Здравейте, приятели!

Как се чувствате тези дни, когато излизането ни навън не е особено желателно? С какво разнообразявате ежедневието си? Аз в началото бях тотално сломена и то не от това, че ще съм затворена у дома. Аз обичам да съм си вкъщи. Плашеше ме (а и още де) това какви ще са последиците за всички ни. Малко по малко започнах да правя някакви неща, които да отнемат мислите ми.
Много неща се промениха за мен/нас вкъщи. Имахме много сериозни планове, но сега ще трябва малко да забавим нещата и да се нагодим дотогава според ситуацията. Искам да вярвам, че всичко ще бъде наред. Днес съм положително настроена. Може би е съвсем в реда на нещата в един момент да си песимистичен, в един момент на върха. Ще видим как ще я караме. 

Аз лично гледам да се занимавам с възможно най-много неща.
Вчера си заредих бая стотици книги на киндъла. Наложи ми се преди време да върна настройките и съответно останах без нито една книга. Не се усетих да си ги запазя. И вчера цяла вечер качвах ли качвах. Доволна съм. Мисля всяка вечер да чета по малко. 

Ще споделям още по темата.

Имам доста насъбрани снимки и рецепти, но изобщо не бях в състояние да пиша. Днес ще ви споделя тази лесна рецепта. Последната заснета от мен.

Моят опит с елдата не беше кой знае колко добър. Бях правила само веднъж каша със сирене от елда. Изобщо не ми допадна. Даже ми стана едно такова неприятно като усещане. В последствие обаче два пъти ядох елдени кюфтенца от Берьозка, които много ми харесаха.
От известно време съм член в една нова фейсук група за кулинарни ентусиасти... та там ми дадоха тази идея. За втори път я приготвям в рамките на седмица горе долу. Много ми хареса. Елдата е новата ми кулинарна любов. И най-якото е, че и половинката ми хареса това ястие.

Може да се измайстори буквално с каквото имате във фризер/хладилник... И ставамного бързо. Също може да използвате както за гарнитура, така и за основно ястие. И ако желаете да е постно просто заменяте маслото с някаква растителна алтернатива. 

*Продуктите са примерни и в примерни количества. Вие може да сложите с каквото разполагате и обичате.  Крайният резултат ще е великолепен при всички случаи.

Продукти*: сварена елда - 1 ч.ч. (60-70 г сурова), 2-3 нарязани гъбки, по една шепа нарязани морков и червена чушка, шепа зелен лук, шепа замразени зелен боб и грах. бучка масло и сол на вкус.

В тиганче се загрява половината мазнина и се задушават всички зеленчуци. Към тях се добавя сварената елда, малко сол на вкус и останалото масло. 

Повечето хора вероятно асоциират просото с храна за папагалчета и птички, но то далеч не е само това. Откакто го опитах за първи път ми е сред любимите неща за хапване. Хапвам си го на закуска обикновено.
Хубавото е, че е безглутеново и може да се консумира без проблем от хора с такава непоносимост.

Няма да описвам ползите на просото. Ако не сте запознати можете да потърсите информация в Гугъл и ще останете изненадани колко полезно е всъщност.


Днес няма да пиша рецепта с точни мерки и продукти, просто искам да споделя как хапвам напоследък просото за закуска.



На 1 част просо се добавят 2 и 1/2 - 3 части вода. Измива се добре. След като заври се намалява котлона на слабо и се оставя да къкри около 25-30 минути. След като течността се усвои и просото се свари се добавя бучка масло, сирене, малко крема сирене и кашкавал. И това е цялата философия.

Това е едно не много красиво на вид хапване, но както открих преди малко - страааашно вкусно. Идеята видях от youtube канала на Радостин Кузманов. Проядох риба тон съвсем наскоро. Преди това дълги години отказвах дори да я погледна. Разни предразсъдъци остарели. В крайна сметка ми хареса и сега си хапвам от време на време. Това ястие става изключително бързо и наистина е неочаквано вкусно. Това, че се приготвя бързо го прави перфектно за приготвяне сутрин или вечер след работа за храна за в офиса.

