Дойде ред за последната ми публикация за 2017 година. Отново нещо сладко. Човек наистина би си помислил, че у дома се храним само със сладкиши. Далеч не е така разбира се. В повечето случаи приготвям нещо по-обикновено за хапване или пък не се стига до снимки. Обещавам следващата година да ги редувам повече сладките и солените неща. :D

Искам да Ви пожелая весело посрещане на Новата година! Бъдете много щастливи и изпълнени с надежди за хубави емоции през 2018. Пожелавам ви в новогодишната нощ (а и през целият си живот) да бъдете заобиколени само от стойностни хора с които да споделяте само хубави моменти. Весели празници! 

За последна рецепта избрах нещо не толкова бляскаво. Нещо обикновено и сравнително здравословно. Адаптирах рецептата от тук. Сладките стават меки, ароматни, изпълнени с вкусове. Идеални са за една следобедна закуска с чаша чай в студените дни. Без захар са и с овесени ядки. Приготвят се за минути и всеки би могъл да си ги приготви дори да няма кой знае какви умения в печенето на сладкиши.

Продукти: 100 г фини овесени ядки, 110 г пълнозърнесто брашно, 1 ч.л. с връх канела, щипка сол, 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
1 голямо яйце, 2 с.л. кокосово олио, ванилия, 120 мл кленов сироп, 150 г обелена и нарязана на ситно ябълка, 2 шепи натрошени орехи


Всички мокри съставки се смесват, към тях се добавят сухите и накрая се прибавят ябълките и орехите.

С лъжица се оформят 12 топки, които се притискат леко и се пекат в застлана с хартия за печене тава в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути или докато станат златисти на цвят. Оставят се да изстинат и се прибират в кутия с капак. Стават много мекички.

Това са най-лесните бонбони, които може да си представите. А в същото време са много ефектни, топят се в устата и са страхотна идея за подарък на близък човек. Моите направих точно за подарък на приятел и се радвам, че го зарадвах с тях. Винаги по празниците (специално коледните) съм предпочитала да подаря нещо направено от мен, нещо сладко, което да създаде приятно усещане у отсрещния човек.

Но стига приказки, да ви споделя и рецептата за да може и вие да зарадвате някого.
 Продуктите са елементарни и се намират по всяко време, единственото досадно е чакането на сместа да стегне.

 Искам да ви пожелая весело посрещане на празниците и благодаря, че сте с мен през годините. Здраве и много любов през новата година.

Продукти: 200 мл сметана, 300 г черен шоколад, 2-3 с.л. уиски, 2 с.л. разтопено кокосово масло

200 г черен шоколад за глазура (и/или качествено какао за овалване)

Сметаната се загрява, но не трябва да кипва. Към нея се добавя начупения на дребни парченца шоколад. Оставя се за 2-3 минутки и се разбърква докато сместа стане еднородна и гладка. Добавят се кокосовото масло и уискито и се разбърква добре. Тази шоколадова смес се оставя да изстине и след това се прибира в хладилника за поне 2 часа докато стегне добре.

Направих грешката да не сложа ръкавици и правейки бонбоните се омазах до ушите в шоколад :D Та ако не искате да се случва това с вас, сложете един чифт ръкавици за еднократна употреба. С лъжичка се гребва от сместа и се оформя на топченце. От моята смес излезнаха 25 бонбона. Сложих върху хартия за печене в плоска чиния и оставих за 15 минути във фризера. През това време се разтопява на ниска степен в микровълновата фурна или на водна баня останалия шоколад за глазурата.

Всеки бонбон се потапя в шоколадовата баня, изцежда се и се подрежда върху хартия за печене. Оставя се в хладилника за да стегне. След това бонбоните се съхраняват в хладилник в кутия.

*Могат да се сложат ядки в сместа, да се овалят бонбоните в сурово какао, в начупени ядки, кокосови стърготини...

 

 Днес ще ви говоря за тези изключително семпли на вид и по съставки сладки, но изключително вкусни. Освен, че се топят в устата и са изключително ароматни се приготвят и много лесно.  Докато ги печете цялата кухня започва да ухае на канела, на Коледа. Ако нямате много време покрай празниците, а искате все пак да направите нещо сладичко за вкъщи, за приятели, за колеги... спокойно може да заложите на тях. Маслените сладки ще зарадват всички любители на орехите и канелата.

