Една бърза и вкусна яхния от пиле и картофи. Вчера обмислях да направя пилешка супа, но видях, че имам в панера малко картофи и веднага преработих идеята. Получи се една много ароматна манджичка.


Продукти: 1 кг картофи, 500-600 г пилешки крилца, 1 връзка зелен лук, един стрък пресен чесън, 1/2 ч.ч. нарязани на дребно белени домати от консерва, зехтин, връзка пресен магданоз, червен пипер, сол на вкус, черен пипер на вкус


Пилешките крилца се сваряват в леко подсолена вода. След като се сварят се изваждат в чиния за да се охладят и бульона също се отделя настрани. В тенджера се загрява зехтин. Прибавят се нарязаните на ситно лук и чесън. Разбърква се докато омекне и се добавят нарязаните на едро картофи (отделете 2-3 от обелените картофи - тях ще настържем на едро ренде) и лъжица червен пипер. Бързо се разбърква за минутка и се залива с част от бульона. Прибавят се и настърганите картофи, и доматите, черен пипер и сол ако е необходимо. Аз пропуснах да сложа допълнително сол тъй като бульонът си беше солен. След като поомекнат картофите се добавя и изчистеното месо от крилцата и се оставя да къкри до гъстотата, която желаете. След като се изключи котлона се добавя нарязания магданоз и се захлупва.

Заради настърганите картофки вътре става гъстичка без да се налага да се прибавя някакъв друг сгъстител.

Да ви е сладко :)

Тази супичка я правих днес. Стана много вкусна. Много семпла, с малко съставки. Чудех се дали да не напиша някоя от старите рецепти, които правих, но реших да е тази. Много изоставам с писането и насъбирам един куп снимки :D Но нямам време ииии ще е така.

* Супичката е подходяща и за хора със СРЧ, които нямат непоносимост към лактоза. В противен случай може сметаната да се замени с някакво ядково мляко. Също ако ви дразни лука или следвате ФОДМАП диета може да го пропуснете.

Продукти: (за 4 порции) 400 г моркови, 300 г картофи, 1 малка глава кромид лук, 1 с.л. краве масло (или растителна мазнина), 750 мл зеленчуков бульон или вода, сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. (Аз сложих съвсем мъничко защото трябва да избягвам много подправки), 50 мл животинска сметана или каймак.

За гарниране заквасена сметана, свежо сирене котидж - по желание (или обикновено краве сирене, може да се гарнира и с крутони, чипс от бекон, запечени ядки, семена и пр.), малко магданоз.

Картофите, морковите и лукът се измиват, обелват и нарязват на едри парчета. Заливат се с бульона и се варят до пълно омекване. Пасират се докато сместа стане гладка. Добавят се сметаната, маслото и подправките. Връща се на котлона за още 1-2 минути.

Сервира се с избраната гарнитура.
Бързо и вкусно :) Супичката има лек сладникав вкус заради морковите. Но ако сте любители на морковите като мен със сигурност ще ви допадне.

Може да се направи и в постен вариант с ядково мляко или само с вода, със зехтин.

Продукти: за 3 порции: 1 тиквичка, 2 домата, 2 чушки (зелена и жълта при мен), 1/2 патладжан, 1 голям морков, 10-15 малки картофа, 3 пилешки бутчета, магданоз, зелен лук, червен пипер, сол на вкус, малко зехтин.

Патладжанът се обелва, нарязва на големи кубчета и накисва за известно време в солена вода за да му "падне" горчилката.

През това време се измиват и белят всички зеленчуци. Режат се на едри кубчета. Лукът и магданозът се режат на ситно. Всичко се осолява със сол и червен пипер и се обърква добре. Разпределя се в гювеча и се слагат и бутчетата вътре. Полива се с малко зехтин. Може да се предвидят и по 2 бутчета на човек, но на нас ни стигаше по едно.

Може да покриете гювеча с фолио и след това да сложите капака. Така няма да се нацапа.
Пече се на 180 градуса за час и половина. След това се отстраняват капака и фолиото и се дозапича за още малко.

