Мислех още вчера да ви споделя тази рецепта, но ми изгоря разклонителя. Надявам се само той и да не е пострадал компютъра. Тази вечер ще разбера. Използвах докато няма много работа в офиса да я набера набързо. Стискайте палци за компютъра, защото нямам бекъп на абсолютно нищо. Днес ми пристигна външния хард... малко ще ми е тъпо ако нещо се е прецакало.

Тези питчици видях ето тук. Много лека промяна направих. Почти незабележима. Супер вкусни са. От тази доза излизат достатъчно за закуска за двама човека. Ще опитам по нататък и да им добавя разни екстри за да видя как ще станат. Това може да го пишем за базова рецепта.

Продукти: 150 г кашкавал, 2 яйца,  2 с.л. кокосово брашно, 1 с.л. оризово брашно, шарена сол.

Кашкавалът се настъргва. Към него се добавят и останалите продукти. Фурната се загрява на 200 градуса. Тавичка се покрива с хартия за печене.

От сместа се правят топчици  и се подреждат в тавичката на разстояние една от друга.

Отгоре се наръсват с още шарена сол и се пекат около 20 минути или докато се позачервят.

Хапвайте ги още топлички. Толкова са вкусни и ароматни, топят се в устата. Гаранция, че ще ви станат любими още от първата хапка.

Хоп, ето ме пак!

Днес се бях наканила да мия прозорци, но докато им дойде реда май ще ги отложа. Кани се да вали. Затрещяло е от запад. Да видим дали ще ни се размине. Цял ден бях по задачки и не успях да закуся. Озверяла от глад се сетих, че имам едни тиквички в хладилника. Поразрових и открих и едно парче кашкавал, което трябваше да се употреби и забърках тези вкусотии.

Предпочитам да избягвам пърженото. Почти не пържа. Тиквички на този етап обичам само по 2-3 начина и единия е на кюфтенца. Прежалвах се все за пържени кюфтенца 2-3 пъти в годината. Обаче защо да не опитам как ще са и печени.
И речено-сторено. Вкусни се получиха. И баба ги хареса. Може да ги пробвам и със сирене вътре. Ометохме ги набързо за обяд.

А чесновото сосче е "спешъл" 😁😁😁- сложих му нарязано на ситно авокадо. И понеже бая ми се получи ще го направя на таратор останалото 😂😂😂 Не може да отива зян. Супер вкусно е. А аз от известно време съм голям почитател на авокадото. Помня колко го мразех преди години, когато го опитах за първи път. 😂 Така де, стига съм говорила за авокадото. Днес е ден на тиквичките и моите измислени кюфтенца. 😁😂

От тези продукти станаха 12 кюфтенца, които са достатъчни за хапване за двама души със сосче и с една хубава салатка.
Нямам електронна везна пак и е малко на око. Трябва пак да си купя :)

Продукти: 1 тиквичка, 2 яйца*, 100 г настърган кашкавал, 1 с.л. кисело мляко, 3-4 с.л. кокосово брашно, сол на вкус, копър (на вкус, аз слагам много защото ми е любимата зелена подправка)

за сосчето - кисело мляко, чесън, авокадо, сол, мноооооого копър

Тиквичките се настъргват и се изцеждат от излишната вода в тях. В купа се смесват всички продукти. Сместа се оставя за 10-15 минути за да може кокосовото брашно да поеме останалата влага.

Фурната се загрява през това време на 200 градуса. Тавичка се застила с хартия за печене. Може да намажете с някаква мазнина, аз не го направих. С лъжица се насипват купчинки  от сместа. Пекат се до зачервяване. Не засякох точно колко време, но то си е до някаква степен и до фурната. А и не е нещо за, което да трябват точни минути за изпичане. Аз ги оставих да се попрепекат малко. Предпочитам така.

За чесновото сосче се сместват всички продукти. Авокадото се реже на ситничко. И ако и вие сте забъркали в промишлено количество и ви остане доста може преспокойно да добавите вода, орехи, малко зехтин и да стане един различен таратор. И за него ще пиша скоро. Лято е... имаме нужда от прохлада 👀😍😍

*Купувам си яйца от Лидл, които са с печат с 1 за свободно гледани кокошки на много прилична цена.

Повечето хора вероятно асоциират просото с храна за папагалчета и птички, но то далеч не е само това. Откакто го опитах за първи път ми е сред любимите неща за хапване. Хапвам си го на закуска обикновено.
Хубавото е, че е безглутеново и може да се консумира без проблем от хора с такава непоносимост.

Няма да описвам ползите на просото. Ако не сте запознати можете да потърсите информация в Гугъл и ще останете изненадани колко полезно е всъщност.


Днес няма да пиша рецепта с точни мерки и продукти, просто искам да споделя как хапвам напоследък просото за закуска.



На 1 част просо се добавят 2 и 1/2 - 3 части вода. Измива се добре. След като заври се намалява котлона на слабо и се оставя да къкри около 25-30 минути. След като течността се усвои и просото се свари се добавя бучка масло, сирене, малко крема сирене и кашкавал. И това е цялата философия.