 Източник.

Продукти: 250 г меко краве масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 1/2 ч.ч. бяла захар, 1 яйце, ванилия, 2 ч.ч.+ 2 с.л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 1/4 ч.л. сол, 2 ч.ч. орехи, 2 ч.л. канела
1ч.ч. пудра захар


Маслото се разбива на крем със захарта. Добавят се яйцето и ванилията. Към тях се добавят брашното със солта и бакпулвера. Накрая се прибавят смляните на дребно заедно с 2-те лъжици и канелата орехи.

Фурната се загрява на 180 градуса. Тава се постила с хартия за печене. От тестото се оформят топчици колкото голям орех и се приплесват леко. Пекат се около 10-15 минути или докато станат леко златисти. Вадят се и се оставят да поизстинат малко след което се овалват в пудра захар и се оставят да изстинат напълно.

Това няма да е точно рецепта с точни мерки, а просто една идея. Вчера правих палачинки за вечеря и ми останаха няколко. Ето една идея как може да ги претворите на другия ден.

Моите намазах с крема сирене Филаделфия (може и друг вид), и отгоре наредих вкусен бекон и нарязани на дребно маслини, сушени домати и орехи. Може да използвате както за предястие така и за закуска.

Освен това може да сложите всякакъв пълнеж според вкуса ви.

Mоже да нарежете на 4 парчета като пънчета или на по-тънки колелца. Палачинките могат и да се запекат с малко кашкавал отгоре докато стане златист и да се хапнат топли.

Тези курабийки заедно с половин доза курабиедес спретнах вчера за подарък за едни приятели румънци.
Много са ароматни и вкусни. От вчера ометох 5-6.
Адаптирани от тук.

Продукти: 200 г меко масло, 4 пълни супени лъжици тъмна меласа, 1 яйце, 1 ч.ч. кафява захар, 1 с.л. вода
2 и 1/2 до 3 ч.ч. брашно, 2 ч.л. джинджифил, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, 1 ч.л. смес от подправки за коледни сладки (карамфил, анасон, индийско орехче и т.н.), 1/4 ч.л. сол

бяла кристална захар за овалване.

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцето, меласата и водата. Прибавят се подправките и брашното. Омесва се меко, гладко и нелепнещо тесто.

Фурната се загрява на 180 градуса. Хартия за печене се постила върху тава. Взема се от тестото и се прави топче с големината на голям лешник (или малък орех). Овалва се в кристална захар и се подрежда в тавата на разстояние. Приплесва се с дъното на чаша малко.

Курабийките се пекат 10-12 минути. Изваждат се от фурната и се оставят за 2-3 минути да позастинат след което се преместват в чиния.

Излизат около 50 курабийки. Може да ги направите и по-големи.

Най-накрая успях да намеря малко време за блога и коледни сладки. Тези курабии са много уханни и изпълнени с вкусове. Може да използвате различен набор от сушени плодове. Рецептата адаптирах от тук. С чаша мляко или чай спокойно можете да зарадвате себе си и семейството си за следобедна закуска.


Продукти: (за 15-тина броя сладки): 1/3 ч.ч. олио, 1/3 ч.ч. кафява захар, 1 яйце, 1 ч.ч.  брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, щипка сол, 1/2 ч.л. канела, 1/2 ч.л. смесена подправка за коледни сладки (опция), 300 г сушени плодове* - нарязани на дребно (аз използвах сушени череши, сини сливи, червени боровинки и кайсии), 80-100 г нарязани на едро сурови орехи**

* може да използвате и захаросани цитрусови кори, стафиди, смокини и всичко, което обичате
** може да използвате всякакви любими ядки

Фурната се загрява на 180 градуса и тавичка се застила с хартия за печене.