Вече се чудя как да приготвям картофите защото малко ми писнаха и вчера докато си ровех в Пинтерест попаднах на тази идея.
Имах 6 картофа и веднага се залових да ги правя.
Правят се с масло, но за постен вариант то може да се замени с растителна мазнина (зехтин, олио и т.н.)
Базовата рецепта е супер елементарна... трябват ви само картофи, масло и сол, но може да бъде разнообразена по много начини с различни подправки. Опитайте ги и няма да сбъркате. Аз вчера за обяд ги ометох почти всички. Изобщо не усетих, че накрая останаха само две половинки :D
Отвън стават с приятна коричка, а вътре мекички като душички :)

Продукти: 6 картофа, 2 с.л. масло, сол на вкус

Фурната се загрява на 220 градуса. Картофите се измиват, обелват и срязват на половинки. В тавичка се поставя мазнината и се разтапя във фурната.
Солта се наръсва върху разтопената мазнина. Отгоре се нареждат половинките картофи с плоската част надолу. С четка се взема от мазнината в тавичката и се намазват и гръбчетата им след което се наръсват със сол.
Пекат се около 40 минути или докато станат приятни златисти отвън и меки отвътре. Може да се провери с клечка или вилица дали са сготвени.
Оставят се за няколко минути да изстинат и се сервират. Аз си ги хапнах като основно, но са перфектна топла гарнитура за риба или месо.

*Вариант е да добавите освен солта любимите си подправки и/или настърган пармезан.

Поредната супа. Явно съм в серия. Стана много вкусна.

Продукти: 4 средно големи картофа, 1 голям морков, 1 малка глава лук, 2 големи червени чушки, 1 пълна супена лъжица сушени зеленчуци, 1 голяма с.л. масло, 1/2 ч.ч. настърган пармезан, прясно мляко за гъстотата, която желаете, сол на вкус

Зеленчуците се измиват, почистват и нарязват на едри парчета. Заливат се с вода ( 1 - 2 пръста над тях), добавят се и сушените зеленчуци и малко сол и се сваряват до готовност. Пасират се добре и към тях се добавят маслото, прясното мляко и пармезана. Връща се на котлона за още 2-3 минути докато се разтопят маслото и сиренето. Посолява се ако е необходимо (пармезанът е солен).

Сервира се гарнирано с крутончета, хрупкав лук, настърган пармезан, чипс от бекон или каквото ви хареса.

Не, че е кой знае какво, но все пак да споделя. Понеже не мога да консумирам млечни си взех една кутия бадемово мляко за разнообразие. Не ми хареса обаче. Знам, че повечето хора много го харесват, но на мен просто не ми хареса. И реших да го използвам за готвене. Имам още от кутията и днес сигурно ще сваря грис.
Получи се добре картофеното пюре с него.

Няма кой знае каква рецепта. Сваряват се картофи (аз сложих 6 картофа) и се намачкват. Към тях се добавя сол, зехтин и бадемово мляко - толкова, каквато гъстота на пюрето искате да получите.

Вкъщи всички много обичаме гювеч. Дали ще е постен или с някакво месо, не отказваме никога. А се и готви много лесно и не е нужно да му отделяш кой знае колко време. Може да си го сложиш да се пече и да си вършиш друга работа. Този път обаче гювеча се хареса особено много. Месото вътре се разпадаше, толкова беше сочно и приятно сготвено. Реших да го пека както правя капамата - първо на високи градуси за малко и после няколко часа на ниски. Резултатът беше чудесен.
Даже вчера един приятел дойде на гости след работа и му сипах да хапне и много му хареса.
Честно казано с продуктите може да се експериментира според вкусовете. У дома не се приемат добре тиквички и патладжани или гъби в гювеч и липсват при мен.

Понеже гърнето ми е в другото "вкъщи" използвах голяма йенска тенджера с капак.

Продукти: 6 големи картофа, 3 големи свински вратни пържоли, 2 шепи замразен зелен боб, 10-тина броя замразена бамя разрязана на 2, 1 морков, 1 буркан домати за готвене с печени белени чушки (или 1 буркан гювеч), сол, около 50 мл вода (може и без нея по принцип, но вкъщи обичат да има повечко сосче)

Пържолките се осоляват и се нарязват на кубчета. Картофите се обелват, измиват и нарязват на по-едро и се смесват в купа с всички зеленчуци. Посолява се на вкус. Половината зеленчуци се разпределят на дъното на гърнето/йенската, отгоре се нареждат парченцата месо и се покрива с останалите зеленчуци. При желание може да долеете и около 50 мл вода.

Пече се 40 минути на 250 и около 3 часа на 150 градуса.

