Продукти: 1 кг телешко месо, вегета или сол на вкус, 2-3 бр дафинов лист, 1 и 1/2 ч.ч. червено вино, и толкова вода, черен пипер, 1 голям морков, 1 голяма глава лук, зехтин или олио

за гарнитурата 1 ч.ч. ориз, 3 ч.ч. вода, вегета и черен пипер на вкус

Месото се измива и се остава да заври и веднага след това се измива със студена вода. Нарязва се на кубчета. Загрява се зехтин и се запържва нарязаният на едро лук (от баба и от мама знам, че винения кебап се прави гладък, но аз често режа лука и морковите на по едро) и морковите нарязани на кубченца. Добавя се месото. Обръща се 2-3 пъти и се добавя водата и виното. След като кипне се оставя да къкри на бавен огън. Малко преди да се свари се сгъстява с няколко лъжици брашно, добавя се дафиновия лист и солта

ориза се запържва в малко зехтин и се залива с водата. след като се свари се покрива с кърпа и се оставя да попие останалата вода.

Продукти: 600 г брашно (пресято), сол, 1 - 2 с.л. бяло вино или оцет, 3-4 с.л. зехтин

масло, сирене, може малко цедено кисело мляко - 1-2 лъжици, 2-3 яйца (може и да е само със сирене).
400 г за разточването

В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче. изсипват се другите продукти. Меси се тесто, трябва да стане много гладко. Когато се среже трябва да се виждат шупли. Да не е лепкаво. Меси се по-дълго време.
Разделя се на парченца колкото орех. Разтеглят се и се слепват с масло 3, като последната отгоре не се маже с масло. Така се редят в табличка която е набрашнена и се оставят да починат в хладилника.

След това е вариант да се направят малки банички (тиропитакиа се казват малките банички със сирене).
Върху набрашнена маса се разточва коричка, колкото се може по тънка, то4и се с много брашно защото все пак има масло между трите кори и да не лепне. Разтапят се олио и масло. Наръсва се кората и се разпределя от сместа от яйцето и сиренето (или само сирене както казах)
редят се на охлювчета ако ще са малки банички или съответно на една голяма баница и се слагат върху хартия за печене. Намазват се с малко масло отгоре. Пекат се до порозовяване в предварително загрята фурна на 200 градуса


снимки с процеса на правене по късно, ще се опитам още тази вечер да ги кача

Продукти: 600 г рабарба, 500 г захар, сокът на половин лимон (може фиксът на д-р Йоткер за сладка, тук намерих направо такава захар и нея използвах.)

Рабарбата се измива и почиства. Реже се на парченца по 1 см, покрива се със захарта и лимоновия сок.
Сладкото се приготвя като всички други сладка. Много е приятно, леко киселичко.

Продукти: 3 яйца, 80 г масло, 125 мл прясно мляко, 1 ч.л. бакпулвер, 300 г брашно, 1 ч.л. кокосов ликьор, 60 г захар, 1 ванилия

Разбиват се маслото и захарта, добавят се яйцата и останалите продукти. Трябва да се получи по-гъста смес, но достатъчно рядка за да се изсипва с лъжица. Гофретите се пекат според указанията на гофретника. Плочите се намазват с масло.

Продукти:
за тестото: 1 яйце, 200г захар, 1 ванилия, 1 бакпулвер, 250 г брашно, 130 г масло, щипка сол

за пълнежа: 700 г рабарба 5 яйца, 2 с.л. кокосов ликьор, 500 г заквасена сметана, 2 бр пудинга ванилия, 200 г захар, ванилия
200 г филирани бадеми

за последния слой: 4 белтъка, 200 г захар, 1 щипка сол, ванилия

филирани бадеми за украса

Тестото се замесва и се оставя да почине в хладилника.

Почиства се рабарбата и се нарязва на половин сантиметър. Отгоре се покрива с няколко лъжици захар.
Яйцата се разбиват с 200 г захар, добавят се сметаната, пудингите, ванилията, ликьора.

Тестото се разпределя във форма, като се задига малко ръбче. Отгоре се покрива обилно с бадемите и се разпределя равномерно рабарбата. Залива се със сметановата смес и се пече в предварително загрята фурна на 150 градуса около час и половина. След което се изважда да изстине и се приготвя белтъчената смес.

Белтъците се разбиват на сняг с другите продукти и върху вече изстиналия сладкиш се шприцова. Пече се още 20-30 минути на 150

Снимки ще има :)

За тестото: 1 яйце, 1 суха мая, сол и захар 1 лъжичка, хладка вода - 400 мл, брашно колкото поеме

300 г настърган ементал, 100 г ементал на парчета, 300 г гъби асорти (консервирани), 200 г шунка, 200 г луканков салам, маслини, чубрица, масло, доматено пюре или белени домати от косерва нарязани на дребно.

сухата мая заедно с 2-3 с.л. брашно и захарта се разтварят в малко хладка вода, Да се получи кашица. Оставя се да втаса. Когато сместа се е надигнала с нея, яйцето, солта и останалата вода се замесва тесто. Оставя се да втаса и се премесва. От него ми излезнаха 2 пици. Раточва се в тавичка. Отгоре се разпределят доматите, шунката нарязана на по едро, луканковия салам нарязан на тънки ленти, гъбите, ементала, маслините и накрая се покрива обилно с настъргания ементал. Наръсва се с подправките, поставят се няколко парченца масло и се пече в предварително загрята фурна докато се зачерви.

Снимки по късно

Продукти: 200 г жито, 4-5 кисели краставички, 1-2 моркова, 1 консерва грах, няколко червени печени чушки, гъбен фикс, 10-15 маслини, черен пипер, сол на вкус, масло за задушаване.

Житото се сварява. В отделен съд се загрява маслото. Морковите се нарязват на колелца и се задушават в маслото, добавя се грахта, нарязаните на по едро чушки, киселите краставички нарязани на ситно, маслините нарязани на едро и фикса. Прибавят се към житото и се обърква добре. Чудесно е както за гарнитура така и за основно ястие

Снимки като се върна от Германия :)