Олиото и захарта се разбъркват добре с тел. Към тях се добавя яйцето и подправките. След това брашното, солта и бакпулвера и се разбърква добре докато сместа стане еднородна. Накрая се добавят сушените плодове и ядките. Разбърква се с дървена лъжица. Оформят се топки с големината на голям орех и се подреждат на разстояние в тавата. Може да се приплеснат малко отгоре. Пекат се докато станат леко златисти отгоре. Около 15-20 минути. Оставят се да изстинат върху решетка и се прибират в плътно затворена кутия. След ден два стават още по хубави за хапване. Може да се поръсят леко за по примамлив вид с пудра захар.

Наближават коледните празници. Е... има време още, но по това време на годината много хора вече започват да се подготвят психически и да правят планове за менюта, за сладкиши, дребни сладки и т.н.
Аз едва ли ще имам много време за да правя сладки както преди време, но все пак мисля да се отбележа с редовните меломакарона и курабиедес.
Мисля обаче да изпробвам и няколко нови рецепти за дребони сладки и бонбони и да споделя с вас.

Можете да видите стари предложения за бонбони или дребни сладки. Тук също.

А сега ще споделя с вас тези бързи трюфели. Правила съм подобни с крема сирене, към тези има една добавка от нутела. Супер бързи и се получават много вкусни. От сместа се получиха малко над 30.

 Продукти: 2 пакета бисквити Орео (26-8) бисквити, 150 г крема сирене, 2 пълни супени лъжици течен шоколад Нутела.

300 г разтопен на водна баня черен шоколад

 Бисквитите се смилат в блендер/чопър. В купа се смесват заедно с крема сиренето и течния шоколад докато стане лепкаво "тесто". Оставя се в хладилник да стегне за около половин час след което се оформят топчета. Аз ги правих по 15 грама бонбончето. Може и на око.
Подреждат се в тавичка едно до друго и се поставят във фризера за малко за да стегнат. По-удобно ще е при покриването с шоколад.

Шоколадът се разтапя на водна баня. Всяка бонбонка се пуска в купичката с разтопен шоколад и се отцежда с вилица. Подреждат се върху хартия за печене. отгоре се украсяват по желание със смлени бисквити или каквото решите. За да е по-празнично може да украсите със сушени плодове или с цветни и лъскави захарни фигурки. Оставете ги в хладилник докато стегне шоколада и след това може да ги подредите в кутия.


Бонбоните хем са доста непретенциозни откъм правене, хем са уникално вкусни. Ако не ви се "виси" в кухнята с часове и не ви се правят дребни сладки може да заложите на подобни сладости за празниците.

Думите са излишни за този разкошен сладкиш. Малините придават свежа нотка сред нежния крем.


Продукти: (за 20 см форма) 300 г бисквити диджестив с млечен шоколад (аз използвах 200 грама диджестив и 100 грама едни тънки хрупкави бисквитки с бадеми), 70 г краве масло

за крема: 400 г крема сирене, 250 г маскарпоне, 200 г бял шоколад разтопен в малко животинска сметана, 200 мл сладкарска сметана за разбиване (използвах млечна на Президент), сокът и кората от 1 лимон, пудра захар на вкус
250-300 г пресни малини

150-200 г малини за гарниране

Аз нямам форма за торта с размер 20 см, затова използвах ринг. В тавичка сложих хартия за печене и отгоре заключих ринга на 20 см.

Бисквитите се смилат в чопър или както ви е удобно. Към тя се добавя разтопеното масло. Обърква се добре и се разстила в ринга. Може да се издигнат и ръбчета, но аз предпочетох да е без. Слага се в хладилника да стегне докато приготвяме крема.

В купа се разбиват на гладък крем крема сиренето и маскарпонето, добавят се разтопеният в малко сметана шоколад, сокъти кората от лимон и захарта на вкус. Накрая се добавя и разбитата сметана. Тя се обърква с другата смес с лъжица.

Изсипва се половината крем и се заглажда в ринга. отгоре се покрива с малини и се разпределя останалата част от крема. Подреждат се останалите малини и се прибира в хладилника за няколко часа. най-добре за цяла нощ.

Когато чийзкейка е готов с нож се прокарва по ръба на формата/ринга и се освобождава. Може да се премести в подходящ поднос.

Най-добре се реже парче със сгорещен нож (под гореща вода) и забърсан от водата.

Тези протеинови палачинки са чудесни за закуска. Правете ги малки, толкова големи, че да може да ги обърнете лесно със шпатула.

