Както винаги у дома винаги се намира някой друг презрял банан. Така беше и сега. С част от тях направих един много вкусен нектар, който ще споделя тези дни и с другите този вкусен и пухкав крем. Използвах и малко желатин, за да е по-стегнат". Мисля си, че може би можеше да мине и без него, така щеше да е по-пухкав, но реших, че плодовото пюре е много рядко и така.

Стана много свеж и вкусен. А е и много красив с този млечно розов цвят.
Спокойно може да се използва и като крем за тортички и рула.

Продукти: 250 г крема сирене, 200 мл сладкарска сметана, сокът от 1 лимон, 200 г ягоди, 2 презрели банана, 2 с.л. заквасена сметана, 10 г желатин, ванилия, пудра захар ако е необходимо

за украса бял шоколад и ягодки

Бананите се начупват на парчета и заедно с лимоновия сок, ягодите и двете лъжици заквасена сметана се разбиват с блендер/чопър докато стане гладка смес. Сметаната се разбива до средно твърди върхове.

Крема сиренето се разбива с миксер с половината плодова смес и ванилията. Към другата се добавя желатина и след като набъбне се загрява на водна баня или в микровълновата на слаба мощност. Разбърква се докато се разтопи напълно и се оставя за няколко минути да се охлади.

Сместа с крема сирене се добавя към разбитата сметана и накрая се добавя желатиновата смес. Трябва да се разбърква непрекъснато за да не станат желирани топченца вътре.

Ако е необходимо се подслажда на вкус с пудра захар. Аз сложих 2-3 с.л.

Кремът става леко киселичък от сока от лимон и е много свеж. Разпределя се в купички и се прибира в хладилника да стегне. От сметаната става пухкав и на шуплички и е много приятен и въздушен.

Украсява се с нарязан на ситно бял шоколад и ягодки.

 Здравей Септември!

Ето, че и есента започва да почуква на вратите ни...
Аз май се радвам донякъде, но пък лятото ще ми липсва. изобщо не обичам да се навличам с много дрехи. Ако имаше едно средно положение както са градусите сега щеше да е чудесно.

Днешната рецепта е посветена на италианската кухня. Какво знаем за тях... ами обичат да похапват добра храна. И храната не е просто за съществуване, за тях тя си е като религия ако мога така да се изразя.

Това пиле има толкова малко съставки, а резултата е просто съвършен, мек и фин вкус. Жалко, че свърши вече :D

Наскоро се сдобих с тази книга. Брат ми ми подари ваучер за Хеликон и накрая се спрях на нея. Стори ми се много интересна тематика. Още не съм започнала да я чета. Съвсем в началото съм, на първите страници. Но съм сигурна, че ще открия много интересна информация. Ще споделя ако се сетя и дали ми е харесала след като я прочета.


Рецептата е адаптирана от тук.

Продукти: 3 цели пилешки бутчета, 1 глава кромид лук, 500 мл животинска сметана (аз използвах на Президент този път - хареса ми), 100 мл бяло вино, 50 г краве масло, сол на вкус
магданоз за сервиране


Бутчетата се разделят на две части. В подходящ съд с незалепващо покритие се загрява маслото. Главата лук се изчиства и разрязва на 4 парчета. Заедно с пилето се поставят в загрятото масло и се сотират докато придобият приятен златисто кафяв загар.  Добавя се сметаната и виното и се посолява.

Оставя се да къкри на бавен огън около 40-тина минути или докато соса се редуцира.

В началото на готвенето покрих с капак за около 25 минути.

Сервира се веднага. Върви си чудесно с прясно изпечен хляб. Сосчето просто си плаче да бъде отопено с коричка прекрасен хляб.

Този страхотен кекс правих доста отдавна, но с тази липса на време напоследък все не стигам до него и го отлагам във времето. Сега почивам няколко дни и реших да го споделя. Става много ароматен и влажен кекс, със страхотна текстура. И на всичко отгоре е доста икономичен откъм продукти.

Рецептата е адаптирана от тук. А от тук взех идеята за канеления пълнеж.

