Здравейте приятели!

Какъв февруари само, а?! От една седмица времето е толкова разкошно, че не можем да кажем, че е зима. Докога ли ще продължи така? Някак ми се иска изобщо да не стяга и да бъде каквото трябва да е. Макар, че сега като е топло е рай за всякакви вируси. Аз изкарах десетина дни болна. Слава Богу, че не беше грип. Просто някакъв вирус. Забавното е, че от няколко години не съм боледувала и докато работех имах все пак работа с хора, но тогава нищо не успя да ме събори дори веднъж. А сега предимно стоя вкъщи, излизам само за кормуване или да напазарувам. Ходя много пеша, с половинката ми ходим много и на разходки, но сме далече от хора.
За жалост успях да му го лепна този вирус и на него и на баба. НО какво да се прави. Стига съм ви занимавала с болести. Хич не обичам.

Искам да се похваля, че отхвърлих точка 1 от 4 свързани с шофьорския ми курс. В петък ходих да се явя на вътрешния изпит по теория. Взех го естествено. Смешното беше, че след като реших всички въпроси се върнах отново на всеки един да не би без да искам да съм щракнала нещо повече или по-малко по невнимание. Хааааа... усъмних се в отговорите си на два от въпросите. И бам... 2 грешки. Тези в които се усъмних първоначално са си били абсолютно верни. 😅😅😅 Нищо де, здраве да е. Нали е важно, че съм взела листовките. Все тая с колко грешки. На 11 - ти сутринта вече ми е официалния в ДАИ. Не вярвам да имам някакъв проблем. Сега няколко дни си почивам от решаване. Покрай боледуването ми не съм ходила да карам, но се скъсах от решаване на листовки. 2-3 дни преди официалния изпит пак така ще решавам по цял ден :)
Да си призная обаче ме е страх от изпита по кормуване. То е ясно, че щом като съм се записала да се уча значи, че не мога да карам... и все пак... липсва ми някаква увереност и самостоятеност. Много искам да не ме скъсат. Наистина се старая, но понякога се обърквам. Стискайте ми палци. За мен е важно да не ме късат и да взема книжка по-бързо и заради друга причина. Но сега няма да я споделям.

Имам доста за наваксване с постовете, но покрай шофьорските курсове и боледуването изобщо не съм имала време дори да отворя лаптопа за да попиша. Имам един запаметен пост за един страхотен боб, който искам да споделя и все го изяждаме преди да стигне до снимка. Вече сигурно поне 10 пъти се случва да си кажа - "Хайде, утре ще направя снимка за блога" и това така и да не се случи. Но нищо де, и неговия ред ще дойде. Нямам търпение да ви го споделя. Толкова е вкусен.

Тези сармички приготвям вече няколко пъти. Много ни се усладиха. За първи път ги направих за капамата на нова година. След това си ги правих отделно няколко пъти само сармички. Отядохме се дето се казва за тази зима. Открих много хубави зелеви листа. Ние не правим от години кисело зеле и рядко се случва да ми хареса наистина много. Това, което използвах тази година е чуууудно!
Беконът, който добавям в тях им дава един допълнителен прекрасен аромат. Заслужава си да ги опитате. Ако обичате бекон и сармички ви обещавам, че ще ви харесат. 
Времето напомня повече за пролет и нещо свежо с ягоди отколкото за сарми и кисело зеле, но нищо де. Хахаха 😅😆 

Продукти: около килограм кисело зеле
500 г мляно месо (може да бъде само телешко, смес, свинско - както прецените и както ви е по-вкусно. В случая аз използвах смес от 80% телешко и 20% свинско, но съм правила и само с телешко, само със свинско, и с различно процентово съотношение на смес също. Въпрос на избор.), 1 глава лук, 200 г бекон, около 200 г гъби печурки, 1/2 ч.ч. ориз, черен пипер, червен пипер, сол, мащерка. Подправките нека са на вкус. Всеки обича различно количество. Аз сложих 1 с.л. червен пипер и много малко черен, олио

Зелето се почиства от кочана, листата се нарязват на подходящ размер за завиване на сармичките.

