбити на сняг. Омесих всичко хубаво на тесто и в тавичка сложих намаслена хартия по която разпределих тестото. Трябва да се задигнат ръбчета. Пече се не повече от 15тина минути. Блата трябва да изстине напълно преди да се отстрани от тавичката. През това време си отвори консервите със свареното кондензирано мляко... там ще откриете страхотен карамел с вкус на бонбоните лакта Нарежете 2-3 големи банана на кръгчета и разбийте 500 грама течна сладка сметана с 1 пакетче 3в1 или капучино  

След като блата е изстинал се вади върху чиния за торти, изсипват се консервите с карамела, отгоре се редят бананите и най отгоре  сметаната. Украсата може да е всякаква Може да се поръси с нес кафе, захарни пръчици, с банани да украси...