Продукти за 1 порция: (за мен беше достатъчно, но за мъж ще трябва да е двойна дозата със сигурност)
1 яйце, 1/2 ябълка, 1 банан, 1 с.л. фъстъчено масло, канела
за гарниране 1/2 ябълка и кленов сироп
кокосово масло за готвене

Разбива се яйцето, към него се добавя намачкания банан, нарязаната на дребно ябълка и фъстъченото масло и канелата. Загрява се тиган и се намазва с четка с кокосово масло. С лъжица се насипва от сместа, правят се малки палачинки. Пекат се от двете страни. Вкусни са и студени и топли. Сервират се заляти с малко кленов сироп и нарязани ябълки.

Или каквото решите. Много бързо решение за закуска, а и е чудесно за разнообразяване.

Отдавна не съм писала. От няколко дни съм болничен и пазя леглото и реших да използвам времето и за това. Имам остра бъбречна инфекция и гледам да запълвам времето си с някакви леки неща за да не мисля за болката.
Болки не болки вчера направих този чийзкейк понеже в купата за плодове презряваха доста банани, които не исках да изхвърля. След това жестоко съжалявах, че съм се навила още в началото на лечението си да стоя права толкова време, но... човек си пати от главата, нали така?

Продукти: за блата: 200 г бисквити диджестив с млечен шоколад и 100 г овесени бисквити, 6 с.л. разтопено масло

За чийзкейка: 550 г крема сирене, 400 г заквасена сметана, 2 големи пюрирани банани, сокът и кората от 1 лимон, пудра захар на вкус, 3 големи яйца, ванилия, 4 банани нарязани на кръгчета

за крема: 300 г маскарпоне и 300 г заквасена сметана, сокът от половин лимон и захар на вкус



Фурната се загрява на 180 градуса.

Бисквитите се смилат и към тях се добавя маслото. Сместа се разпределя във форма с падащо дъно (моята е 26 см) и се притиска добре с лъжица. Оставя се в хладилника докато се приготви крема.

В купа се смесват пюрираните банани и лимоновия сок. В дълбока купа се разбъркват с тел или миксер крема сиренето и захарта докато захарта се разтвори. Добавят се заквасената сметана и яйцата едно по едно. След това към тях се добавят и ванилията и бананите. Половината смес се изсипва в тавичката и отгоре се нареждат нарязаните на кръгчета банани. След което се залива с останалата смес. Заглажда се и се пече около 70 минути. Оставя се да изстине напълно за няколко часа. Аз след изстиване оставих чийзкейка за една нощ в хладилника.

Кремът за чийзкейка се приготвя като се смесват маскарпонето, заквасената сметана, лимоновия сок и захарта. Разпределя се отгоре върху чийзкейка.

* Може да се направи и заливка от карамел и банани, но това не е задължително.

Още един начин да уползотворите няколко банана, които не можете да изядете на плод :)

Днес си ги направих за следобедна закуска и останах очарована. Много са вкусни и засищащи и  се правят с лесно достъпни продукти, които в повечето случаи винаги имаме в хладилниците си.

Може да се сервират с всякакви плодове, заквасена сметана, мед, кленов сироп, сладка, пудра захар, плодови пюрета... каквото имате и каквото обичате. Аз имах заквасена сметана, ягоди и кленов сироп. Чудесно си паснаха.

Продукти: за 1-2 порции (зависи колко сте гладни :D, а ако е за мъж сто процентово за една порция :D )
150 г извара (рикота, котидж чийз, аз използвах котидж и дори не го раздробих много за да останат малки парченца), 1 яйце, 1-2 равни с.л. кафява захар, щипка сол, щипка ванилия, 3-4 равни с.л. брашно.

кокосово масло за тигана,
за гарниране плодове, заквасена сметана, кленов сироп (или на вкус)

Яйцето се разбива с тел или с вилица и се добавят и останалите продукти. Тестото става сравнително  гъсто. Загрява се тиган с 1 ч.л. кокосово масло. Когато е добре загрята мазнината се оформят с лъжица малки палачинчици. От моето тесто направих 10 малки палачинки.
Пекат се от двете страни до златисто и се хапват топли.