Днес неделно реших да се поглезя с тази закуска. Много вкусна и засищаща. Ако обичате палачинки може да опитате този вариант. С идея по-полезни са от обикновените. Заради кокосовото брашно съответно са без глутен.
Това е първия ми опит с кокосово брашно. Имаше наскоро промоция в ДМ и си взех един пакет за да опитам. Доволна съм. А и кокосовото брашно е доста пестеливо. Абсорбира доста течност.

Продукти: 4 яйца, 1/4 ч.ч. кокосово брашно, 1/4 ч.ч. прясно мляко (или някакво ядково), 2-3 с.л. разтопено кокосово мляко, 1 ч.л. кокосова захар, щипка-две ванилия, щипка сол, 1/4 ч.л. бакпулвер

за тигана - кокосово масло

за гарниране - плодове по избор, мед, кленов сироп

Яйцата се разбиват, към тях се добавят млякото и кокосовото масло, прибавят се и сухите съставки. Загрява се тиган, маже се с кокосово масло и се изсипва от сместа с лъжица. В моя тиган се побират три палачинки с размер около 7 см диаметър. Сервират се топлички с плодове по избор.

Тези протеинови палачинки са чудесни за закуска. Правете ги малки, толкова големи, че да може да ги обърнете лесно със шпатула.

Продукти за 1 порция: (за мен беше достатъчно, но за мъж ще трябва да е двойна дозата със сигурност)
1 яйце, 1/2 ябълка, 1 банан, 1 с.л. фъстъчено масло, канела
за гарниране 1/2 ябълка и кленов сироп
кокосово масло за готвене

Разбива се яйцето, към него се добавя намачкания банан, нарязаната на дребно ябълка и фъстъченото масло и канелата. Загрява се тиган и се намазва с четка с кокосово масло. С лъжица се насипва от сместа, правят се малки палачинки. Пекат се от двете страни. Вкусни са и студени и топли. Сервират се заляти с малко кленов сироп и нарязани ябълки.

Или каквото решите. Много бързо решение за закуска, а и е чудесно за разнообразяване.

Бърз и много лесен чийзкейк, за който няма да имате нужда от масло, бисквити... сравнително здравословен. Не е излишно сладък и е много много вкусен. Може да му се насладите с удоволствие дори за някой личен празник.

Думите са излишни и затова преминавам към рецептата и снимките :)

Продукти: 4 големи яйца, 1/2 ч.ч. кафява захар, 150 г разтопен черен шоколад, 150 г нарязан на ситно черен шоколад, 40 г царевично нишесте (може и с шоколадов вкус), 250 г сирене рикота.

масло и какао за поръсване на тавичката
какао за поръсване на чийзкейка след като е готов.

*може да се направи и заливка от шоколадов ганаш, но аз предпочетох да си е така натурален, без добавки.

Тавичката, която използвах е с диаметър 20 см. Фурната се загрява на 180 градуса. Тавичката се намазва с масло и се поръсва с хубаво какао.

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват с 2 с.л. от захарта на хубав гъст сняг с меки връхчета.
Жълтъците се разбиват на гъст лъскав крем заедно с останалата захар. Добавят се рикотата, разтопения и охладен шоколад и царевичното нишесте. Всичко се разбива добре.
Прибавя се и нарязания на ситно шоколад и се разбърква с дървена лъжица.

Постепенно (аз разделих на 3 части) се прибавят и белтъците като се разбърква с дървена или силиконова лъжица и се добавя следващата порция белтъци едва след като предишната е усвоена добре. Не бъркайте твърде енергично за да не спадне сместа.

Изсипва се в тавичката, заглажда се и се пече около 40 минути. Оставя се да изстине във фурната и се премества след това в десертна чиния. Охлажда се напълно в хладилник. Преди сервиране се поръсва с хубаво какао.

Адаптирано е от тук.

Още едно приложение на пухкавия яйчен "хляб", за който ви говорих преди време. Чудесна идея за храна за офиса. Може да се направи на един блат като за голяма пица или на мънички. Аз си ги приготвих за работа и ми беше по-удобно да си ги направя мънички. Отгоре може да сложите всичко, което решите. Може да си ги направите вегетариански или с някакви колбаси.
Понеже нямах никакво доматено пюре за да са сочни сложих парченца обелен домат.

Продукти: за кето блатовете: 3 яйца, 3 с.л. крема сирене, 1 ч.л. ябълков оцет, сол при необходимост (аз не сложих тъй като крема сиренето си придаде вкус)

за гарниране*: пресен домат, чушка, маслини каламата, по резен хубав шпеков салам, прясно настърган пармезан, любимата ми италианска подправка смес.

*или по ваш избор


За блатовете се разделят белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват на сняг заедно с оцета. Жълтъците с крема сиренето. Добавя се половината част от белтъците в жълтъците докато се обединят двете смеси. След това се добавя и другата част.

Разпределя се върху тавичка постлана с хартия за печене на един голям блат или на 6 малки. (или както прецените). Пече се в предварително загрята фурна на 200за 20-тина минути. изваждат се, гарнират се с избраните продукти и се дозапичат за още 5-6 минути. Може да се консумират и топли и студени.