Продукти: 250 г качествено кисело мляко, 3 яйца, 1 ч.ч. захар, 1/2 ч.ч. олио, 1 и 1/2 ч.ч. брашно, 1 пак бакпулвер, 2 ванилии

за канеления пълнеж: 1/3 ч.ч. разтопено масло, 1/2 ч.ч. кафява захар, 2 ч.л. канела, 1 ч.л. брашно, ванилия

пудра захар за поръсване, масло и брашно за формата за кекс

Фурната се загрява на 180 градуса. Форма за кекс с размер 20-22 см диаметър се намазва с масло и се поръсва с малко брашно, като излишното се изтръсква.

Продуктите за канеления пълнеж се смесват и разбъркват докато станат на гладка еднородна смес.

Яйцата се разбиват на гъст крем със захарта, олиото, киселото мляко и ванилията. Към брашното се добавя бакпулвера и тази смес постепенно се прибавя към яйчената смес.

Във формата за кекс се изсипва половината от сместа след което отгоре се разпределя канелената смес като с виличка леко се разбърква отгоре за да стане шарено. Отгоре се изсипва останалата смес за кекса. Пече се около 40 минути или докато клечка забита в средата излезне суха, без полепнали трохи по нея.

Оставя се за 5-10 минути във формата след, което се изважда и се оставя да се доохлади на решетка. Когато кекса е изстинал се поръсва с пудра захар.

Не съм особено голям почитател на тиквичките, но тези кюфтенца си ги хапвам с удоволствие. Те са хем с тиквички, хем са като бухтички, защото слагам повечко брашно вътре.

Продукти: 700 г тиквички, 1/2 връзка копър, 200-250 г сирене, 4 яйца, 2 с.л. кисело мляко, 1/4 ч.л. сода, 10-15 с.л. брашно, 1 с.л. ракия, сол (ако е необходимо)
олио за пържене

за соса: 1 кофичка заквасена сметана, 1/2 кофичка кисело мляко, копър, сол и чесън на вкус

Тиквичките се настъргват. Аз не ги цедя от водата, защото както казах слагам повечко брашно. Всички продукти се смесват. Брашното е ориентировъчно. Не трябва да стане твърде гъста сместа, но не трябва и да е много рядка. Загрява се олио и с помощта на лъжица се изсипва в горещото олио. Пържат се до златисто. Изваждат се върху домакинска хартия за да се отцеди мазнината.

Продуктите за соса се смесват. Аз си хапвам кюфтенцата и топли и студени :)

Направих този страхотен сладкиш за да почерпя за рождения ден на моята половинка, който е днес. Страхотна комбинация за любителите на чийзкейк и брауни. Страхотен и за шокохолиците!

Прави се лесно, бързо и наистина няма къде да сбъркате.

Честит рожден ден, любов! Бъди все такъв! Да си ми много здрав, щастлив и заобиколен от прекрасни хора! Аз повече :)

Продукти: 
за браунито: 1/4 ч.ч. масло, 100 г млечен шоколад, 1/2 ч.ч. захар, 2 чйца, 1/2 ч.л. бакпулвер, 2/3 ч.ч. брашно, ванилия, щипка сол
за чийзкейк сместа: 200 г крема сирене, 1/4 ч.ч. захар, 1 яйце, 100 г бял шоколад, ванилия
малко пудра захар за поръсване

Фурната се загрява на 180 градуса. 

Крема сиренето, яйцето, захарта, ванилията се разбиват на гладка смес. Към тази смес се добавя нарязания на ситно бял шоколад.

За брауни сместа: Млечният шоколад и маслото се разтопяват на водна баня (или на много ниска степен на микровълновата като се спира на всеки 20 секунди за да се разбърка). Към тази смес се добавя захарта и се разбърква много добре. Постепенно се добавят едно по едно яйцата, като след всяко се разбърква добре. Добавят се брашното смесено с бакпулвера и солта.

В тавичка с размес 20 на 20 и постлана с хартия за печене се изсипва половината брауни смес. Разпределя се равномерно по дъното. След това отгоре се изсипва чийзкейк сместа и отгоре се разпределя останалата кафява смес като се нашарва леко с вилица или клечка за зъби. Пече се около 30 минути или докато забита клечка в средата излезне с малко полепнали трохички.

Браунито е влажен сладкиш и няма нужда да се пече твърде дълго.



Адаптирано от тук.