В дълбок съд се загрява мазнина. Лукът, беконът и гъбите се нарязват на много ситно и се запържват в мазнината до златисто. Добавя се каймата. След като и тя се запържи се добавя измития ориз и 1/2 ч.ч. вода. КОгато ориза поеме водата се сваля от котлона и се подправя със солта и подравките. 

На дъното на глинения гювеч се подреждат няколко зелеви листа за да не загорят сармичките. Свитите сармички се подреждат отгоре. Покриват се с вода. Аз слагам смес от зелев сок и вода. ПОставя се капака и гювеча се слага в студена фурна. Включва се на 180 градуса и така се варят около 2 часа. Накрая може да махнете капака и да ги оставите още малко докато се зачервят.

*Бихте могли да сложите каймата сурова след като сте приготвили сместа с ориза.
** Може да сложите и 1-2 моркова настъргани в сместа, също става много вкусно.

 

Лоши снимки (вчера цял ден сме на изкуствена светлина, навън е мрачно от сутринта), но нямаше как да не отбележа това върховно ястие. А и ще го готвя още десетки пъти, в това съм сигурна... ще подменя с по-ясни.

Здравейтеееее!

Първо честит Данчовден! Бъдете здрав и благословени. И аз днес си имам именик. Ще се гощаваме с пиле в сладко кисел сос и едни много вкусни пастички от бишкоти.


Днес искам да лея суперлативи за тази вкусотия. Каквото и да кажа ще е малко. Наистина! Рецептата е от поредицата Джейми и приятели. Промених съвсем малко според вкусовете ни. Ястието е перфектно за студените дни, ухае на уют и спокойствие, топло одеалце...

По предната вечер решихме, че ще излезем малко на разходка вечерта и когато се прибрахме ястието беше готово и както бяхме поизмръзнали ни посгря. Винаги съм обичала бавно готвените ястия. Особено в гърненце. 

Продукти: 1 кг телешко месо по избор, 2 шепи арпаджик (ако нямате може да сложите и нормален лук), 2 скилидки чесън нарязани на ситно, 5 моркова, 2 стръка целина, 2 шепи чери домати и 2 големи домата нарязани на кубчета, малко зехтин, 2-3 с.л. брашно, 150 мл червено вино, 500 мл вода (бульон), сол, черен пипер, прясна мащерка, червен пипер, 3-4 дафинови листа, малко сос Уорчестър.

Телешкото месо се нарязва на дребни парченца по 2 см. Овалва се в брашното. В подходящ съд се  загрява зехтина и месото се пържи до златисто. Отделя се в чиния. Добавя се още малко зехтин. Към загрелия зехтин се добавят чесъна, арпаджика - половината нарязан наполовина, другият цял, морковите нарязани на колелца, нарязаната целина, листенца прясна мащерка. Бърка се около 5-10 минути. Месото се връща в съда, добавя се виното. Оставя се да покъкри 10-тина минути след което се добавят доматите, дафиновия лист, сол, черен пипер, червен пипер и соса уорчестър. Прибавя се водата/бульона. Разбърква се добре и се прехвърля в глинен съд. (може да използвате и йенска тенджера или друг съд с капак.) Пече се за 4 часа на 160 градуса.

Може да сервирате с пухкаво картофено пюре.

Споделете ми ако опитате това ястие дали ви е допаднало. На мен ми е вече на първа позиция. Точно мой тип е.

Ако желаете може да ме последвате в инстаграм - @petkovagal
Или да харесате страницата ми във Фейсбук.

Ще се радвам ако споделите снимка с мен на опитано ястие или десерт от блога ми. Може да ми пратите снимка на имейла - trelikardia07@gmail.com или в някоя от социалните мрежи :)

Прекрасен ден от мен!

