Здравейте!

Отдавна се каня да ви покажа тези палачинки. На пръв поглед нищо особено... само един кашкавал в тестото ги дели от обикновените, но са страшно вкусни. Стават пухкавки. Аз не съм най-големият почитател на палачинката с някакъв пълнеж. Рядко я намазвам с нещо. Тези са ми перфектни защото мога да си ги хапвам така направо (не, че другите не ги ям по същия начин). Кашкавалът докоснал тигана става такъв един златист както виждате от снимките. Доволна съм. Някакво разнообразие беше вкусово. У дома се харесаха много. Правих ги два поредни дни.

Аз понеже съм огроооооомен фен на кленовия сироп полях обилно една палачинка за да опитам, тъй като са солени по принцип. Чудничко се получи.

Рецептата...

Продукти: 2 яйца, 2 ч.ч. прясно мляко, около 2 ч.ч. брашно, щипка бакпулвер, щипка - две сол, настърган на едро около 100 г кашкавал.

масло за намазване на тигана и палачинките

за гарниране каквото предпочитате.

Приготвя се сместа като се разбиват всички продукти и накрая се добавя настъргания кашкавал. В намаслен и загрят тиган  за палачинки се изсипва с черпаче от сместа. Разлива се по цялата порърхност. Палачинката се изпича до готовност от едната страна и се обръща от другата. Намаслява се с масло. Така се процедира с цялата смес.

Здравейте!

От толкова време се каня да пиша за тази вкусна супичка. Все започвам поста и не успявам да го завърша. Още преди месеци бях видяла рецептата в сайта на Акис. И съм я запомнила, че е със сладък картоф. Отидох в магазина за това... прибрах се с покупките и реших да я прегледам пак... Тя била с тиква 😂😂😂 Нямам идея защо в главата ми е останала идеята, че е със сладки картофи. Но беше вкусна. Много необичайна за мен. Признавам си. Но пък ми допадна. Сладникава заради кестените и сладкия картоф и много уханна заради карамфила и канелата.
Тааааа... адаптирана е от тук.

Продукти: 400 г сварени и изчистени кестени, 500 г сладък картоф, 2-3 глави шалот, 2 скилидки чесън, 2-3 с.л. зехтин, 1 литър зеленчуков бульон, сол и пипер, 2-3 счукани карамфилчета, 1 пръчица канела, чаша животинска готварска сметана

200 г бекон, нарязан на дребно

за гарниране сметана

Сладките картофи се изчистват и нарязват на едри парчета заедно с изчистения лук и скилидките чесън се посоляват и намасляват със зехтина и се запичат за около 45 минути на 180 градуса в тавичка покрита с хартия. Самите те се покриват с алуминиево фолио.

След като се опекат се слагат в тенджера, към тях се добавят кестените и се заливат с врелия зеленчуков бульон. Оставя се на средна температура за около половин час. Всичко се пасира и се добавя сметаната, карамфилчетата и пръчицата канела. Оставя се за още няколко минутки на топлия котлон.

*Ако е необходимо добавете още вода. Ако супата е твърде гъста.

В тиган се сотира бекона на висока температура. Супата се сервира със сметана и бекон.

*Може да се хапва и по време на пости ако животинската сметана се замени с ядково мляко. Вместо бекон може да се гарнира с крутони. 

Няколко поредни дни бях на работа по цял ден и съм насъбрала няколко неща за публикации и дълго се чудих от какво да започна днес. И ето... това ще е. Не си спомням дали съм споменавала, че си купихме мултикукър. Ей, който го е измислил... добър човек е бил. 😄😄😄Много полезна "джаджа", особено когато си много зает и нямаш възможност да стоиш по цял ден в кухнята. Прибираш се от работа уморен, само слагаш каквото искаш вътре и докато свършиш нещо полезно вкъщи или се приготвиш за лягане имаш вече сготвена вкусна манджа за другия ден.

Това телешко стана за има няма 40 минути заедно с приготвянето на продуктите и се топеше в устата. Беше разкошно! Чудна, сгряваща за зимата манджичка :)

Продукти: 1 кг телешки шол, 3-4 глави лук шалот, 400 г замразен грах, 5-6 големи гъби, 1 консерва (400 г) домати на кубчета,  1 голям морков, 2 с.л. сушени зеленчуци, черен пипер, сол, 1 с.л. захар, 50 мл червено вино, 2-3 с.л. зехтин


Включва се мултикукъра на загряване и се слага зехтина. Лукът се реже на дребно и се добавя в мултикукъра, разбърква се от време на време. Месото се реже на по едри парчета, гъбите и морковите на филийки. Всичко се изсипва при лука. Разбърква се и се затваря с капака.