Продукти: (за 2 малки тортили) 110 г отцеден червен боб, 60 г риба тон от консерва (една малка консерва), къри, червен пипер или подправки на вкус, 2 малки тортили

В тиганче се загрява червения боб, добавя се рибата тон. Разбърква се добре и се прибавят подправките. Готово е за разпределяне в тортилите.

Това е нещо, което опитах за първи път още преди доста години когато за първи път идвах в Германия. Много ми беше вкусно. Става бързо и лесно и се приготвя от лещена яхнийка, която ви е останала от предния ден, а на следващия ден не ви се яде вече в този вид (всъщност изобщо не е задължително да е така, може да си се приготви лещата и специално за ястието, но по този начин с едно готвене и едно полу-готвене ( :D ) се сдобивате с две яденета. Няма да поствам рецептата с точни грамажи, но вие ще си прецените според останалата леща (или тази, която ще сготвите специално) колко шпецле да сварите според порциите, които желаете.

Вчера правих яхния от леща. Беше постна. А днес направихме тази вкусотия, която аз за жалост вече не мога да консумирам, защото на този етап са ми забранени всички варива.

Нуждаете се от сготвена леща. Сварявате шпецле според указанията в подсолена вода. Вече и у нас може да се намери винаги шпецле в Лидл. Преди се намираше само в баварската седмица, но отдавна забелязах, че са го оставили като постоянен продукт. Който не е опитвал - намира се при макаронените изделия.
Докато се варят слагате вътре при тях и няколко малки наденички/кренвиршчета. Гледайте да са качествени, защото иначе след варенето ще станат на каша и няма и да са вкусни.

Сервира се като се сипва малко шпецле, отгоре се залива с гъстата леща и се поставят нарязаните кренвирши.

Ако решите да си правите лещата специално за ястието можете да си сложите кренвиршчетата да се готвят в нея.

Ами това е! Лесно и много вкусно. Може да не ви изглежда много привлекателно като идея, но вярвайте ми... изключително вкусно е.
Аз днес дъвках само шпецле с кашкавал и преглъщах гладно гладно като гледах лещата :D Но това е положението, понякога нямаш избор и трябва да пазиш диета :D

Да ви е сладко!

Днес ходихме до една ферма тук, близо до Вайблинген. Аз съм малко по-добре вече и отидох с мама и Пасхалис. Взехме си хубави яйца, прясно мляко, кисело мляко за да си подквасим. И се порадвах на едни мънички теленца - сладурчета :) Облизаха ми и двете ръце аххаха. Беше освежаващо за мен, защото в последните няколко дни излизах само веднъж до лекарския кабинет. А и днес времето е чудесно.

Споделям малко снимки от там.

Когато за първи път опитах червена леща я сготвих на крем супа със сметана и крутончета. След това червената леща стана много тачена у дома. Дори почти спрях да готвя друг вид. Някак повече ни се харесва на всички, поради липсата на люспички и стомасите не ни се надуват от нея. Започнах обаче да си я готвя както си готвя лещата по принцип. Много простичка и вкусна рецепта, поне за нас вкъщи.

Продукти: 1 ч.ч. червена леща*, 1 глава кромид лук, 1 голяма чушка (зелена, червена - каквато има :) ), 1 голям морков, 2 скилидки чесън, няколко супени лъжици олио, сол на вкус, 1 ч.л. стрита чубрица, 1 ч.л. червен пипер

Лукът, чесънът, чушката и морковът се нарязват на дребно. В тенджерка се загрява мазнината и се задушават за няколко минути зеленчуците. Добавя се измитата леща, разбърква се енергично няколко пъти и се наливат 1.5 л. вода. След като заври се оставя да къкри до готовност на лещата. Накрая се добавят подправките.

* Чаената чаша, която използвам е с вместимост 250 мл.