Може да се наръси с нарязан магданоз при сервиране.

Снимките ми не са особено хубави, защото навън от няколко дни е много мрачно :(

Ето ме! Не съм писала от 20-ти ноември. Първо не ми беше писателно, бях притеснена от предстоящото влизане в болница и предстоящата операция, след това няколко дни след като ме изписаха ми беше депресирано, но снимките се трупат и реших да започна да си ги вписвам отново от днес най-малкото за да се разсейвам с нещо. Започвам месеца с една топла и вкусна крем супичка, която ми стопли душата днес. Известно време трябва да съм на течно-кашава диета и повярвайте ми - ужасно е! Толкова съм гладна, по цяла нощ сънувам ребърцааа, пържолки, пици, торти... и телевизията и интернет не са с мен и постоянно показват някакви вкусотии. Да не говорим за страхотните блогърки и блогъри и кулинарната групичка във Фейсбук в която членувам. Направо фантазия!
В неделя си поръчахме храна за вкъщи защото ме болеше доста и не ми се готвеше, а трябваше да се яде все пак.
На половинката ми поръчах суши защото много обича, а аз си взех две крем супички със сирене от Хепи. И оттам днес реших да си направя подобна. Стана много вкусна макар, че нямах лук и я правих само с моркови и картофи.

Пожелавам на всички един страхотен декември, изпълнен с много хубави емоции, с много вкусотии напояващи домовете ви с аромати на празници. Аз тази година за първа година няма да успея с традиционните подаръци за приятелите ни (коледни сладкиши), но... какво да се прави... ще има и други Коледи, други години в които да ги правя. Oставям си идеите за другата Коледа. А за тази година може би към края на декември ще забъркам само една доза курабиедес. Колкото да имам поне някакви коледни сладки вкъщи.

Но стига съм бърборила. Сега покрай търкалянето ми по почти цял ден из леглото ще мога да споделя няколко рецептички, които забавих. Една много хубава тарта с круши, която правих за рождения ден на мама, сочен ябълков сладкиш по рецепта на моя приятелка, двойно шоколадов бананов кекс (кой ли ще се учуди тук с тия моите бананови страсти) и така :)

Продукти: 7 средни по големина картофа (мисля, че бяха около килограм, използвах червени картофи), 1 голям морков, 2 с.л. сушени зеленчуци (при липсата на лук вкъщи и съответно невъзможността ми точно сега да отида и да купя реших да сложа от сушените зеленчуци, които винаги слагам в супичките, в тях има и лук), 200 мл животинска сметана, 2 с.л. краве масло, 8 триъгълничена натурално топено сирене, сол на вкус, биволско (или по избор) саламурено сирене за сервиране.

Картофите и моркова се белят и нарязват на едри парчета, заливат се с вода, прибавят се малко сол и сушените зеленчуци и се варят до пълно сваряване. Супата се пасира с пасатор така направо в тенджерката. Налива се сметаната, прибавят се маслото и топеното сирене и се минава още 2-3 пъти с пасатора. Връща се на огъня и се оставя да поври още няколко минутки. Ако гъстотата не е желаната се добавя още малко водичка. Посолява се ако е необходимо. Сервира се поръсена с хубаво натрошено сирене.

Да ви е сладко и топло :)

Продукти: 6 големи картофа
за маринатата: 1/2 ч.ч. зехтин, 1 равна ч.л. стрит риган, сокът от половин лимон, 1 ч.л. червен пипер, щипка-две черен пипер, 1 ч.л. сол (или на вкус), 1 голяма скилидка чесън нарязана на дребно, 1 с.л. горчица по избор (аз използвах една горчица с балсамов оцет, риган и мащерка)

Картофите се обелват, измиват и режат на осминки. Всички продукти за маринатата се смесват добре в купа и към тях се добавят нарязаните картофи. Объркват се добре така, че маринатата да обвхване добре картофите.
Картофите се подреждат в тавичка и се заливат с останалата марината. В тавичката се налива малко вода, но не много. Да покриват 1/3 от тях.

Пекат се в предварително загрята на 200-220 градуса фурна около час - час и малко - докато картофките се запекат и омекнат, водата трябва да се изпари.

Стават леко киселички от лимоновия сок, може да се пропусне ако не обичате. Аз си ги хапнах като основно, но са идеални за гарнитура.

Картофите може и да се подварят за 10-15 минути преди да се нарежат и сложат да се пекат.

