Днес не успях да хвана хубавата светлина за снимки. Ноооо все ще го преживея някак. Толкова ми е изпушила главата напоследък, че нямам време да правя нищо по-завъртяно в кухнята. Всичко е или набързо ако аз съм готвила или брат ми или баба са се вихрили.

Тези сърчица стават за нула време. Не бях яла пилешки сърца от години да си призная. А много обичам. Пиша набързо рецептата докато ми съхнат ноктите от лака и отново се впускам в света на Илюстратор 😂😂😂 На 6 януари е крайният срок за качване на курсовата работа, а аз даже този ден съм и на работа... Както винаги всичко се върши в последния момент. Едно време не ми беше толкова трудно и да работя и да уча. Но като се замисля и тогава имах хубави оценки. Стискайте палци. Имам хубава идея, въпросът е как ще я осъществя 😅😅😅



Продукти:
250 г пилешки сърчица,
2 с.л. зехтин,
1/2 глава лук,
1 голяма скилидка чесън,
сол,
червен пушен пипер

Лукът и чесъна се нарязват на ситно. Всичко се изсипва в купа и се обърква. Купата се оставя за минимум  половин час в хладилника с маринатата. Колкото повече, толкова по-добре по принцип. В тиган се загрява малко зехтин и сърцата се готвят до готовност.

Вкусни и бързи дробчета.

Продукти: 500 г пилешки дробчета, 3 малки моркова, 3 глави лук, 3 скилидки чесън, 1-2 с.л. зехтин, черен пипер и сол на вкус, 1 с.л. балсамов оцет, 50 мл бяло вино

Лукът се нарязва на полумесеци, морковите на филийки, чесънът на дребно. В дълбок и голям тиган се загрява зехтина и в него се запържва лука и морковите докато омекнат. Малко преди да са готови се прибавя и чесъна. Дръпват се настрани в тигана и се запържват и дробчетата за няколко минути, докато побелеят.

Добавят се виното и оцета, посоляват се на вкус и се готвят още няколко минути до готовност. Сервират се поръсени с магданоз.

Имах едно парче агнешки черен дроб във фризера и ми се искаше да го приготвя вече. Първоначално мислех да си го направя с лук и вино както си го обичам най-много. Но после се разрових в интернет и намерих тази рецета. Интересна ми се стори и я пробвах. Наистина дроба става много крехък. У дома се хареса. Сервирах го със салата от моркови, червено цвекло и домат. Снимката ми е кофти, но нищо.

Продукти: 300-400 г агнешки черен дроб, 1 яйце, 1 скилидка чесън, 1/2 ч.л. черен пипер, сол на вкус, малко олио за пържене.

Агнешкия дроб се накисва във вода с оцет за известно време колкото да "излезне" кръвта. Нарязва се на филийки около 1.5 см, подсушават се. В купичка се разбива яйцето и се смесва с черния пипер и нарязаната на много ситно скилидка чесън. Филийките дроб се слагат при яйчената смес и се оставят така поне половин час.

В тиган се загрява малко олио и дробът се пържи до готовност. Пържете по 2-3 минути на страна, не го препържвайте за да не стане жилав и твърд.
Посолява се след като е готов.
Сервира се с гарнитура по избор.

Продукти: 1 кг свински крака, сол на вкус, 1 с.л. брашно, 1 ч.л. червен пипер, 1 к. ч. прясно мляко, черен пипер на вкус

за гарнитура настърган/счукан чесън и оцет

Свинските крака се почистват, измиват и сваряват в подсолена вода (Около 3 часа ги варих, трябва да се разварят добре). Оставят се да изстинат за да могат да се обезкостят. Отделя се в тенджерка около литър и половина - два от бульона. В купичка се смесват брашното и червеният пипер, добавя се малко от бульончето за да стане на кашичка и се добавя към кипящия бульон. Добавя се черен пипер на вкус и прясното мляко. Прибавя се и месцето и се оставя да покъкри малко на бавен огън.
Сервира се с чесън и оцет.

Продукти: 200 г пресни гъби, 250 г пилешки дробчета, 600 г картофи, 1 бр. фикс на Маги за пилешка кавърма, 1 с.л. червен пипер, 1 к.ч. критараки (арпа фиде), 100 г апетитна лютеница, зелен лук няколко стръка, 1 голяма червена чушка, сол на вкус и 4-5 к.ч. вода

Гъбите се режат на филийки, дробчетата на по малки парченца, картфоите на едро, лука и чушката на дребничко. Всичко се смесва, залива се с водата и се слага да се пече.

Това май беше някаква дюканска рецепта поне доколкото си спомням(намерих си я записана на едно място, но без източник). Аз даже по онова време когато ги изпробвах даже не знаех за този Дюкан :D не знам на кого е, но беше много вкусно.

Продукти: 1 килограм пилешки дробчета, 1 кисело мляко, 4-5 яйца, червен пипер, черен пипер, сол и други подправки по избор.


В тавичка се нареждат дробчетата, добавя се малко подсолена вода (примерно около чаша) и се наръсват с червен и черен пипер. Пече се до почти пълна готовност. Разбиват се яйцата с киселото мляко, слага се малко сол и подправки по избор и се заливат дробчетата. Допичат се до зачервяване.

Намерих откъде съм я прочела :) Ето тук

Преди повече от 4 години в едно заведение си бяхме поръчали такива дробчета и вкъщи се опитах да разгадая рецептата и се получи почти като това което бяхме опитали тогава. Нужни са ви: 1 тарелка пилешки дробчета, 1 кутийка топено сирене, праз лук (всъщност може и кромид да се използва ако нямате праз), чаша вино, подправки на вкус,малко  мазнина, сол.

Дробчетата се запоржват до побеляване в мазнината добавя им се нарязаният на дребно лук и виното + половин чаша вода и се оставя на бавен огън под каак да поври хубаво докато течността намалее наполовина. Добавя се топеното сирене и се оставя още малко докато сиренето се разтопи. Може да се експериментира и с други сирена, да се добави малко синьо и т.н.

Става бързо и е много вкусно. Близки и приятели които не обичат дробчета си облизаха пръстите :)

Това е традиционно великденско ястие, което се приготвя от дробовете, сърцето месо и чревца на агне или яре. Тази година имах възможността да го опитам и много ми хареса. Ще ви покажа и снимки, но все още са на лаптопа и не съм си ги прехвърлила на компютъра.

Предполагам, че всяко семейство си има свой си начин на приготвяне, аз ще ви кажа при нас как го направиха, всъщност направихме защото аз също помагах. Вечерта преди Пасха едро нарязаното месо от агне или яре + черен дроб, бял дроб, може и сърце ги осолихме, малко черен пипер, прибавихме малко узо и малко бира и престояха цяла нощ завити с фолио. 
За кокоретци трябват и червата. Предварително ги обработваме с вар и хубаво се измиват. както си се чистят по принцип. На сутринта се приготвя жар и месото се нанизва на шиш като за чеверме. Червата се завиват върху/около месото. Всичко това се увива в алуминиево фолио и се върти на шиш около 4 часа... да кажем 3 часа с фолиото и после се сваля и се допича така за да хване коричка. Те пекат едновременно и агнето/ярето и кокоретци на два шиша един до друг. 

Може шиша да се върти ръчно, но може и с моторче.

Става нещо невероятно наистина...