Няколко поредни дни бях на работа по цял ден и съм насъбрала няколко неща за публикации и дълго се чудих от какво да започна днес. И ето... това ще е. Не си спомням дали съм споменавала, че си купихме мултикукър. Ей, който го е измислил... добър човек е бил. 😄😄😄Много полезна "джаджа", особено когато си много зает и нямаш възможност да стоиш по цял ден в кухнята. Прибираш се от работа уморен, само слагаш каквото искаш вътре и докато свършиш нещо полезно вкъщи или се приготвиш за лягане имаш вече сготвена вкусна манджа за другия ден.

Това телешко стана за има няма 40 минути заедно с приготвянето на продуктите и се топеше в устата. Беше разкошно! Чудна, сгряваща за зимата манджичка :)

Продукти: 1 кг телешки шол, 3-4 глави лук шалот, 400 г замразен грах, 5-6 големи гъби, 1 консерва (400 г) домати на кубчета,  1 голям морков, 2 с.л. сушени зеленчуци, черен пипер, сол, 1 с.л. захар, 50 мл червено вино, 2-3 с.л. зехтин


Включва се мултикукъра на загряване и се слага зехтина. Лукът се реже на дребно и се добавя в мултикукъра, разбърква се от време на време. Месото се реже на по едри парчета, гъбите и морковите на филийки. Всичко се изсипва при лука. Разбърква се и се затваря с капака.

Аз сложих на програма месо, която е 24 минути и добавих още 6 минути екстра, макар че брат ми като брави телешко си го оставя на 24 минути и е пак перфектно сготвено.

От вчерашното ни хапване остана телешко месо. Беше само кипнато веднъж и измито. И реших да направя яхнийка колкото за обяд. Стана много вкусничка. Единствено късно се сетих, че щеше да е много по-вкусно ако си бях изпекла и обелила чушката вместо да я сложа сурова, но няма значение. И така беше вкусно и си хапнахме всичко.
Да си призная много рядко готвя телешко и не съм пробвала различни рецепти. Обикновено го правя на телешко

Продукти: за 3-4 порции: 300-400 г телешко месо, 1 глава лук, 1/2 тиквичка, 10-тина малки картофчета, 2 моркова, 1 червена чушка, 1/2 връзка магданоз, червен пипер, черен пипер, сол на вкус, 1 голям домат, 1 голяма супена лъжица брашно, около 50 мл зехтин/олио


Зехтинът се загрява в тенджерка с незалепващо покритие. Лукът се нарязва на дребно. Месото може да се кипне както мама правят за да излезне кръвта или направо да се сложи в тенджерката.

Месото и лукът се запържват в загрятата мазнина. Добавя се 1 лъжица брашно и се разбърква добре. Залива се с гореща вода колкото да покрие месото. Вари се на тих огън докато месото омекне. През това време се измиват, обелват и нарязват всички зеленчуци (без домата). Когато месото омекне се добавят зеленчуците и се готви до омекването им. Посолява се с подправките. Доматът се нарязва на ситно и се добавя към яденето преди да е готово. Оставя се да поври още няколко минути.

Магданозът се нарязва на едро и се прибавя към яхнийката. Котлонът се изключва.

Отдавна не съм писала. Малко сме болни вкъщи... Вирус ли е, какво е - не знам, НО направо ме сцепва главата оттогава, гърлото ме болеше, някаква фина хрема ми дразни носа. Абе ужас направо!. Моят мъж пък няколко дни беше с 39 градуса температура и има ужасна кашлица и въобще всички екстри И какво по-хубаво за хапване от едно горещо и вкусно телешко варено?!
Не бях правила от много време, а той пък все ми повтаряше колко му се хапва.
Ходих да си плащам осигуровките и се отбих до месарницата на пазара и взех едно джоланче, че да стане по-хубав бульона от костта.

Продукти: 800-900 г телешко джуланче с костта (може да си изберете и други части от телето, но с кости се получава по-богат бульона), 2 големи моркова, 4-5 средни картофа, 1 с.л. сушени зеленчуци, сол на вкус

Телешкото джоланче се залива с вода и се оставя на среден огън да се вари около 1.5-2 часа. През това време се отпенва. А може да го свалите от огъня като кипне, да го измиете и да покриете с вода отново и така да го варите това време. Може също месото да се накисне предварително.
През това време се долива водичка като започне да намалява. Аз лично слагам повече вода, защото у дома обичаме да има много бульон.
Изважда се месото в чиния. Направо се разпадаше от кокъла, толкова хубаво се беше сварило. Поставят се нарязаните зеленчуци на едро и сушените зеленчуци и сол на вкус. Месото се накъсва или нарязва на парченца и се връща обратно. Вари се още около час.
Аз лично оставям костта да се вари вътре и през този час.