Днес искам да ви представя едни невероятни палачинки. Предварително се извинявам за ужасните снимки, но тогава когато ги правих беше изключително мрачно, не беше спирало да вали няколко дни и нищо не се получи. Но пък рецептата си заслужава. Брат ми много им се зарадва и ме помоли пак да му направя и тогава ще направя нови снимки и ще заменя старите и грозни.
Палачинките са със солен пълнеж, заляти с постен сос бешамел и запечени.
Ако искате да не са съвсем постни бихте могли върху бешамела да настържете някакво жълто сирене или кашкавал или пък моцарела.

Продукти: за палачинките: 500 мл соево мляко - натурално и неподсладено, половин пакетче бакпулвер (5 г), 1/2 ч.л. сол, 1-2 с.л. зехтин, брашно колкото сместа да стане с гъстота на боза
за соса бешамел: 500 мл соево мляко - натурално и неподсладено, 2 и 1/2 с.л. брашно, 60 мл зехтин, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус
за пълнежа: 500 г кралски печурки, 2 глави коромид лук, 2 шепи замразен или пресен грах, 1 голям домат - настърган, сол на вкус, зехтин, черен пипер, червен пипер

Смесват се съставките за палачинките и сместа се оставя за 15-20 минути да отпочине.

През това време се нарязват лука и гъбите на дребно. Загрява се малко зехтин и гъбите и лука се готвят докато станат златисто кафяви на цвят. Добавя се и граха и се готви докато омекне. Добавя се настъргания домат, солта, червения и черния пипер. Сместа се оставя настрани да поизстине докато приготвяме палачинките.

Загрява се тиган и се намазва с малко зехтин. Изсипва се от сместа за палачинки и се пече от двете страни до готовност. Така се процедира и с останалите палачинки.

В касерола се загрява зехтина за соса. Изсипва се брашното и се запържва докато замирише приятно. Внимавайте да не го прегорите. Прибавя се соевото мляко и се бърка докато добие гъстотата, която желаете. Добавя се солта, черния пипер и индийското орехче.

В тавичка се постила хартия за печене (поне аз така процедирам, може и без нея). Сместа се разпределя за толкова палачинки колкото сте направили. Слага се от сместа в средата на палачинката и се навива на рулце. Подреждат се едно до друго и се заливат със соса бешамел.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна докато станат златисти отгоре.

*Ако няма да ги правите за постите може да направите бешамела с мляко и масло и да добавите и разни сирена към пълнежа.

От тези продукти аз направих 4 порции с по 2 палачинки на човек.

Днес ще ви представя едно от най-любимите ястия на моя любим. Това ястие го знам от баба му, преди да се запозная с нея той ми беше разказвал за боба с ориз, но честно казано не можех да си представя "що за ястие е това". Даже си мислих, че няма и да ми хареса. Това обаче изобщо не се оказа така. Страшно много ми хареса и има защо да му е любимо на мъжа ми.
За Димитровден когато празнува имения си ден бях намислила да направя някакви глезотийки, някакви сладкишчета, засукани неща, НО той си пожела това простичко ястие. Естествено нямаше как да не изпълня желанието му, а и за него имаше и малко екстрички. Когато не го ядем за пости той много обича да си го хапва с луканка. И така на 26-ти нарязах и една вкусничка луканка и всички бяхме много щастливи макар и с толкова скромно ястие на трапезата.
Мислех още на 26-ти да напиша рецептата, но не ми остана време. И така, ето как я приготвям

Продукти: 1 и 1/2 ч.ч. боб, 2/3 ч.ч. ориз, 1 глава лук, 50 мл олио, сол на вкус

Бобът се накисва за няколко часа. Най-добре за цялата нощ. Измива се и се налива вода в тенджерата. Щом кипне се изсипва водата, налива се нова колкото малко да покрие боба, добавя се нарязаната на дребно 1 глава лук и се вари до почти пълна готовност. Прибавя се ориза и се наливат около 2 и 1/2 ч.ч. вода. Вари се докато ориза омекне и поеме цялата вода. Ако има нужда може да се налее още малко вода. Това зависи от това колко е била водата при вече сварения боб.
След като ориза и боба са добре сварени се осоляват. В тиган се загрява олиото и след това врящо се добавя към боба с ориз и се разбърква много добре. Оставя се за малко да почине и се сипва топъл. Може да се поръси с магданоз, с черен пипер или защо пък не и с някое кюфтенце или луканка ако не постите в момента :)

Моят ориз е по-разварен защото у дома така го предпочитат.