Няма много общо с хляба като вкус. Аз му казвам фалшив хляб, но в крайна сметка чудесно може да го замени за закуска, обяд и т.н. Тези "хлебчета" са нисковъглехидратни, получават се сравнително бързо и са много вкусни. На всичко отгоре ако все пак не сте особено големи фенове на вкуса на яйцата, той не е така силно изразен.
От тази доза се получават 6 хлебчета. Аз си ги правих за работа. Единия път беше сандвич с бекон и лютеница, а другите два пъти си правих страхотни бургери с домашни телешки кюфтета. Може да се съхраняват в плътно затворена кутия в хладилника. Също може да си ги наръсите с разни семена и ядки.

Идеята е от едно клипче, което гледах във Фейсбук. Което сега обаче не успявам да открия.

Продукти: 3 яйца, 1 ч.л. ябълков оцет, щипка-две сол, 3 с.л. рикота (също може да използвате крема сирене или някаква извара)
семена за поръсване.


Белтъците се разбиват на сняг с оцета. Жълтъците се разбиват с рикотата и солта докато се обедини сместа. Добавя се половината от разбитите белтъци и се разбърква внимателно с шпатула за да не спаднат. Добавя се и останалата смес.

Върху тава се постила хартия за печене. Сместа се разпределя на 6 купчинки на разстояние една от друга и леко се заглаждат отгоре. Тук е момента да ги наръсите със семена и/или ядки ако решите.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20тина минути или докато станат златисти на цвят. Оставят се да изстинат върху решетка.

Оттук насетне можете да ги комбинирате с каквото прецените. Ще споделя и снимки на моят телешки бургер :)

Наскоро открих един буркан забравен в шкафа с фъстъчено масло и реших да направя нещо сладичко за моите колеги. Известно време все бях болна или нямах време и не бях им носила отдавна нищо домашно. Може към тестото да се добави и кокос, ядки, семена  или шоколадов чипс. Захарта може да варира според вкуса.

Стават много ароматни и хрупкави и няма никакво месене. Само бъркаш, разстилаш и печеш :)

Продуктите са само три. 

Продукти: 1 ч.ч. фъстъчено масло, 1 голямо яйце и 1/4 (или на вкус) кафява захар. Маслото се разбива с яйцето, добавя се захарта и се оформя тесто, което се разстила в застлана с хартия за печене тавичка с размери 20 на 20 см. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути или докато краищата придобият приятен златист загар. Оставя се да изстине напълно и се нарязва на квадратчета. Може захарта да се замени и с някакъв друг подсладител.

Първи пост за месец Юни и честит празник на всички дечица и дечица по душа :) 

💖💖💖💖💖

Брашно от тапиока ползвам отдавна за сгъстяване на ядене и за разни други нещица, но не бях използвала перли. А ги имам от доста месеци. Получава се много интересна консистенция, перличките са мекички и се "пукат" между зъбите. На мен лично ми допадна, но мисля, че не би се харесало на всеки. Малко е по-особено.
Хубавото е, че тапиоката е без глутен и може да е една чудесна алтернатива на пшеничните нишестета.

Аз мисля да експериментирам с останалите перли, които имам.
Рецептата е адаптирана от тук. При Ина прочетох, че тапиоката не бива да се консумира от хора с непоносимост към латекс и също, че перлите трябва да се сварят много добре, до пълна прозрачност.

Към нейната рецепта добавих само една "тайна" съставка - прах от червено цвекло. Преди време си поръчах два вида дехидратирани плодове и един пакет прах от червено цвекло. В сайта имаше прах и от малини, ягоди, сини боровинки... Според мен дават доста приятна нотка на някои рецепти... добавени към смутита, овесени ядки и пр.

Този пудинг може да приготвите и за пикник като го сложите в подходящи съдове - примерно бурканчета с капачки.

Продукти: 800 мл кокосово мляко (или 400 кокосово и 400 мл животинска сметана), ванилия, 1/2 ч.ч. кафява захар, 200 г малини, 1/3 ч.ч. перли тапиока, 1 равна с.л. червено цвекло на прах.

Тапиоката се накисва за поне 2 часа във вода. Водата трябва да я покрива напълно и да е 2-3 пръста над нея. След това водата се изхвърля.

В тенджера се поставят кокосовото мляко, захарта, ванилията и перлите. Добре е да се бърка постоянно за да не загори пудинга и да се залепят перлите за дъното на тенджерката. Вари се на умерен огън докато перличките станат напълно прозрачни.

Малините се минават през блендер/чопър и след това се претриват през цедка за да се отстранят семенцата. У дома май вече всички трябва да избягваме семенцата.

Аз разделих сместа на две и към едната добавих малиновото пюре и цвеклото на прах, а другата част си оставих кокосово-ванилова.

Разпределя се в чашки и се украсява с каквото разполагате или ви харесва. Аз имах едри люспи кокос.

Оставя се да се охлади добре.

Много го харесаха у дома. Много лек крем е, и не е много сладък. разбира се ако желаете може да добавите и повече захар за да ви е по-сладко. но на нас ни беше перфектно.