Адаптирано от IcookGreek.

Адаптирано от тук.

Продукти: 1 кг картофи, 1 морков, 1 глава лук, 1 зелена и 1 червена чушка, 3 пресни домата, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. чубрица, 1 ч.л. захар, сол на вкус, олио

Морковите, лукът и чушките (вътрешната част) се настъргват на ситно ренде. Картофите се нарязват на по-едри кубчета. Доматите се настъргват в отделна купичка.
В тенджера се загрява олиото и се задушават зеленчуците за няколко минути. Прибавят се картофите и червения пипер и се разбъркват енергично няколко пъти. Изсипва се вода колкото да покрие картофите и се оставя да покъкри докато се сварят картофите - около 20-30 минути.

Прибавят се доматите, чубрицата солта и захарта и се оставя да къкри още 10-15 минути.

Може да се сервира с нарязан на ситно магданоз.

Много бърза и лесна супичка и става много вкусна. Не съм особено голям почитател на супите, но тази ми хареса много. Адаптирана от тук.

Продукти: 6 средно големи картофа (аз използвах 3 жълти и 3 червени), 2-3 с.л. олио или масло, 1 голяма глава кромид лук, 1 скилидка чесън, 1 литър + 1 ч.ч. (ако се наложи допълнителното количество, защото средни картофи все пак е относително понятие, а на мен ми се развали кантарчето за да мога да кажа колко е като грамаж) пилешки бульон (при възможност използвайте домашен пилешки бульон, не направен с кубче), 2 с.л. брашно, 40-50 г краве сирене, 60 мл готварска сметана, черен пипер и сол на вкус, щипка индийско орехче.

Картофите се обелват и се нарязват на дребни кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на дребно. В тенджерка се загрява мазнината и се задушават до омекване лукът и чесънът. Добавя се брашното и се разбърква добре. Прибавя се 1 литър бульон и картофите и се вари до пълното сваряване на картофите. Сваляте от котлона и пасирате до гладка смес. прибавяте настърганото сирене и сметаната и връщате на котлона докато се разтопят. Ако се наложи и ви е твърде гъста супата добавете още малко бульон до желаната гъстота. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче.

Може да сервирате супата с кротони, нарязан магданоз или чипс от бекон.
Да ви е сладко!

Продукти: 1 кг картофи, 1 връзка копър, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, чубрица, черен пипер, сол на вкус, олио, 100 г маслини с чушка

Картофите се измиват и сваряват в подсолена вода. В тиган се загрява олио и се задушава лукът до златисто, добавят се нарязаните на дребно скилидки чесън.
Картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Слагат се в тавичка, прибавя им се лука с чесъна, сол на вкус и се разбъркват. Поръсват се с олио и се запичат до златисто на 200 градуса.
След готовност им се прибавят нарязаните маслини, копър и стритата чубрица.

Идеално е и като основно и като гарнитура.

Източник: Бон апети

Тези картофки си ги хареса брат ми по снимка, която бяха публикували в страницата на списание GoodFood миналата седмица. Не бях правила никога и реших да импровизирам. Могат да се получат много интересни варианти и според мен са перфектни както гювечетата за "изчистване" на останали продукти из хладилника.



Продукти: 8-10 по едри и еднакви пресни картофа и останалите продукти не знам какви бяха като грамаж... просто това имах в хладилника - пушен кашкавал, свинско пушено филе, самардала, черен пипер, зехтин, пресни мащерка и розмарин, чесън на прах и 1 пак. моцарела - 125 г.

Картофките се режат на филийки на около половин см, но не трябва да се режат до край. Между филийките се слагат парченца от кашкавала и филето и отгоре се поръсват с всички подправки. Част от картофите направих постни само с пресни подправки.
Заливат се обилно със зехтин.

Пекат се около 20-30 минути на 240 градуса. След това се изваждат и огторе се поставя по парче моцарела. Връщат се във фурната за още малко докато се разтопи сиренето.



Може да се сервират и като гарнитура и като основно или топло предястие.

Ето тук в блога Сладко и солено има много хубаво описание как да се нарежат картофките по лесно без да се среже картофа докрай. Сега го открих след като търсих снимка за начина на рязане. Следващия път като правя ще се възползвам от този начин на рязане. Аз без да искам резнах два от картофите в средата докрай.

Ето и снимката, която брат ми си хареса.