Няма много вид на най-апетитното ястие, но ви уверявам, че е много вкусно. Някак като се прибави накрая това олио става едно такова ароматнооо.

* чаените чаши, които използвам са с вместимост 250 мл

Брат ми напоследък започна да променя режима си на хранене и макар, че не е вегетарианец е намалил приема на месо и животински продукти до минимум. Наскоро ми сподели, че ял някакви фалафели за обяд, които били много сухи и повече нямало да повтори. Затова реших вчера да го изненадам на работа и да му направя за обяд едни домашни кюфтенца от нахут. Станаха невероятно меки и сочни. Много му харесаха и ги хапна всички. Добре де, почти всички :D Изядох "манекенското" кюфте и след това още едно :D

Продукти: (за 2 порции - 8 кюфтенца) 1 и 1/2 ч.ч. сварен нахут*, 1 филия хляб - накисната във вода и отцедена, 2 стръка зелен лук (нарязан на ситно), половин глава кромид лук (нарязана на много ситно), 1 с.л. пресен копър (нарязан на ситно), няколко щипки стрит сух джоджен, 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз, щипка- две кимион и черен пипер, 2 с.л. брашно, 2-3 с.л. олио, сол на вкус

2 с.л. брашно за овалване на кюфтетата и олио за пържене

Нахутът се смила в чопъра (може и с пасатор). Аз лично го оставих малко по-едричък, не съвсем на пюре за да се усещат парченцата нахут. Изсипва се в купа и се смесва с подправките, филията хляб, брашното и олиото. Оставя се да престои един-два часа в хладилника за да стегне сместа и да е лесна за оформяне.

Оформят се осем кюфтенца и се овалват в брашно. Сгорещява се олиото и кюфтенцата се изпържват до готовност.

Може да се сервират с този чеснов сос от картофи и зехтин.

* Чаената чаша, която използвам е с 250 мл вместимост

Адаптирано от Icookgreek.

Започнах за пореден път 90-дневната диета. Все нещо се случваше и се налагаше дали в началото или към края да я прекъсна, а много добре ми влияе този начин на хранене. Тази салата е подходяща за ден варива през диетата, засищаща и свежа е и е перфектна за всички, които като мен са любители на нахута.

Продукти: 1 консерва измит и изцеден нахут, 1 краставица, 1 голям домат (може и чери доматчета), 1 зелена чушка, една шепа маслини по избор (без костилки), сол на вкус, 2 с.л. сос от нар, чеснов зехтин (или зехтин + една пасирана скилидка чесън)

Краставицата се реже на по-едри парчета, доматът също, маслините се режат на филийки, чушката също. Смесват се всички продукти и воала :) Тези продукти са достатъчни за 2 порции.

Страхотна супа се получи! Много се хареса на всички вкъщи, въпреки, че не обичат много грах.

Продукти: 250-300 г жълт грах, който е накиснат във вода от предната вечер и е изцеден след това, 3 стръка праз лук (само светлата част - около 1 педя), 2 ч.л. пушен червен пипер, 1.5 литър домашен зеленчуков бульон, 3 с.л. зехтин или слънчогледово олио, 2 скилидки чесън - нарязан на ситно, 1-2 дафинови листчета, чипка мащерка и риган, сол и пипер на вкус

В дълбока тенджера се загрява мазнината, прибавя се празът нарязан на ситно (2 стръка). Поръсва се със сол и пипер. Разбърква се непрекъснато докато омекне на средна температура (5-6 минути). Добавя се чесъна и се оставя още една минутка. Добавя се пушеният пипер, разбърква се. Добавят се подсушения грах, бульона, дафиновият лист и двете сухи подправки. След като заври котлона се намалява на най-ниска степен и се оставя да къкри около два часа под капак или до желаната консистенция. Ако е необходимо може да се добави малко вода или бульон в процеса на варене, ако сметнете, че се е сгъстило твърде много. Грахчетата трябва да са меки и сварени. Посолява се ако е необходимо.