Може да се сервира поръсено с магданоз. Малко бавно става, но пък е много вкусно и питателно.

Имах едно меко авокадо и се чудих какво да го направя. Първоначално обмислях да си направя някаква салата, но понеже не са ми особено позволени в момента пресните зеленчуци бързо се отказах. И видях в пинтерест една идея за кюфтенца в които има по едно парче авокадо. Аз не обичам авокадото на парчета, усещането ми е все едно ям парче масло. И ми дойде идеята да го намачкам. Използвах 100% телешка кайма защото имах такава в момента, но можете да замените със смес или свинска.
Много вкусни се получиха кюфтенцата и си ги хапнах с най-голямо удоволствие.
Адаптирано от тук.


И да не забравя! Честита Баба Марта на всички! Бъдете много здрави и засмени!

Продукти: (за 4 броя): 250-300 г телешка кайма, 1 белтък, 2 с.л. галета, 1 ч.л. от любимата ви горчица, риган, сол на вкус, 5-6 сушени доматчета в зехтин - нарязани на ситно, 1 настъргана скилидка чесън.
за пълнежа: 1 авокадо - намачкано с малко сол

Всички продукти за кюфтетата се омесват добре.
Авокадото се намачква с малко сол.
Каймата се разделя на 4 части. От всяка топчица кайма се приплесква като палачинка и вътре се поставя 1/4 от намачканото авокадо. оформя се внимателно кюфтенце. Аз лично си помогнах с една мерителна чашка, като поставях "палачинката" от кайма вътре в нея, оставях си малко за капаче и поставях в средата авокадото. Много лесно се получи. Жалко, че не успях да заснема този процес. Бях цялата в кайма и нямаше кой да ми помогне в момента със снимките.

Загрява се тиган със съвсем мъничко мазнина, само леко се намазва. Фурната се загрява на 200 градуса.
Кюфтенцата се запечатват за по 1 минута от двете страни и се запичат за 15-20 минути до готовност.

Могат да се сервират с всичко, което пожелаете. Аз ги хапнах без гарнитура.

Скоро Лора и Стоян от Бон апети показаха тази рецепта и направо се влюбих в нея. Не мога да пусна активен линк към рецептата защото имам някакъв проблем с бутоните - http://bonapeti.novatv.bg/recipes_of_the_day/?receipt=5964




Продукти: 1 кг телешко месо нарязано на кубчета, 100 г бекон, 250 г гъби, 3 картофа, 2 моркова, 2 стръка селъри (вид целина), 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 3-4 с.л. зехтин, 1 ч.ч. телешки бульон, 200 мл червено вино, дафинов лист 2 - 3, мащерка, 100 г брашно, сол и черен пипер на вкус, 1 голям домат - настърган

половината от зехтина се загрява в дълбок съд и в него се запържва до златисто нарязаният бекон. Месото се осолява и се поръсва с черен пипер и се овалва добре в брашното. Прибавя се към бекона, към тях се добавят нарязаните на ситно лук и чесън и се запоржва до златисто. Прибавят се бульона и виното, мащерката и дафиновия лист и се оставя да къкри около час и половина на слаб котлон. Ако е нужно се добавя по малко топла вода. Морковите, селърито, картофите и гъбите се нарязват и се прибавят към месото. Отгоре се изсипва настърганият домат, разбърква се добре и се оставя да къкри до готовност на месото и зеленчуците. Аз прибавих и още половин чаша бульон и готвих до почти пълното изпаряване.

Сервира се поръсено с нарязан пресен магданоз.

Това е една от най-вкусните манджички които съм яла :)