Аз сложих на програма месо, която е 24 минути и добавих още 6 минути екстра, макар че брат ми като брави телешко си го оставя на 24 минути и е пак перфектно сготвено.

Пропуснах рождения ден на блога си тази година. Днес обаче рожден ден има съпругът на мама, моят втори баща който аз много обичам. Става на 60 години. Да ни е жив и здрав и много щастлив!


 Както всички, които ме познават знаят, че у дома винаги се гощаваме с нещо сладичко за всеки рожден ден макар да не живеем заедно. А и именно поради тази причина, ей така за здраве. Днес пак заложих на брауни. Мислех да направя морковена торта, защото имам доста моркови вкъщи, но като видях черешите в магазина тази сутрин веднага взех решението. Това е бърз, вкусен и ефектен сладкиш и винаги можеш да вкараш нещо ново като импровизация.
Ние с Емо и баба даже си хапнахме.

А ако времето  е с мен... утре преди работа ще снимам страхотната супа, която направих... от кестени и батат. Много екзотична и много вкусна. Стискайте палци! :) Защото много искам да ви я споделя. Импровизация е по една рецепта на Akis Petretzikis.

Продукти за 20/20 см тавичка:

за брауни пласта: 2 големи яйца, 125 г разтопено масло, 3/4 ч.ч. захар. ванилия, 1/2 ч.ч. какао, 1/2 ч.ч. брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер

за чийз пласта: 250 г крема сирене, 2 яйца, сокът от половин лимон, кората от 1 лимон, ванилия, 1 с.л. кокосово брашно, захар на вкус (4-5 с.л.)

200 г изчистени череши (в моят случай бяха замразени)

Захарта се  разбива на гъст крем с яйцата. Добавят се маслото и останалите продукти.

Всички продукти за другият пласт се разбъркват с тел в купа.

В тавичка 20 на 20 см се постила хартия за печене. Изсипва се първо брауни сместа. Подреждат се черешите и се покрива с другата смес. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути. Забодена в браунито клечка не трябва да излиза напълно суха. Оставя се да изстине напълно и се разрязва на парчета.

 

Това беше една част от менюто ни за Нова година. Не сме се престаравали много с храната, защото си бяхме у дома с брат ми и баба. Колко можем да изядем... А и като цяло много се дразня на прекалено многото храна. Направих капама. Сложих повечко месо за да имаме за следващия ден, а и аз да си взема за работа. Този път пропуснах сармите и въобще киселото зеле, защото имаше достатъчно на Бъдни вечер и след това и на Коледа. Вместо тях нарязах няколко картофа на едро. У дома обичат картофки. Сложих телешка наденица, телешки шол, свински котлети и пилешки пържоли. И винце разбира  се.

За десерт направих цедено кисело мляко разбъркано с лимонов сок и лимонови корички и отгоре от любимото ми сладко от вишни. Чудесен завършек беше на вечерта. То за нас не беше нищо особено самата вечер, защото Емо беше на работа (работи от вкъщи), а аз се подготвях за изпита си. Ххахаха легнах си в 3, защото бях на работа на другия ден и докато си цъках в Илюстратор пях с пълен глас. Добре, че живея в къща и няма как да досадя на някого. Имам лоша снимка на месото от капамата, но ще я споделя.

Иначе главният герой в този пост е пюрето от кестени, което направих като гарнитура. Каквото и да кажа за него ще е малко. Който ме познава знае, че не просто обичам кестени.... аз ги обожавам. Зимата я изтърпявам само заради тях и тиквата. Беше невероятно вкусно. Колкото ида го възхвалявам никога няма да  му стигнат хвалбите. И е елементарно. Единственото досадно нещо както знаете е чистенето на кестените.

За пюрето да поговорим.
Продукти:
1 малка глава лук,
 500 г сварени и изчистени кестени нарязани на дребно,
500 г сварени картофи,
сол на вкус,
70 г масло,
150 мл готварска сметана,
1-2 с.л. лимонов сок,
1-2 с.л. заквасена сметана


В тиган се загрява 1 лъжица от маслото и се запържва лука докато стане прозрачен. Добавят се кестените и сметаната и се оставят да се загреят. Пасират се с пасатор. Добавя се останалото масло. След това се добавят намачканите картофи и сокът от лимон и сметаната, също и сол на вкус. Аз сложих малко защото исках да се усеща тази прекрасна сладост, която имат кестените.

Картофите са за плътност по скоро. Не се усещат като вкус по никакъв начин. Следващ път бих добавила червени боровинки. Според мен ще се вържат прекрасно. Аз преди често правех пълнено пиле с кестени и червени боровинки. И беше разкошно.

Ако опитате ми кажете дали ви е допаднало. Давайте смело докато все още има кестени. Аз съвсем скоро смятам да направя една супа от сладък картоф и кестени по рецепта на Акис. :)