Третият стрък праз се нарязва на филийки с дебелина около 6-7 мм. Поръсва се с мазнина и се посолява. Пече се на 170-80 градуса до зачервяване. Сервира се поръсено с чипса от праз.

Адаптирано от тук.

Страхотно ястие, а с такава ужасна снимка, но какво да се прави... днес времето не е с мен. Навън е толкова мрачно и прихлупено. Очаквам всеки момент да завали. Поне ще се насладя на хапването.
Адаптирано от рецептата на Цвети.
По принцип си я правя в оригинал, но днес прибавих още нещо. Наскоро Цвети ми спомена, че е яла страхотен ориз с домати с дафинов лист и подбудена от това и любовта ми към дафиновия лист реших да сложа в булгура.

Продукти: 1 ч.ч. булгур, 300 мл доматен сок, 2 цели обелени домата (не много големи), половин червена и половин зелена чушка, 1 стрък праз лук, 2 ч.ч. вода, 3-4 листенца давинов лист (или 1-2 ако не искате да ви е толкова наситено), сол на вкус, олио

Лукът и чушките се нарязват на дребно и се задушават в олиото (може и зехтин). Прибавя се измития булгур и се разбърква добре за 1-2 минути. Прибавят се доматения сок и единия нарязан домат, водата, солта и дафиновите листчета. Котлона се намалява на най-ниска степен и се оставя да къкри под похлупак половин час без да се разбърква. Сервира се с другия нарязан на дребно домат отгоре.

Голяма вкусотия! Препоръчвам.
Освен, че рецептата е постна е и подходяща за ден варива на хората, които пазят 90-дневната диета.

Страхотен пастет. Никога не бях правила преди това. Рецептата е на Йоана. Хапнах върху черен хляб за обяд и беше много вкусно :)



Продукти: 1 консерва измит и отцеден бял боб (240 г), 1 скилидка чесън, 6-7 сушени домати в зехтин и 2 с.л. от зехтина от бурканчето, ако е необходимо сол на вкус

Чесънът се нарязва на дребно, доматите се нарязват на едро. Всичко се слага в чопъра (блендер) и се смила. Може да се използва и като основно хапване - намазано върху филийка или като предястие, гарнитура.

Рецептата ми я сподели една приятелка, която живее в Кипър и първоначално си помислих, че е кипърска, но след това я попитах и тя ми каза, че е египетска, но я приготвяли и в Сирия.

На една консерва отцедена бакла (което трябва да е около 300 грама) сложих 1 пълна супена лъжица сусамов тахан, малко прясно изцеден лимонов сок (аз не обичам много кисела храна освен ако не е в сладкиш затова сложих малко), малко зехтин, 2 скилидки чесън, малко водичка за да стане с гъстота на боза, кимион и сол на вкус. Загрях го на котлона за минутка и прибавих баклата. Накрая сложих малко листенца магданоз и сервирах с домати и краставици.
Благодаря ти, Данииии!

Супер фалшиво както се досещате е защото нито е чили, нито има месо в него :) Много е вкусно обаче :)

1 глава лук и 3-4 скилидки чесън се задушават в малко мазнина и след това се изсипва малко водичка. Добавят се 1 голям домат нарязан на дребно и 1 голям домат пасиран. Добавят се няколко печени чушки. Оставя се да покъкри докато се посгъсти. Добавят се 1 малка консерва царевица, 1 консерва бял и една червен боб, 2 дафинови листенца и кимион + сол на вкус. Оставя се да покъккри малко и е готово за хапване :)